ประโยชน์และโทษของหัวหอม

หัวหอมเป็นผักแบบดั้งเดิมในแปลงสวนและห้องครัวของทวีปของเรา และมีเหตุผลที่ดีหลายประการสำหรับเรื่องนี้

อย่างแรกเลย หัวหอมเป็นผักที่ทนความเย็นได้พอสมควร ดังนั้นนับแต่โบราณกาล มันเป็นหนึ่งในพืชผักหลักที่ให้การเก็บเกี่ยวที่ดีแม้ในภาคเหนือ

เหตุผลที่สองตามมาตั้งแต่แรก - หัวหอมใช้ในอาหารรัสเซียและยุโรปเกือบทั้งหมดยกเว้นของหวาน ในการปรุงอาหาร ผักชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในปลา เนื้อสัตว์ อาหารประเภทผัก ตลอดจนในการบรรจุกระป๋อง หมักดอง และการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการรักษาของหัวหอมเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มีการใช้อย่างแพร่หลาย หัวหอมเป็นยารักษาที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัส ทุกคนรู้จักสัจธรรมนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักที่เผาไหม้คุ้นเคยมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง และที่สำคัญ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้และปริมาณที่ไม่เหมาะสม

ก่อนที่เราจะวิเคราะห์รายละเอียดข้อดีและข้อเสียของหัวหอม ให้พิจารณาโครงสร้างของผักมหัศจรรย์นี้เสียก่อน ลองนึกภาพว่าคุณมีหัวกระเปาะธรรมดาอยู่ตรงหน้าคุณ เป็นผลของต้นหอม หัวผักกาดหอมประกอบด้วยด้านล่างซึ่งเป็นที่ที่ระบบรากถูกสร้างขึ้นและส่วนบนที่มีเกล็ดเปิดจากที่ที่ใบและก้านลูกศรที่มีเมล็ดปรากฏขึ้นจากดินใบหัวหอมสามารถจดจำได้ง่ายจากรูปลักษณ์: ช่อขนนกหลอดบาง ๆ สีเขียวสดใสจากตรงกลางซึ่งมีลูกศรกลวงที่มีหัวเมล็ดปรากฏขึ้น

หลอดไฟมีแผ่นเนื้อเป็นเยื่อบาง ๆ หุ้มด้วยแกลบแห้ง ชั้นหลักอาจเป็นสีขาวอมเขียวหรือมีคราบสีม่วง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เป็นผู้ที่รับประทานและมีวิตามินมากที่สุด เปลือกหัวหอมปกป้องแผ่นผลไม้ที่บอบบางจากสารอันตราย แต่ตัวมันเองสามารถใช้เป็นที่หลบภัยของตัวอ่อนของศัตรูพืชได้

เพื่อให้เข้าใจคำศัพท์ทางเคมีได้ง่ายขึ้น เราเน้นองค์ประกอบเด่นในหัวหอมที่ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ ตัวเลขอ้างอิงจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

• ค่าพลังงาน - 41 กิโลแคลอรี
• องค์ประกอบหลักคือน้ำ เนื้อหาในผลสุกถึง 89%
• ซาฮาร่า รวมซูโครส, ฟรุกโตส, มอลโตส - 8-14%
• โปรตีน 1.5 - 2%
• คาร์โบไฮเดรต 8.2%
• วิตามิน. เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินของกลุ่ม A), กลุ่ม B (โฟลิก, กรดนิโคตินิก), C (กรดแอสคอร์บิก)
• ธาตุอาหารหลัก. โพแทสเซียม (146 มก.), แคลเซียม (23 มก.), ฟอสฟอรัส (29 มก.), แมกนีเซียม (10 มก.), โซเดียม (4 มก.)
• ไมโครอิลิเมนต์ เหล็ก (0.21 มก.), แมงกานีส (0.129 มก.), ทองแดง (0.039 มก.), สังกะสี (0.17 มก.)
• โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ ไฟโตสเตอรอล (15 มก.)
• กรดอินทรีย์ - มาลิก, ซิตริก

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในตาชั่งทำให้ผักมีกลิ่นฉุนฉุนและมีรสฉุน

องค์ประกอบทางชีวเคมีในอัตราส่วนโมเลกุลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สภาพการเจริญเติบโต เขตภูมิอากาศ และองค์ประกอบของดิน

ในครัวของแม่บ้านทุกคน จะต้องมีหัวหอมแน่นอน เพราะการทำอาหารกลางวันและอาหารเย็นนั้นแทบจะไม่ได้ทำเลยหากไม่มีมัน สูตรการทำอาหารสำหรับซุป ได้แก่ หัวผักกาดหอมต้มหรือทอด หัวหอมอบเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับเนื้อสัตว์ พายหมัก ผักดอง ผัก เนื้อสัตว์ และปลา จำเป็นต้องมีส่วนผสมรสเผ็ดนี้ในสูตรของพวกเขา

แต่นอกจากอาหารเลิศรสแล้ว หัวผักกาดหอมยังเป็นยารักษาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

คุณสมบัติทางยาหลักของตระกูลหัวหอมคือเนื้อหาของไฟโตไซด์ - สารสำคัญระเหยที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ทันที ดังนั้นผักจึงขาดไม่ได้ในการรักษาโรคไวรัสตามฤดูกาล การรวมหัวผักกาดหอมในอาหารประจำวันช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟันช่วยให้ฟันแข็งแรง ไฟโตไซด์ทำงานได้ดีกับปรสิตในลำไส้

เพื่อป้องกันโรคหวัด ผักประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและวิตามินซี ปริมาณของมันในหัวหอมหนึ่งหัวเทียบได้กับส้มหรือมะนาว หลอดไฟทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติเร่งการเผาผลาญซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

นอกจากคุณสมบัติในการเสริมความแข็งแรงทั่วไปแล้ว หัวหอมยังมีคุณสมบัติบางอย่างที่สามารถทำหน้าที่ตามจุดต่างๆ ได้

• น้ำหัวหอมบรรเทากระบวนการอักเสบในใบหู ผู้ที่มีอาการปวดหูจะรู้ว่าความเจ็บปวดนั้นรุนแรงเพียงใด วิธีแรกในการบรรเทาอาการปวดเมื่อยที่หูคือการประคบหัวหอมสดขูด
• เอนไซม์หัวหอมบรรเทาความเครียดระหว่างตารางงานยุ่งและอาการเจ็ทแล็กบ่อยๆ อย่าละเลยการใช้ผักสดในการเดินทางเพื่อธุรกิจก่อนเข้านอนเพื่อให้ร่างกายได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่และฟื้นฟูความแข็งแรงในชั่วข้ามคืน
• หัวหอมสดหั่นเป็นแว่นปฐมพยาบาลเมื่อถูกผึ้งต่อยหรือแมลงดูดเลือด ไปปิกนิกอย่าลืมใส่หัวหอมอย่างน้อยหนึ่งหัวในตะกร้าพร้อมกับเสบียง วิธีเดียวกันนี้ยังเหมาะสำหรับการบรรเทาอาการอักเสบและฝีบนผิวหนัง

• วิตามินที่มีอยู่ในผลไม้หอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย แพทย์แนะนำให้ใส่หัวหอมในอาหารของผู้ชายทุกวัย สำหรับเด็กผู้ชาย มันมีประโยชน์ในช่วงเริ่มต้นของวัยแรกรุ่นในช่วงวัยรุ่น สำหรับผู้ชายสูงอายุ ผักร้อนนี้ช่วยยืดอายุของกิจกรรมทางเพศ หอมหัวใหญ่เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ ลดความเสี่ยงต่อโรคต่อมลูกหมาก
• หัวหอมมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้หญิงทุกวัย ทำให้รอบเดือนเป็นปกติ ลดอาการปวดและตะคริว ในช่วงวัยหมดประจำเดือน ช่วยสนับสนุนการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์สตรี ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ช่วยเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ กระตุ้นต่อมในระหว่างการให้นม เพิ่มการผลิตและคุณภาพของน้ำนมแม่ ในระหว่างตั้งครรภ์จะเสริมสร้างทารกในครรภ์ด้วยธาตุที่มีประโยชน์สร้างอวัยวะทางระบบประสาทของทารกในครรภ์

แม้จะมีข้อดีและประโยชน์ที่ชัดเจน แต่หัวหอมก็สามารถมีได้ ผลข้างเคียงสำหรับผู้ที่มีโรคหรือความผิดปกติของร่างกาย

• ดังนั้นคุณจึงควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งในการบริโภคผลิตภัณฑ์ดิบสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังและโรคตับ
• เอนไซม์หัวหอมมักนำไปสู่การไหม้และการอักเสบของเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้ผักดิบในทางที่ผิดสำหรับแผลและโรคกระเพาะ ประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่เอนไซม์ที่แหลมคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นกรดทั่วไปของผักด้วย
• บ่อยครั้งที่พวกเขาพยายามแนะนำให้เด็กเล็กรู้จักหัวหอม โดยอ้างว่าหัวหอมมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม เด็กหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้โดยสัญชาตญาณ แนะนำให้แยกผักออกจากอาหารของเด็กนานถึงสามปีแล้วค่อยเพิ่มลงในอาหารในรูปแบบตุ๋นหรือต้ม
• แม้ว่าหัวหอมจะมีประโยชน์ในระหว่างการให้นม แต่ก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของน้ำนมแม่ได้อย่างมาก ดังนั้น หากเด็กปฏิเสธที่จะให้นมลูก ให้สังเกตว่าอาหารของคุณมีหัวหอมบ่อยแค่ไหน นี่อาจเป็นสาเหตุหนึ่ง

• ผู้ป่วยโรคหืดและโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังเมื่อรับประทานหัวหอมดิบ (เช่น ในสลัดผักฤดูร้อน) น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในหัวหอมสีขาวและสีแดงสามารถกระตุ้นการโจมตีแบบเฉียบพลันของปฏิกิริยาการแพ้หรือการหายใจไม่ออก
• กล่าวไว้ข้างต้นว่าวิตามินในผักช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาในช่วงที่มีกิจกรรมการทำงานเพิ่มขึ้น ที่นี่ควรจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนนอนเพราะทำให้ร่างกายผ่อนคลายและทำให้ง่วงนอน แต่ในระหว่างวันทำงานหรือขณะขับรถ ควรทิ้งหัวหอมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่เพียงแค่อาการง่วงนอน แต่ยังรวมถึงกลิ่นปากด้วย

การกล่าวถึงคุณสมบัติการรักษาของหัวหอมสามารถพบได้ในแหล่งที่มาและอนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรมก่อนยุคของเรายาจีนโบราณ หมอกรีกโบราณและโรมัน นักบวชชาวอียิปต์ใช้คุณสมบัติของหัวหอมในการรักษาเพื่อนพลเมืองจากโรคต่างๆ

หัวหอมถือเป็นยาแผนโบราณในรัสเซียด้วย ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารง่ายๆ ที่จำง่ายและเตรียมได้อย่างรวดเร็วในกรณีที่เจ็บป่วยกะทันหันหรือปวดเฉียบพลัน

การดื่มหัวหอมกับนมและน้ำผึ้งจะช่วยบรรเทาอาการไอ ลดการบวมของโพรงจมูกและทำให้ปอดปลอดโปร่ง เทนมร้อนครึ่งแก้วลงในหัวหอมที่บดแล้วละลายน้ำผึ้งลินเด็นหนึ่งช้อนโต๊ะ การแช่จะพร้อมใน 20 นาทีเมื่อส่วนผสมอิ่มตัวด้วยนมด้วยองค์ประกอบการรักษา

บ่อยครั้งที่ปัญหาหูเกิดขึ้นเนื่องจากลมหนาวซึ่งทำให้เกิดอาการปวดหูอย่างรุนแรง ในตู้ยาสามัญประจำบ้านไม่มีการเยียวยาสำหรับการรักษาโรคดังกล่าวเสมอไป แต่หัวหอมธรรมดาสามารถให้ความช่วยเหลือที่จำเป็นได้ หัวหอมถูบนเครื่องขูด, ข้าวต้มผสมกับแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในอัตราส่วน 1: 4 และประคบผ้าฝ้าย พวกเขาใส่ในช่องหูเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ตั้งแต่นาทีแรกคุณจะรู้สึกเจ็บปวดน้อยลง

หัวหอมที่อบแล้วจะดึงหนองจากฝีได้ดีและยังช่วยให้สุกเร็วอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวหอมถูกตัดเป็นสองส่วน ทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง หรือเผาในเตาอบจนอบ หลังจากนั้นชิ้นจะถูกนำไปใช้กับสถานที่ของ suppuration เป็นเวลาหลายชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือคุณสมบัติเครื่องสำอางของหัวหอมสำหรับการปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังและเส้นผม

• ทำให้กระจางลง คุณสามารถใช้หน้ากากหัวหอมธรรมชาติ ข้าวต้มหัวหอมผสมกับมะรุมขูดและครีมเปรี้ยว ใช้เป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้าและเย็น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เข้าตาอยู่ในบริเวณสันจมูกและแก้ม สังเกตเวลาอย่างเคร่งครัด เนื่องจากมาส์กอาจทำให้ผิวหน้าแห้งได้
• การแช่เปลือกหัวหอมจะช่วยได้ กำจัดรังแค ในน้ำเดือด 1 ลิตร ต้มแกลบ 50 กรัม และหลังจากเย็นตัวแล้ว สระผมที่ล้างใหม่จะถูกล้าง ขั้นตอนดำเนินการหลายช่วงจนกว่ารังแคจะหมดไป
• ประคบหัวหอมมีประสิทธิภาพ ด้วยอาการผมร่วงอย่างรุนแรง ใช้ส่วนผสมของข้าวต้มหัวหอม ไข่แดง น้ำผึ้งอุ่น (ของเหลว) 1 ช้อนชา และน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ 1 ช้อนโต๊ะกับหัวล้านที่เป็นผลลัพธ์ ขั้นตอนจะทำซ้ำทุก 5-7 วัน ในหนึ่งเดือน เส้นขนเล็กๆ เส้นแรกจะปรากฏขึ้น
• เอนไซม์หัวหอม กระตุ้นการทำงานของรูขุมขนได้ดีอย่างไรก็ตาม ขั้นตอนดังกล่าวควรดำเนินการกับบริเวณที่ไม่มีขนที่ได้รับผลกระทบ แต่ไม่ควรเพิ่มมวลผมทั้งหมด การกำจัดกลิ่นหัวหอมบนเส้นผมเป็นเรื่องยากมาก

สต็อกหัวหอมไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษใดๆ เช่นผักและผลไม้อื่นๆ ผักนี้อาจเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป อย่างไรก็ตาม มีกฎบางอย่างที่จะช่วยไม่ให้ผักเน่าเปื่อยและทำให้แห้ง

ขอแนะนำให้เอาผลไม้ออกจากสวนในสภาพอากาศแห้งปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงบนหนังสือพิมพ์แล้วสะบัดเศษดินออก หากซื้อผักในร้านค้าหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโกดังจำนวนมากก็ต้องแยกออกความเสียหายที่เกิดกับผลไม้แสดงว่าหัวจะไม่นานและควรใช้ก่อน

หลอดไฟคุณภาพสูงที่เลือกหลังจากการอบแห้งจะถูกวางไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ กฎพื้นฐานคือผักต้องการการไหลเวียนของอากาศอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นภาชนะจะต้องมีรูระบายอากาศ ตามวิธีการของคุณยายหลอดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในการถักนิตติ้งหรือตาข่าย

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ "ฤดูหนาว" ผักคือที่มืดและเย็น ในตู้กับข้าวหรือในใต้ดินของบ้านส่วนตัวที่มีอุณหภูมิและการระบายอากาศคงที่ ด้วยเงื่อนไขว่าตู้กับข้าวไม่ได้อยู่ใกล้ห้องน้ำและไม่มีการควบแน่นในห้องใต้ดินเนื่องจากมีความชื้นสูงทำให้เกิดการสลายตัว

ลองวิธีคลาสสิกในการจัดเก็บหัวหอม - ถักเปียหรือถักเปียหัวหอม ไม่ใช้พื้นที่สามารถแขวนจากเพดานหรือจากรางของชั้นวาง ผลไม้เองจะไม่เค้กและรบกวนซึ่งกันและกันเพื่อดูดซับออกซิเจน ข้อดีของวิธีนี้คือใช้งานง่าย หั่นหลอดไฟตามปริมาณที่ต้องการได้ง่าย และทุกครั้งที่คุณสามารถตรวจสอบสภาพของผักด้วยสายตาได้ และใช้หลอดไฟที่เริ่มงอกหรือเสื่อมสภาพตามกาลเวลา

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของหัวหอม โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้