หัวหอมแห้ง: คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์และวิธีการทำให้แห้ง

หัวหอมแห้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่มีประโยชน์มากมาย ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำและตำแหน่งที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสระหว่างการปรุงอาหาร

พิจารณาข้อดีหลักของหัวหอมแห้ง

• มีคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
• นี่เป็นเครื่องเทศจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหากคุณเตรียมมันมาเอง
• หัวหอมแห้งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย สามารถเติมวิตามิน กลูโคส ไอโอดีน และน้ำมันหอมระเหยต่างๆ ลงในอาหารได้

ประโยชน์ของหัวหอมแห้งสำหรับร่างกายมนุษย์ควรได้รับการวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติม:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำลายปรสิตในร่างกายเนื่องจากคุณสมบัติของพยาธิ;
• ต่อสู้กับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงเป็นการดีสำหรับการป้องกันโรคหวัด
• การใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากหัวหอมแห้งมีวิตามินซีจำนวนมาก
• เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมก็จะกลายเป็นยาระบายหรือยาขับปัสสาวะที่ดี
• เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง
• มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี หัวหอมแห้งอาจเป็นอันตรายได้ และเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้เครื่องเทศนี้ มีข้อห้ามใน:

• ตับอ่อนอักเสบ - ผลที่ตามมาอาจรุนแรงและถึงแก่ชีวิตได้
• แผลและโรคกระเพาะอื่น ๆ - ความคมของหัวหอมแห้งอาจทำให้เกิดอันตรายได้
• โรคกระเพาะ - เครื่องปรุงรสอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องหรือปวด
• โรคตับ;
• โรคหอบหืด
• โรคของช่องปาก - หัวหอมแห้งระคายเคืองเยื่อเมือก;
• อาการแพ้ - ในบางกรณี เครื่องปรุงรสอาจทำให้เกิดอาการบวมน้ำที่ปอดและทำให้หายใจไม่ออก

เริ่มต้นด้วยการพูดถึงพันธุ์หัวหอมที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง จนถึงปัจจุบันมีผักหลายร้อยชนิดในโลกนี้และไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

• หัวหอม - ความหลากหลายที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดในประเทศของเรา แตกต่างในความเรียบง่ายในการออก
• กระเทียมหอม - มีการปลูกในหลายประเทศ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์
• หอม - เป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัว เพราะมีหัวหอมฉ่ำและผักใบเขียวอ่อน

• บาตูน - ทนต่ออุณหภูมิต่ำและไม่มีหลอดไฟ
• เมือก - ยังไม่มีหลอดไฟ ใบฉ่ำและฉุนใช้เป็นอาหาร
• ต้นหอมจีน - นิยมเรียกว่า "กระทะ" นิยมปลูกได้หลายอย่างในฤดูเดียว ใช้ใบเป็นอาหารเท่านั้น
• สาขา - มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา รู้จักกันดีว่าทุกส่วนสามารถใช้เป็นอาหารได้
• เชมชา - หัวหอมป่ายังใช้เป็นอาหารทั้งตัว ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก

สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสกระเทียมธรรมดาซึ่งเป็นของตระกูลหัวหอมก็เหมาะสมเช่นกัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์อะไรก็ตาม มันจะสุกนาน 3-4 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศและสภาพอากาศอื่นๆ หากคุณสังเกตเห็นว่าต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหมอบลงกับพื้น ก็ถึงเวลาเอาออกจากเตียง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในวันที่มีแดดจัด หากพื้นชื้นเล็กน้อย ถอดหลอดไฟได้ง่ายขึ้นมาก ระวังอย่าให้รากเสียหายเพราะจะทำให้หัวหอมเน่าเสียเร็ว

หลอดไฟที่เลือกสำหรับทำอาหารต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งจากความชื้น จากนั้นตัดเป็นก้อนหรือวงแหวน เลือกความหนาได้ตามชอบใจ ไม่จำเป็นต้องทำให้หัวหอมแห้งในรูปแบบดิบเท่านั้น คุณสามารถทอดในกระทะก่อน สิ่งนี้จะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดยิ่งขึ้น

มีหลายวิธีในการปรุงหัวหอมแห้ง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่คุณมี

• วิธีที่ใช้บ่อยที่สุดคือการทำให้แห้งด้วยเตาอบ ในการเริ่มต้นจะต้องอุ่นถึง 60 องศา ใส่หัวหอมสับบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบร้อน แง้มประตูไว้เล็กน้อยจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร การอบแห้งใช้เวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของหัวหอมและคนให้เข้ากันเป็นระยะ
• วิธีทั่วไปที่สองคือการทำให้แห้งด้วยอากาศ วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาถูกที่สุด แต่ก็ยาวที่สุดเช่นกัน กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ วางหัวหอมสับบนกระดานแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท แต่ให้แน่ใจว่าไม่โดนแสงแดดโดยตรง
• วิธีที่เร็วที่สุดคือการทำให้แห้งในหม้อทอดอากาศ ไม่ใช่ทุกคนที่มี แต่เจ้าของอุปกรณ์ใช้งานอย่างแข็งขันเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณเพียงแค่ต้องกระจายหัวหอมบนแผ่นอบแล้วนำไปตากให้แห้งที่ 70 องศาที่ความเร็วสูงสุด
• คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ วิธีนี้ไม่แตกต่างจากการอบในเตาอบมากนัก หัวหอมสับควรวางบนแผ่นอบและส่งให้แห้งที่ 55-65 องศา ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น หัวหอมธรรมดาจะแห้งเป็นเวลา 6 ถึง 7 ชั่วโมง

หัวหอมแห้งเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีกับอาหารคาวเกือบทุกชนิด เช่น:

• ซุป;
• สลัด;
• เนื้อสัตว์, ปลา, จานเห็ด;
• ของว่าง;
• แซนวิช;
• พาย;
• น้ำดองและการเก็บรักษา

หัวหอมแห้งเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพราะสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน แต่ถ้าคุณปลูกและเตรียมเครื่องปรุงเองไม่ได้ ก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นตาม GOST

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำให้หัวหอมแห้งที่บ้านโดยใช้เครื่องอบผัก Ezidri Ultra FD1000 โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้