หัวหอมต้ม: ประโยชน์และโทษสูตรอาหาร

ไม่กี่คนที่ชอบรสชาติของหัวหอมต้ม อย่างไรก็ตาม หัวหอมต้มสามารถใช้ได้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร แต่ยังสำหรับการรักษาโรคต่างๆ บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของหัวหอมต้มสำหรับร่างกาย รวมทั้งพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักชนิดนี้

หัวหอมเป็นหนึ่งในผักเพื่อสุขภาพที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพ ดังนั้นในหลอดไฟจึงมีส่วนประกอบที่ส่งผลต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ในคราวเดียว ด้วยความช่วยเหลือของหัวหอม คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้ ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินที่มีอยู่ในผักนี้มีส่วนช่วยในการใช้ยาพื้นบ้านเพื่อเตรียมการเยียวยาต่างๆ

หัวหอมมีส่วนประกอบต่างๆ มากมายที่ส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย เนื้อฉ่ำของผักประกอบด้วย:

• น้ำตาลธรรมชาติ
• น้ำมันหอมระเหยที่ซับซ้อน
• ฟลาโวนอยด์;
• ไฟโตไซด์ที่นำไปสู่การเสียชีวิตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• กรดอินทรีย์
• เอนไซม์
• แคโรทีนอยด์;
• ไกลโคไซด์;
• อินนูลิน

หัวหอมมีน้ำตาลธรรมชาติค่อนข้างมาก เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากหลอดไฟมีรสค่อนข้างฉุน อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนประกอบหลายอย่างที่ทำให้ผักนี้รู้สึกแสบร้อนจะหายไป รสชาติของมันเปลี่ยนไปและหวานขึ้น

หัวหอมแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองตามกฎแล้วการเผาไหม้และคมที่สุดคือหลอดไฟสีเหลือง อย่างไรก็ตาม หัวหอมชนิดนี้มีราคาไม่แพงและมักใช้ในครัว ค่าใช้จ่ายของหัวหอมสีเหลืองค่อนข้างประหยัด หลายครอบครัวปลูกต้นหอมหลากหลายชนิดในแปลงปลูกส่วนตัว

หลอดไฟสีขาวถือว่ามีความคมชัดน้อยกว่า พวกมันมีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์น้อยกว่ามากซึ่งให้รสขมเฉพาะ ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำสลัดและอาหารประเภทผักต่างๆ

หัวหอมแดงรับประทานสดได้ดีที่สุดเพราะหอมหวานที่สุด ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการทำสลัด นอกจากนี้ยังสามารถหมัก หลอดไฟสีเหลืองและสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับการต้ม

การปรากฏตัวของน้ำตาลธรรมชาติในหัวหอมต้มทำให้หลายคนสงสัยว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดคืออะไร แพทย์เริ่มพูดถึงการมีอยู่ของตัวบ่งชี้นี้ค่อนข้างเร็ว แสดงให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดได้รับการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ได้เร็วเพียงใด

ผักและผลไม้ซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า "เร็ว" พวกเขาเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสในกระแสเลือดอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การปลดปล่อยอินซูลิน

การใช้อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่สภาวะทางพยาธิวิทยาที่หลากหลาย ดังนั้นโอกาสในการพัฒนาโรคเบาหวานและโรคอ้วนด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อยครั้งจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่าผู้ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมสูงในการพัฒนาภาวะน้ำตาลในเลือดสูงแบบถาวร (ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น) ควรตรวจสอบดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผักบางชนิด

ดังนั้น, ดัชนีน้ำตาลของหัวหอมต้มคือ 12-15 หน่วย (แล้วแต่พันธุ์เดิม) ผักนี้จะไม่ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากคุณจำการวัดได้เมื่อใช้ แม้แต่คนที่ควบคุมน้ำหนักตัวอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับนักกีฬาที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการฝึก ก็สามารถใส่หัวหอมต้มในปริมาณเล็กน้อยในอาหารได้

หัวหอมต้มช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ผักต้มประกอบด้วยวิตามิน B ทั้งหมด สารเหล่านี้มีผลดีต่อเซลล์ประสาทและยังช่วยให้อารมณ์ดีอีกด้วย

หัวหอมต้มสามารถใช้รักษาอาการไอได้สำเร็จ ผักต้มนี้ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ ไฟโตไซด์ และสารสำคัญที่ช่วยทำความสะอาดต้นหลอดลมจากเมือกที่สะสมอยู่ที่นั่น การใช้หัวหอมต้มยังช่วย "ขจัด" กระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นในหลอดลมเนื่องจากการติดเชื้อ การใช้ผักต้มดังกล่าวช่วยขจัดอาการบวมจากเยื่อเมือกอักเสบของระบบทางเดินหายใจซึ่งช่วยลดอาการไอได้อย่างมาก

คุณยังสามารถกินหัวหอมต้มสำหรับคุณแม่พยาบาล ความเสี่ยงที่ทารกที่กินนมแม่จะพัฒนาอาการแพ้ใด ๆ บนผิวหนังหลังจากกินหัวหอมต้มโดยแม่ของเขามีน้อยมาก เมื่อต้มแล้วผักชนิดนี้จะไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่บอบบางซึ่งอยู่ในทางเดินอาหาร ดังนั้นโอกาสที่อาการไม่พึงประสงค์ในกระเพาะอาหารจะต่ำมากหลังรับประทานอาหาร

กินหัวหอมต้มด้วยความระมัดระวัง ตามด้วยคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ในระหว่างการบรรเทาอาการทางพยาธิวิทยานี้หลอดไฟที่ต้มแล้วจะไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังหรือเป็นแผลในกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานผักต้มในปริมาณมาก

หัวหอมต้มมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ นั่นคือเหตุผลที่ผักต้มนี้สามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคหลอดเลือด

ความอุดมสมบูรณ์ของธาตุยังก่อให้เกิดความจริงที่ว่าหัวหอมต้มควรกินด้วยกระดูกหักและการบาดเจ็บที่บาดแผลของกระดูก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผักจะช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกหลังจากเกิดความเสียหาย

แน่นอนว่าการรักษาความร้อนของหัวหอมช่วยลดผลกระทบที่รุนแรงของสารที่มีอยู่ในเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ซึ่งช่วยลดการเกิดอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี การใช้หัวหอมต้มอาจทำให้เกิดอาการทางคลินิกที่ไม่สบายใจอย่างยิ่ง

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบแยกหัวหอมต้มออกจากอาหารหากเป็นไปได้ การใช้ผักนี้ในระหว่างการให้อภัยที่ไม่เสถียรเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: แม้แต่หัวหอมที่ต้มแล้วยังมีสารที่อาจส่งผลต่อตับอ่อนในทางกลับกัน อาจส่งผลให้เกิดอาการปวดที่ด้านซ้ายของช่องท้องและความอ่อนแออย่างรุนแรงได้

อย่าใช้หัวหอมต้มและผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้

จากหัวหอมต้มคุณสามารถเตรียมยาต้มที่มีประโยชน์มากซึ่งจะช่วยรับมือกับการอักเสบในทางเดินหายใจ เพื่อทำการรักษาดังกล่าว ใช้:

• หัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน;
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำ 400 มล.

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดโอนไปยังกระทะแล้วเทน้ำ ต่อไปควรต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวหัวหอมและเทลงในภาชนะแก้ว ทันทีที่น้ำซุปหัวหอมเย็นลงถึง 40-45 องศาคุณต้องใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

จำเป็นต้องใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่เตรียมไว้ในช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง ระยะเวลาของการรักษาดังกล่าวคือ 5-6 วัน อย่าลืมดื่มน้ำซุปหัวหอมอุ่น ๆ

คุณยังสามารถทำเครื่องเคียงแสนอร่อยจากหัวหอมต้ม อาหารที่ใช้ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารฝรั่งเศส ในการเตรียมจานหอมคุณจะต้อง:

• หัวหอมสีเหลือง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์สีดำ - 1 ถั่ว;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา

ควรปอกเปลือกหัวหอมโอนไปยังกระทะแล้วเทน้ำต่อไปจะต้องเกลือน้ำใส่น้ำตาลเล็กน้อยโยนพริกไทยดำและสมุนไพรโปรวองซ์ หลังจากนั้นต้องตั้งกระทะให้ร้อน ต้มผักหลังจากน้ำเดือดเป็นสิ่งจำเป็นในความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หัวหอมต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อ รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยการทอดหัวหอมที่ต้มไว้ล่วงหน้าในน้ำมันมะกอกกลั่นจำนวนเล็กน้อย เครื่องปรุงหัวหอมสามารถเสริมด้วยขนมปังโฮลเกรน

เพื่อให้ต้นหอมนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น มีคำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมาย

• สำหรับสูตรการทำอาหารให้ใช้เฉพาะหัวที่ไม่มีรอยเน่า หัวหอมที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์และทำให้เกิดอาการปวดในช่องท้อง
• เพื่อรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ อย่าปรุงหลอดไฟนานเกินไป การอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาวทำให้ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกลดลงอย่างมาก ซึ่งพบได้ในผักสดในปริมาณมาก
• ผู้ที่มีโรคทางเดินอาหารเรื้อรังก่อนรับประทานหัวหอมต้มเป็นประจำควรปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ระบบทางเดินอาหาร หากแพทย์พิจารณาว่ามีข้อห้ามในการใช้ผักนี้แม้ในรูปแบบต้มก็ควรปฏิเสธที่จะใช้อย่างสมบูรณ์ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดอาการผิดปกติ
• เวลาทำอาหารของหลอดไฟขึ้นอยู่กับรูปแบบการต้มอย่างมาก ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารของหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้นคือ 5-8 นาที หากผักสุกทั้งตัว ในกรณีนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 12 นาที

หากต้องการดูว่าหัวหอมมีประโยชน์หรือไม่ ให้ดูวิดีโอถัดไป