วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน

บางครั้งคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้อันโอชะที่แปลกใหม่และอร่อย แยมส้มเขียวหวานเหมาะสำหรับสิ่งนี้! ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานและของหวานจะเติมวิตามินสำรองในร่างกายให้พลังงานและอารมณ์ดี!

ในการเตรียมของหวานส้มเขียวหวานที่หาตัวจับยากคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีพื้นเพมาจากสเปน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ของโมร็อกโก พวกมันหวานที่สุด (จะช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง) และยังไม่มีเมล็ดพืช หากไม่พบความหลากหลายนี้ คุณสามารถเลือกแบบอื่นได้ หากต้องการให้มีกลิ่นเปรี้ยวและผิวสีส้มบางๆ

ผลไม้ควรมีเนื้อนุ่มปานกลาง หากมีรสเปรี้ยว ไม่เป็นไร การกำกับดูแลนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำตาลทราย เรื่องของรสนิยมมีบทบาทอยู่แล้ว: บางคนชอบความเปรี้ยวและบางคนชอบความหวานที่เข้มข้น คำแนะนำของเราจะช่วยคุณปรุงแยมส้มเขียวหวานที่บ้าน เช่น จาก Yulia Vysotskaya

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เปลือกผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกออกคุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงที่แข็ง อย่าหักโหมจนเกินไป และอย่าให้ความเอร็ดอร่อย เพราะมันประกอบด้วยสารและน้ำมันที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย

มีสูตรอาหารอันโอชะของส้มเขียวหวานมากมายจนไม่สามารถระบุรายการทั้งหมดได้ ที่นิยมมากที่สุดมีสุขภาพดีและอร่อยมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จะต้องใช้:

• น้ำตาล - กิโลกรัม
• ส้มเขียวหวาน - กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร: ผลไม้แช่อิ่มและตากแห้งปอกเปลือกและหลุม (ถ้ามี) เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และใส่ในชามขนาดใหญ่ ด้านบนน้ำตาลถูกเทลงในชั้นที่เท่ากันและวางมวลไว้ในที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสงแดดเป็นเวลาสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา

ส่วนผสมที่ได้ควรผสมเบา ๆ และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ควรลดแก๊สลงและปรุงอาหารต่อไปประมาณยี่สิบนาที ต้องคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และตรวจสอบลักษณะของโฟม หลังจากเวลาผ่านไป ความหวานที่ได้จะต้องถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แยมส้มเขียวหวานแบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายเป็นภาชนะ

สินค้าที่ต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - อัตราส่วนของผลไม้และดอกตูมคือ 1/1
• น้ำมะนาว.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกและก้าน ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในชามลึกและเติมของเหลวลงไปด้านบนสุดเพื่อขจัดความขมขื่นในความเอร็ดอร่อยให้สมบูรณ์ ผลไม้จะต้องถูกแช่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้จะถูกเจาะ - สามครั้งต่อครั้ง ใส่กานพลูตูมเข้าไปในการเจาะครั้งเดียว ทั้งหมดนี้ถูกโอนไปยังกระทะต้มให้เดือดและห้านาทีหลังจากเดือด

หลังจากที่ส้มเขียวหวานอ่อนตัวหมดแล้ว ก็สามารถใส่จานและแช่เย็นได้ ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นลงคุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมได้ ในชามลึกผสมน้ำตาลกับน้ำและวางส่วนผสมไว้บนเตา ผสมให้ละเอียดนำไปต้มและต้มประมาณสองนาที ผลไม้วางในน้ำเชื่อมร้อนและผสมเป็นเวลาสองชั่วโมงในระหว่างนั้นจะต้องผสมสามครั้ง

ของหวานนี้ปรุงในห้าขั้นตอน นำไปต้มและนำออกจากเตาให้เย็น ในการชงครั้งที่ห้า น้ำมะนาวจะถูกเติมลงไป สำหรับสูตรนี้ ผลไม้ขนาดกลางเหมาะที่สุด หากสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ได้ก็จะต้องผ่าครึ่ง

แยมนี้ต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็นอาหารที่ดีในทุกงานเลี้ยง รสชาติของคอนญักนั้นแทบจะไม่รู้สึกได้เนื่องจากความหวานดังนั้นด้วยส่วนผสมนี้ของหวานจึงมีกลิ่นหอมและเฉพาะเจาะจง ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน (เล็กกว่า) - ครึ่งกิโลกรัม
• ทรายน้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• คอนญัก - สามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร: ผลไม้ปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น จากนั้นผสมกับน้ำตาลและคอนยัคและองค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลาประมาณแปดชั่วโมง หลังจากนั้นเขาก็ไปที่เตาและก่อนที่จะเดือดก็ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ความหวานที่ได้จะเย็นลงและคุณสามารถเริ่มรับประทานได้เลย!

ของหวานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาและรสชาติที่แปลกใหม่ซึ่งทำให้ยากที่จะหาคนที่ไม่แยแส

สำหรับการรักษานี้คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน - กิโลกรัม
• หนึ่งส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• ขิงบด - สองช้อนชา
• วานิลลิน - 300 กรัม

ลำดับการทำอาหาร: ผลไม้ทั้งหมดควรปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์แล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชิ้นในน้ำตาลบนเตา ใส่ขิงลงไป แล้วปรุงจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดองค์ประกอบจะต้องปรุงเป็นเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง หลังจากนั้นควรทำให้สารละลายที่ได้นั้นเย็นลงแล้วต้มอีกครั้ง น้ำตาลและวานิลลินที่เหลือจะถูกเทลงไป มวลถูกนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เย็นลงอย่างสมบูรณ์ แยมแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว!

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็มีกรดอ่อนมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมส่วนประกอบ คุณไม่ควรรีบทิ้งความเอร็ดอร่อย เพราะมันมีบทบาทสำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง

สำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน - กิโลกรัม
• มะนาว.
• กีวี - 250 กรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม
• น้ำ - 350 มล.

ลำดับการทำอาหาร: ควรปอกส้มเขียวหวานครึ่งกิโลกรัมและแบ่งเป็นชิ้น และผลไม้ที่เหลือควรหั่นเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนโดยไม่ลอกเปลือกออก ปอกเปลือกมะนาวออก (ส่วนสีขาวไม่ได้รับผลกระทบ) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ น้ำตาลเทลงในชามลึกเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มจนเดือด หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ใส่ความเอร็ดอร่อยที่สับลงไปแล้วต้มประมาณสองนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ชิ้นส้มเขียวหวานลงในภาชนะเดียวกันและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นนำองค์ประกอบออกจากความร้อน

ทันทีที่ข้าวต้มที่ได้เย็นลงแล้วควรต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลาสองนาที ในขณะที่องค์ประกอบเย็นลง ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากของหวานเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วให้เติมกีวีและน้ำมะนาวคั้นลงไป ความหวานควรต้มอย่างน้อยสามนาทีหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อมมาก

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อย เปลือกส้มเขียวหวานนั้นดีพอๆ กับผลไม้เอง

หากคุณกำลังจะใช้สูตรนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวปราศจากสิ่งสกปรกและความเสียหายอย่างสมบูรณ์ ความขมเพิ่มขึ้นในความเอร็ดอร่อยของผลส้ม ดังนั้นคุณควรแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน กระบวนการเองควรใช้เวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวอย่างน้อยสามครั้ง

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มแมนดาริน - 400 กรัม
• ทรายน้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มเขียวหวานคั้นสด - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร: ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมของเหลวให้ละเอียดจนละลายหมด หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเปลือกส้มเขียวหวานซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากส่วนผสมที่มีความเอร็ดอร่อยเดือดควรลดไฟและต้มแยมจนข้นจนหมดและเปลือกจะโปร่งใส อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ

ทันทีที่ความหวานกลายเป็นสารละลายข้น ต้องปิดไฟและมวลเย็นลง เมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณต้องวางบนเตาด้วยไฟที่ช้า จากนั้นเติมน้ำส้มเขียวหวานลงไปผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณสิบห้านาที จากนั้นเติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไปควรเอาความหวานออกจากเตาและทำให้เย็นลง แยมพร้อม! มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดหรือเสิร์ฟพร้อมกับชาทันที คุณสามารถทำให้ความละเอียดอ่อนดูเป็นต้นฉบับได้โดยการบิดเปลือกเป็นลอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเปลือกเป็นเส้นยาวๆ กว้างหนึ่งเซนติเมตร ม้วนแต่ละอันเป็นม้วนแน่น ร้อยด้ายด้วยเข็มที่ฆ่าเชื้อแล้วดึงให้แน่น

ม้วนเปลือกแช่ในน้ำแล้วต้มในน้ำเชื่อม เมื่อขนมพร้อมและเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ ให้ดึงด้ายออกอย่างระมัดระวัง ด้วยแยมนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือใช้เป็นของขวัญแสนหวานให้กับใครบางคนโดยวิธีการเพื่อกำจัดรสขมให้ได้มากที่สุดคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้ ความเอร็ดอร่อยที่สับแล้ววางในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาสิบนาที เทเกลือสิบกรัมลงไป ทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเปลือกจะต้องเย็นลงและคุณสามารถเริ่มทำผลงานชิ้นเอกได้!

ขั้นตอนการเตรียมขนมนี้จะใช้เวลาน้อยที่สุด วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ทุกเมื่อ (คุณสามารถดื่มชากับมันได้) ส่วนนี้สำหรับหนึ่งเสิร์ฟเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• กล้วยลูกเล็ก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ส้มแมนดารินขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ขั้นแรกให้ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ส้มเขียวหวานยังปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะ ถัดไปวางวงกลมกล้วยและน้ำตาลทราย แยมต้มประมาณสิบห้านาทีแล้วเย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน (หลุม) - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• วานิลลาสองสามก้าน
• น้ำตาล - 950 กรัม
• มะนาว.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางในชามลึก เพิ่มวานิลลาที่ปอกเปลือกแล้วและองค์ประกอบเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้นไฟจะลดลงและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกห้านาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ ส่วนผสมในเวลานี้ต้องการคนจำนวนมาก

ขั้นต่อไปคือการจัดวางองค์ประกอบในชามที่มีหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง และเปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด อาหารอันโอชะก็พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อบเชย - 15 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ถั่วไพน์ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• กระวาน.
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน: ต้องปอกเปลือกผลไม้หนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในชามแล้วเทน้ำส้มเขียวหวานที่รอดจากผลที่เหลือลงไป ส่วนผสมถูกจุดไฟแล้วต้มให้เดือดหลังจากนั้นเทกระวานอบเชยและน้ำตาลสองประเภทลงไป

สารละลายที่ได้จะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาอีกเจ็ดนาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถั่วไพน์ (ปอกเปลือกล่วงหน้า) จะถูกใส่ลงในชาม ของหวานที่ได้สามารถใส่ลงในขวดโหลหรือใส่ในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

ด้วยการผสมผสานผักและผลไม้ที่ผิดปกติทำให้ได้เรียนรู้รสชาติที่ถูกใจและสีสดใสที่เข้มข้นมาก

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม
• ฟักทอง - 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร: ฟักทองจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เนื้อที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะและเทของเหลว 200 มิลลิลิตร คุณต้องปรุงฟักทองจนนิ่มสนิท

ในเวลานี้ผลไม้จะต้องบดให้ดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น นำเนื้อฟักทองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและผสมจนน้ำซุปข้น หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้และฟักทองลงในชามแล้วต้มจนเดือด ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเทน้ำตาลลงไปการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกยี่สิบนาที

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยทำให้แยมมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอม และสวยงามยิ่งขึ้น:

• หากสูตรกำหนดให้แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องเอาเส้นและฟิล์มออกทั้งหมด
• เมื่อเลือกผลไม้คุณควรเลือกผลไม้ที่สุก แต่แข็งแรง ผลไม้เนื้ออ่อนสามารถต้มได้ในระหว่างกระบวนการหุงต้ม และผลไม้ที่ยืดหยุ่นได้จะไม่เสียรูปทรงเดิม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมส้มเขียวหวาน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้