พันธุ์ของส้มเขียวหวานและวิธีการเตรียม

ทุกคนรู้ดีว่าส้มทุกชนิดเป็นแหล่งสะสมวิตามินซี น้ำส้มหนึ่งแก้วให้พลังงาน ให้กำลังและแข็งแรง ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันรับมือกับไวรัสได้ มะนาว, ส้ม, มะนาวและส้มเขียวหวาน - นี่คือผู้ช่วยส้มที่เราเห็นบนชั้นวางของร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

ภาษาจีนกลางในสมัยโซเวียตมีความเกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นปีใหม่เพราะเฉพาะในวันหยุดบ้านทั้งหลังก็เต็มไปด้วยกลิ่นของเปลือกส้มเขียวหวาน

ประเทศจีนถือเป็นบ้านเกิดของแมนดาริน ในเอเชียและญี่ปุ่น ส้มเป็นที่นิยมมากที่สุด มันถูกนำไปยังยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ปัจจุบันปลูกในสเปน โมร็อกโก ฝรั่งเศส อียิปต์ และตุรกี

ในอาณาเขตของ CIS อับคาเซียถือเป็นสถานที่เพาะปลูก - ภูมิภาคทางเหนือสุดที่ปลูกแมนดาริน

ชื่อละตินของมันคือ Citrus reticulata คำว่า "แมนดาริน" นั้นยืมมาจากภาษาสเปนจากคำว่า "mantrin" ซึ่งแปลว่า "ที่ปรึกษา" สันนิษฐานว่า "ส้มเขียวหวาน" ของจีนซึ่งก็คือที่ปรึกษาเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ แนวคิดอื่นของชื่อนี้แสดงให้เห็นว่าที่ปรึกษาชาวจีนสวมเสื้อคลุมสีส้มเป็นสีของเปลือกผลไม้

อันที่จริงแล้วส้มนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆส้มแมนดารินเป็นผลไม้หลายเซลล์ที่มีหลายเมล็ดและมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าเฮสเพอริเดียม เป็นผลไม้คล้ายเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่หุ้มด้วยเอ็กโซคาร์ป (เปลือกสีเหลืองส้ม) ด้านบน ตามด้วยการเคลือบรูพรุนสีขาว - อัลเบโดและเอนโดคาร์ปซึ่งปิดถุงน้ำผลไม้ เฮสเพอริเดียมอยู่ใกล้กับผลเบอร์รี่มากและได้มาจากรังไข่ส่วนบนในอนุวงศ์ตระกูลส้มเท่านั้น

ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 130-140 กรัม ไม่มีเปลือก น้ำหนักประมาณ 80-100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ:

• 16 kcal (แมนดารินสเปนตัวเล็กน้ำหนัก 40-70 กรัม);
• 38 กิโลแคลอรี (แมนดารินโมร็อกโกโดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 60-100 กรัม);
• 56 kcal (แมนดารินอับคาเซียนตัวใหญ่หนัก 140 กรัม)

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของส้มยังขึ้นอยู่กับรูปแบบที่รับประทานตามลำดับ:

• 5 กิโลแคลอรีในส้มเขียวหวาน
• 36 กิโลแคลอรีต่อน้ำส้มเขียวหวาน 100 กรัม
• 37 กิโลแคลอรีต่อผลไม้กระป๋อง 100 กรัม:
• 230 กิโลแคลอรีในส้มเขียวหวานแห้ง (100 กรัม);
• 276 กิโลแคลอรีในแยมส้มเขียวหวาน 100 กรัม
• 294 kcal ในแยมแมนดาริน 100 กรัม

โดยทั่วไปแล้วส้มเขียวหวานจะมีรสหวานมากกว่าส้ม ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ จริงอยู่ บางพันธุ์ เช่น ภาษาสเปน มีเมล็ดพืชมากมาย

ส้มนี้มีหลายพันธุ์ พวกเขามีการจัดประเภทที่เรียกว่า "สี"

สีแดง ได้แก่ พันธุ์ "Temple", "Robinson", "Tangor", "Ellendale" และอื่น ๆ

• ความหลากหลาย "วัด" สุกในเดือนมีนาคมรสชาติหวาน ผลของมันชุ่มฉ่ำด้วยเมล็ดจำนวนมาก มีรสส้ม
• "โรบินสัน" มีผิวส้มที่เรียบเนียนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• “เอลเลนเดล” - พันธุ์ลูกผสมที่ได้รับทันทีจากผลไม้สามชนิด - ส้ม, ส้มเขียวหวานและส้มเขียวหวาน ผลไม้ที่สวยงามของสีแดงส้มเข้มข้นมีกลิ่นส้มที่เข้มข้นและรสชาติดี
• "แทนกอร์" - ผลของการผสมระหว่างส้มเขียวหวานกับส้มหวาน ผลไม้ปอกเปลือกอย่างสมบูรณ์และมีเนื้อฉ่ำ

สีเหลือง ได้แก่ พันธุ์จีน ตุรกี อิสราเอล โมร็อกโก บาตังกัส และแดนซ์

• ชาวโมร็อกโกมีความโดดเด่นด้วยรูปร่างกลมมีรสหวานและไม่มีเมล็ด
• พันธุ์ตุรกีมีความโดดเด่นด้วยเมล็ดจำนวนมากปัญหาในการปอกเปลือกและรสหวานอมเปรี้ยว
• ส้มจีนมีรสหวานอมเปรี้ยว ลอกง่าย และมีสีเหลืองสวยงาม
• ผลไม้ของอิสราเอลมีเมล็ดน้อยมาก และผิวก็คล้ายกับส้ม
• "แดนซ์" เป็นพันธุ์ที่สุกในเดือนมกราคม ผลมีขนาดกลาง ผิวสีน้ำผึ้งเข้ม ความหลากหลายเติบโตได้แม้ในพื้นที่แห้งแล้ง
• "บาตังกัส" เป็นพันธุ์ที่ได้ชื่อมาจากเมืองฟิลิปปินส์ในจังหวัดบาตังกัส มีรสชาติที่ถูกใจและทำความสะอาดง่าย

เปลือกของพันธุ์ฟิลิปปินส์มีสีเขียวหนองที่อุดมสมบูรณ์ และถึงแม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา แต่เนื้อผลไม้เหล่านี้ก็อร่อยที่สุด

ผู้ที่ชื่นชอบแมนดารินเป็นไม้ประดับปลูกไว้บนขอบหน้าต่าง รูปลักษณ์ของพวกเขาค่อนข้างน่าจดจำ ดูเหมือนว่าจะทำซ้ำภาพของต้นคริสต์มาสที่มีลูกบอลสีเหลืองสวยงามบนกิ่งก้าน

ที่บ้านมีหลากหลายเช่น:

• เมอร์คอตต์ - ส้มลูกผสมที่สุกในฤดูร้อนและโดดเด่นด้วยผลไม้ฉ่ำ
• unshiu - พันธุ์ที่ออกผลตลอดปีด้วยผลไม้ฉ่ำไม่มีเมล็ด
• พระอิศวรมิกัน - ผลไม้หวานอมเปรี้ยวน้ำหนักประมาณ 35 กรัม
• แจกันปลอม - ต้นไม้ในร่มขนาดใหญ่ซึ่งมักจะนำผลไม้รสเปรี้ยวมาด้วย

ในอาณาเขตของอดีตสหภาพโซเวียตนอกเหนือจาก Abkhazia ผลไม้ส้มเหล่านี้ยังปลูกในภูเขา Adjara ในจอร์เจีย ต้นไม้นี้ไม่เติบโตในที่ราบลุ่ม มันชอบสภาพอากาศที่แห้ง เฉพาะในภูเขาเท่านั้นที่ผลไม้จอร์เจียมีรสชาติที่สดใสและโทนสีผิวที่สวยงาม

ภาษาจีนกลางมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบภูมิคุ้มกันอย่างไม่ต้องสงสัย วิตามินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันไม่อนุญาตให้ไวรัสกดขี่และสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะทั้งหมด แต่เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในผลไม้นี้ จึงไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง

องค์ประกอบวิตามินของส้มแมนดารินอุดมไปด้วย ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่นเดียวกับตัวแทนอื่นๆ มีวิตามินซีที่น่าประทับใจ 100 กรัมประกอบด้วย 44% ของความต้องการรายวันของวิตามินนี้ นอกจากนี้ แมนดารินยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินของกลุ่มบี

สามารถใช้สำหรับการลดน้ำหนักได้เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ส้มเขียวหวานหนึ่งผลในตอนกลางคืนจะเบี่ยงเบนความสนใจจากความหิวและจะไม่ยอมให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่เนื่องจากกรดส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน หลังจากรับประทานส้มเขียวหวาน คุณจึงจำเป็นต้องล้างปากให้สะอาด

น้ำมันแมนดารินยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง:

• สำหรับผิวที่มีปัญหา
• เพื่อปรับปรุงผิว
• เพื่อดับกลิ่น;
• ในการต่อสู้กับการสร้างเม็ดสี
• ในการต่อสู้กับความชรา

เพื่อให้ผลไม้รสเปรี้ยวอยู่ได้นานขึ้น จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสำหรับพวกเขาคือ 10 วันพันธุ์ที่มีคุณภาพดีไม่มีความเสียหายสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน อุณหภูมิในตู้เย็นและระยะเวลาขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลายของผลไม้:

• ส้มเขียวหวานสีเหลืองจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +2 องศาเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• ส้มเขียวหวานที่มีเปลือกสีเขียวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น - สูงถึง +6 องศาและประมาณ 10-14 วัน

ส้มโมร็อกโกและ Abkhazian ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้าม อิสราเอลและตุรกีไม่ได้เก็บไว้นาน

คำแนะนำเพิ่มเติมบางประการสำหรับการจัดเก็บส้มเขียวหวาน:

• ผลไม้ไม่ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกควรใช้ตาข่ายหรือถุงกระดาษสำหรับจัดเก็บ
• เพื่อรักษาผลไม้คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับเปลือก
• ในตู้เย็นที่เก็บผลไม้ควรมีความชื้นที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เปลือกแห้งก่อนเวลาอันควร
• ส้มจะถูกเก็บไว้นานกว่าถ้าคุณซื้อที่สาขา
• ตัวอย่างที่เน่าเสียจะต้องถูกลบออกทันทีเพื่อไม่ให้สูญเสียผลไม้ทั้งหมด
• ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในมุมที่เจ๋งที่สุดของบ้านหรือบนระเบียงที่มีฉนวนหุ้ม

จากส้มใด ๆ จะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมมาก แมนดารินก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลไม้สดจะถูกเพิ่มลงในพายและมัฟฟิน ส้มทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• 3 ไข่;
• ส้มเขียวหวาน 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมส้มเขียวหวานโดยการปอกเปลือกและลอกฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น
• ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาลทราย
• เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่และผสมจนเข้ากันเป็นครีมเปรี้ยว
• อัดจาระบีด้านในของแม่พิมพ์พายด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
• เปิดเตาอบ 180 องศาเพื่อให้ความร้อน
• บนแป้งกระจายชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วให้แน่น
• ใส่แม่พิมพ์กับแป้งลงในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที

วัตถุดิบ:

• 3 ส้มเขียวหวาน;
• 3 ไข่ไก่;
• เนยหนึ่งห่อ;
• น้ำตาลทรายละเอียด ¾ ถ้วย;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• แป้ง 220 กรัม
• โซดา 15 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 10 กรัม

การทำอาหาร:

• นำฟิล์มออกจากชิ้นส้มแล้วสับในเครื่องปั่น
• ผ่านน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำให้มากที่สุด
• ผสมเนยละลายกับน้ำตาลและเกลือ
• ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วตีต่อ
• เทน้ำคั้นลงในมวลแล้วเทความเอร็ดอร่อย
• ร่อนแป้งกับโซดาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน 180 องศา
• เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• เทส่วนผสมลงไปแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 40 นาที
• หากต้องการให้โรยคัพเค้กที่ปรุงแล้วด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 1 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

การทำอาหาร:

• ล้างผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วนพร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออกทั้งหมด
• ใส่ส้มเขียวหวานสับลงในชามเทน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
• เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่ไฟช้าเป็นเวลา 40 นาที
• เมื่อพบเมล็ดพืชในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาออก
• คุณต้องตรวจสอบความหนาแน่นโดยการเทช้อนชาใส่จานรอง: ถ้ามันไม่กระจายแสดงว่าขนมก็พร้อม
• เทขนมเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและเก็บ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกส้มเขียวหวาน
• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากเปลือกจากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว - ฟิล์มด้านบน
• ตัดส้มเขียวหวานเป็นวงกลมโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
• เททรายที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตาจนเดือด
• เทความเอร็ดอร่อยและเจลาตินลงในน้ำเชื่อม
• หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำที่ได้ผสม
• ใส่วงกลมของส้มในแต่ละแม่พิมพ์แล้วเทน้ำเชื่อม
• ส่งแม่พิมพ์ที่มีเนื้อหาไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจนแข็งตัว

ในสภาพอากาศร้อนฤดูร้อน เป็นการดีเสมอที่จะเติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยสมูทตี้เย็นๆ สูตรสำหรับสมูทตี้ส้มเขียวหวานนั้นค่อนข้างง่ายและจะใช้เวลาค่อนข้างนาน

วัตถุดิบ:

• กล้วยแช่แข็งขนาดกลาง 1 ลูก
• น้ำส้มเขียวหวาน 100 มล.;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 10 กรัม
• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 100 มล.;
• น้ำแข็ง 150 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ผสมกล้วย น้ำมะนาว ส้มเขียวหวาน โยเกิร์ต และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวมากขึ้นเพื่อลิ้มรส หลังจากได้รสชาติของชุดสมูทตี้แล้ว ให้เติมน้ำแข็งก้อน (ก้อนใหญ่หรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น) และส้มเขียวหวานปอกเปลือกหั่นเป็นวง

เชอร์เบทแมนดารินไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำให้ทุกคนมีความสุข - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งที่คุณต้องมีคือครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน และมะนาว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• นมข้นจืด 290 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 0.8 กก.

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกส้มเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• ส่งไปยังเครื่องปั่นและเปลี่ยนชิ้นเป็นน้ำซุปข้นด้วยความเร็วสูง
• กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
• รวมมันฝรั่งบด นมข้น และครีมเปรี้ยว
• เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการก่อตัวของน้ำแข็ง

มีขนมที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่เรียกว่าเคิร์ด นี่คือครีมขนม แต่ไม่ใช่นม แต่ใช้น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่เป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 0.3 กก.
• เนย 80 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น;
• น้ำตาล ¾ ถ้วย.

การทำอาหาร:

• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว
• บีบน้ำส้มเขียวหวานลงในกระทะ
• ผสมน้ำผลไม้กับความเอร็ดอร่อยไข่และน้ำตาลจนเนียน
• ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ
• ปรุงส่วนผสมกวนตลอดเวลาจนข้น
• นำออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น แล้วแช่เย็นในตู้เย็น

เคิร์ดสามารถใช้เป็นจานอิสระและเป็นชั้นสำหรับเค้ก

น้ำมะนาวสามารถเติมลงในเต้าหู้ในขณะที่เพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานไม่มีเปลือก 600 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• น้ำตาลทราย 0.6 กก.
• อบเชย 5-7 กรัม

การทำอาหาร:

• แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วน ๆ แล้วเอาฟิล์มออก
• ใส่ส้มปอกเปลือก, น้ำตาลอบเชยลงในกระทะ, เทน้ำ, ผสมทุกอย่างเบา ๆ
• หลังจาก 2 ชั่วโมงวางกระทะบนเตาบนไฟที่ช้า
• ปรุงส่วนผสมจนเดือดจากนั้นเปิดไฟให้แรงขึ้นและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
• นำส้มเขียวหวานออกจากกระทะอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted แล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ต้มน้ำเชื่อมที่เหลืออีก 5 นาที เย็น ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีชิ้นแล้วบิดขวด

หากหลังโต๊ะปีใหม่คุณยังเหลือส้มเขียวหวานเหลืออยู่เล็กน้อย คุณสามารถใช้มันอบเค้กคริสต์มาสได้

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• แป้ง 230 กรัม
• เนยหนึ่งห่อ;
• ส้มเขียวหวาน 400 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลา 3 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• เปลือกมะนาว

ตกแต่ง:

• 1 ส้มเขียวหวาน;
• นมละลายหรือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 g

แม่พิมพ์พาย:

• เนย 10 ก.

การทำอาหาร:

• ลอกส้มเขียวหวานเอาฟิล์มออกจากชิ้น;
• ตัดเป็นชิ้น;

• บดเนยกับน้ำตาล
• เพิ่มไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
• เพิ่มวานิลลาและความเอร็ดอร่อย
• เปิดเตาอบที่ 170 องศาเพื่อให้ความร้อน
• รวมแป้งผงฟูกับมวลที่เกิดขึ้นในชามเดียวแล้วผสม
• ใส่ผลไม้สับลงในชามผสม
• จาระบีด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเทแป้งลงไป
• ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเค้กออก ปิดเตาอบ ผึ่งให้เย็น
• ให้ความร้อนเคลือบเป็นของเหลว
• กระจายเป็นชั้นหนาบนเค้ก
• เติมเข็มฉีดยาขนมด้วยช็อคโกแลตแล้วใช้ลวดลายในรูปแบบของคลื่นหรือกริดบนขนมด้วยรางน้ำบาง ๆ

ทุกคนรู้ดีว่าส้มเขียวหวานปอกเปลือกได้ง่ายมาก โดยเฉพาะส้มอับคาซ ดังนั้นการลอกเปลือกออกจึงไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้ากลิ่นของความเอร็ดอร่อยในมือของคุณไร้ประโยชน์ในขณะนี้คุณสามารถปอกผลไม้ด้วยมีดได้ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องตัดด้านบนและด้านล่างของส้มออกโดยไม่ต้องสัมผัสชิ้น จากนั้นจึงตัดเปลือกจากด้านหนึ่งตามด้านบนลงมาแล้วคลี่ออกเหมือนพรม หลังจากการปรับเปลี่ยนดังกล่าว ตอนนี้แต่ละชิ้นสามารถลบออกได้อย่างปลอดภัย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมทิงเจอร์แมนดาริน ดูด้านล่าง