คุณสมบัติของมะม่วงอบแห้ง

ในบรรดาผู้ซื้อผลไม้แห้ง มีคนจำนวนมากที่ชอบผลไม้จากแดนไกล เช่น อาหารจากไทยและเวียดนาม ผู้ที่ชื่นชอบมะม่วงอบแห้งต่างชื่นชมความแปลกใหม่จากรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมพิเศษ อันเป็นการผสมผสานระหว่างกลิ่นของดอกกุหลาบที่ละเอียดอ่อนและแตงสุก ผลไม้ตากแห้งอย่างเหมาะสมยังคงคุณสมบัติที่สำคัญของผลไม้สดไว้ได้อย่างสมบูรณ์ และสมควรได้รับความสนใจจากผู้ที่ต้องการรับประทานอย่างเหมาะสมและเต็มที่

มะม่วงอบแห้งมีคุณสมบัติหลายประการ

• ผลิตภัณฑ์ที่หวานเหลือเชื่อที่มาแทนที่น้ำตาลในซีเรียลอาหาร สลัดผลไม้ ของหวาน เครื่องดื่ม ไส้ขนม
• เมื่อกินผลไม้แห้ง คุณต้องดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนสมดุลของน้ำในร่างกาย
• มะม่วงจัดอยู่ในกลุ่มผลไม้หายากที่เข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์ การรับประทานสุราที่มีฤทธิ์รุนแรงจะทำให้ปวดท้องและท้องร่วงรุนแรงอย่างน้อย 2 วัน

รสหวานของอาหารบ่งบอกถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ตามตัวบ่งชี้นี้ มะม่วงเป็นเจ้าของสถิติ: คาร์โบไฮเดรต 81.6 กรัมต่อผลไม้แห้ง 100 กรัม นี่คือ 300.8 กิโลแคลอรี!

โปรตีนและไขมันใช้สัดส่วนที่น้อยกว่ามาก ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับปริมาณไขมันต่ำ:

• ไขมัน - 0.8 กรัม - 7.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.5 กรัม - 6 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์คือ 314 กิโลแคลอรี

สำหรับการเปรียบเทียบ มันฝรั่งชนบทที่ให้บริการมาตรฐานจากร้านอาหารของ McDonald มี 315 กิโลแคลอรี:

• คาร์โบไฮเดรต - 38 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 16 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 5 กิโลแคลอรี

ชีสเบอร์เกอร์ทั่วไปมีแคลอรี่ 300 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• คาร์โบไฮเดรต - 30 กิโลแคลอรี
• ไขมัน -13 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 16 กิโลแคลอรี

อาหารแต่ละจานเหล่านี้ประกอบด้วยคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และโมโนโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งเป็นสารเพิ่มรสชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ต้องใช้คุณสมบัติล้ำค่าของขนมแปลกใหม่อย่างชำนาญ นี่เป็นของว่างที่ปราศจากคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ที่ทานอาหาร ผู้ที่ต้องการให้ดีขึ้นสามารถได้รับแคลอรีที่ "ถูกต้อง" ที่จำเป็น: แทนที่จะเป็นขนมปังและอาหารจานด่วนที่มีไขมัน ควรรับประทานชิ้นแห้งที่มีกลิ่นหอม

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้แห้งอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส มังกิเฟริน ซีลีเนียม โพแทสเซียม สังกะสี วิตามิน: A, C, D, E, B วิตามิน: B1, B5, B6 ประกอบด้วยเพคติน กรดอะมิโน กรดโฟลิก สารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ องค์ประกอบเหล่านี้นำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่มนุษย์ ทำให้กระบวนการและการทำงานที่สำคัญในร่างกายเป็นปกติ:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• อุปสรรคต่อการพัฒนาของโรคมะเร็ง
• ต่อสู้กับไวรัส papilloma และเริม
• การทำความสะอาดหลอดเลือดการปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือดและการไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน;
• การป้องกันโรคหัวใจ, จังหวะ;
• การรักษาเสถียรภาพของความเข้มข้นและหน่วยความจำ
• การทำให้เป็นปกติของความเร็วของปฏิกิริยาเมื่อมันลดลง
• การปรับปรุงอารมณ์ความสามารถในการทำงานการนอนหลับ
• ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและพละกำลัง
• การเอาชนะความรู้สึกวิตกกังวล ความกลัว
• ออกจากภาวะซึมเศร้าที่ยาวนาน
• เพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีที่ให้นมบุตร
• เพิ่มความแรงในผู้ชาย
• ผลยาระบายและยาขับปัสสาวะอ่อน;
• การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้
• การรักษาโรคตา
• ลดความดันโลหิต

ผลิตภัณฑ์อาจก่อให้เกิดอันตรายในบางกรณี

• มะม่วงอบแห้งสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อมีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารเส้นใยหยาบทำร้ายผนังที่ระคายเคืองทำให้เกิดความเป็นกรดเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในระหว่างการกำเริบของโรค สามารถใช้ได้ในปริมาณที่ จำกัด เฉพาะในช่วงเวลาของการให้อภัยโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่เข้าร่วม
• ผู้ป่วยเบาหวาน หมั่นติดตามระดับน้ำตาลในเลือด กินมะม่วงหวานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกินไม่ควรบริโภคมะม่วงแห้งเกินสองชิ้นต่อวัน
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดควรตระหนักว่ามะม่วงเป็นสาเหตุของการแพ้อาหาร ไม่คุ้มที่จะเสี่ยงที่จะกินมัน
• ในปริมาณการผลิตมาก ผลไม้จะถูกแปรรูปด้วยก๊าซพิเศษ: ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นที่ต้องการในท้องตลาด ป้องกันเชื้อรา แต่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้และโรคหอบหืดได้
• ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้สีผสมอาหารเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสดใส ซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในเด็ก ผื่นแดง ผื่น ร่วมกับอาการคัน สามารถปรากฏบนผิวหนังของเด็กเกือบจะในทันที ในบางกรณีเด็ก ๆ จะรู้สึกเสียวซ่าในลำคออุณหภูมิจะสูงขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

• เมื่อซื้อมะม่วงตากแห้ง ให้มองหาชิ้นที่ไม่น่าดูและมีสีซีด ซึ่งหมายความว่าผลไม้แห้งตามธรรมชาติซึ่งมีสุขภาพดีที่สุด
• ผลไม้ที่มีฝุ่นเล็กน้อยบางและเหี่ยวแห้งนั้นไม่เป็นอันตราย อย่าเอาชิ้นมันเงา ความเงางามได้รับความช่วยเหลือจากน้ำมันพืชซึ่งไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไปหรือน้ำเชื่อมซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์หลายครั้ง
• อย่าสับสนผลไม้แห้งกับผลไม้หวาน - พวกมันดูหนาและเป็นมันเงาเพราะต้มในน้ำตาล
• มะม่วงตากแห้งมีผิวที่หยาบกร้านและหยาบกร้าน
• ไม่ควรรับประทานผลไม้แห้งที่มีรอยแตกขนาดเล็กและลึก เพื่อทำให้อ่อนลงพวกเขาได้รับการบำบัดด้วยโซดาไฟ
• อย่าซื้อผลไม้ที่มีกลิ่นไหม้ น้ำมันดีเซล น้ำมันเบนซิน ผลไม้เหล่านี้มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• ซื้อสินค้าที่สามารถรับได้ ตรวจสอบให้ดี ดมกลิ่น ถ้ามีอะไรทำให้คุณกังวลใจ คุณควรซื้อขนมจากที่อื่นจะดีกว่า
• หากไม่สามารถทำได้ ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์แบบโปร่งใส ซึ่งแต่ละชิ้นจะมองเห็นได้
• ซื้อบรรจุภัณฑ์พร้อมจารึก Jfruit อย่างไม่ต้องสงสัย มะม่วงอบแห้งแท้จากประเทศไทย ผลิตโดย เอมไทย อินเตอร์เทรด โดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด

เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงมีวิตามิน ไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถทำให้แห้งด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องอบผักและผลไม้แบบหมุนเวียนที่บ้านหรือเตาอบแบบธรรมดา

ผลไม้สุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 20 มม. แล้วใส่ในคอนเวอร์เตอร์เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างชิ้นเสมอเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก มะม่วงอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C เป็นเวลา 13-14 ชั่วโมง เพื่อให้ชิ้นไม่หวานและเหนียวเกินไปคุณสามารถล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า

ก่อนอบมะม่วงในเตาอบ ให้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นบนพื้นผิวให้ห่างจากกันและวางแผ่นอบที่ด้านล่างสุด

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่จุดเริ่มต้นไม่เกิน 40 ° C เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง สามารถเพิ่มได้ถึง 55-60 องศาเซลเซียส

หลังจากผ่านไป 6-10 ชั่วโมง การรักษาสุขภาพที่ดีที่สุดก็จะพร้อม สามารถให้ชิ้นโฮมเมดได้อย่างปลอดภัยสำหรับเด็กที่ไม่แพ้ผลไม้

ควรเก็บมะม่วงไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกในถุงกระดาษใส่อาหารหรือขวดแก้ว อายุการเก็บรักษาผลไม้แห้งประมาณหนึ่งปี

มีหลายจานที่ใช้มะม่วง:

• ของหวาน - มูส, ครีม, เชอร์เบท, ไอศกรีม, ขนมหวานทำมือ;
• เครื่องดื่ม - เครื่องดื่มผลไม้, เงินทุน, ชา, ผลไม้แช่อิ่ม, ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์;
• สลัด อาหารจานหลัก หรือแม้แต่ซุป

สำหรับการเตรียมพันธุ์นี้ทั้งมะม่วงสดและมะม่วงแห้งมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องมีผลไม้แห้งในปริมาณที่เหมาะสมและเตรียมสำหรับใช้ต่อไป - ทำให้นิ่มอย่างถูกต้อง

ล้างชิ้นให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดฝุ่น อย่าใช้น้ำเดือดเพื่อการนี้! วิตามินและสารอินทรีย์ที่มีคุณค่าทั้งหมดที่เราให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นี้จะพินาศ

แช่มะม่วงในน้ำเย็น ระบายน้ำหลังจาก 10-15 นาที เทผลไม้แห้งอีกครั้งด้วยน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนตรง น้ำจะไม่เพียงทำให้ผลไม้นิ่ม แต่ยังกระตุ้นสารที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ด้วย ผลไม้แห้งสามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยส่วนผสมของน้ำเย็นและมะนาว น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานมะม่วงและของเหลวที่เหลือเหมาะสำหรับเครื่องดื่ม

เมนูมะม่วงที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสลัดโดยไม่ใช้ความร้อน ชิ้นจะผสมผสานกับกุ้ง, ไก่, ตับ, มะกอก, ชีสได้อย่างยอดเยี่ยม

มะม่วงอบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก นี่คือหลักฐานจากชื่อที่สองของผลไม้ - "แอปเปิ้ลสวรรค์" เพื่อไม่ให้ผลที่เป็นประโยชน์กลายเป็นอันตราย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

• เมื่อเลือกผลไม้แห้งอย่านำชิ้นที่สวยงามสดใส
• อย่ากินมะม่วงสำหรับโรคภูมิแพ้และโรคหลอดลม
• ล้างชิ้นด้วยน้ำอุ่นแช่เย็น
• อย่ากินมะม่วงพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ระวังผลไม้ถ้าคุณเป็นโรค hypotonic

เอาใจคุณแม่ตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยความละเอียดอ่อนนี้ ชิ้นแห้งจะเพิ่มระดับของธาตุเหล็กในเลือด, ปรับปรุงอารมณ์, การนอนหลับและความอยากอาหาร.

หากคุณมีน้ำหนักเกิน จำไว้ว่าร่างกายจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันอย่างรวดเร็ว อย่าหักโหมของว่าง

วิธีการปอกมะม่วง ดูวิดีโอด้านล่าง