มะม่วง: สัญญาณอะไรจะช่วยคุณเลือกผลไม้ฉ่ำสุก?

มนุษย์รู้จักมะม่วงมานานกว่า 4 พันปี แปลจากภาษาสันสกฤตคำว่า "ผลไม้อันยิ่งใหญ่" ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ที่ฉ่ำนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสหวานที่น่าพึงพอใจและเนื้อนุ่ม ไม่เติบโตในละติจูดของเรา จึงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกมะม่วงพันธุ์ดี

วันนี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต มะม่วงเป็นแขกประจำ ดึงดูดด้วยแหล่งกำเนิดจากต่างประเทศ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเขตร้อน บ้านเกิดของเขาคืออินเดีย โดยรวมแล้วมีมะม่วงประมาณ 1,000 สายพันธุ์และทุกพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในทศวรรษที่ผ่านมา วัฒนธรรมได้รับความนิยมเป็นพิเศษในตลาดโลก การส่งมอบมะม่วงดำเนินการกับประเทศต่างๆ เช่น ไทย อาร์เจนตินา เม็กซิโก กัวเตมาลา

ผลมีลักษณะเป็นวงรีมนหรือวงรี ผลไม้มีความยืดหยุ่นสูง แต่เมื่อกดจะถูกบดเล็กน้อย มันมีเปลือกที่เรียบและหนาแน่นมากซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจมีหลายสี - เขียวเหลืองแดงหรือผสมกัน ภายในตัวอ่อนมีกระดูกแข็งเป็นรูปขอบขนานขนาดใหญ่พอสมควร ใต้เปลือกมีเนื้อฉ่ำซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นเขตร้อนที่เด่นชัด สำหรับคนส่วนใหญ่ มะม่วงกลายเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบ

มะม่วงเป็นพืชที่ได้รับความร้อนจากแสงอาทิตย์มากในบ้านเกิดคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากองค์ประกอบและในมะม่วงนั้นมีความพิเศษ ผลไม้ประกอบด้วย:

• ชุดใหญ่ของวิตามินต่างๆ
• แร่ธาตุมากมาย (เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส);
• เบต้าแคโรทีนจำนวนมากในผลไม้ที่มีเนื้อส้ม (ในปริมาณ 500 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
• แป้ง, กรดแอสคอร์บิกในผลไม้สุก;
• ฟรุกโตส เพคติน ซูโครสในผลสุก

เมื่อกินผลไม้ความยืดหยุ่นของหลอดเลือดดีขึ้นภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นความตึงเครียดประสาทลดลงหน่วยความจำดีขึ้น ผลไม้แสดงคุณสมบัติการป้องกันในโรคหวัด ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาอ้างว่ามะม่วงไม่อนุญาตให้มีการแพร่กระจายในมะเร็ง

แพทย์แนะนำให้กินมะม่วงสุกมีอาการเหน็บชา โลหิตจาง มีประโยชน์มากสำหรับคนไข้ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูก เนื้อผลสุกมีสารหลายอย่างที่ช่วยรักษาโรคต้อหินและต้อกระจก

มะม่วงยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงอีกด้วย ผู้หญิงมักจะตกอยู่ในภาวะซึมเศร้าเนื่องจากอารมณ์ความรู้สึก มะม่วงเป็น "ผลไม้แห่งความสุข" - มีสารที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

ผลไม้เป็นยาป้องกันโรคของผู้หญิงได้ดี ไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาของมะเร็งเต้านม บรรเทาปัญหาของบริเวณอวัยวะเพศ วัฒนธรรมบรรเทาความเจ็บปวดอย่างมากในวันวิกฤติ มันถูกใช้ในอาหารหลายชนิดสำหรับการลดน้ำหนัก สำหรับการสลายไขมันและการกำจัดสารพิษ มะม่วงมีสารโทโคฟีรอลที่ช่วยฟื้นฟูเซลล์ใหม่

มีข้อห้ามบางประการที่ควรทราบ:

• ด้วยผลในเชิงบวกทั้งหมดต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารมะม่วงสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายด้วยแผลในกระเพาะอาหาร
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นี้
• ห้ามใช้มะม่วงกับแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด

มาวิเคราะห์มะม่วงหลายพันธุ์และคุณสมบัติที่สำคัญของมะม่วงกัน

นี่คือความหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกซึ่งมักจะปรากฏบนชั้นวางของในร้าน พวกเขานำวัฒนธรรมมาจากฟลอริดา และได้รับการอบรมในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ ต้นไม้เติบโตอย่างรวดเร็วและมีมงกุฎที่สวยงามผิดปกติ ผลไม้สุกมีสีส้มเหลืองที่สวยงามมากมีขนาดกลาง - ไม่เกิน 250-300 กรัม เนื้อมีสีเหลืองและโครงสร้างแน่นและฉ่ำมากมีปริมาณเส้นใยเล็กน้อย เนื่องจากความหนาแน่นของผลไม้จึงถูกเก็บไว้อย่างดีและทนต่อการขนส่งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ผลไม้สุกในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม

ความหลากหลายเติบโตบนต้นไม้แคระที่มีมงกุฎสวยงามหนาแน่น ไม่มีเส้นใยในเยื่อกระดาษ ผลไม้ค่อนข้างหอมและอร่อย การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม

ความหลากหลายนี้เติบโตในอินโดจีน รสชาติของเนื้อเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของกลิ่นหวานและความฝาด เยื่อกระดาษนั้นมีความหนาแน่นโดยไม่มีเส้นใย เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม

พันธุ์นี้เป็นลูกผสมและเติบโตในอินโดจีน การเก็บเกี่ยวมีมากมาย เนื้อของผลไม้ที่ไม่มีเส้นใยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม

เมื่อเลือกมะม่วงคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก่อนอื่นให้พิจารณาผลไม้อย่างรอบคอบ ขนาดและรูปร่างมักขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่เจริญเติบโต ตามกฎแล้วขนาดเฉลี่ยของผลสุกจะมีมวลประมาณ 300 กรัมและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 - 20 เซนติเมตร บางพันธุ์มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมและสามารถเข้าถึงได้ถึง 1.8 กิโลกรัม

มะม่วงมักมีสีผิวต่างกัน แต่ตัวเลือกสีที่หลากหลายไม่ได้กำหนดความสุกของผลไม้ แต่สะท้อนถึงลักษณะของความหลากหลายและฤดูกาลเก็บเกี่ยวของผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง รสชาติของมะม่วงไม่ได้ขึ้นอยู่กับสี ดังนั้นเนื้อของผลสีเขียวจึงไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของมะม่วงที่มีสีต่างกัน

วิธีการเลือกมะม่วงสุก? หยิบผลไม้ในมือแล้วสัมผัส มะม่วงสุกจะให้ความรู้สึกเหมือนลูกพีชหรือน้ำหวานฉ่ำ แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่งคือ ผิวจะแกร่งกว่ามาก

เพื่อกำหนดวุฒิภาวะอย่างถูกต้องคุณต้องกดนิ้วลงบนผิวของผลไม้ - คุณควรรู้สึกยืดหยุ่นเล็กน้อย หลังจากกดแล้วผิวของผลไม้สุกจะกลับคืนสู่ที่เดิมอย่างแน่นอน คุณสามารถซื้อผลไม้ได้อย่างปลอดภัยคุณจะไม่ทำผิดพลาดในการเลือกอย่างแน่นอน นอกจากนี้ มะม่วงสุกอาจมีจุดสีน้ำตาลบนผิว - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่ดี

อีกวิธีในการตรวจสอบความสุกของมะม่วงคือการดมกลิ่นใกล้ๆ ก้าน อยู่ในที่นี้ที่ผลไม้มีกลิ่นหอมแรงที่สุด กลิ่นของมะม่วงจะสัมผัสได้ถึงความหวานอย่างชัดเจน กลิ่นหอมของเข็มสนที่มีส่วนผสมของเรซินจากต้นไม้ อย่าซื้อผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากเพราะกลิ่นแรงเป็นสัญญาณว่าผลไม้สุกแล้วและอยู่บนเคาน์เตอร์ร้านค้าเป็นเวลานาน

เปลือกของผลสุกจะสม่ำเสมอและเป็นมันเงา มะม่วงไม่ควรซีดจางเพราะสีของมันสดใสและอิ่มตัวผลสุกจะมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปขอบขนานเล็กน้อยเสมอ (ดูเหมือนไข่ที่ยาวใหญ่)

รูปร่างของผลที่ยังไม่สุกนั้นไม่เท่ากัน แต่ไม่สมมาตรเล็กน้อย ตรงกันข้ามกับผลสุก ผลมีลักษณะแบนยังไม่สุก และเนื้อจะมีคุณสมบัติฝาด

ในกรณีนี้ ไม่ควรพยายามจดจำมะม่วงที่ดีด้วยกลิ่น ผลไม้ที่ยังไม่สุกแทบไม่มีกลิ่นเลย ดังนั้นควรเลือกมะม่วงที่มีหน้าตาเท่านั้น

ผลไม้ควรเป็นสีเขียวและแน่น คุณไม่จำเป็นต้องกินมันทันที แต่หลังจากนั้นสองสามวันมันก็จะกินได้ค่อนข้างดี

มีสัญญาณสำคัญหลายประการที่คุณสามารถระบุจุดเริ่มต้นของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ได้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• การปรากฏตัวของหยดความชื้น - สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลไม้เริ่มหลั่งน้ำและจะเสื่อมสภาพในไม่ช้า
• รอยบุบที่เหลือหลังจากกดส่งสัญญาณมะม่วงสุก
• กลิ่นเปรี้ยว - ผลของการหมักภายในทารกในครรภ์;
• กลิ่นของแอลกอฮอล์ - กระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นในมะม่วงไม่ว่าในกรณีใดคุณควรซื้อผลไม้ดังกล่าว

เป็นที่น่าจดจำว่ามะม่วงที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 วัน ไม่จำเป็นต้องใส่ผลไม้สุกในตู้เย็น บรรยากาศเย็นจะชะลอการสุกของผลิตภัณฑ์ทันที ทางที่ดีควรซื้อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและดูแลว่าผลไม้นั้นไม่ได้อยู่ใกล้แหล่งความร้อน มะม่วงที่หั่นแล้วสามารถใส่ในตู้เย็นได้ แต่เพียงสองวันเท่านั้น - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

หากคุณซื้อมะม่วงที่ยังไม่สุก ให้ห่อด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้สุก - มันจะเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องที่นั่น วัฒนธรรมเขตร้อนเช่นมะม่วงไม่ชอบบรรยากาศที่ร้อนหรือเย็นเกินไปคุณจะต้องมองหา "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ระยะเวลาการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมจะนานถึงห้าวัน ความจริงที่ว่าวัฒนธรรมสามารถรับประทานได้แล้วจะถูกระบุโดยมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและเปลือกที่ยืดหยุ่นมากขึ้น มะม่วงสุกจะถูกโอนไปยังที่เก็บในตู้เย็น

เพื่อให้มะม่วงสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ลงในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ลและกล้วย กระบวนการทำให้สุกเร็วขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยเอทิลีนซึ่งมีการแลกเปลี่ยนระหว่างผลไม้

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บผลไม้แช่แข็ง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ถุง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ เมื่อเสิร์ฟมะม่วงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามจะไม่แตกต่างจาก "พี่ชาย" ที่สดใหม่

วิธีเลือกมะม่วงสุกดูวิดีโอต่อไปนี้