สรรพคุณและประโยชน์ของมะม่วงเหลือง

มะม่วงเป็นพืชแปลกใหม่ที่เติบโตในเขตภูมิอากาศแบบเขตร้อน มะม่วงสีเหลืองเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและมีขนาดใหญ่ที่มีสีทองเรียบ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลไม้จากประเทศไทยมักจะส่งไปยังรัสเซียมากกว่า สามารถซื้อได้เกือบตลอดทั้งปี แต่ฤดูมะม่วงครอบคลุมช่วงเวลาตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงปลายเดือนพฤษภาคม ในช่วงนอกฤดูผลไม้ราคาผลไม้จะสูงขึ้นบ้าง เนื่องจากช่วงนี้นำเข้าผลไม้จากอินเดีย บราซิล และเวียดนามด้วย และเมื่อผ่านระยะทางอันแสนไกล มะม่วงถึงเลนกลางของเรา ราคาก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยสิ่งแปลกใหม่ที่มีประโยชน์

ผลไม้นี้ไม่เพียง แต่มีรสหวานฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย เรานำเสนอรายละเอียดของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้น

1. วิตามินซี ที่จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคไวรัส มันทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันนอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน
2. วิตามินเอ ปรับปรุงสายตาและเสริมสร้างกระดูก ด้วยองค์ประกอบนี้ภูมิคุ้มกันจึงเพิ่มขึ้นและร่างกายสามารถต้านทานไวรัสได้สำเร็จ
3. วิตามินบี2 เป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและแอนติบอดี ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมและควบคุมการเผาผลาญ
4. วิตามินอี ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตและปรับปรุงการมองเห็นองค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับร่างกายในการกำจัดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคปอด
5. วิตามินดี เรียกว่า "วิตามินแสงแดด" จำเป็นสำหรับบุคคลที่จะรักษาและป้องกันโรคกระดูกอ่อน ยังส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกาย
6. วิตามินบีบี มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดอะมิโนและการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก
7. วิตามินพีพี ช่วยให้การทำงานของสมองเป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของระบบย่อยอาหาร
8. โพแทสเซียม คืนความสมดุลของกรดเบสและเริ่มปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย
9. แคลเซียม ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ
10. เหล็ก มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเป็นแหล่งพลังงานที่ขาดไม่ได้ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย
11. ทองแดง ทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอ็นดอร์ฟินและยังส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนและอีลาสติน
12. แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในกระบวนการอิ่มตัวบุคคลที่มีพลังงานและช่วยให้แคลเซียมถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
13. โซเดียม มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาสมดุลเกลือน้ำในเซลล์
14. สังกะสีและฟอสฟอรัส รักษาอุณหภูมิร่างกายให้เป็นปกติ

ปริมาณแคลอรี่ของมะม่วงมีเพียง 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างคุณไม่ต้องกลัวและรู้สึกอิสระที่จะใช้มัน ข้อมูลที่ผลไม้ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันมักจะค่อนข้างพูดเกินจริง แต่การเพิ่มกิโลกรัมไม่น่าจะเกิดขึ้นได้หากคุณกินในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ใช่ตอนกลางคืน

มะม่วงสีเหลืองจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อสุกเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ผลสุกค่อนข้างง่ายต่อการระบุ สิ่งแรกที่พวกเขาใส่ใจคือรูปลักษณ์ มะม่วงควรได้รับความเสียหายผิวเรียบ รูปร่างของผลสุกคล้ายกับลูกเบสบอล และต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 200 กรัม (น้ำหนักสูงสุดที่ทำได้คือ 1 กก.) ยิ่งเนื้อในผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น

เปลือกควรเรียบไม่มีริ้วรอยหรือกระแทก ก้านมะม่วงสุกจะมีลักษณะงอที่โคน และกลิ่นก็ชวนให้นึกถึงแครอท แตง หรือแอปเปิ้ลสด เมื่อกดแล้วผลไม้ควรนิ่ม

มันยากพอที่จะหามะม่วงที่ดีจากตลาดไทย ในประเทศที่หนาวเย็น ผลไม้สุกนั้นหายาก ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา ทางที่ดีควรวางมะม่วงสุกไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น ซึ่งจะคงความสดได้หนึ่งสัปดาห์ หากร้านค้าขายเฉพาะผลไม้ที่ไม่สุกก็สามารถทำให้สุกได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้วางมะม่วงบนจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วันจนผลนิ่ม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผลไม้ที่ยังไม่สุกในตู้เย็น พวกเขาอาจจะสุก แต่มันจะไม่หวาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเร่งกระบวนการสุกของมะม่วงได้หากคุณใส่ลงในถุงพร้อมกับแอปเปิ้ล หากผลไม้ถูกตัดแล้ว แต่ไม่ได้กินก็ควรโรยด้วยมะนาว แล้วเนื้อจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ ชิ้นมะม่วงสามารถแช่แข็งในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น พวกเขายังเตรียมกงฟี แยม และมาร์ชเมลโลว์

มักไม่ใส่ในสลัดหรือเนื้อสัตว์ แต่จะบริโภคเป็นของหวาน มะม่วงสีเหลืองสามารถรับประทานได้เป็นผลไม้ที่อร่อยและหวาน นอกจากนี้เนื้อยังดองเค็มหรือแห้ง นอกจากนี้น้ำมะนาวซอสหวานสำหรับเนื้อหรือสลัดยังเตรียมจากผลไม้ฉ่ำ ยาต้มเตรียมจากใบเพื่อรักษาโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด นอกจากนี้ยังสามารถเคี้ยวเพื่อบรรเทาอาการปวดฟันได้อีกด้วย

ในประเทศไทย ผลไม้ชนิดนี้ใช้ประกอบอาหาร ข้าวกับมะม่วงเป็นขนมพื้นบ้านของประเทศนี้

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมจาน:

• ข้าวเหนียว;
• กะทิ;
• น้ำตาลปาล์ม;
• เกลือ;
• มะม่วงสดหรือกระป๋อง

ข้าวแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วต้มในหวดไม้ไผ่เป็นเวลา 30 นาที กะทิถูกทำให้ร้อนและเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ข้าวที่ปรุงแล้วจะถูกโอนไปยังชามอื่นแล้วเทนมลงไปกวน ของหวานเกือบจะพร้อมแล้ว ใส่ข้าวในนมและชิ้นมะม่วงบนจาน

สำหรับอาหารจานเนื้อจะมีการเตรียมชัทนีย์ เป็นซอสที่ทำจากมะม่วง กระเทียม แกง มัสตาร์ดเผ็ด และพริกไทยดำ ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

น้ำมันหอมระเหยและสครับที่ดีนั้นทำมาจากเมล็ดมะม่วงซึ่งใช้ในการเสริมความงาม การใช้การเยียวยาธรรมชาติเหล่านี้มีผลดีต่อผิวหน้า ขจัดการอักเสบและให้ผลในการสร้างใหม่

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำสลัดไก่และมะม่วง