มะม่วงเขียว: พันธุ์และการใช้งาน

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับเราซึ่งเป็นชาวรัสเซียตอนกลาง ใน "บ้านเกิด" ของมันนั้นไม่เป็นที่นิยมในอินเดีย อินโดจีน และจีน ดังที่เห็นได้จากความหมายของคำว่ามะม่วง: ผลไม้อันยิ่งใหญ่ ตลาดในท้องถิ่นทั้งหมดเต็มไปด้วยพืชชนิดนี้ในช่วงที่สุก

มะม่วงรวมทั้งสีเขียวมีวิตามิน แร่ธาตุและกรดอินทรีย์จำนวนมาก ผลไม้ที่อธิบายไว้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่เนื่องจากความสมบูรณ์ของมันอาจเป็นอันตรายได้

เนื่องจากมีวิตามินซีสูง (มากกว่ามะนาวหลายเท่า) มะม่วงเขียวจึงช่วยให้ทนต่อโรคหวัดได้ดีเยี่ยม และนี่คือประโยชน์หลักของมะม่วง นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีวิตามินเอในปริมาณค่อนข้างมาก ซึ่งส่งผลต่อการมองเห็นของเราในเวลากลางคืน เนื้อหาของวิตามิน B6 ช่วยให้ร่างกายมีความต้านทานต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด ด้วยความช่วยเหลือขององค์ประกอบนี้การทำงานของระบบประสาทจะถูกปรับ มะม่วงสามารถจัดการกับอนุมูลอิสระที่รบกวนสมองได้ดี รองรับการย่อยอาหารมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลไม้นี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แต่มะม่วงเขียวยังช่วยขจัดน้ำตาลออกจากร่างกายจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือเบาหวาน ระบบหัวใจและหลอดเลือดยังได้รับผลกระทบจากมะม่วงผลไม้เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและช่วยให้ทนต่อการอักเสบและการแพ้ โพแทสเซียมในระดับสูงทำให้ความดันโลหิตคงที่และทำให้สมดุลของน้ำ กรด-เบส และอิเล็กโทรไลต์เป็นปกติ มีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูกและส่งเสริมการรักษาอาการบาดเจ็บ ส่วนประกอบของผลไม้สามารถช่วยในการป้องกันความผิดปกติของมะเร็ง โดยเฉพาะต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม มีผลดีต่อการเผาผลาญและส่งเสริมการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 67 กิโลแคลอรี

เราต้องไม่ลืมว่ามะม่วงเป็นผลิตภัณฑ์เขตร้อน คุณจึงไม่ควรให้มะม่วงแก่เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบเพราะเป็นการยากที่จะคาดเดาผลที่จะตามมา ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์หลังรับประทานมะม่วงสองหรือสามชั่วโมง ไม่แนะนำให้รับประทานมะม่วงสำหรับผู้ที่มีเยื่อเมือกที่บอบบางและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

มะม่วงจัดอยู่ในประเภทป่าดิบ หมายถึง ออกผลตลอดทั้งปี ทำให้เป็นผลไม้ที่ประหยัด เหนือสิ่งอื่นใด ผลมะม่วงสามารถมีเฉดสีที่แตกต่างกัน: สีเขียว สีเหลืองหรือสีแดง ความสูงของต้นนี้สามารถสูงถึง 40 เมตร แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนามะม่วงล่างพันธุ์ใหม่ ซึ่งช่วยให้การผลิตทางอุตสาหกรรมสะดวก เพื่อให้มะม่วงเติบโตและออกผลจำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางประการ: แสงจำนวนมากความชื้นในอากาศต่ำและอุณหภูมิสูง (ในเวลากลางคืนไม่ต่ำกว่า 13 องศาเซลเซียส)

เห็นได้ชัดว่าในสภาพของเราในโซนกลางพืชชนิดนี้ไม่สามารถเติบโตได้เนื่องจากไม่สามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขใด ๆ ได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นผู้ประกอบการจึงต้องขนผลไม้จากประเทศที่ร้อนกว่า (แอฟริกาและไทย)

ไม่ต้องสงสัย มะม่วงสุกจะอร่อยมาก แต่ยากที่จะได้ความสุกของมัน เพราะมันใช้ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกในการขนส่ง (อย่าสับสนกับมะม่วงเขียวสุก) ดังนั้น เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องจัดการกับผลไม้สีเขียว

อย่างแรก กลิ่นของมะม่วงสุกควรจะหวานและมีกลิ่นผลไม้เข้มข้น ที่ยังไม่สุกไม่มีกลิ่นเลย และกลิ่นที่ฉุนเกินไปของแอลกอฮอล์ แสดงว่าเริ่มเสื่อมแล้ว

ประการที่สอง มะม่วงควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ แต่ถ้ามะม่วงอ่อนเกินไป แสดงว่ามะม่วงสุกเกินไป ถ้าไม่บีบเลยแสดงว่ายังไม่สุก

และประการที่สามผลที่สุกควรมีลักษณะกลมสม่ำเสมอและไม่มีริ้วรอย อย่ากลัวจุดสีน้ำตาล - นี่คือสัญญาณของความสุกของผลไม้ ความแข็งแกร่งและความแข็งแรงของผิวในลักษณะที่ปรากฏไม่ได้หมายถึงความสุกงอม แต่รอยแตกและความเสียหายประเภทต่างๆ บ่งบอกถึงความสุกมากเกินไป ความชื้นของผิวยังบ่งบอกถึงความสุกของผลไม้อีกด้วย

โดยทั่วไป มะม่วงสุกนิ่มซึ่งเป็นพันธุ์สีเขียวจะน่ารับประทานกว่ามากเมื่อรับประทานแบบไม่สุก แต่ผู้คนต่างคิดหาวิธีเอาชนะอุปสรรคนี้หลายวิธี

มะม่วงที่ยังไม่สุกอาจสุกดีที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้ลงในถุงกระดาษแล้วทิ้งไว้หลายวัน ในเวลานี้เอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่มองไม่เห็นและไม่มีสีจะถูกปล่อยออกมา ไม่จำเป็นต้องปิดผลไม้ให้แน่นเนื่องจากก๊าซที่มีความเข้มข้นสูงก่อให้เกิดเชื้อราและเชื้อรา ควรวางแอปเปิ้ล กล้วย หรือมะม่วงสุกไว้ข้างๆ ผลไม้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการขับถ่ายเร็วขึ้น

ก่อนอื่นควรเตือนว่าไม่ควรเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็นเพราะจะเสื่อมเร็วกว่าที่สุก ผลไม้สุกควรเก็บไว้นานถึงห้าวันเพราะผลไม้สุกและเสื่อมสภาพในเวลานาน

หากคุณเจอผลไม้ที่ยังไม่สุกและคุณไม่สามารถรอที่จะกินมันได้ คุณไม่ควรกังวลเพราะข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการสูญเสียรสชาติ

มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้นี้ คุณสามารถปอกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วกิน (ไม่ควรกินเนื้อที่กระดูกเพราะมันมีเส้นใยมาก) แต่พ่อครัวแนะนำว่าอย่าเอาเปลือกออก แต่หากต้องการตัดตามยาวสองครั้งให้กลับด้านทั้งสามด้านในออกแล้วหั่นเป็นก้อนจากนั้นเนื้อจะหายไปเอง ผลไม้นี้มีลักษณะพิเศษที่น่าสงสัย: ถ้าเค็มก็จะหวานขึ้น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปอกมะม่วงด้วยกระดูก โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้