น้ำมันคาโนลา: คุณสมบัติและการใช้งาน

น้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในด้านโภชนาการและความงาม มีน้ำมันจำนวนมากและที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว ถั่ว น้ำมันคาโนลาถือว่าค่อนข้างพิเศษซึ่งหลายคนไม่เคยได้ยินมาก่อน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากากนี้มีคุณสมบัติและประโยชน์ที่เป็นประโยชน์หลายประการ แต่ขึ้นอยู่กับการบริโภคในระดับปานกลาง ในเวลาเดียวกันมีคนที่ไม่แนะนำให้ใช้อย่างเด็ดขาดเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายของพวกเขา

น้ำมันคาโนลาทำจากเรพซีดที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม เป้าหมายของการทดลองคือการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม พืชผลหลักของเรพซีดเป็นของสปีชีส์น้ำมันซึ่งแตกต่างจากญาติของมัน เติบโตอย่างรวดเร็วและไม่โอ้อวดในการดูแล ในขั้นต้น โรงงานแห่งนี้ถูกใช้เพื่อผลิตน้ำมันอุตสาหกรรมที่ใช้เป็นไบโอดีเซลหรือสารเติมแต่งยาฆ่าแมลง เพื่อขยายขอบเขตการใช้งานนักพันธุศาสตร์จึงเริ่มพยายามปรับปรุงวัฒนธรรม

ผู้เชี่ยวชาญชาวแคนาดาได้ทำการดัดแปลงเรพซีดหลายครั้งโดยพยายามพัฒนาพันธุ์ที่มีกรดอีรูซิกในปริมาณต่ำซึ่งเป็นสารพิษหลักของพืชและด้วยเหตุนี้น้ำมันจึงถูกห้ามใช้ในอาหาร อุตสาหกรรม. เป็นผลให้นักพันธุศาสตร์สามารถสร้างวัฒนธรรมชนิดพิเศษได้ และหลังจากไตร่ตรองอย่างถี่ถ้วน พวกเขาตั้งชื่อมันว่าคาโนลา ซึ่งเป็นคำย่อของคำว่าน้ำมันแคนาดา กรดต่ำแปลวลีนี้หมายถึง "น้ำมันแคนาดากรดต่ำ"

เรพซีดดัดแปลงยังคงได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง กำจัดสารอันตรายและเสริมคุณค่าด้วยวิตามิน เช่นเดียวกับองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ทุกวันนี้ น้ำมันคาโนลามีขายทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงอาหาร แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดอีรูซิกอยู่ แม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อย - เพียง 2%

ในตลาดโลก น้ำมันคาโนลาเป็นที่นิยมอย่างมาก ประการแรกมีราคาไม่แพงดังนั้นจึงช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันได้อย่างมาก นอกจากนี้ น้ำมันนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย รวมทั้งองค์ประกอบเช่นกำมะถัน คลอรีน ฟอสฟอรัส วิตามิน H และ E เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

น้ำมันคาโนลามีอายุการเก็บรักษานานถึง 5 ปี แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและแสงแดดโดยตรง ผลิตภัณฑ์อาจออกซิไดซ์และมีรสขม อย่างไรก็ตามของเหลวในทุกกรณียังคงความโปร่งใสและไม่จำเป็นต้องพูดถึงการก่อตัวของหยาดน้ำฟ้าเลย

น้ำมันเรพซีดดัดแปลงเรียกว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังไม่มีไขมันทรานส์ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย

กากจากเรพซีดดัดแปลงพันธุกรรมถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่ปี 1985 ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในแคนาดาและอิสราเอล ในประเทศ CIS น้ำมันคาโนลาค่อนข้างหายาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบบริสุทธิ์ ส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ กากนี้อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทารก ซึ่งทำให้เกิดคำถามมากมายจากผู้ปกครอง

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าน้ำมันคาโนลามีส่วนทำให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กมีลักษณะแคระแกรน แต่หลังจากการศึกษาหลายครั้งปรากฏว่า ส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตในปริมาณเล็กน้อย การปรากฏตัวของคาโนลาในอาหารเด็กไม่เพียงเสริมคุณค่าด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอีกด้วย

เมื่อซื้ออาหารสำหรับเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - เนื้อหาของกากน้ำมันของเรพซีดดัดแปลงควรน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่นในขวดน้ำซุปข้นผักที่มีน้ำหนัก 200 กรัมรวมสารเพียง 5 มล. และในส่วนผสมแห้ง - 10-14% ของไขมันทั้งหมด

ในการปรุงอาหาร น้ำมันคาโนลาใช้ในการเตรียมอาหารเย็น ได้แก่ ซอส ซอสหมัก และสลัด ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดหรือกลิ่นเฉพาะดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสามารถผสมผสานกับผักได้ไม่เพียง แต่กับผลไม้เท่านั้น บางครั้งมีการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานนี้ในการอบ แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด

กากคาโนลาพบคุณค่าสูงสุดในด้านความงาม เพราะมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อผิวหนังและเส้นผม

คุณสมบัติของสินค้า:

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• บำรุงและอิ่มตัวผิวแห้ง
• เรียบริ้วรอยเล็ก ๆ และให้ความยืดหยุ่นแก่ผิว
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเส้นผมและป้องกันความเปราะบาง
• ช่วยในการต่อสู้กับปัญหาผิวหนัง

เครื่องสำอางที่มีการบีบคาโนลานั้นไม่เพียงแต่หาซื้อได้ตามร้านค้าหรือร้านขายยาเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำเองได้ ผลิตภัณฑ์ยาทำเองมีประโยชน์และราคาไม่แพงเพราะไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่เครื่องสำอางดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อในปริมาณมาก นอกจากนี้จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ

เมื่อทำผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมแบบโฮมเมด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันคาโนลาไม่เพียงเท่านั้น แต่ควรใช้น้ำมันอื่นๆ เช่น พีช อัลมอนด์ หรือลาเวนเดอร์ด้วย ในกรณีนี้มักใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมรอง - เพียงไม่กี่หยด

ผู้ที่ต้องการได้รับประโยชน์จากน้ำมันเรพซีดดัดแปลงโดยไม่ต้องเตรียมการเยียวยาที่บ้านสามารถเพิ่มส่วนประกอบนี้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่พวกเขามีอยู่ที่บ้านได้:

• แชมพู;
• ครีม;
• บาล์ม;
• โลชั่น;
• น้ำมันนวด.

แค่เติมคาโนลาเพียงไม่กี่หยดลงในหลอดเครื่องสำอางก็เพียงพอแล้ว เพื่อปรับปรุงองค์ประกอบและทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

น้ำมันคาโนลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียงเพราะไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นอันตรายด้วย โชคดีที่จำนวนแรกมีชัยอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นเครื่องมือนี้จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

• ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน มะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ควบคุมกระบวนการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อ

แต่จำเป็นต้องใช้กากคาโนลาอย่างระมัดระวังไม่เกินปริมาณที่อนุญาตและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด การใช้บ่อยๆในอาหารทำให้เกิดผลเสียซึ่งรวมถึง:

• การพัฒนาของโรคเบาหวานเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด

• การเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วและโรคอ้วน
• ผลกระทบต่อร่างกายของอนุมูลอิสระเพราะระบบภูมิคุ้มกันจะเริ่มยุบ;
• การปรากฏตัวของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
• การพัฒนาของโรคข้ออักเสบ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมว่าน้ำมันคาโนลาเป็นอันตรายหรือไม่ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้