น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น: มันคืออะไร ประเภท ประโยชน์และโทษ

ดูเหมือนว่าทุกคนรู้เรื่องน้ำมันพืชโดยตรง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร ไม่ว่าการใช้น้ำมันดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ ลองพิจารณาประเด็นเหล่านี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

รัสเซียเป็นหนี้การปรากฏตัวของดอกทานตะวันต่อปีเตอร์มหาราชผู้ยิ่งใหญ่ ในช่วงรัชสมัยของพระองค์พืชผลจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งต่อมาแพร่หลายในประเทศ: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ข้าวโพด อย่างไรก็ตาม ในปีที่ห่างไกลเหล่านี้ พืชที่ขาดไม่ได้ในปัจจุบันมักถูกใช้เป็นไม้ประดับ ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงทันสมัยมักจะตกแต่งทรงผมที่สลับซับซ้อนด้วยดอกไม้ดอกทานตะวันที่สดใส

หลังจากผ่านไปหลายปีนักปฐพีวิทยาแนะนำให้บีบน้ำมันจากเมล็ดพืช เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2372 และผู้ริเริ่มคือชาวนา Daniil Bokarev ตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน น้ำมันพืชได้สถาปนาตัวเองอย่างมั่นคงในชีวิตของชาวรัสเซีย

อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจแปลกใจที่รู้ว่าคำว่า "กลั่น" และ "ไม่กลั่น" ซึ่งใช้เกี่ยวกับน้ำมันนั้นเพิ่งปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 โดยมีการฟีดข้อมูลเล็กน้อยจากผู้โฆษณาทางทีวี ก่อนหน้านั้นใช้น้ำมันพืชธรรมดาที่มีกลิ่นในชีวิตประจำวัน มันถูกผัดกับมันสลัดปรุงรสด้วยมันถูกใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมที่เด่นชัดของดอกทานตะวัน ความแตกต่างนี้รู้สึกได้เป็นพิเศษเมื่อทอดดังนั้นเมื่อน้ำมันกลั่นที่ทันสมัยปรากฏขึ้นในประเทศของเราแม่บ้านก็เปลี่ยนไปใช้น้ำมันอย่างรวดเร็ว เมื่อได้ลองใช้น้ำมันทอดไร้กลิ่นแล้ว หลายคนก็ไม่อยากกลับไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะอีกต่อไป นอกจากนี้ ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าเมื่อน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นถูกให้ความร้อน สารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นจึงใช้ได้เฉพาะในความเย็นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม สำหรับสลัด หลายคนใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ในเวลาเดียวกัน นอกจากน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก ลินสีด และน้ำมันประเภทอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าน้ำมันพืชประเภทใดมีอยู่

นี่คือน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ ในระหว่างกระบวนการผลิต วัตถุดิบจะไม่สัมผัสกับอุณหภูมิสูง (สูงสุด - 40 องศา) จึงได้ชื่อว่า ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถรับได้ที่บ้าน เช่น โดยการกดเมล็ดที่ปอกเปลือกด้วยตนเอง

ในกรณีนี้ เพื่อให้ได้น้ำมัน วัตถุดิบ (เมล็ดทานตะวันหรืออื่นๆ) จะถูกให้ความร้อนถึง 120 องศาระหว่างการกด ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเฉพาะตัว ในกรณีของผลิตภัณฑ์ทานตะวัน นี่คือกลิ่นของเมล็ดคั่ว วิธีนี้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

น้ำมันที่ได้จากการกด (ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน) ผ่านการกรองเท่านั้น ซึ่งทำให้สามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ได้ตามธรรมชาติ องค์ประกอบของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางชีวภาพมากมาย เช่น โทโคฟีรอล ฟอสฟาไทด์ และอื่นๆ จากข้อบกพร่องเป็นที่น่าสังเกตว่า ไม่สามารถเก็บน้ำมันดังกล่าวได้เป็นเวลานานเกิดการตกตะกอนอย่างรวดเร็วมีความขุ่นและมีกลิ่นหืนปรากฏขึ้น

บางครั้งเพื่อให้ได้น้ำมันที่ถูกกว่า (แต่คุณภาพต่ำกว่ามากในขณะเดียวกัน) จะใช้วิธีการสกัด ประกอบด้วยการเปิดเผยวัตถุดิบให้มีองค์ประกอบทางเคมีพิเศษซึ่งช่วยให้คุณสามารถสกัดไขมันที่มีอยู่ได้ จากนั้นสารที่เกิดจะถูกแยกออกเป็นของเสียและน้ำมัน

เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ รวมทั้งขจัดรสชาติและสิ่งสกปรกทั้งหมด น้ำมันจะได้รับการกลั่นและกำจัดกลิ่น การกลั่นด้วยสารเคมีที่ใช้กันมากที่สุด กระบวนการทำให้น้ำมันบริสุทธิ์ด้วยวิธีนี้ถูกควบคุมในทุกขั้นตอนการผลิต เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะใช้สารเคมีที่ได้รับอนุญาตในประเทศของเราเท่านั้นซึ่งไม่เหลืออยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม มีสารที่มีประโยชน์น้อยมากในผลิตภัณฑ์ที่ได้

ความจริงที่ว่าน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นแหล่งสะสมของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินเป็นที่รู้กันทุกคน ในปัจจุบัน เมื่อทุกคนพยายามที่จะยืดอายุความอ่อนเยาว์ กิจกรรม และความงาม ผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มากขึ้น

การบริโภคน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นในแต่ละวัน เป็นวิธีที่ไม่แพงและมีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพของคุณให้อยู่ในระดับที่ดี

• เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจึงลดความเสี่ยงของการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" บนผนังหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้โภชนาการของสมองจึงดีขึ้นความจำจึงแข็งแรงขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องสนับสนุนการทำงานที่มั่นคงของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน น้ำมันช่วยเร่งการเผาผลาญและยังมีส่วนร่วมในการต่ออายุของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก
• นี่เป็นวิธีที่ดีในการจัดการกับอาการท้องผูก ขจัดปัญหาในทางเดินอาหาร และช่วยตับ
• น้ำมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของมนุษย์
• น้ำมันนี้ถือได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะอย่างแท้จริง สามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์ช่วยหลีกเลี่ยงการซีดจางก่อนวัยอันควรช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายอาจเกิดจากการใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างไม่เหมาะสมและไม่มีเหตุผล ควรหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียส เนื่องจากจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เมื่อรับประทานเข้าไป อาจส่งผลให้ร่างกายเกิดโรคอันตรายได้ แม้จะให้ประโยชน์ แต่ควรบริโภคน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ (ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน) มิเช่นนั้น คุณอาจกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของการกิน ท้องร่วง คลื่นไส้ อิจฉาริษยา หรือทั้งสองอย่าง

เนื่องจากมีไขมันสูง (99.66 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีคือ 898.47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับ 3761 กิโลจูลและคิดเป็น 44% ของมูลค่ารายวัน

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำมันดอกทานตะวันใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจำนวนมาก ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้ในการผลิตอาหารกระป๋อง น้ำมันปรุงอาหาร และซอสทุกชนิด

อาหารที่ปรุงแต่งด้วยน้ำมันย่อยง่าย อาหารดังกล่าวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพไม่นำไปสู่โรคอ้วนไม่ก่อให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือด หากต้องการกระจายเมนูและได้รับประโยชน์สูงสุด ให้ลองใช้น้ำมันพืชประเภทต่างๆ: คามิลินา ลินสีด มะกอก ป่าน ฯลฯ โชคดีที่อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ไม่หยุดนิ่ง และชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยสินค้าทุกประเภท

น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน เชื่อกันว่าสามารถรักษาร่างกายและยังช่วยในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บร้ายแรง สูตรค่อนข้างง่าย: ในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าคุณต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะในปากของคุณและถือไว้ที่นั่น (โดยไม่ต้องกลืน) เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้บ้วนปากด้วยน้ำเปล่า ขอแนะนำให้อยู่ในความสงบและมีสมาธิในระหว่างขั้นตอนนี้

กลีบกระเทียมสับละเอียดก่อนวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร โถหรือขวดควรบรรจุ ¾ ไว้ด้วยจากนั้นเทน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น (ชอบน้ำมันมะกอก) ภาชนะปิดสนิทและทิ้งองค์ประกอบไว้ในที่เย็น (ไม่อยู่ในตู้เย็น) เป็นเวลา 14 วัน อย่าลืมเขย่าภาชนะด้วยของเหลวบำบัดทุกวัน

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ยาอายุวัฒนะที่ได้จะถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้าก๊อซที่พับหลายชั้น สำหรับการบริหารช่องปาก องค์ประกอบของน้ำมันจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ใช้เวลา 3 ครั้งต่อวัน 1 ช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามคุณควรระวังเพราะ การใช้สูตรอาหารพื้นบ้านอย่างไร้ความคิดนั้นเต็มไปด้วยความยุ่งยากต่อร่างกาย ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์

สำหรับการใช้งานภายนอกไม่จำเป็นต้องเจือจางน้ำมัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถถูผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนหนังศีรษะเพื่อป้องกันผมร่วงได้

การใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจากพืชธรรมชาติก็เป็นที่นิยมในด้านความงามเช่นกัน เชื่อกันว่าเนื่องจากองค์ประกอบทางธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีสารเคมีเจือปน จึงสามารถทำงานมหัศจรรย์กับผิวที่แก่ก่อนวัยที่ต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิด นอกจากนี้น้ำมันดอกทานตะวันยังมีราคาถูกและมีจำหน่ายอีกด้วย

สำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส (ไม่มาก) จากนั้นนำไปผสมกับน้ำมันหรือส่วนประกอบอื่นๆ ตามสูตรที่เลือกไว้ หรือนำไปใช้กับบริเวณที่มีปัญหาโดยตรงในรูปแบบบริสุทธิ์ ก่อนใช้งาน มวลสำเร็จรูปจะได้รับการทดสอบอย่างดีที่สุดเพื่อหาความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยจะถูกนำไปใช้กับพื้นที่ผิว คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนเพิ่มเติมได้ก็ต่อเมื่อไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ

การทาน้ำมันลงบนผิวที่มีรอยแตกตามมือ ข้อศอก เข่า จะช่วยขจัดความแห้งกร้านน้ำมันส่วนใหญ่เหมาะเป็นครีมบำรุงรอบดวงตาและลิปบาล์ม ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์กับผิวหน้าต้องล้างเครื่องสำอางและสิ่งสกปรกออก ทาตอนกลางคืนได้ดีกว่าไม่ต้องล้างออก เป็นมูลค่าการพิจารณาว่า ผิวมันไม่เหมาะกับสิ่งนี้

การประคบจะช่วยให้เลียนแบบริ้วรอยเรียบเนียนและขจัดสัญญาณของความเหนื่อยล้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มผ้าก๊อซลงในน้ำมันอุ่นๆ แล้วทาบนใบหน้า จากด้านบนควรห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้ม เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด คุณต้องนอนราบแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที ขอแนะนำให้ล้างส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ออกจากใบหน้าสลับกับน้ำร้อนและน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถซับใบหน้าด้วยทิชชู่

มีประโยชน์สำหรับการรักษาโทนสีของกล้ามเนื้อใบหน้าและเสริมความแข็งแรงของรูปไข่ของการนวดหน้าโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ช้อนชาธรรมดา (ควรอุ่นก่อนใช้น้ำร้อน) ซึ่งควรจุ่มในวัตถุดิบผักอุ่น ๆ คุณต้องขับรถไปตามเส้นนวดกดเล็กน้อยเป็นเวลา 5-7 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์จะช่วยให้คุณดูอ่อนกว่าวัยและสดชื่นขึ้นโดยใช้เงินเพียงเพนนีเท่านั้น

สำหรับประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้