คุณสมบัติและการใช้น้ำมันคามิลินา

ตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนรู้จักน้ำมันดอกทานตะวันและใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนาการประจำวัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา น้ำมันมะกอกได้รับความนิยม และยังสามารถพบข้าวโพดและลินสีดตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย แต่พวกเราหลายคนไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับน้ำมันดอกคามิลินา และไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีอยู่จริง แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้เริ่มปรากฏบนชั้นวางแล้ว

น้ำมันคาเมลินาถูกผลิตและใช้งานโดยรุ่นก่อนที่อยู่ห่างไกลของเรา จนกระทั่งค้นพบคุณสมบัติของดอกทานตะวันในฐานะพืชเมล็ดพืชน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันราคาถูกได้เข้ามาแทนที่น้ำมันคามิลินา และการใช้งานได้จำกัดให้เหลือเฉพาะผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและการกินเจ

น้ำมัน Camelina ทำมาจากเมล็ดพืชน้ำมันที่เรียกว่า camelina Camelina (lat.) หรือ camelina เป็นพืชล้มลุกประจำปีของสกุลกะหล่ำปลี

ในประเทศของเรามีอูฐ 2 ชนิดเติบโต: เมล็ดแฟลกซ์ผลเล็กและการหว่านเมล็ด เป็นพืชที่หว่านเมล็ดซึ่งเป็นพืชน้ำมันที่ใช้ผลิตน้ำมันคามิลินา

หลังดอกบานฝักจะมีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กที่มีโทนสีส้มแดงซึ่งพืชมีชื่อว่า "ฝานมสีเหลือง" มันมาจากเมล็ดเหล่านี้ที่ได้น้ำมันโดยไม่ต้องใช้ส่วนอื่นของวัฒนธรรม

น้ำมันผลิตได้สองวิธี: สกัดเย็นและร้อน การกดเย็นเป็นขั้นตอนแรกของการรับน้ำมันในปริมาณประมาณ 20% น้ำมันสกัดเย็นยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอม รสชาติของน้ำมันพืชนี้มีรสชาติที่เฉียบคม คล้ายกับน้ำมันงาหรือหัวไชเท้ามาก

ขั้นตอนที่สอง - วัตถุดิบที่เหลือหลังจากการกดเย็นจะต้องได้รับความร้อนบีบอีกครั้งและได้รับประมาณ 8% ของผลิตภัณฑ์ น้ำมันกดร้อนมีรสอ่อนกว่าถั่วและสีเข้มกว่า น้ำมันนี้ซึ่งมีสิ่งเจือปนหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะถูกทำให้บริสุทธิ์ (กลั่น) จากน้ำมันเหล่านี้

ผลิตภัณฑ์คามิลินาที่ไม่ผ่านการกลั่นมีคุณสมบัติเฉพาะตัว ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และ 6 ในรูปของกรดลิโนเลนิก (ประมาณ 39%) และกรดลิโนเลอิก (ประมาณ 18%) ซึ่งเรียกว่ากรดไขมันจำเป็น กรดเหล่านี้ไม่ได้ผลิตในร่างกายมนุษย์ และสามารถกินเข้าไปได้เฉพาะกับอาหารเท่านั้น

กรดไขมันโอเมก้า 9 (กรดโอเลอิก) ก็มีอยู่เช่นกัน แต่ไม่มากนัก

ช่วงวิตามินยังมีการแสดงอย่างกว้างขวาง: เรตินอล (วิตามินเอ) แคลซิเฟอรอล (วิตามินดี) วิตามินเค และวิตามินอีมีมากที่สุด แร่ธาตุประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม และอุดมไปด้วยแมกนีเซียมโดยเฉพาะ

นอกจากนี้ยังรวมถึงองค์ประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพเช่น:

• ไฟโตสเตอรอลที่ป้องกันการแทรกซึมของคอเลสเตอรอลเข้าสู่หลอดเลือด
• ฟอสโฟลิปิดที่มีผลการรักษาและปรับปรุงการทำงานของตับ;
• คลอโรฟิลล์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการสมานแผล

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีน้ำมันธรรมชาติหลากหลายชนิดปรากฏขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในขณะเดียวกัน แต่ละคนก็มีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร

เนื่องจากมีสารที่จำเป็นหลายชนิด น้ำมันสกัดเย็นจึงมีผลในการรักษาร่างกาย มีคุณสมบัติในการลดความระคายเคือง ฟื้นฟู ต้านการอักเสบ และแม้กระทั่งความสามารถในการต้านเนื้องอก

ด้วยการใช้ยาเป็นประจำหลอดเลือดจะยืดหยุ่นผนังจะปราศจากคอเลสเตอรอลที่สะสมและความดันโลหิตปกติ นอกจากนี้ยังมีผลป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวม

วิตามินของมันมีประโยชน์ต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารเมื่อเกิดการอักเสบความสามารถในการห่อหุ้มของน้ำมันจะบรรเทาการระคายเคืองและช่วยรักษา

กรดไขมันของกลุ่มโอเมก้า มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ ทำความสะอาดตับ แก้ไขการทำงาน และฟื้นฟูเซลล์ สารเดียวกันนี้ส่งผลต่อการทำงานของสมองปรับปรุงความสามารถทางจิตความฉลาด ความกระวนกระวายใจและความสามารถในการเรียนรู้ที่ไม่ดีของเด็กขึ้นอยู่กับการขาดกรดเหล่านี้โดยตรง

วิตามินเอมีผลต่อการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด เพิ่มความเร็วของการไหลเวียนของเลือด และช่วยลดความเสี่ยงของเส้นเลือดขอด thrombophlebitisการใช้น้ำมันช่วยลดปริมาณกลูโคสจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การใช้น้ำมันคาเมลินามีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีสายตาไม่ดีเนื่องจากช่วยเพิ่มความแข็งแรง น้ำมันที่มีประโยชน์และผู้สูงอายุในการปรับปรุงสภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

อำนวยความสะดวกความเป็นอยู่ที่ดีและบรรเทาอาการไม่สบาย (ปวดหลังส่วนล่าง, หน้าท้อง) ในสตรีในช่วงมีประจำเดือน สามารถใช้ได้กับสตรีมีครรภ์และเมื่อให้นมลูก

การมีคลอโรฟิลล์มีส่วนช่วยในการกำจัดเมือกออกจากระบบทางเดินหายใจลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของนิโคตินเมื่อสูบบุหรี่

น้ำมันคาเมลินาเป็นวิธีที่ขาดไม่ได้ในการบำรุงและฟื้นฟูผิว ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้ง ฟื้นฟูแผลไหม้และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง สมานผื่นผ้าอ้อมและรอยแตกเล็กๆ ของผิว

น้ำมันมีผลต่อกระบวนการผลัดเซลล์ผิว ป้องกันการแก่ก่อนวัย เพิ่มความยืดหยุ่น สีและโทนสี

การถูเข้าไปในรากจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของเส้นผมและส่งเสริมการเจริญเติบโต น้ำมันยังมีผลอย่างมีประสิทธิภาพกับหลอดไฟซึ่งช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผม

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของลินสีดเช่นเดียวกับคามิลินาคือกรดไขมันของกลุ่มโอเมก้า - 3, 6, 9 อย่างไรก็ตามเนื้อหาเชิงปริมาณของพวกมันเกินคามิลินา: กรดลิโนเลนิก - ประมาณ 60%, กรดไลโนเลอิก - มากถึง 20%, กรดโอเลอิก - มากถึง 10% ในเมล็ดแฟลกซ์ องค์ประกอบของวิตามิน นอกเหนือไปจากองค์ประกอบ E, K และเรตินอล (วิตามินเอ) ยังมีวิตามิน B - 1-4, 6, 9 ในขณะที่อูฐไม่มี แร่ธาตุประกอบด้วยสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

ผลเช่นเดียวกันของพวกเขาเป็นที่ประจักษ์ในสิ่งต่อไปนี้:

• แฟลกซ์มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทำให้เป็นปกติ
• แสดงความสามารถในการสมานแผล
• มีคุณสมบัติต้านเนื้องอกต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: ลดคอเลสเตอรอล, ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด, ขาดเลือด, เช่นเดียวกับโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย, นี้แสดงให้เห็นความแตกต่างเล็กน้อยจาก camelina;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• อำนวยความสะดวกในการอักเสบของข้อต่อในโรคไขข้อ, โรคไขข้อ;
• การเปลี่ยนแปลงสภาพผิวในเชิงคุณภาพ
• กระตุ้นความเป็นอยู่ทั่วไป

คุณสมบัติเด่นของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์คือ:

• ใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและลำคอ (ต่อมทอนซิลอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, โรคหอบหืด);
• ความสามารถในการระงับความอยากอาหารซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร
• ความสามารถในการกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมในเด็ก

องค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยกรดไขมัน ประกอบด้วยกรดดังกล่าว: ไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) - 45%, โอเลอิก (โอเมก้า -9) - มากถึง 42% กรดโอเมก้า -3 นั้นไม่มีอยู่จริง - เพียง 0.2%

ความแตกต่างระหว่างน้ำมันงาในแง่ขององค์ประกอบของสารมีดังนี้

• ในองค์ประกอบของเกลือแร่นั้นแทบจะไม่มีเลยไม่มีแคลเซียม
• แม้ว่าเมล็ดของมันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ก็จะไม่ถูกเก็บไว้ในน้ำมันหลังจากกระบวนการกด มีวิตามิน E, K เท่านั้น
• มีอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้าต่างกัน

องค์ประกอบยังกำหนดคุณสมบัติของมัน:

• การมีกรดไขมันโอเมก้า 9 ในรูปของกรดโอเลอิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• เสริมสร้างระบบประสาท
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและสภาพของหลอดเลือด, ลดคอเลสเตอรอลในเลือด;
• กระตุ้นต่อมไทรอยด์และตับอ่อน
• ยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ใช้ป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ
• มีความสามารถในการขจัดสารพิษที่ช่วยปกป้องตับ

เนื้อหาของมันยังอุดมไปด้วยกรดไม่อิ่มตัว: ไลโนเลอิก (โอเมก้า-6) - 57% -71%, ไลโนเลนิก (โอเมก้า-3) - 21% -27%, โอเลอิก (โอเมก้า-9) - ประมาณ 15% องค์ประกอบของแร่ธาตุมีลักษณะเด่นคือมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณสูง รองลงมาคือโซเดียมและแคลเซียม และสังกะสี เหล็ก แมงกานีสเป็นอย่างน้อย

คอมเพล็กซ์วิตามินประกอบด้วยวิตามิน B เกือบทั้งหมด - 1-3 (PP), 6 นอกจากนี้ยังมีวิตามิน D, F, E. วิตามินอีมีมากกว่าวิตามินอื่นและเมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอกและน้ำมันปลา เนื้อหาของวิตามิน B-3 (PP) เกินพวกเขาตามลำดับ 5 และ 3 เท่า ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกรดอะมิโน 19 ชนิด แม้กระทั่งกรดอะมิโนที่ร่างกายของเราไม่ได้ผลิตขึ้นมา

สเปกตรัมของการกระทำของน้ำมันซีดาร์ในร่างกายกว้าง:

• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกกระดูกอ่อน
• แก้ไขสมดุลของฮอร์โมน
• เปิดใช้งานกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้สถานะของระบบประสาทเป็นปกติ
• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ;
• ใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคจำนวนมาก: ทางเดินหายใจส่วนบน, เนื้องอกร้าย, โรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานผิดปกติในระบบภูมิคุ้มกัน, โรคกระดูกอ่อนในเด็ก

ด้วยการใช้งานอย่างเป็นระบบ กระบวนการชราภาพจะช้าลง โทนสีโดยรวมของร่างกายเพิ่มขึ้น และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น เมื่อใช้ภายนอก จะช่วยรักษาบาดแผล แผลไฟไหม้ ความเย็นกัดและความเสียหายของผิวหนังอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบสำคัญของน้ำมันนี้คือ flavonoids และ flavonolignans นอกจากนี้ยังมีอัลคาลอยด์โปรตีน กรดไขมันถูกแทนด้วยไลโนเลอิก (60%) และโอเลอิก (25%) ธาตุไมโครและมาโครประกอบด้วยแมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี และเหล็ก

ชุดวิตามินมีความแตกต่างกันเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดที่สามารถสลายไขมันได้: F, retinol (vitamin A), D และ E

silymarin องค์ประกอบเฉพาะของมันมีคุณสมบัติของ hepatoprotector สารต้านอนุมูลอิสระสามารถกำจัดสารพิษรวมถึงนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ดังนั้นจึงมักใช้ในกระบวนการฟื้นฟูผู้ป่วยโรคพิษสุราเรื้อรังและติดยา

ความสามารถในการล้างพิษใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคเบาหวาน ในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัดในการรักษาโรคมะเร็ง โรคภูมิแพ้ และโรคผิวหนัง โดยเฉพาะโรคสะเก็ดเงินและโรคเรื้อนกวาง

ยังแสดงถึงความสามารถในการรักษาบาดแผลต่างๆ เช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ มันถูกใช้ในการรักษาโรคของหัวใจ หลอดเลือด เพื่อกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด

คุณสมบัติต้านการอักเสบใช้ในการรักษาโรคของผู้หญิง การใช้อย่างเป็นระบบช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวม

น้ำมันคามิลินา มีหลากหลายแอพพลิเคชั่น

• มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ในการรักษาโรคต่างๆ ของหัวใจ หลอดเลือด อวัยวะย่อยอาหาร เป็นยารักษาบาดแผล ต้านเนื้องอก ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรีย มันถูกใช้ในเภสัชวิทยาซึ่งเป็นส่วนสำคัญของยาหลายชนิด
• ในด้านความงาม น้ำมัน camelina มักใช้สำหรับปัญหาผิวในรูปแบบของมาสก์ นอกจากนี้ยังสามารถเติมลงในครีมประจำวันได้
• นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหาร
• นอกจากนี้ น้ำมันคามิลินายังใช้ในการผลิตน้ำหอม สบู่ ในอุตสาหกรรมสีและเคลือบเงา และในการเตรียมน้ำมันแห้ง
• ของเสียจากการผลิตเนยถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงสัตว์

ทั้งน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่กลั่นเหมาะสำหรับการทอด ทนความร้อนได้ดีเมื่อทอดรสชาติและกลิ่นจะไม่หายไป อย่างไรก็ตามในระหว่างการทอดสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันคามิลินาในการปรุงอาหารที่ไม่ต้องการการอบร้อน

คุณสมบัติทางโภชนาการและความน่ารับประทานมีมูลค่าสูงและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหารและการกินเจ น้ำมันคามิลินาที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากมีรสเผ็ดเล็กน้อย รสชาติและกลิ่นที่กลั่นแล้วจึงถูกนำมาใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัด ผักสดและต้ม และน้ำส้มสายชู

มันยังใช้สำหรับทำอาหาร pilaf, ซีเรียลต่างๆ, สตูว์ผัก, เช่นเดียวกับซอสและน้ำเกรวี่ การผสมผสานกับมันฝรั่งต้มโจ๊กบัควีทกับเนยมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ในรัสเซียปัจจุบันมีการผลิตน้ำมันคามิลินาที่เป็นที่ยอมรับ

ผู้ผลิตน้ำมันนี้รวมถึง:

• "พืชน้ำมันพืช Valuysky";
• Minusinsk "Dawn" ของดินแดนครัสโนยาสค์;
• โรงงาน "Ramis ซึ่งตั้งอยู่ใน Penza";
• รวม "Provansal" ในภูมิภาค Tomsk

น้ำมัน Volgograd "Sarepta" สมควรได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคในด้านคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีรสขมเล็กน้อยที่น่าสนใจ ผู้บริโภคส่วนใหญ่ใช้ไม่เพียงสำหรับใส่อาหารพร้อมรับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทอดอีกด้วย

ความคิดเห็นที่ดีคือน้ำมัน "Borodino", "Gold of Pleasure" และ "Ginger Gold" จาก บริษัท "South of Russia"

ผู้ใช้น้ำมันนี้เป็นประจำจะทราบถึงประสิทธิภาพเมื่อรับประทานทุกวัน และผู้หญิงมักใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับผิวหน้า เพราะมันทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนและให้ความยืดหยุ่น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำมันคามิลินามีอายุการเก็บรักษาและกฎการเก็บรักษาของตัวเอง น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสามารถเก็บไว้ได้เป็นปี การกลั่นมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงถึง 6 เดือน

ควรเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดอย่างดี ควรเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าทิ้งน้ำมันไว้ในแสงแดด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันคามิลินา โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้