วิธีทำเนยช็อคโกแลตที่บ้าน?

ช้อปคุ้มไหม?
ประโยชน์และโทษ
สูตรทำอาหาร

พร้อมดาร์กช็อกโกแลต
กับโกโก้
ด้วยวานิลลิน
กับนมข้นจืด

วิธีใช้

เนยช็อกโกแลตครีมเป็นส่วนผสมหลักในอาหารหวานส่วนใหญ่ ใช้สำหรับอบมัฟฟิน เค้ก หรือแม้แต่ทาบนขนมปัง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในร้านค้านั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ช้อปคุ้มไหม?

ทุกวันนี้ กลุ่มอาหารหลักเสนอเนยช็อกโกแลตให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายรายพร้อมสารเติมแต่งและรสชาติทุกประเภท นี่เป็นผลิตภัณฑ์รสชาติดีในราคาที่ค่อนข้างดี

หากคุณพิจารณาองค์ประกอบของส่วนผสมอย่างละเอียดถี่ถ้วน คุณจะเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการระเหยจากแหล่งกำเนิดที่เข้าใจยาก โดยมีกลิ่นอะโรมาติกและสารปรุงแต่งรสชาติจำนวนมาก อันที่จริงมีเพียงสีช็อคโกแลตเท่านั้นที่ยังคงมาจากเนยช็อคโกแลตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

น่าเสียดาย ในกรณีส่วนใหญ่ เนยที่เรียกว่ามีสารกันบูด สารทดแทนไขมันนม และอื่นๆ อีกมากมาย

เนยช็อคโกแลตแท้นั้นหายากมากและราคาก็ค่อนข้างสูง - ทุกคนไม่สามารถซื้อขนมแบบนี้ได้

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรสิ้นหวังเพราะแม่บ้านคนใดสามารถปรุงอาหารจานหวานได้และสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงที่สุด - ช็อคโกแลต, น้ำตาล, เนย, วานิลลิน, โกโก้และนม

ประโยชน์และโทษ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนยช็อกโกแลตสามารถให้ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

เริ่มต้นด้วยการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมัน แต่เราทำการจองทันทีว่าเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ทำจากส่วนผสมคุณภาพสูง

แนะนำให้บริโภคเนยช็อคโกแลตเป็นประจำสำหรับผู้ที่ทำงานทางจิตเนื่องจากมีผลกระตุ้นต่อสมองจึงช่วยบำรุงและเสริมสร้างหลอดเลือดและเพิ่มความจำ

การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณน้อยมีผลดีต่อความดันโลหิต นี่เป็นความจริงสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำและเป็นลมบ่อยๆ

ด้วยโรคหวัดและโรคไวรัสตลอดจนพยาธิสภาพของระบบทางเดินหายใจความเป็นอยู่ทั่วไปดีขึ้นและการมีเสมหะเพิ่มขึ้น

และแน่นอน เนยช็อกโกแลตต่อต้านการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งมีแนวโน้มที่จะก่อตัวในหลอดเลือด

อันตรายของผลิตภัณฑ์ปรากฏขึ้นเมื่อมีการละเมิดเมื่อการบริโภคเกินบรรทัดฐานที่แนะนำทั้งหมด นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่เพียงพอสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและความผิดปกติของฮอร์โมน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและแผลในทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน

ในระหว่างการให้นมไม่แนะนำให้ใช้เนยช็อกโกแลต

สูตรทำอาหาร

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการทำเนยช็อกโกแลตที่บ้าน อย่างไรก็ตาม สูตรเหล่านี้ใช้เทคนิคทั่วไปเพียงอย่างเดียว ซึ่งมีความแตกต่างหลายประการ:

ช็อคโกแลตควรละลายในอ่างน้ำเท่านั้น ในขณะที่อุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 70 องศา

ส่วนผสมที่ได้ควรเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมผงโกโก้แนะนำให้ผสมกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

จากการปรุงอาหารควรได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนใด ๆ ที่มีโทนสีน้ำตาลเข้มในขณะที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของส่วนผสมที่ใช้และสุดท้าย แต่ไม่น้อยตามลักษณะของ เนย. มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านธรรมชาติเป็นพื้นฐานหรือปรุงน้ำมันด้วยตัวเอง - ในกรณีนี้ขนมที่เตรียมไว้จะไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พร้อมดาร์กช็อกโกแลต

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านคุณจะต้อง เวลาครึ่งชั่วโมงและชุดส่วนประกอบที่มี:

200 กรัม น้ำมัน;
100 กรัม ช็อคโกแลตขมเข้ม
150 กรัม น้ำตาลหรือผง
10 กรัม วานิลลิน

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้ววางเนยในที่อบอุ่นและปล่อยให้มันนิ่มลง หลังจากนั้นเมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมคุณต้องตีเนยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วค่อยๆเทมวลช็อกโกแลตร้อนลงไป ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในมวลแล้วตีต่ออีกสองนาที

น้ำมันที่ได้ควรใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

กับโกโก้

ในกรณีที่ไม่มีช็อกโกแลต คุณสามารถสร้างมวลโดยใช้ผงโกโก้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

250 กรัม เนย;
40-60 กรัม ซาฮาร่า;
150 กรัม โกโก้.

สูตรง่ายมาก - เนยนิ่มผสมกับน้ำตาลและผงโกโก้แล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วน้อยที่สุดจนโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้นหลังจากนั้นก็วางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ด้วยวานิลลิน

สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ต้องการสิ่งแปลกใหม่

ในการทำเนยช็อคโกแลตด้วยการเติมวานิลลินหอมคุณจะต้อง:

200 กรัม น้ำมัน;
50-60 กรัม ช็อคโกแลตขม
100 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว;
150 กรัม น้ำตาลทรายหรือผง
วานิลลา 1 แท่ง;
นม 120 มล.

ขั้นแรก เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ คุณต้องทำให้เนยนิ่มและละลายช็อกโกแลต ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ความร้อนกับนมและใส่วานิลลาที่ติดไว้ลงไป ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้คนให้เข้ากัน แล้วผสมกับน้ำตาลและโกโก้

ช็อกโกแลตจะค่อยๆ ใส่ลงในเนยที่นิ่มแล้ว และต่อด้วยส่วนผสมของวานิลลาที่เป็นน้ำนมเท่านั้น หลังจากนั้นก็ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ส่วนผสมที่ได้สามารถใช้ทำมัฟฟินหรือทาแซนวิชได้ ในกรณีนี้ มวลควรเย็นลงก่อน

กับนมข้นจืด

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้เนยช็อกโกแลตเกือบสมบูรณ์แบบในเวลาไม่กี่นาที

ที่แกนหลัก:

150 กรัม น้ำมัน;
150 กรัม นมข้นต้ม
100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต;
นม 20 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อกโกแลตในนมแล้วเทนมข้นแล้วผสมมวลช็อกโกแลตนมที่ได้กับส่วนผสมหลักแล้วตีช้าๆ เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้ทิ้งในที่เย็น

น้ำมันที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนหวาน เช่นเดียวกับการทาเค้ก เนื่องจากมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน

ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้นมข้นจืดและนมข้นจืดได้ - จานจะออกมาน่ารับประทาน แต่รสชาติและสีจะแตกต่างกันเล็กน้อย

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการเตรียมเนยช็อกโกแลตที่บ้านอย่างเหมาะสมคุณสามารถทดลองรสชาติและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบการเติมอบเชย อัลมอนด์ หรือกานพลู ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือควรใช้เครื่องปรุงในปริมาณที่น้อยที่สุด มิฉะนั้น อาจทำให้เสียรสชาติได้

เมื่อทำเนยช็อกโกแลต คุณสามารถใช้จินตนาการได้เสมอ - ทำให้มีสีสันด้วยการผสมส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต เด็กๆ ชอบขนมที่ทำจากเนยดังกล่าว แช่แข็งในรูปแบบจิ๋ว น้ำมันที่ผลิตเองจะสด เป็นธรรมชาติ และอร่อยมากโดยไม่ต้องปรุงแต่งรสและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ