วิธีการเตรียมน้ำมันปลาเฮอริ่ง

เมื่อทำเป็นโต๊ะอาหารว่างหรือคิดว่าจะกินอะไร คุณควรใส่ใจกับอาหารแปลกๆ เช่น น้ำมันปลาเฮอริ่ง มันง่ายมากและรวดเร็วในการจัดเตรียม มีรสชาติที่ถูกใจ และสร้างทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับชีสและปาตตาทั่วไป

ขนมปลาเฮอริ่งหรือที่เรียกว่าน้ำมันปลาเฮอริ่งนั้นไม่ธรรมดาเหมือนเช่น ชีสและกระเทียมผสมกัน แต่มีรสชาติอร่อยไม่น้อย น้ำมันแฮร์ริ่งใช้สำหรับทำแซนวิช คานาเป้ ไข่ยัดไส้ แพนเค้ก เค้ก หรือขนมปังพิต้า ตลอดจนของว่างอื่นๆ

หากคุณใส่สารในถุงขนม คุณสามารถตกแต่งสลัดหรือจานอื่นๆ ได้อย่างสวยงาม เนยก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งแช่เย็นและที่อุณหภูมิห้องเกือบจะทันทีหลังปรุง แม้ว่าจะดีกว่าถ้าปล่อยให้พาสต้ายืนอย่างน้อยสามสิบนาที ขนมขบเคี้ยวมักจะเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

โดยวิธีการที่ปลาสามารถเป็นอะไรก็ได้: เค็ม, รมควันหรือต้ม, เหมาะสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ส่วนผสมที่ใช้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ - ใส่ผักต่างๆ รวมสมุนไพรสด หรือเลือกมัสตาร์ดแบบต่างๆ ควรใช้น้ำมันปลาเฮอริ่งกับขนมปังกรอบ เมื่อเลือกปลาเฮอริ่ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าจะไม่เน่าเสียด้วยสารเคมี ซึ่งหมายความว่าควรซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้นซึ่งสามารถให้ใบรับรองที่จำเป็นได้พื้นผิวควรมีความสม่ำเสมอ เงาสวยงาม และไม่มีจุดขึ้นสนิม ความสดของปลาเฮอริ่งถูกกำหนดโดยสถานะของเนื้อ - ควรเป็นยางยืดซึ่งตรวจสอบได้โดยการกดที่บริเวณหน้าท้อง โดยวิธีการที่คุณควรเลือกตัวอย่างที่มีนมซึ่งมีความฉ่ำและเนื้อมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันปลาเฮอริ่งหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 365 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์น้ำหนักเดียวกันประกอบด้วยไขมัน 39.2 กรัม โปรตีน 10.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำมันแฮร์ริ่งต้องใช้ปลาเฮอริ่งเค็ม 150 กรัม เนย 170 กรัม และผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน นอกจากนี้เกลือและพริกไทยจะมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเลือกผักใบเขียวอื่น ๆ ตั้งแต่โหระพาไปจนถึงยี่หร่าหรือผสมหลายพันธุ์ สมุนไพรจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ให้โยนก้านออก ส่วนที่เหลือก็สับให้ละเอียด

ในขั้นต่อไป ปลาเฮอริ่งจะต้องถูกปลดปล่อยออกจากผิวหนังและเอาอวัยวะภายในออกจากมัน จากนั้นล้างปลาด้วยก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื้อจะต้องถูกถอดออกจากสันเขาแล้วหักด้วยแหนบ ปลาเฮอริ่งที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยการซื้อเนื้อสำเร็จรูปหรือแม้แต่ชิ้นปลา

เนยนิ่มคุณภาพดีก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น: ผักใบเขียว ปลาและน้ำมัน พวกเขาต้องได้รับการประมวลผลจนกว่าจะมีการวางสม่ำเสมอ จานเสร็จเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้หากต้องการ

คุณสามารถทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยากขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ไข่และมัสตาร์ด รายการส่วนผสมประกอบด้วย ปลา 1 ตัว มัสตาร์ด 1 ช้อนชา เนย 200 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง และผักชีฝรั่งสด 1 พวง ควรเลือกปลาเฮอริ่งดองหรือเค็มเล็กน้อย และคุณสามารถใช้มัสตาร์ดอะไรก็ได้ ปลาถูกแปรรูปในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ไข่ต้มและสับละเอียด

ใส่ปลา ไข่ เนย มัสตาร์ด และน้ำมะนาวลงในโถปั่น ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในการประมวลผลส่วนผสม และหากยังมีเศษของปลาเฮอริ่งอยู่ในนั้น วิธีนี้จะดีกว่า ผักใบเขียวสับละเอียดจะเข้าไปยุ่งกับน้ำมันด้วยช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถจัดวางในขวดแก้วและเก็บในที่เย็นเป็นเวลานาน โดยวิธีการที่สูตรนี้สามารถเสริมด้วยกานพลูกระเทียมหรือหอมแดงหัวเล็ก

มีสูตรที่น่าสนใจสำหรับอาหารว่างปลาเฮอริ่งกับแครอท คุณจะต้องใช้ปลาที่มีน้ำมันขนาดใหญ่หนึ่งตัวหรือปลาตัวเล็กสองสามตัว แครอทขนาดเล็กสองหรือสามชิ้นและเนยหนึ่งซอง แครอทขูดหรือแปรรูปเล็กน้อยในเครื่องปั่น ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นก็ใส่แครอท ทุกอย่างถูกตีอีกครั้งในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยนุ่มโดยใช้ช้อนส้อม

เนยปลาเฮอริ่งอร่อยมากกับชีสละลาย ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ปลาเฮอริ่งที่มีไขมัน 1 ตัว ชีสแปรรูป 1 ห่อ เนย 1 ก้อน มัสตาร์ดเม็ดประมาณ 10 กรัม และพริกไทยดำเล็กน้อย ปลาเฮอริ่งปอกเปลือกออกจากผิวหนัง เครื่องใน และกระดูก หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆในเวลานี้เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ชีสแปรรูปยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปลาจะถูกแปรรูปในเครื่องปั่น ในขั้นตอนต่อไปส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในชามสารจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันตามที่ต้องการนั่นคือแป้ง

มีสูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นสำหรับเนยและชีส ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมปลาเฮอริ่งที่มีความเค็มปานกลางหนึ่งตัว, ชีสแปรรูป 200 กรัม, ขนมปังข้าวสาลีสองหรือสามชิ้น, หัวหอมหนึ่งอัน, เนย 100 กรัม, วอลนัท 80 กรัม, กระเทียมสองกลีบ, สมุนไพรพวงเล็ก ๆ และเครื่องเทศสองสามช้อนชา เช่น ยี่หร่า พริกไทยดำ และผักชี

ปลาที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เศษขนมปังแช่ในน้ำอุ่นหรือนมเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นหลังจากเอาของเหลวส่วนเกินออก คุณต้องใช้ส้อมผสมส่วนผสม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางไว้ในโถปั่นและบดจนมีสารเหนียวปรากฏขึ้น คุณจะต้องทาเนยบนก้อนข้าวไรย์ แล้วโรยด้วยผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ

สุดท้าย คุณสามารถเพิ่มทั้งชีสและแครอทลงในน้ำมันปลาเฮอริ่งได้ ปลาเฮอริ่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ และแครอทต้มถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เนยผสมกับชีสในเครื่องปั่น จากนั้นวางส่วนผสมที่เหลือไว้ที่นั่น และการประมวลผลจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว ใส่ในถุงขนมเพื่อความสะดวก คุณสามารถสร้างคานาเป้ ทาร์ตหรือแซนวิชชิ้นเล็กๆ อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยผักใบเขียวและมะกอกอยู่ด้านบน

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya มีสูตรของเธอเองสำหรับทำน้ำมันปลาเฮอริ่งนอกจากปลาเฮอริ่งเค็มครึ่งลูก คุณจะต้องเตรียมไข่หนึ่งฟอง เนยหนึ่งห่อ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา และน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยผักชีฝรั่งสดได้ ในขณะที่น้ำมันอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง เนื้อปลาจะถูกทำความสะอาดส่วนที่เกินออกทั้งหมด คุณจะต้องหั่นปลาเฮอริ่งให้ละเอียดมาก เกือบจะสับเป็นเนื้อสับ

ไข่ลวกบดด้วยส้อมตรงๆ แล้วผสมกับเนย ปลา และมัสตาร์ด หลังจากผสมสารแล้วคุณต้องเทน้ำมะนาวลงไป ฟอยล์ที่ม้วนแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับวางเนยครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมในช่วงครึ่งหลัง

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเช่นผักโขม รายการส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อปลา 250 กรัม ไข่ 2 ฟอง ผักโขม 1 พวง แครอท 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 5 ชิ้น เนย 200 กรัม และมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมล้างสับแล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอก

แครอทต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนยนิ่มในเวลานี้และไข่ลวก ขั้นแรก แปรรูปปลา ไข่ แครอท และผักโขมในเครื่องปั่น จากนั้นผสมมัสตาร์ด เนย และหอมใหญ่สับด้วยมือ ในการเสิร์ฟน้ำมันปลาเฮอริ่ง ครูตองซ์กระเทียมจะทอด และด้านบนขององค์ประกอบตกแต่งด้วยชีสแข็งและสลัดสด

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติจะอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเติมแอปเปิ้ลสุกในการปรุงอาหาร คุณจะต้องเตรียมปลาเฮอริ่ง 1 ตัว เนย 2 ซอง แอปเปิ้ล 1 ตัว และชีสแปรรูป 2 ซอง เนยละลายที่อุณหภูมิห้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากตรงกลางแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากด้านใน เปลือกและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้น ต้องขูดชีสด้วย แต่ก่อนหน้านั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพื่อความสะดวก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลในเครื่องปั่นแล้วเกลือหรือพริกไทยตามต้องการ ก่อนเสิร์ฟควรเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นสักครู่

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำมันปลาเฮอริ่งที่บ้าน คุณควรตุนเครื่องมือสำหรับถอดกระดูก อาจเป็นแหนบในครัวหรือมีดพิเศษ นอกจากนี้ มีข้อแนะนำที่ดีให้ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูปในภายหลัง สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นไม่เพียง แต่เครื่องบดเนื้อธรรมดาเท่านั้น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันปลาเฮอริ่งด้วยมัสตาร์ดและทาร์รากอน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้จาก Yulia Vysotskaya