น้ำผึ้งภูเขา: ผู้ผลิตและคุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์

น้ำผึ้งจากภูเขามีค่ามากที่สุดในบรรดาพันธุ์ป่าและทุ่งหญ้าที่หลากหลาย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ในยุคของภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมและการครอบงำของสารเคมี ภูเขายังคงเป็นสถานที่แห่งเดียวในโลกที่อากาศไม่ปนเปื้อน และพืชเติบโตในรูปแบบธรรมชาติ สมุนไพรและดอกไม้ ไม้พุ่ม ไม้ดอก ไม่เป็นพิษจากก๊าซไอเสีย น้ำเสีย และสารเคมี

น้ำผึ้งจากภูเขารวบรวมโดยผึ้งจากต้นน้ำผึ้งป่าและรวมถึง forbs ทั้งหมดในพื้นที่ ซัพพลายเออร์น้ำผึ้งภูเขาในภูมิภาคที่ใกล้ที่สุดคือเทือกเขาคอเคซัส ไครเมีย อัลไต และคีร์กีซสถาน

น้ำผึ้งภูเขาธรรมชาติสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยสีและกลิ่น multigrass ของเนินเขาอัลไพน์อิ่มตัวผลิตภัณฑ์ด้วยกลิ่นหอมหวานที่มีกลิ่นเด่นของพืชชนิดนี้หรือพืชนั้นจำเป็นต้องเหนือกว่า ปัจจัยนี้ขึ้นอยู่กับเวลาเก็บน้ำผึ้งและฤดูกาลออกดอกของสมุนไพร (ฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน)

นอกจากนี้ความเด่นของพืชชนิดหนึ่งในพื้นที่ที่ผึ้งตั้งอยู่ในขณะนี้ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติ ในช่วงฤดูรวบรวม ผู้เลี้ยงผึ้งจะเปลี่ยนฝูงผึ้งเร่ร่อนจำนวน 5-6 ตัวเพื่อเพิ่มการเก็บน้ำผึ้ง เพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่มากที่สุดและในช่วงเวลาต่างๆ ของการออกดอกของต้นน้ำผึ้ง

สีของน้ำผึ้งภูเขามีตั้งแต่สีเหลืองซีด แดดจัด หรือฟาง ไปจนถึงเฉดสีทองและทองแดงที่มีแถบสีแดงเกือบเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณสมุนไพรป่าที่มีความขมเล็กน้อยอยู่เสมอ ด้วยความฝาดนี้จึงแตกต่างจากน้ำผึ้งพันธุ์อื่นๆ เช่น ลินเด็น ดอกไม้ หรือบัควีท

บริเวณภูเขามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชและเขตธรรมชาติที่หลากหลาย ดังนั้นนักสมุนไพรและคนเลี้ยงผึ้ง นักอโรมา และนักพฤกษศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณและผู้ผลิตเครื่องสำอางจึงรวบรวมวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนไว้ที่นั่น

พืชหลายพันชนิดเติบโตบนเนินลาดของภูเขา อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและมีคุณสมบัติในการรักษา

สมุนไพรจากภูเขามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษามาแต่โบราณกาล สาโทเซนต์จอห์น เลมอนบาล์ม โหระพา โรดิโอลา ฮอว์ธอร์น ซีแลนดีน ดาวเรืองและอื่น ๆ อีกมากมาย ในเชิงเขา คุณจะพบต้นไม้และพุ่มไม้ป่าที่ให้รสชาติพิเศษกับน้ำผึ้ง เหล่านี้คือกุหลาบป่า, สายน้ำผึ้ง, อะคาเซีย, เชอร์รี่ป่า

ภูมิภาคภูเขามีลักษณะเฉพาะของตนเองในแง่ของสภาพอากาศและความหลากหลายของพืช ด้วยเหตุนี้ พันธุ์น้ำผึ้งภูเขาจึงจำแนกตามสถานที่เลี้ยงผึ้งและการเจริญเติบโตของต้นน้ำผึ้ง ดังนั้นน้ำผึ้งอัลไตจึงแตกต่างจากคนผิวขาวและองค์ประกอบของน้ำผึ้งจากเชิงเขาอัลไพน์นั้นแตกต่างจากคุณสมบัติที่รวบรวมในคีร์กีซสถาน

เพื่อระบุพันธุ์น้ำผึ้งที่ดีที่สุด การประชุมระดับนานาชาติด้านการเลี้ยงผึ้งจะจัดขึ้นทุกๆ สองปีในประเทศใดๆ ในโลกตัวแทนของทุกประเทศที่สนใจในการขายและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เข้าร่วม ในบรรดารัฐต่างๆ ในยุโรปและเอเชีย เช่นเดียวกับสหรัฐอเมริกา ตลาดยูเรเซียน ซึ่งเป็นตัวแทนของรัสเซียและคีร์กีซสถาน ล้วนเป็นสถานที่ที่คู่ควร

สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา น้ำผึ้งที่ผลิตในรัสเซียนั้นประหยัดกว่าของที่คล้ายคลึงกันจากต่างประเทศมาก ในขณะที่คุณภาพไม่ด้อยกว่า รวมถึงผู้ผลิตจากคีร์กีซสถานด้วย - ภาษีสำหรับประเทศเพื่อนบ้านไม่สูงเท่ากับประเทศที่ไม่ใช่ CIS ซึ่งหมายความว่าราคาของน้ำผึ้งไม่ "กัด" มากนัก

พิจารณาน้ำผึ้งภูเขาแต่ละประเภทแยกกัน:

• อัลไต สภาพภูมิอากาศพิเศษของเทือกเขาอัลไตเป็นสถานที่โปรดของผู้เลี้ยงผึ้งมาตั้งแต่สมัยโบราณ ภูมิภาคนี้มีประเพณีการเลี้ยงผึ้งมาอย่างยาวนาน และทุกปีจะมีการส่งออกน้ำผึ้งหลากหลายสายพันธุ์ที่น่าประทับใจ สิ่งที่มีคุณค่าเป็นพิเศษคือพันธุ์ที่เก็บรวบรวมในพื้นที่สูงซึ่งสภาพแวดล้อมสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของต้นสนให้กับสมุนไพรหลากหลายชนิด โน๊ตของต้นสนเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำผึ้งอัลไต ลักษณะสำคัญยังรวมถึงสีที่ผิดปกติ - อำพันอ่อนที่มีโทนสีเขียว (อีกครั้งด้วยสารสกัดจากต้นสน) น้ำเชื่อมน้ำผึ้งอัลไตค่อยๆตกผลึกมีโครงสร้างหนืดหนา หลังจากการตกผลึก จะได้สีขาวและกลายเป็นเม็ดเล็ก

• คนผิวขาว ในภูมิภาคของรัสเซีย ฟาร์มเลี้ยงผึ้งตั้งอยู่ในพื้นที่จำนวนมากบนเนินเขาของเทือกเขาคอเคซัสเหนือ ตั้งแต่สมัยของสหภาพโซเวียต ผู้เลี้ยงผึ้งของดินแดน Stavropol และสาธารณรัฐ Karachay-Cherkess ก็มีชื่อเสียง หญ้าป่าปกคลุมพื้นที่ลาดของภูเขาทางตอนใต้อย่างอุดมสมบูรณ์ เป็นที่โปรดปรานของผึ้งตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงที่ระดับความสูงถึงหนึ่งพันเมตรเหนือระดับน้ำทะเล ผึ้งเก็บน้ำหวานของโคลท์ฟุต สาโทเซนต์จอห์น โหระพา แม่เวิร์ตและปราชญ์ น้ำหวานจากน้ำผึ้งมีสีทองและมีกลิ่นหอมหวานผิดปกติซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อถูกความร้อน

• ทะเลสีดำ. ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านน้ำหวานเกาลัดซึ่งได้มาจากรังผึ้งของชายฝั่งทะเลดำและเนินเขาของแหลมไครเมีย ความโดดเด่นของต้นเกาลัดมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำผึ้งหลากหลายชนิดซึ่งมีอะนาล็อกเฉพาะในภาคใต้ของฝรั่งเศสเท่านั้น เกสรเกาลัดดอกกำหนดรสชาติและสีที่ตามมาของผลิตภัณฑ์ - กากน้ำตาลเข้มที่มีโทนสีเบอร์กันดีมีรสขมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและเป็นที่ต้องการของนักชิมน้ำผึ้งโดยเฉพาะ

• คีร์กีซ อดีตสาธารณรัฐโซเวียตในสมัยโซเวียตอยู่ในอันดับที่สามรองจากรัสเซียและยูเครนในแง่ของปริมาณน้ำผึ้งที่เก็บได้ ในยุคของเรา คีร์กีซสถานกลับมาถึงระดับก่อนหน้าอีกครั้งและเพิ่มการส่งออกไปทั่วโลก ในปี 2013 ที่การประชุมระหว่างประเทศในกรุงเคียฟ และในปี 2015 ที่เกาหลีใต้ น้ำผึ้งคลาสสิกจากคีร์กีซสถานคว้ารางวัลหลายรางวัลในคราวเดียว โดยแยกทองคำและเงินในหมวดหมู่ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผึ้งสีขาว At-Bashi ซึ่งเก็บรวบรวมบนเนินเขาทางตอนเหนือของสาธารณรัฐ ต้นน้ำผึ้งหลักสำหรับพันธุ์นี้คือต้นแซอินโฟอินซึ่งมีสรรพคุณทางยาหลากหลายและดอกไม้สีชมพูหอมที่ดึงดูดผึ้ง น้ำทิพย์ At-Bashinsky ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและได้กลายเป็นแบรนด์ใหม่ของคีร์กีซสถาน

น้ำผึ้งภูเขามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์พื้นบ้านและความงาม เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จึงประสบความสำเร็จในการทดแทนยาเคมีและผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูสภาพ ผลิตภัณฑ์จากผึ้งหวานประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก น้ำหวานจากภูเขาสูงหนึ่งช้อนโต๊ะรวมถึงค่าปกติของแร่ธาตุ - แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง ฟลูออรีนและฟอสฟอรัส น้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม B, PP และกรดแอสคอร์บิก ธาตุติดตามเร่งปฏิกิริยาการเผาผลาญในร่างกายมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียการรักษามีผลยากล่อมประสาทและป้องกันอาการแพ้

เนื่องจากมีกลูโคสและวิตามินสูง ผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งจึงกระตุ้นเซลล์สมอง ให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่กล้ามเนื้อ

ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำผึ้งมักใช้สำหรับโรคหวัด ทิงเจอร์น้ำผึ้งกับนมใช้สำหรับโรคตามฤดูกาลของไวรัส ในบรรดาข้อบ่งชี้ในการใช้งาน ได้แก่ โรคเบาหวาน, ความเสียหายของตับ, ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสมบัติเฉพาะของน้ำผึ้งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต และทำหน้าที่ป้องกันเส้นเลือดขอด นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารได้สำเร็จ

ในด้านความงาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งถูกใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแพร่หลาย น้ำผึ้งมาสก์เรียบริ้วรอยปรับโครงสร้างผิว, ผิวและมือ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีผลดีต่อผิววัยรุ่น ต่อสู้กับสิวอย่างมีประสิทธิภาพ และรักษาบาดแผลเล็กๆ ป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่ให้สะสม มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและสุขภาพมาสก์ด้วยการเติมน้ำผึ้งส่งผลต่อรูขุมขนทำให้อิ่มตัวและกระตุ้นการเจริญเติบโตโครงสร้างเส้นผมจะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

คุณสามารถทำสปาทรีตเมนต์ที่บ้านได้ด้วยน้ำผึ้ง การอาบน้ำน้ำผึ้งด้วยการเติมนมและน้ำมันดอกกุหลาบสามารถทดแทนการเดินทางไปร้านเสริมสวยที่มีราคาแพงในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ

โภชนาการอาจเป็นพื้นที่ที่พบบ่อยที่สุดของการใช้น้ำผึ้ง สำหรับผู้อดอาหารที่ชอบกินของหวาน ความหวานของอำพันหนึบสักสองสามช้อนโต๊ะจะมีประโยชน์มากกว่าดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น น้ำผึ้งขวดเล็กๆ ข้างชาสักถ้วยจะช่วยคลายความเครียดของทุกคนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เหมาะสมและจำกัดตัวเองให้อยู่ในส่วนเล็กๆ ของสารพัด

เช่นเดียวกับสารใด ๆ ซึ่งรวมถึงสารและธาตุต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งหากบริโภคมากเกินไปสามารถทำร้ายร่างกายได้ เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าเนื่องจากน้ำผึ้งได้รับอนุญาตในอาหารและทดแทนของหวานจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์มีซูโครสและฟรุกโตสสูงถึง 40% ซึ่งหมายความว่าไม่เป็นอันตรายอย่างที่เห็นในแวบแรก

หมวดหมู่ความเสี่ยงรวมถึงผู้ที่แพ้ละอองเรณูของพืชบางชนิดรวมทั้งมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้โดยทั่วไป

ตามกฎแล้วน้ำผึ้งคุณภาพสูงมีราคาสูงและไม่ได้ซื้อเพื่อการบริโภคเพียงครั้งเดียว ผลิตภัณฑ์จะต้องมีประโยชน์และชดใช้ค่าใช้จ่ายอย่างเต็มที่ ดังนั้น พยายามซื้อน้ำผึ้งจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีลูกค้าประจำ ทำงานเพื่อผลลัพธ์ ไม่ใช่เพื่อผลกำไรเพียงครั้งเดียว ในร้านผลิตภัณฑ์ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบรรจุภัณฑ์ ฉลากบนโถต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต ภูมิภาคของการรวบรวม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ และวันหมดอายุ

หากคุณซื้อน้ำผึ้งจากตลาดสด ให้ใส่ใจกับคุณสมบัติหลัก นอกจากความหนืดแล้ว น้ำผึ้งที่ไม่เจือปนคุณภาพสูงยังมีตัวชี้วัดดังต่อไปนี้:

• ควรรู้สึกถึงกลิ่นหอมเบา ๆ ไม่เป็นกรดและไม่ขาด
• เมื่อเทจากช้อนน้ำหวานคุณภาพสูงจะไหลเป็นลำธารบาง ๆ ไม่หยดและไม่อ้อยอิ่งบนช้อน
• ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณสามารถเห็นสิ่งเจือปนจากธรรมชาติได้อย่างชัดเจนในรูปของละอองเกสรหรือโพลิส
• ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิดฟองเมื่อเขย่าหรือทำปฏิกิริยากับภาชนะ

วิธีเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งจากภูเขาดูวิดีโอต่อไปนี้