น้ำผึ้งเทียมทำมาจากอะไร?

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีคุณสมบัติเฉพาะตัวซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี การใช้งานไม่สามารถทำได้ ดังนั้นเวอร์ชันเทียมจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าปกติแล้วน้ำผึ้งผลิตมาจากอะไรและแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมชาติอย่างไร

เนื่องจากน้ำผึ้งเทียมมักทำมาจากผลไม้และดอกไม้นานาชนิด ด้วยสูตรที่เลือกใช้ได้อย่างเหมาะสม ความละเอียดอ่อนนี้จะคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบ แต่น้ำผึ้งเทียมนั้นแตกต่างอย่างมากจากน้ำผึ้งผึ้ง อันที่จริง มันเป็นแยมชนิดหนึ่ง มันไม่ได้ประกอบด้วยสารที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากมายที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอิ่มตัวด้วยในระหว่างการแปรรูปในร่างกายของผึ้ง

อย่างไรก็ตาม มีแง่บวกในเรื่องนี้ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เวอร์ชันเทียมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า ดังนั้นจึงควรจำกัดการใช้เฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานรูปแบบต่างๆ หรือการแพ้ผลไม้ของแต่ละบุคคลเท่านั้น

คุณสามารถแยกแยะน้ำผึ้งเทียมจากผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งธรรมชาติโดยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์เทียมไม่มีกลิ่นน้ำผึ้งแบบคลาสสิก มันสามารถไม่ได้กลิ่นเลย หรือมีกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยว
• ไม่ทำให้เกิดอาการแสบร้อนในลำคอเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
• ไม่มีสิ่งเจือปนที่เห็นได้ชัดเจน (ละอองเกสร เพอร์กา ขี้ผึ้ง โพลิส ฯลฯ)ง.);
• มีเนื้อหยาบและมีความสม่ำเสมอของของเหลวซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ผึ้งที่หนาและละเอียดอ่อนกว่า
• รสชาติถูกครอบงำด้วยเฉดสีผลไม้หรือดอกไม้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือกไม่มีความเก่งกาจและรสที่ค้างอยู่ในคอของน้ำผึ้งธรรมชาติ
• อาจเกิดฟองซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

นอกจากนี้ คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งโดยทำการทดลองง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• เมื่อสัมผัสกับไฟเปิดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่ส่งเสียงดังฉ่าทันทีและบางเวลาก็ผ่านไปก่อนที่มันจะละลาย
• น้ำผึ้งจะไม่ก่อให้เกิดการตกตะกอนเมื่อเจือจางด้วยน้ำ การเติมไอโอดีนสองสามหยดลงในสารละลายนี้จะทำให้กลายเป็นสีน้ำเงิน และน้ำส้มสายชูเพียงไม่กี่หยดจะไม่ทำให้เกิดฟอง
• ไม่มีเส้นริ้วเกิดขึ้นรอบๆ หยดของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติบนกระดาษ
• ขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มลงในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่ทำให้นิ่มลง เนื่องจากน้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้งเทียมมีน้ำน้อยมาก

น้ำผึ้งเทียมไม่ก่อให้เกิดการแพ้และไม่ก่อให้เกิดสารอันตรายใดๆ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้งผึ้ง ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำพาย เค้ก ขนมอบ และขนมอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เทียมยังมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมาก และการผลิตไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลออกดอก สภาพอากาศ หรือปัจจัยภายนอกอื่นๆ ที่ส่งผลต่อการเลี้ยงผึ้งอย่างมีนัยสำคัญ

พิจารณาสูตรต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน

ในการทำผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลไม้เกือบทุกชนิดที่มีรสหวานและสดจะทำได้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม เชอร์รี่ หรือองุ่นตัดผลไม้ที่เลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

สัดส่วนของน้ำและผลไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 0.8 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นคุณต้องกรองของเหลวที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังเติมน้ำตาลในอัตรา 2 กก. ต่อ 1 กก. ของผลไม้ดั้งเดิมและกรดซิตริกธรรมดาหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที ด้วยไฟช้า หลังจากนั้นน้ำผึ้งจะถูกเทลงในภาชนะที่จะจัดเก็บและทำให้เย็นลง

แตงโมสุกใช้เป็นวัตถุดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหวานมาก ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อของผลไม้ออกจากเปลือกแล้วลอกออกจากเมล็ดทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอากระดูกออกคือการถูผ่านตะแกรงธรรมดา จากนั้นควรกรองเนื้อด้วยผ้าขาวเทน้ำแตงโมที่ได้ลงในกระทะแล้วต้ม หลังจากเดือดคุณต้องกรองของเหลวอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีที่ดีที่สุดในการทดสอบความพร้อมของน้ำผึ้งแตงโมเทียมคือการหยดลงบนจานแล้วเอียง หากหยดนี้ยังคงอยู่และไม่ระบายออกบนพื้นผิวของจาน แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว แม้จะมี "สิ่งประดิษฐ์" แต่น้ำผึ้งดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับอวัยวะของหัวใจและระบบทางเดินหายใจ

สูตรน้ำผึ้งแตงโมแตกต่างจากแตงโมเล็กน้อย ในทำนองเดียวกัน คุณต้องเอาผลไม้สุกและหวานแล้วแยกเนื้อของมันออก หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาๆ แล้วกรองผ่านผ้าขาว

น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องต้มบนไฟอ่อนจนนิ่มในกรณีนี้ การมองเห็นปริมาตรของของเหลวควรลดลงประมาณ 6 เท่า น้ำผึ้งที่ได้จะไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่ออวัยวะต่างๆ ของมนุษย์ รวมถึงตับด้วย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ฟักทองมีดังนี้ นำฟักทองสุก (ผลไม้ชนิดนี้มักมีหางแห้ง) ตัดส่วนบนออกแล้วใช้ช้อนโต๊ะเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากด้านใน เทน้ำตาลทรายลงในฟักทองจนน้ำตาลเต็มผลไม้ ปิดผลไม้ด้วยฝาที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางไว้สิบวันในที่แห้งและเย็น

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วกรองออก จากนั้นเทลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดอีกสองสามวัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากดอกเอลเดอร์, อะคาเซียหรือดอกลินเดนคุณต้องทำความสะอาดช่อดอกจากใบอย่างระมัดระวังและใส่ในขวดขนาดสามลิตรอย่างแน่นหนา หลังจากนั้นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

หลังจากนั้นของเหลวจะต้องเย็นลงและยืนยันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาล 3 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ควรข้นขึ้น

น้ำผึ้งผลิตจากทั้งบีทรูทธรรมดาและน้ำตาลอ้อย สัดส่วนพื้นฐานของส่วนผสมมีดังนี้ - น้ำ 4 ลิตรสำหรับน้ำตาลทรายทุกๆ 10 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังเติมกรดฟอร์มิก 50% 100 มล. และโซดาแอชและชอล์ก 50 กรัม องค์ประกอบปรุงจาก 6 ถึง 8 ชั่วโมงส่วนประกอบเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เทียมที่เตรียมมาใกล้เคียงกับน้ำผึ้งธรรมชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งผึ้งได้ถึง 1/5 ลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ การเติมกากน้ำตาล 1/5 จะทำให้รสชาติของขนมดีขึ้น

หากคุณต้องการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้สีผสมอาหารตามปกติได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชา (ทั้งสีดำและสีเขียว) หญ้าฝรั่น สะระแหน่ หรือแม้แต่สาโทเซนต์จอห์นเป็นสีย้อม

นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีสูตรทำน้ำผึ้งที่บ้านอีกสูตรหนึ่งอีกด้วย