ผลิตภัณฑ์ผึ้งอำพันหวานแค่ไหนและทำไม?

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด ใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน สำหรับบางคน มันเป็นเพียงการรักษาที่อร่อย และบางส่วนรวมอยู่ในอาหารในปริมาณเล็กน้อย โดยเชื่อว่าน้ำผึ้งมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าสุขภาพดีขึ้น ก่อนใช้น้ำผึ้งในปริมาณที่ไม่จำกัด คุณต้องคิดก่อนว่าผลิตภัณฑ์ผึ้งสีเหลืองหวานมีความหวานเพียงใดและเพราะเหตุใด

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มีเอกลักษณ์เฉพาะอยู่ที่ผึ้งผลิตขึ้น แต่ด้วยค่าใช้จ่ายของน้ำหวานที่รวบรวมจากดอกไม้ ต้นไม้ และพืชต่างๆ มันถูกรวบรวมโดยแมลงทันทีที่พืชดอกแรกบาน ในลมพิษน้ำหวานจะถูกแปรรูปเป็นน้ำผึ้งรังผึ้งเต็มไปด้วยมัน

น้ำผึ้งมีมากมายหลายชนิด พันธุ์มีความโดดเด่นด้วยชนิดของพืชที่ผึ้งได้รับน้ำหวาน แต่มีการจัดประเภทอื่นโดยพิจารณาจากเวลาที่รวบรวมน้ำผึ้งระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้สุก

น้ำผึ้งแต่ละชนิดอาจมีรูปลักษณ์ รสชาติ และสรรพคุณแตกต่างกันไป

เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่ามีประโยชน์ และองค์ประกอบขนาดเล็กที่บรรจุอยู่นั้นคล้ายคลึงกับองค์ประกอบของเลือดมนุษย์ เนื้อหาของวิตามินในนั้นไม่สูงเท่าที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ดังนั้น เพื่อตอบสนองความต้องการวิตามินบางประเภท คุณไม่จำเป็นต้องกินน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน แต่ควรกินสี่หรือห้าน้ำผึ้ง แต่นี่มันมากเกินไปและนอกจากผลประโยชน์แล้วยังจะนำมาซึ่งอันตรายอีกด้วย นอกจากธาตุและวิตามินแล้ว น้ำผึ้งยังมีน้ำตาล กลูโคส ฟรุกโตส

น้ำผึ้งมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากปริมาณของมันสามารถเข้าถึงได้ถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์ ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นมากกว่า 40 ชนิด แต่หลักๆคือกลูโคสและฟรุกโตส พวกเขาเป็นส่วนหลัก และมีเพียงร้อยละสิบเท่านั้นที่คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ คิด

ปริมาณฟรุกโตสสูงถึงร้อยละห้าสิบและอำพันบางประเภทมีความละเอียดอ่อนมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้ ข้อดีของฟรุกโตสคือร่างกายดูดซึมได้ช้าโดยไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ดังนั้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

ต่อจากฟรุกโตสคือกลูโคส มีเนื้อหาประมาณ 45% ซึ่งแตกต่างจากฟรุกโตสที่ดูดซึมได้ทันที ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยการมีกลูโคสอยู่ในนั้น

ซูโครสยังเป็นของคาร์โบไฮเดรต แต่องค์ประกอบในผลิตภัณฑ์ผึ้งไม่เกินสามเปอร์เซ็นต์ ในน้ำผึ้งสดจะมีปริมาณมากกว่าน้ำผึ้งที่ตกตะกอนอยู่เล็กน้อย เอนไซม์และกรดอะมิโนจะสลายซูโครสเมื่อเวลาผ่านไป นี่คือซูโครสธรรมชาติ ดังนั้นผลที่มีต่อร่างกายจึงแตกต่างจากผลของคาร์โบไฮเดรตทั่วไป

ปริมาณซูโครสในผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับผึ้งตัวไหนและจากพืชที่พวกมันเก็บน้ำหวาน มีหลายพันธุ์ที่ไม่มีซูโครสโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ใช้น้ำผึ้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่าผึ้งในภาคเหนือเก็บน้ำหวานจากพืชธรรมดาซึ่งมีซูโครสน้อยกว่าในทุ่งหญ้า

แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณสูง และมีน้ำตาลซูโครสน้อยมาก แต่ก็ถือว่ามีน้ำตาลน้อยมากในความหมายปกติ ปริมาณน้ำตาลสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงหกเปอร์เซ็นต์ในองค์ประกอบทั้งหมด นั่นคือ สำหรับน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม จะมีน้ำตาลเพียงสิบถึงหกสิบกรัมเท่านั้น ดังนั้นในหนึ่งช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยและแม้แต่ในช้อนชาก็น้อยลง

หลายคนสนใจคำถามที่ว่ากินอะไรดีกว่า - น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือเป็นโรคที่โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาล

น้ำตาลประเภทนี้เป็นก้อนที่ทำจากน้ำตาลทรายบีทรูทหรืออ้อย แต่ต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม เชื่อกันว่ามีความคล้ายคลึงกับซูโครสมากที่สุด

มันยากมากที่จะทำโดยไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มในเครื่องดื่มใช้ในของหวานซอสขนมอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่เราต้องการ แต่น้ำตาลก็เป็นกลูโคสที่ร่างกายต้องการเช่นกัน เชื่อกันว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป ทันทีที่เข้าสู่ร่างกาย มันจะสลายตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตสทันที

การกลั่นเป็นสีขาวคริสตัลหรือสีเบจขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต - หัวบีทหรืออ้อย เป็นการยากที่จะบอกความแตกต่างระหว่างสองรสชาติ เว้นแต่ผู้ที่มีความรอบรู้ในด้านนี้อย่างถี่ถ้วนจะสามารถจับเฉดสีได้

ฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งมีอยู่ในน้ำผึ้งในปริมาณมาก เป็นโมโนแซ็กคาไรด์อย่างง่าย ดังนั้นตับอ่อนในสภาวะที่แข็งแรงจึงทำงานได้ดีกับการประมวลผล อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งสำหรับตับอ่อนอักเสบได้เช่นกัน แต่ในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ใช่ในช่วงที่อาการกำเริบ

และน้ำผึ้งก็รักษาตับอ่อนด้วย หากคุณกินน้ำผึ้งเป็นประจำทุกเช้าในขณะท้องว่าง อาการของเธอจะดีขึ้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องใช้เพียงหนึ่งช้อนชา

สำหรับน้ำตาล ตับอ่อนอักเสบ และยิ่งกว่านั้นในโรคเบาหวาน การบริโภคน้ำตาลควรจำกัดอย่างยิ่ง และในบางรูปแบบโดยทั่วไปแล้วการใช้น้ำตาลนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ

แต่ละคนคงจะตอบคำถามนี้อย่างไม่น่าสงสัย: น้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาล และในหลายกรณี นี่เป็นเรื่องจริง แต่มีบางสถานการณ์ที่น้ำตาลควรจะชอบน้ำผึ้ง

• ประโยชน์ของน้ำผึ้งคือมีซูโครสน้อยมาก และยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้เพราะไม่ต้องใช้อินซูลินจำนวนมากในการประมวลผล ดัชนีน้ำตาลในน้ำผึ้งต่ำกว่าอาหารอื่นๆ ที่มีน้ำตาลอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยอาหารที่แพทย์สั่งอนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาของผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นเบาหวานอย่างแน่นอน
• เวลาอดอาหาร ถ้าอยากได้ของหวาน ให้กินน้ำผึ้งดีกว่า มันจะอิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานานคุณจะไม่ต้องการขนม คุณจะไม่กินผลิตภัณฑ์นี้มาก และสองช้อนชาจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย แต่จะช่วยลดความรู้สึกหิวได้
• แต่ถ้าพูดถึงแคลอรี่ น้ำผึ้งจะสูงกว่า มากยังขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หนึ่งช้อนโต๊ะมีห้าสิบถึงเจ็ดสิบแคลอรี 1 ช้อนชามี 27-30 แคลอรี่ และน้ำตาล 1 ช้อนชามี 18-20 แคลอรี แต่ความแตกต่างนี้เกิดจากการที่น้ำผึ้งมีความหนาแน่นสูงกว่าน้ำตาลมาก
• มีคนแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง สำหรับพวกเขาไม่ว่าในกรณีใดน้ำตาลจะมีประโยชน์ ดังนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค และวัตถุประสงค์ของการใช้ - เพื่อการฟื้นฟู เป็นการรักษาหรือทดแทนน้ำตาล
• น้ำผึ้งมักใช้เพื่อการรักษาโรค ใช้สำหรับเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปในปริมาณเล็กน้อยช่วยในการต่อสู้กับต่อมทอนซิลอักเสบและหลอดลมอักเสบ ผลประโยชน์ของมันต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารก็ได้รับการสังเกตเช่นกัน สามารถใช้รักษาบาดแผลได้ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เด็กเล็กที่มีปากเปื่อยรักษาช่องปากด้วยน้ำผึ้ง

ร่างกายสามารถทำได้โดยปราศจากน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้นเนื่องจากน้ำตาลมีอยู่ในอาหารบางชนิด ผลไม้ คุณจึงไม่สามารถบริโภคได้โดยทั่วไป แต่ถ้าขาดผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ 6-8 ช้อนชาต่อวันก็เพียงพอสำหรับคนที่มีสุขภาพดี ไม่คุ้มเกินขีดจำกัดนี้

สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ เพราะแม้แต่ขนาดที่เล็กที่สุดก็อาจเป็นอันตรายได้

ปริมาณน้ำผึ้งที่บริโภคขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ไม่ว่าบุคคลนั้นจะออกกำลังกายทุกวันหรือมีวิถีชีวิตอยู่ประจำ ไม่ว่าเขาจะมีสุขภาพดีหรือมีโรคเรื้อรังก็ตาม ไม่ว่าเขาจะใช้น้ำตาลและอาหารรสหวานอื่นๆ นอกเหนือจากน้ำผึ้งหรือไม่

ทุกคนสามารถซื้อของปลอมได้โดยบังเอิญ ไม่มีใครรู้ว่ามีการผลิตน้ำผึ้งภายใต้เงื่อนไขใดซึ่งขายในร้านค้าในขวดบรรจุ และไม่ใช่ว่าผู้เลี้ยงผึ้งทุกคนจะสามารถแสดงความสุจริตใจและขายผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่สมบูรณ์แบบได้

น้ำผึ้งอาจมีน้ำตาล แป้ง น้ำ และเป็นอันตรายต่อร่างกายหากเป็นของปลอม ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถเติมน้ำตาล รส น้ำ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำผึ้งได้ มันเกิดขึ้นได้ยากสำหรับผู้ซื้อทั่วไปที่จะเข้าใจว่าเขามีสินค้าผิดธรรมชาติอยู่ตรงหน้าเขา บางครั้งมีเพียงผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้ ดังนั้นจึงควรซื้อน้ำผึ้งจากผู้ขายที่เชื่อถือได้

ของปลอมสามารถตรวจพบได้ที่บ้านหากคุณทำการปรับแต่งง่ายๆ สองสามอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะใช้เวลาไม่นาน

มีหลายวิธีในการพิจารณาความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

• สัญญาณแรกที่แสดงว่าน้ำผึ้งมีน้ำตาลคือมันเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลึกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
• ในการตรวจสอบว่ามีน้ำตาลในน้ำผึ้งหรือไม่ คุณต้องหยดน้ำผึ้งหนึ่งหยดแล้วใช้นิ้วถูให้ทั่ว หากดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารเติมแต่งภายนอก แต่ถ้าเม็ดเล็กๆ ยังคงอยู่บนแผ่นรอง แสดงว่ามีน้ำตาลอยู่
• คุณสามารถระบุน้ำตาลได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณต้องรวบรวมน้ำผึ้งในช้อนและปล่อยให้มันไหลลงในภาชนะ หากระบายช้าเกินไปและมีความหนืดคงตัว แสดงว่ามีสารแปลกปลอมอยู่ น้ำผึ้งควรไหลอย่างอิสระ ก่อตัวเป็นเกลียวเป็นเกลียว
• ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางคนไม่เพียงเติมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแป้งลงในน้ำผึ้งด้วย เพื่อตรวจสอบว่าเป็นเช่นนี้หรือไม่ คุณต้องละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนในแก้วน้ำ จากนั้นทำให้เย็นลงและเติมไอโอดีนหนึ่งหยด หากน้ำในแก้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งอยู่

เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของผลกระทบของน้ำผึ้งและน้ำตาลที่มีต่อร่างกาย ตลอดจนทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพวกมัน คุณสามารถกำหนดได้เองว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ใดในแต่ละกรณี

สำหรับข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับน้ำผึ้งและการผลิต โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้