ทำไมน้ำผึ้งถึงไม่หวานและควรเป็น?

เป็นเวลาหลายร้อยปีที่น้ำผึ้งเป็นของขวัญล้ำค่าที่สุดชิ้นหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้กับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมูลค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์และยาแผนโบราณอีกด้วย และหลายคนต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสมบัติของน้ำผึ้งเช่นน้ำตาลทำให้เกิดคำถาม มาพูดถึงปรากฏการณ์นี้และเรื่องน้ำผึ้งโดยทั่วไปกันดีกว่า

น้ำผึ้งมักใช้เป็นยาเสริมสำหรับยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่ มันก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความต้านทานของร่างกายเพิ่มพลังงาน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนประกอบสำหรับมาสก์บำรุงผิวหน้าและผม ใช้สำหรับนวดและขั้นตอนอื่นๆ เครื่องดื่มที่ทำจากนมและน้ำผึ้งช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ มีผลทำให้ร่างกายสงบ และช่วยให้หลับเร็วขึ้น แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งจะปรากฏเฉพาะเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและจัดเก็บอย่างถูกต้องเท่านั้น

น้ำผึ้งมีมากมายหลายพันธุ์ มันแตกต่างกันไปตามชนิดของพืชที่เกสรผึ้งผลิตขึ้น และด้วยความสม่ำเสมอ (ของเหลวในรังผึ้งขนมปังผึ้ง) เราแสดงรายการน้ำผึ้งที่พบมากที่สุด

เรียกอีกอย่างว่าดอกไม้ คุณสมบัติที่แตกต่างหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก สีของน้ำผึ้งทุ่งหญ้านั้นสว่าง สีทอง และรสชาติก็น่าทึ่งนอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อสุขภาพของมนุษย์ สามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพในฤดูหนาว ระหว่างเป็นหวัด

น้ำผึ้งทุ่งหญ้ายังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กำจัดโรคไทรอยด์ ฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท และจัดการกับอาการนอนไม่หลับได้อย่างรวดเร็ว มันถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูแม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็กเพื่อปกป้องพวกเขาจากโรคติดเชื้อเว้นแต่จะเกิดอาการแพ้ได้อย่างแน่นอน

น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานธรรมชาติมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของวานิลลา ในการทำน้ำผึ้งนี้ ผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชสมุนไพรที่มีชื่อเสียง - โคลเวอร์หวานสีเหลืองและสีขาว ดังนั้นตัวผลิตภัณฑ์จึงมีคุณสมบัติในการรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยจัดการกับความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินหายใจด้วยอาการไอและหลอดลมอักเสบ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบของการรักษาที่ซับซ้อนของหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคข้ออักเสบ ไมเกรน ท้องผูก ฯลฯ

เป็นน้ำผึ้งที่อร่อย หอม และดีต่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกลินเด็น ประกอบด้วยส่วนประกอบที่น่าอัศจรรย์มากมาย น้ำผึ้งจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์รักษาโรคได้อย่างแท้จริง การใช้น้ำผึ้งลินเด็นช่วยปรับปรุงผิวและทำให้ร่างกายดูกระปรี้กระเปร่า

น้ำผึ้งดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากกว่าน้ำผึ้งเหลว เนื่องจากสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งหมดยังคงอยู่ในน้ำผึ้ง รังผึ้งไม่เพียงประกอบด้วยน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังมีขี้ผึ้ง น้ำมัน เกสรดอกไม้ และโพลิสด้วยดังนั้นน้ำผึ้งในหวีจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับฟันและเหงือก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังช่วยขจัดสารอันตรายออกจากอวัยวะภายในเพื่อปรับปรุงการทำงานของการย่อยอาหาร

หากคุณเคยต้องเก็บน้ำผึ้งไว้เป็นเวลานาน คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำผึ้งเหลวอาจมีรสหวานได้ นี่เป็นคุณสมบัติทางธรรมชาติของน้ำผึ้งธรรมชาติแท้ ๆ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแต่ละสายพันธุ์ใช้เวลาในการทำให้ข้นต่างกัน ตัวอย่างเช่น ความหวานของอะคาเซียสามารถตกผลึกได้ภายในหนึ่งปีหรือสองปีเท่านั้น ในขณะที่ดอกทานตะวัน บัควีท ดอกแดนดิไลออน และน้ำผึ้งมัสตาร์ดแข็งตัวเร็วกว่าชนิดอื่นๆ

กระบวนการตกผลึกเกิดจากการที่กลูโคสและซูโครสซึ่งมีอยู่ในน้ำผึ้งเมื่อเวลาผ่านไป ทางนี้, อัตราการตกผลึกจะถูกกำหนดโดยปริมาณของกลูโคส: ยิ่งน้อยเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งเป็นของเหลวนานขึ้นเท่านั้น

ไม่ว่าคนขายที่ไร้ยางอายจะพูดอะไร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำผึ้งที่ไม่เป็นธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่ข้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ รวงผึ้ง เนื่องจากพวกมันเองเป็นที่เก็บธรรมชาติที่เป็นของแข็งสำหรับการรักษาความหวาน

เราระบุสาเหตุบางประการที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่หวาน

1. ประกอบด้วยน้ำเชื่อม บ่อยครั้งที่ผู้ขายที่ไร้ยางอายเจือจางน้ำหวานธรรมชาติด้วยน้ำเชื่อมราคาถูก สิ่งนี้ช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก แต่ยังลดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ลงอย่างมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินว่ามีน้ำเชื่อมอยู่ในองค์ประกอบ "ด้วยตา" เป็นไปได้จริง ๆ ที่จะสร้างสิ่งนี้หลังจากการวิเคราะห์พิเศษของผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น
2. น้ำผึ้งถูกเก็บเกี่ยวก่อนกำหนด หากคนเลี้ยงผึ้งรีบเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ น้ำผึ้งจะได้รับความชื้นสูง ดังนั้นซูโครสธรรมชาติจึงไม่สามารถชำระได้ นอกจากนี้ บางครั้งน้ำผึ้งอาจเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
3. ผลิตภัณฑ์ถูกหลอมใหม่ บางครั้งผู้ขายจะละลายน้ำผึ้งที่ข้นขึ้นอีกครั้งหลังจากเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เพื่อที่จะส่งน้ำผึ้งสดออกมา หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ไม่เพียงหยุดการทำให้หนาขึ้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไปด้วย

พิจารณาเกณฑ์หลักที่สถานที่เก็บขนมเพื่อสุขภาพควรปฏิบัติตาม

• ขาดแสง. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นานที่สุด ไม่แนะนำให้เก็บภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยเด็ดขาด มิฉะนั้น เขาก็จะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของเขาไป แม้ว่าคุณจะนำน้ำผึ้งไปตากแดดเพียงสองสามวัน มันก็จะกลายเป็นขนมหวานที่มีแคลอรีสูงแบบธรรมดา
• ความแห้งกร้าน หากห้องที่วางผลิตภัณฑ์มีความชื้นมากเกินไปก็จะเสื่อมสภาพกลายเป็นของเหลวและเปรี้ยวมากเกินไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นในห้องไม่เกิน 80 เปอร์เซ็นต์
• เย็น. อุณหภูมิสูงส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของการรักษาความหวานและลดอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ
• ความบริสุทธิ์. โดยธรรมชาติแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารควรเก็บไว้ในห้องที่สะอาดเท่านั้นนอกจากนี้ ไม่ควรมีกลิ่นฉุนจากภายนอก เนื่องจากน้ำผึ้งจะดูดซับกลิ่นเหล่านี้ในทันที

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว ไม่มีที่ไหนจะดีไปกว่าการเก็บขนมรักษาดีไปกว่าห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ตเมนต์อีกด้วย คุณสามารถวางไหในตู้บนระเบียงหรือในโต๊ะข้างเตียงในห้องครัว เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ห่างจากเตาและเครื่องทำความร้อน

นอกจากนี้ ตู้เย็นยังเป็นที่ที่เหมาะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์อีกด้วย แน่นอนเขาอยู่ในอพาร์ตเมนต์ใด ๆ โดยไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ภายในตู้เย็นยังมีอุณหภูมิและความชื้นคงที่ ดังนั้น หากคุณยังสงสัยว่าน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ คำตอบก็คือใช่อย่างแน่นอน

เพื่อให้น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกใช้วัสดุของอาหารที่จะเก็บน้ำผึ้ง

• ดินเหนียว. วัสดุนี้ป้องกันการซึมผ่านของแสงแดดเข้าไปในภาชนะ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม เครื่องปั้นดินเผามักไม่ค่อยพบในร้านค้าสมัยใหม่
• กระจก. ภาชนะนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แก้วไม่ปล่อยสารอันตรายไม่เป็นพิษ อย่างไรก็ตาม ผนังโปร่งแสงจะส่องผ่านเข้ามา และจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของน้ำผึ้ง ทางออกของสถานการณ์นี้ค่อนข้างง่าย - ซื้อเครื่องแก้วสีเข้มและใส่ขวดไว้ในห้องที่แสงแดดไม่ส่องผ่าน
• พลาสติก. เป็นวัสดุราคาถูก น้ำหนักเบา และราคาไม่แพง ซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารระยะสั้น ไม่ควรทิ้งน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติกเป็นเวลานาน เนื่องจากวัสดุสามารถปล่อยสารพิษออกมาได้เมื่อเวลาผ่านไป
• ทำด้วยไม้. ภาชนะลินเดน เบิร์ช และบีช เหมาะสำหรับเก็บขนม หากคุณต้องการซื้อภาชนะจากต้นไม้ชนิดอื่น ต้องแน่ใจว่าวัสดุนั้นจะไม่ปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา ซึ่งจะนำไปผสมกับน้ำผึ้ง
• โลหะ. คุณสมบัติทางธรรมชาติประการหนึ่งของโลหะคือการเกิดออกซิเดชัน ดังนั้นสำหรับการจัดเก็บอาหาร คุณควรเลือกภาชนะสแตนเลสที่ไม่มีทองแดง สังกะสี และสารเจือปนตะกั่ว

สังเกตหลักเกณฑ์ง่ายๆ สองสามข้อ ซึ่งจะช่วยให้เลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงได้อย่างถูกต้องและจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง

1. จำไว้ว่าน้ำผึ้งคุณภาพสูงสามารถซื้อได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ในฤดูร้อนมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้เกือบทุกประเภท และในฤดูหนาวและนอกฤดู ควรซื้อเฉพาะน้ำผึ้งเกาลัดและน้ำผึ้งอะคาเซียเท่านั้น
2. ใส่ใจกับเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ หากผลิตภัณฑ์มีของเหลวมากเกินไป ให้ไหลออกจากช้อนในลำธารที่ไม่สม่ำเสมอและถูกขัดจังหวะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ เป็นไปได้มากว่าจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อเพิ่มปริมาตร ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้เสียเร็ว
3. ให้ความสนใจกับภูมิภาคของการผลิตผลิตภัณฑ์
4. ถ้าเป็นไปได้ พยายามซื้อขนมรักษาจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

หากคุณเป็นคนรักชากับน้ำผึ้ง จำไว้ว่าถ้าคุณเติมผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือด มันจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไปโดยสิ้นเชิง และคุณจะได้เครื่องดื่มที่หวานอร่อย แต่มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์แยกจากกัน แทนที่จะผสมในชา

ตอนนี้คุณรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับสาเหตุของน้ำผึ้งหวานรวมถึงวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเหมาะสม

วิธีเลือกและเก็บน้ำผึ้ง ดูวิดีโอต่อไปนี้