วิธีทำซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

การแต่งกายเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายจาน ใช้ซอสหลากหลายชนิดทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า ส่วนผสมสำหรับพวกเขาเป็นส่วนประกอบดังกล่าวซึ่งความเข้ากันได้ซึ่งไม่เป็นที่รู้จักสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการทดลองทำอาหาร ตัวอย่างหนึ่งคือซอสฮันนี่มัสตาร์ด ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่นักชิมมากมาย

แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพก็จะเตรียมน้ำสลัดที่บ้านได้ไม่ยาก เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะและการผสมผสานกับอาหารจานหลัก

คุณสามารถทำซอสมัสตาร์ด-น้ำผึ้งได้โดยใช้ส่วนผสมหลัก นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว การเพิ่มเติมบางอย่างที่จะเพิ่มรสชาติที่พิเศษ แต่ก่อนทำการทดลองคุณต้องทำความคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานนี้แบบคลาสสิก มันจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ (จะดีกว่าถ้าเอาแบบที่ขายในขวด)
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองสามกลีบ (ไม่ใหญ่มาก);
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

อัลกอริธึมของการดำเนินการรวมถึงการดำเนินการตามลำดับหลายอย่าง

• ควรใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งในภาชนะที่ลึก วางน้ำผึ้งก่อนแล้วจึงเพิ่มส่วนประกอบหลักอื่นเท่านั้น ทุกอย่างผสมกัน
• จากนั้นคุณต้องเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
• ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกันอย่างทั่วถึง ตัวบ่งชี้จะเป็นความสม่ำเสมอของเนื้อครีมขององค์ประกอบ
• ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและกานพลูกระเทียมสับ

ผลิตภัณฑ์ชนิดพิเศษคือส่วนผสมของมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งตามครีมเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มัสตาร์ด 15 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัมที่มีไขมันสูง
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสับละเอียด
• พริกป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วางองค์ประกอบหลักสองอย่างในภาชนะและหลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วจะมีการเติมผักชีฝรั่งสับ หลังจากนั้นคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ซอสประมาณครึ่งชั่วโมงในที่ที่มีอุณหภูมิเย็น

สูตรที่น่าสนใจสำหรับจานที่เติมขิง ถือว่ามีชุดส่วนประกอบพิเศษ:

• น้ำผึ้งเหลว 25 กรัม
• มัสตาร์ด 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 กรัม
• รากขิงขูด 15 กรัม
• กระเทียมสับ 15 กรัม
• 1/2 มะนาว;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• คุณต้องบีบมะนาวครึ่งลูกจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส่วนนี้แล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• รากขิงต้องปอกเปลือกและขูดด้วย
• จากนั้นเติมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในส่วนผสม
• เสริมส่วนผสมด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียม
• หลังจากผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วให้เติมน้ำมันและคนส่วนผสมอีกครั้งจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

การเตรียมน้ำสลัดชนิดพิเศษจากส่วนประกอบดังกล่าวคือ หมัก ซึ่งมักจะใช้ในการเตรียมหมู เนื้อวัว เนื้อแกะสำหรับบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวในอนาคต

• ส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะถูกเลือกตามความชอบของแต่ละคน คุณสามารถเลือกมายองเนส รากขิง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ หัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียม แครอทขูด
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้าแล้วหมักในองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ของเนื้อสัตว์

สำหรับน้ำสลัด ตัวเลือกในการเตรียมอาหารด้วยซีอิ๊วก็เหมาะ ในจานนี้ควรใช้น้ำผึ้งมะนาวในปริมาณหลายช้อน และคุณยังต้องใช้ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา และความสอดคล้องของพริกไทยป่น

ส่วนผสมจะถูกผสมตามลำดับต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้บดน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
• จากนั้นเติมพริกไทยและน้ำมัน
• เมื่อส่วนผสมถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันซอสถั่วเหลืองจะถูกเทลงไปผสมกับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง
• ก่อนทำสลัดผลิตภัณฑ์จะถูกวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นอกจากจะรู้จักตัวเลือกทั้งหมดในการทำซอสแล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วยหากจะนึกถึงวิธีทำอาหารบางเมนูที่เข้ากับน้ำสลัดได้อย่างลงตัว

สลัดเนื้อกับลูกแพร์จะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมได้ดังนี้

• ควรล้างใบผักกาดหอมแห้งบนผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ทำความสะอาดเนื้อวัว 300 กรัมและล้างด้วยน้ำเย็น
• ต้องล้างลูกแพร์ 2 ลูกเอาเมล็ดและผิวหนังออกหลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกคาราเมลกับน้ำตาล
• เนื้อจะต้องทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อ
• หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมและปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
• ในตอนท้ายสามารถเพิ่มใบโหระพาและเมล็ดงาลงในสลัดได้

ส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และอาหารทะเล เช่น กุ้ง มีความกลมกลืนกันไม่น้อย สูตรสลัดมีลักษณะดังนี้:

• ใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งเช่นเดียวกับผักโขมจะต้องสับเป็นเส้นใหญ่
• แตงกวาสดปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
• มะเขือเทศหนึ่งลูกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• กุ้งจำนวนแปรผันได้ตามต้องการมากถึง 100 กรัม จะต้องละลายเอาออกจากผิวหนังและอวัยวะภายใน หั่นเป็น 2 ส่วน (ถ้าของทะเลชิ้นเล็กก็เติมทั้งตัว) แล้วทอดในน้ำมันพืชคู่ นาที;
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง และคุณยังสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำสลัดน้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่เติมด้วยปลา มันจะดีกว่าที่จะเลือกปลาทูน่า ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณต้องเตรียม:

• ปลาทูน่าสด 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• ไข่นกกระทา;
• ถั่วแขก;
• พริกไทยป่นขาว
• มะเขือเทศเชอรี่;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

ขั้นตอนแรกคือการต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นถั่วเป็น 2 ส่วนไข่นกกระทาต้องต้มแล้วแบ่งครึ่งด้วย มะเขือเทศถูกบดในลักษณะเดียวกัน

เนื้อปลาควรผสมกับเกลือและน้ำมันมะกอกแล้วย่าง ในกรณีนี้ควรมีเปลือกขนาดเล็กปรากฏขึ้น แต่ภายในปลาทูน่าไม่ควรทอดมาก เมื่อพร้อมแล้วก็จะต้องแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเคลือบด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ด จากนั้นเนื้อจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด

ซี่โครงหรือเนื้อไก่สามารถเป็นส่วนประกอบหลักอีกอย่างหนึ่งสำหรับการแต่งตัวด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ด แต่น้ำสลัดก็เหมาะสำหรับการอบรากผักชี

นอกจากสลัดแล้ว อาหารจานร้อน เช่น เนื้อสัตว์ ยังสามารถปรุงรสด้วยซอสนี้ได้ มีวิธีพิเศษในการทำหมูซึ่งคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1.5 ถึง 2 กก. (ส่วนที่เหมาะสมของกระดูกเช่นเดียวกับแฮมหรือคอ)
• น้ำผึ้ง 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 กระป๋อง;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ขิง 1/2 ช้อนชา;
• ขมิ้น;
• พริกไทยขาวขนาดใหญ่
• โรสแมรี่;
• ใบโหระพา -1.5 ช้อนโต๊ะ (ชา)

กระบวนการทำอาหารมีอัลกอริธึมง่ายๆ

• ขั้นตอนแรกคือการทำซอสโดยผสมมัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำผึ้งลงในภาชนะ แต่อย่าใส่เกลือ
• จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่สะอาดและแปรรูปไว้ล่วงหน้าบนกระดาษฟอยล์ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
• จากนั้นคุณต้องทาซอสหนา ๆ กับเนื้อปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วทิ้งรอยต่อไว้ที่ส่วนบน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป อบควรใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงครึ่ง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และปริมาณ
• เปิดตะเข็บหลังจากที่เนื้อสุกเบา ๆ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลที่ด้านบนของจาน
• หลังจากนั้นก็ค่อยเทเนื้อกับซอสที่ไหลออกมาเป็นระยะๆ จนสุก
• เมื่อเนื้ออบแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องแกะฟอยล์ออก

แม้จะมีสูตรที่หลากหลายด้วยการเติมน้ำผึ้งและซอสมัสตาร์ด หลายคนกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างการรับประทานอาหาร ข้อดีอย่างมากของน้ำสลัดนี้คือความเป็นไปได้ที่จะใช้แทนเกลือและพริกไทย ในปริมาณเล็กน้อย ซอสนี้จะทำให้อาหารมีรสจืดน้อยลง และช่วยให้ระยะเวลาการรับประทานอาหารสะดวกขึ้นในระดับหนึ่ง

นอกจากนี้ ส่วนผสมหลายอย่างที่ทำขึ้นของผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มาก น้ำผึ้งประกอบด้วยกลูโคสในองค์ประกอบของมัน มัสตาร์ดอุดมไปด้วยวิตามินและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็น ขิงและซีอิ๊วยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะจานดังกล่าวจึงได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรีต่ำเป็นพิเศษ

ดังนั้น ซอสฮันนี่มัสตาร์ดจึงเป็นน้ำสลัดที่แทบจะเป็นสากลซึ่งสามารถกระจายรสชาติของอาหารได้หลากหลายและสร้างความประหลาดใจให้กับคุณและแขกของคุณ คุณสามารถทดลองทำน้ำสลัดด้วยตัวเองตามสูตรที่มีให้

ดูสูตรซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งด้านล่าง