Acidophilus: การเตรียมและการใช้ ประโยชน์และโทษ

ในสมัยสหภาพโซเวียต กรดอะซิโดฟิลัสถูกผลิตขึ้นในปริมาณทางอุตสาหกรรม ปัจจุบันคุณมักจะพบเฉพาะผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีกรดแอซิโดฟิลัสบาซิลลัสเท่านั้น และมีจำหน่ายเฉพาะในร้านขายยาเท่านั้น Acidophilus มีคุณค่าอย่างสูงจากผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม - นี่เป็นเพราะผลประโยชน์เฉพาะที่มีต่อร่างกาย

หลายคนเชื่อว่า acidophilus เป็นยาบางชนิดและอาจเป็นยาปฏิชีวนะด้วยซ้ำ ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย - สารนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลมาจากการหมักนมวัวพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลานานด้วยการเติมสารตั้งต้นที่เป็นกรด ในพารามิเตอร์โครงสร้างและรสชาติเครื่องดื่มคล้ายกับ kefir หรือนมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะ เมื่อได้ลองดื่มเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่สับสนกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับครั้งแรกในปี 1903 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย Podgoretsky และในขั้นต้นเตรียมขึ้นเฉพาะจุลินทรีย์ที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น แต่ทันทีที่แพทย์ประเมินผลกระทบของนมที่เป็นกรดต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาเสนอให้ทำส่วนผสมของนมเปรี้ยวต่างๆในการทำเช่นนี้ วัฒนธรรมนมหมักหลายชนิดถูกผสมในครั้งเดียวในผลิตภัณฑ์เดียว ผสมกรดอะซิโดฟิลัสบาซิลลัสกับคีเฟอร์และสเตรปโตคอคซี ด้วยเทคโนโลยีนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกนำออกสู่ตลาดซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของทุกระบบในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการย่อยอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับการเตรียม acidophilus จะใช้วิธีการควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งส่วนผสมของการหมักจะถูกบรรจุในขวดโหลต่างๆ หรือใช้เทคโนโลยีการผลิตในอ่างเก็บน้ำเมื่อผลิตภัณฑ์เติบโตเต็มที่ในภาชนะทั่วไป นมจะหมักเมื่อถูกความร้อนถึง 35-36 องศา และกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 11-13 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดจะเกิดมวลหนืดหนาขึ้นซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง acidophilus และ kefir คือจุลินทรีย์ที่ใช้สำหรับการหมัก ในกรณีแรก นมวัวจะถูกใช้โดยเติมแบคทีเรียกรดแลคติกอันสูงส่ง ในกรณีที่สอง เมล็ด kefir จะถูกเติมลงในนมวัว แพะหรือแกะ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แบคทีเรียแอซิโดฟิลัสหยั่งรากได้ดีกว่าในร่างกายมนุษย์ และในลำไส้ แบคทีเรียเริ่มผลิตยาปฏิชีวนะที่คล้ายคลึงกันตามธรรมชาติซึ่งมักจะระงับกระบวนการอักเสบและเน่าเสียในทางเดินอาหาร

Kefir แม้ว่าจะมีผลดีต่อการย่อยอาหาร แต่ก็ไม่ได้ทำหน้าที่ต่อต้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคนั่นคือผลการรักษาของ kefir นั้นด้อยกว่าผลของนมที่เป็นกรดจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็มีความแตกต่างในองค์ประกอบ: kefir อุดมไปด้วยโพแทสเซียมเช่นเดียวกับแคลเซียมและโฟลาซินและ acidophilus นั้นอุดมไปด้วยไบโอติน ฟอสฟอรัส และกรดแพนโทธีนิก อย่างไรก็ตาม โพแทสเซียมและแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับร่างกายก็มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน แต่ความเข้มข้นของโพแทสเซียมจะต่ำกว่ามาก

Acidophilus มีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งสามารถทดแทนวิตามินสังเคราะห์ที่ซับซ้อนได้ แร่ธาตุ ได้แก่ S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo และ Se วิตามิน A, C, B และกรดนิโคตินิกมีความเข้มข้นสูงสุด ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นเช่นนี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์หนึ่งแก้วมี 100 กิโลแคลอรี ในขณะที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวร่างกายและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมีผลในการรักษาอย่างไม่ต้องสงสัย โดยมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกายที่สำคัญมากมาย การรวมเครื่องดื่มในอาหารของคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญโดยการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายทำให้คุณสามารถต่อสู้กับโรคติดเชื้อได้สำเร็จ

ยาตระหนักดีถึงคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือดและผลต้านเนื้องอก อย่างไรก็ตาม ในทิศทางนี้ เครื่องดื่มมักถูกใช้เป็นมาตรการป้องกันมากกว่าเป็นยารักษาโรค

การใช้ acidophilus ภายในช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ - และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากทุกเพศที่ยุติธรรมกว่ารวมถึงวัยรุ่นที่มักมีผื่นที่ผิวหนังที่ไม่พึงประสงค์และต้องทนทุกข์ทรมานจากผมมันเยิ้ม อย่างไรก็ตาม การใช้ภายนอกเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์ยังสามารถทำให้สีผิวสม่ำเสมอ ลดริ้วรอยลึกและขจัดสิ่งเล็กๆ ออกไป องค์ประกอบค่อนข้างมีประสิทธิภาพกับฝ้ากระและจุดด่างอายุ

มันสำคัญมากที่การรวมผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ในเมนูของคุณจะทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถใช้เป็นยากล่อมประสาทได้ คุณสมบัตินี้เกิดจากการมีกรดอะซิโดฟิลัสของกรดอะมิโนพิเศษที่เรียกว่าทริปโตเฟน ซึ่งส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินและนำไปสู่การปรับปรุงภูมิหลังทางอารมณ์โดยรวม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีแคลเซียมน้อยกว่าคีเฟอร์ แต่ไม่ควรประเมินกรดแอซิโดฟิลัสต่ำเกินไป ด้วยการบริโภคนมอย่างสม่ำเสมอภายในคุณสามารถเติมเต็มความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับองค์ประกอบขนาดเล็กนี้ - และเป็นผู้รับผิดชอบในการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้ออย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์นี้มักรวมอยู่ในอาหารโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มช่วยบรรเทาร่างกายของกิโลกรัมส่วนเกินอย่างอ่อนโยนแล้วยังทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

แยกจากกันจำเป็นต้องอาศัยคุณสมบัติของการใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้นมหากคุณแม่ยังสาวดื่มเครื่องดื่มนี้ระหว่างให้นมลูก การทำเช่นนี้จะทำให้การย่อยอาหารของเศษขนมปังดีขึ้นอย่างมาก ซึ่งหมายถึงการป้องกันปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์ เช่น อาการจุกเสียด และที่จริงแล้วพวกเขามักถูกเรียกว่าเป็นความสยดสยองของครอบครัวหนุ่มสาว โปรไบโอติกซึ่งเข้าสู่ร่างกายของทารกด้วยนมแม่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็กอย่างมีนัยสำคัญและต่อมาผลิตภัณฑ์สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กในรูปแบบที่บริสุทธิ์

จะไม่ทำร้ายนม acidophilus และผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในช่วง 9 เดือนของการตั้งครรภ์ ต้องเผชิญกับปัญหาต่างๆ เช่น ท้องผูก คลื่นไส้ อาเจียน การใช้ acidophilus ช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเนื่องจากความจริงที่ว่า acidophilus bacillus มีส่วนช่วยในการผลิตยาปฏิชีวนะในลำไส้ ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งสามารถรับมือกับโรคติดเชื้อต่างๆ ได้ ซึ่งการรักษาในช่วงเวลานี้ด้วยวิธีการแบบเดิมๆ เป็นเรื่องยากมาก

สำหรับผู้ชายผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างมีประโยชน์ แพทย์แนะนำให้ใส่ไว้ในอาหารประจำวันของนักกีฬาเช่นเดียวกับคนที่ทำงานหนัก ส่วนประกอบที่สะสมอยู่ในนั้นช่วยให้ร่างกายมีความอดทนมากขึ้น โดยวิธีการที่วิตามินอีในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะช่วยปรับปรุงคุณภาพและจำนวนของสเปิร์มซึ่งหมายความว่าช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย

Acidophilus เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่มีเงื่อนไข แต่ทุกสิ่งจำเป็นต้องมีการวัด การใช้เครื่องดื่มที่ไม่สามารถควบคุมได้สามารถนำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบย่อยอาหารการกินยาเกินขนาดเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลันหากมีความเป็นกรดสูง อาการท้องอืด ท้องอืด และปวดเล็กน้อยอาจเป็นผลมาจากการมีกรดแอซิโดฟิลัสมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กได้ภายใน 8 เดือน - มันสามารถแทนที่โยเกิร์ตที่ซื้อทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย เพียงแค่ดูรายการส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับทารก ซึ่งมีจำหน่ายตามร้านค้าและร้านขายยา ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อดังกล่าวมีสารเติมแต่งจำนวนมาก แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าใจจุดประสงค์โดยไม่ต้องมีการศึกษาทางเคมี เป็นเรื่องน่าตกใจและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์ตามกฎแล้วอย่างน้อย 3 สัปดาห์และสิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารกันบูดอยู่ในองค์ประกอบโดยตรง

Acidophilus มีประโยชน์มากกว่ามาก - เสริมสร้างกระดูกที่กำลังเติบโต ส่งเสริมการรักษาผิวในช่วงน้ำตกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เพิ่งเริ่มเดิน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังช่วยขจัด dysbacteriosis และช่วยจัดการกับผื่นแพ้ต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ Acidophilus มีความสำคัญมากสำหรับเด็กที่มีความอยากอาหารไม่ดี แท้จริงแล้วตั้งแต่ช่วงแรกที่ดื่มเครื่องดื่ม ความอยากอาหารของเจ้าตัวน้อยจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับในช่วงพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยมานาน เมื่อร่างกายของทารกหมดแรง

ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวร่างกายของเด็กด้วยวิตามินทั้งหมด micro- และ macroelements ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาอย่างเต็มที่และในวัยชราเมื่อการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนนำไปสู่การปรากฏตัวของสิวและสิวที่ไม่พึงประสงค์ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มโครงสร้างผิวป้องกันการก่อตัว ของผดผื่นที่น่าเกลียดและลดความมัน

เพื่อให้ acidophilus มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดการหลั่งของตับอ่อนอย่างมีประสิทธิภาพ จึงจำเป็นต้องรับประทานผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ การดื่มเครื่องดื่มเป็นครั้งคราวจะไม่ทำให้เกิดผลการรักษาที่เห็นได้ชัดเจน แพทย์แนะนำว่าจำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง และในช่วงหลังการเจ็บป่วยเป็นเวลานาน รวมถึงความเครียดทางอารมณ์ที่รุนแรง

แนะนำให้ใช้ Acidophilus ในการทำซอสสำหรับสลัดเพิ่มในผักสับผสมกับน้ำมะนาวสมุนไพรและกระเทียมสับ และสำหรับผู้ชื่นชอบค็อกเทลและสมูทตี้ คุณสามารถแนะนำส่วนผสมของ acidophilus กับผลไม้ฉ่ำ Acidophilus มักใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นส่วนประกอบของมาสก์ซึ่งตามความคิดเห็นค่อนข้างมีประสิทธิภาพสำหรับผิวหน้าที่มีปัญหาการอักเสบและมันเยิ้ม

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังปรุงแพนเค้กแสนอร่อยที่จะดึงดูดผู้กินจู้จี้จุกจิกเล็กน้อย ในการทอดจานนี้คุณจะต้องดื่ม 500 มล. ไข่ไก่หนึ่งฟองแป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยโซดาที่ปลายมีดและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งมีโครงสร้างคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้าน เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น ชุบแป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมชนบท

หากคุณมี acidophilus starter อยู่แล้ว การทำผลิตภัณฑ์นมเองที่บ้านก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้นม 1 ลิตรและแบคทีเรียกรดแลคติก 5 กรัม (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาเสมอ) ในการเริ่มต้น นมควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา ในขณะที่ต้องไม่เดือด จากนั้นของเหลวจะถูกทำให้เย็นลงถึง 30-40 องศาและเพิ่มสตาร์ทเตอร์ตามคำแนะนำ หลังจากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย - ทำความสะอาดช่องว่างในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ถือว่าเครื่องดื่มพร้อมใช้งาน

เกี่ยวกับวัฒนธรรมเริ่มต้นของ acidophilus ประโยชน์และคุณสมบัติของมัน ดูวิดีโอต่อไปนี้