Ayran: ประโยชน์และโทษ องค์ประกอบและคำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ Ayran ถูกเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งอายุยืน" - วิตามินและองค์ประกอบแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้อุดมไปด้วยและหลากหลาย เป็นเวลานานที่คนตะวันออกรู้ความลับของการเตรียมการเท่านั้น วันนี้ทุกคนสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจิตใจและความงามได้ด้วยตัวเอง

ประวัติของ ayran ซึ่งเป็นเครื่องดื่มของชาวเตอร์กมีอายุย้อนไปถึง 15 พันปี ในขั้นต้นมันถูกใช้โดยชนเผ่าคอเคเชี่ยนและมีวัตถุประสงค์เพื่อดับกระหายและให้กำลัง บ้านเกิดของ ayran เรียกว่าอาณาเขตของ Circassia, Kabardino-Balkaria เครื่องดื่มนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่ชาวเตอร์กและชาวคอเคซัส ในตุรกียังคงเป็นอาหารประจำชาติและเสิร์ฟพร้อมอาหารเกือบทั้งหมด

ที่มาของเครื่องดื่มนั้นเกิดจากสองปัจจัย - จำเป็นต้องแปรรูปนมที่ได้รับในปริมาณมาก และยังต้องผลิตเครื่องดื่มตามนมที่จะไม่เสื่อมสภาพตลอดช่วงการเปลี่ยนภาพเป็นเวลาหลายวัน

หลังจากค้นพบว่าการเติมนมเปรี้ยวกลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีอายุการเก็บรักษานาน พวกเขาก็ชื่นชมในรสชาติของมันด้วย ayran ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยให้คุณไม่ต้องกระหายน้ำ และหากคุณใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรเข้าไป คุณจะค้นพบแง่มุมใหม่ๆ ของรสชาติของเครื่องดื่มทุกครั้ง

ในแง่ของมูลค่า Ayran และสูตรสำหรับการเตรียมการเปรียบเทียบกับทองคำโดยผ่านเคล็ดลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากรุ่นสู่รุ่น มีแม้แต่ตำนานที่ ayran มาถึงชาวสลาฟด้วยการแต่งงานของเจ้าชายคอเคเซียนกับสาวรัสเซีย ฝ่ายหลังตกลงที่จะแต่งงานเพียงเพื่อแลกกับผิวของแป้งเปรี้ยวหรือสูตรสำหรับ ayran ก่อนหน้านี้ อัคคาคาลปกป้องความลับในการได้เครื่องดื่มอย่างขยันขันแข็ง

Ayran มีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธีและระดับความหนาแน่น ดังนั้นสำหรับคนอยู่ประจำจะทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มดังนั้นจึงมีความคงตัวของของเหลวมากขึ้น ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน Ayran เป็นทั้งอาหารและเครื่องดื่มสำหรับชนเผ่าเร่ร่อน ดังนั้นจึงมีความหนืดและหนาขึ้น โดยความสม่ำเสมอสามารถเปรียบเทียบได้กับครีมเปรี้ยวดังนั้นก่อนใช้จึงเจือจางด้วยนม koumiss หรือน้ำ

ในอาร์เมเนีย เครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันนี้เรียกว่า "สีแทน" แม้ว่าคุณจะมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมเปรี้ยว Ayran ได้มาจากการหมัก ความสม่ำเสมอของสีแทนแบบดั้งเดิมนั้นมีของเหลวมากกว่า ทุกวันนี้ การยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างแท้จริงเริ่มมีน้อยลงเรื่อยๆ และทั้งสองชื่อนี้ใช้แทนกันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ในร้านค้า

ตุรกี ayran มักจะเค็มกว่าและโปร่งสบายกว่าและมักจะอัดลม นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับนม แต่วิปปิ้งนานและละเอียดยิ่งขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลลัพธ์เบาลงราวกับเต็มไปด้วยฟองอากาศมวล Ayran มีพื้นฐานมาจากนมวัว แพะ หรือแกะ (นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่คนเร่ร่อนโดยเฉพาะมี) เช่นเดียวกับ sourdough พิเศษ

Airan ขึ้นอยู่กับ suzma ซึ่งเป็นหลักการพื้นฐานของ katyk Katyk เป็นนมเปรี้ยวที่ได้จากนมต้ม จากนั้นเวย์ก็แยกจากโยเกิร์ตและมวลหนาที่เหลือเรียกว่า suzma นอกจากนี้ยังใช้น้ำแร่ เกลือหรือน้ำตาลในการเตรียมไอรัน

คนที่ไม่รู้ข้อมูลอาจสร้างความสับสนให้กับ ayran กับ kefir และแท้จริงแล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นคล้ายคลึงกัน จริงอยู่ ayran มีความเปรี้ยวเด่นชัดกว่ามีกลิ่นเฉพาะตัวและมีรสเค็ม รสชาติของ ayran ค่อนข้างเฉพาะ แต่คุณคุ้นเคยกับมันอย่างรวดเร็ว

Kefir มักจะหนาและขาวกว่า "น้ำนม" Ayran - โปร่งใสมากขึ้นอาจมีผักใบเขียวแตงกวา ตามเทคโนโลยีของ ayran นั้นแตกต่างจาก kefir หลังเป็นผลมาจากการหมักในขณะที่ ayran ปรากฏขึ้นในระหว่างการหมักนมที่หมักหรือต้มแล้ว บ่อยครั้งที่มีการเตรียม kefir รุ่นหลังในเวอร์ชันที่เรียบง่าย

อายุการเก็บรักษาของ kefir แบบโฮมเมดและ ayran นั้นใกล้เคียงกันและสั้น - ประมาณสามวัน เครื่องดื่มที่ผลิตจากโรงงานสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งหรือสองสัปดาห์ แต่ความจริงข้อนี้เป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนว่ามีสารกันบูดที่มีปริมาณสูงและแบคทีเรีย วิตามิน และแร่ธาตุในกรดแลคติกจำนวนเล็กน้อย

องค์ประกอบทางเคมีของ ayran รวมถึงกรดแอสคอร์บิก, วิตามิน D, E, PP, A, วิตามินบีจำนวนมากรวมถึงโปรวิตามินเบต้าแคโรทีน

องค์ประกอบไมโครและมาโครจะแสดงด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัสกรดอินทรีย์กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นมีอยู่ที่นี่ไขมันจะถูกแทนด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวโปรตีนมีรูปแบบที่ย่อยง่าย ผลประโยชน์ของ ayran ในลำไส้เกิดจากแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมากในองค์ประกอบ ในระหว่างการหมัก สารจะก่อตัวขึ้นซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับยาปฏิชีวนะ แต่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ

Airan หมายถึงอาหารแคลอรีต่ำ ค่าพลังงานของมันคือ 27 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตัวชี้วัดเหล่านี้ใช้ได้กับ ayran ที่เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วน 2: 3 หากใช้ koumiss (นมม้า) หรือนมแทนน้ำ ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น ayran ที่ไม่เจือปน 100 กรัมมีประมาณ 65 กิโลแคลอรี ความสมดุลของ BJU (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) ดูเหมือน 1.7: 1: 2.8 เครื่องดื่มมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ไม่น่าแปลกใจที่มีอาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับมัน

Ayran มี bifidobacteria จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ มีส่วนช่วยในการยับยั้งการก่อโรคและการฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้เครื่องดื่มนมหมักคือโรคของระบบทางเดินอาหาร, พิษ (รวมถึงโลหะหนัก) หรือการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ

ความสามารถในการขจัดสารพิษทำให้สามารถใช้ ayran เป็นยาแก้อาการเมาค้างได้ ด้วยการกำจัดร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและแอลกอฮอล์ที่ตกค้าง เครื่องดื่มจะช่วยปรับปรุงสภาพ - ขจัดอาการคลื่นไส้และปวดศีรษะและหัวใจเต้นเป็นปกติ

Airan มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำจึงสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้ได้ ในตัวมันเองช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (เซลล์ภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่อยู่ในลำไส้) ปริมาณกรดแอสคอร์บิกสูงช่วยเพิ่มผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเครื่องดื่มเท่านั้น

โปรตีนสูง แต่ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำควรรวมอยู่ในอาหารของคุณเมื่อลดน้ำหนักหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ อย่างที่คุณทราบ วัสดุก่อสร้างหลักสำหรับกล้ามเนื้อคือโปรตีน นอกจากนี้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังมีกรดไขมันและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะนักกีฬา การใช้ ayran ได้รับการระบุสำหรับการโหลดแบบคาร์ดิโอที่สำคัญ

Airan มีความสามารถที่น่าทึ่ง - ด้วยวิธีการใช้ที่แตกต่างกันจึงช่วยแก้ปัญหาน้ำหนักเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพและยังช่วยเรื่องอาการเบื่ออาหารอีกด้วย ในกรณีแรก เครื่องดื่มจะถูกบริโภคเป็นอาหารอิสระ (โดยปกติภายในวันที่อดอาหาร) พวกเขาควรแทนที่นมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและแคลอรี่สูง เมื่อเพิ่มน้ำหนัก ayran จะเมาในขณะท้องว่างก่อนอาหาร 15-20 นาที ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเตรียมอวัยวะย่อยอาหารสำหรับการแปรรูปอาหาร

ปริมาณโปรตีนในนั้นรวมกับวิตามินบีและสังกะสีทำให้เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย มันไม่เพียงแต่ให้ความแข็งแรงและพลังงาน แต่ยังส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายหลัก หลังจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

Ayran ช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็วในระหว่างการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น การเล่นกีฬา เพิ่มความสามารถในการทำงาน มันเป็นหนึ่งในสารป้องกันโรคในการต่อสู้กับโรคของต่อมลูกหมากเพิ่มการแข็งตัวของอวัยวะเพศและความใคร่ปรับปรุงคุณภาพชีวิตที่ใกล้ชิด

ควรสังเกตว่าโปรตีนในองค์ประกอบนั้นเรียบง่ายและมีกรดอะมิโนดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ทำให้กระเพาะอาหารและอวัยวะขับถ่ายมากเกินไป ด้วยการส่งเสริมการทำงานที่ราบรื่นของลำไส้ ayran ยังกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและน้ำดีที่ใช้งานมากขึ้น ในทางกลับกัน ช่วยให้ร่างกายแปรรูปอาหารได้เร็วและดีขึ้น สารตกค้างและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยไม่ตกค้างในลำไส้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีการหมักในระดับต่ำและผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะไม่ย่อย

เครื่องดื่มยังมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังปอด ส่งเสริมการกำจัดเสมหะ เครื่องดื่มมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ (ข้อดีของโพแทสเซียมและแมกนีเซียม) แสดงผลการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และยังทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน (เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในองค์ประกอบ) ทำให้มั่นใจได้ถึงการรักษาระดับฮีโมโกลบินที่ต้องการ

สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (โทโคฟีรอลและกรดแอสคอร์บิก) และกรดนิโคตินิก (วิตามินพีพี) ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่น และยังเพิ่มการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย ไม่น่าแปลกใจที่ aksakals คอเคเชี่ยนซึ่ง ayran เป็นเครื่องดื่มประจำวันไม่ค่อยบ่นเรื่องหลอดเลือดและโรคหัวใจ

เนื้อหาสูงของวิตามินบีช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของ ayran สำหรับระบบประสาท ระบบประสาทส่วนกลางมีความเข้มแข็งการส่งผ่านแรงกระตุ้นระหว่างเซลล์ประสาทจะดีขึ้นการดื่มเครื่องดื่มเป็นประจำช่วยบรรเทาความวิตกกังวล ขจัดความเครียด และอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง เครื่องดื่มก็แสดงด้วยปัญญาที่มากเกินไป ยังช่วยแก้ปัญหาเรื่องการนอนหลับ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ โดยไม่ลดความสามารถในการมีสมาธิระหว่างตื่นนอน

นอกจากนี้ยังควรเน้นวิตามิน B9 หรือที่เรียกว่ากรดโฟลิก เป็นวิตามินที่สำคัญในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์ ไขสันหลังและสมอง และอวัยวะภายในอื่นๆ นอกจากนี้แมกนีเซียมในองค์ประกอบยังมีฤทธิ์กันชักป้องกัน hypertonicity ของกล้ามเนื้อรวมถึงมดลูก ในที่สุดรสเปรี้ยวของ ayran ช่วยรับมือกับพิษในระยะแรก

Ayran ที่บริโภคระหว่างให้นมบุตรช่วยเติมเต็มการขาดแคลเซียมของแม่และยังช่วยเร่งการฟื้นตัวของร่างกายของผู้หญิงเนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มคุณภาพของนมและเพิ่มปริมาณ

Ayran มีแคลเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้ แคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าไม่เหมือนกับองค์ประกอบเดียวกันในนม การมีกรดแอสคอร์บิกช่วยเขาได้หลายวิธี

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างระบบโครงร่าง เสริมสร้างฟัน ซึ่งเป็นเหตุผลที่เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ พวกเขาต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการเจริญเติบโตหรือการชะแคลเซียมออกจากกระดูก (ในผู้สูงอายุ) คนกลุ่มนี้อาจรวมถึงผู้ที่เพิ่งได้รับบาดเจ็บกระดูกหัก

Ayran เป็นหนึ่งในผู้ช่วยธรรมชาติคนแรก ๆ สำหรับผู้หญิงในการรักษาความงามและความเยาว์วัย เราได้พูดถึงการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางสำหรับการลดน้ำหนักแล้ว โดยปกติเครื่องดื่มจะใช้โดยการจัดวันถือศีลอด ปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการขจัดสารพิษช่วยให้น้ำหนักลดลง กระตุ้นการเผาผลาญ และวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการขาดองค์ประกอบสำคัญในร่างกาย ซึ่งมักสังเกตได้เมื่อปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

นอกจากนี้โพแทสเซียมและโซเดียมช่วยรักษาสมดุลเกลือน้ำและน้ำอัลคาไลน์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกายให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวได้อย่างเพียงพอ “วิตามินความงาม” ที่แท้จริงคือวิตามินอีซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและชะลอกระบวนการชราของเซลล์ ประการแรกสิ่งนี้แสดงออกโดยการรักษาโทนสีผิวซึ่งหมายถึงการไม่มีริ้วรอยและความหย่อนคล้อยในระยะยาว

โทโคฟีรอลร่วมกับวิตามินเอมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ การขาดวิตามินเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการละเมิดวัฏจักรและประจำเดือน ปัญหาเกี่ยวกับความคิดและการตั้งครรภ์ ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม ayran ก็มีประโยชน์สำหรับเด็กเช่นกัน ให้แคลเซียมแก่ร่างกายที่กำลังเติบโตช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรักษาวิสัยทัศน์ที่ดีด้วยเบต้าแคโรทีน

ตามคุณสมบัติของ ayran นั้นเทียบเท่ากับน้ำเกลือดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับตับและไต ขอแนะนำสำหรับโรคของอวัยวะเพื่อลดภาระ

ข้อห้ามในการใช้เครื่องดื่มคือการแพ้เฉพาะบุคคล ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในกรณีที่ขาดแลคโตส - ไม่สามารถดูดซับแลคโตสได้

ด้วยความเป็นกรดของกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นการบริโภค ayran จะทำให้อาการนี้แย่ลงไปอีกดังนั้นจึงควรปฏิเสธเครื่องดื่มไม่ควรใช้สำหรับอาการกำเริบของโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร - โรคกระเพาะ, แผลพุพอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เป็นจริงมากขึ้นสำหรับ ayran ที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้าน มีหลายทางเลือกในการเตรียมอายรัน พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม

เครื่องดื่มดังกล่าวทำมาจากแป้งเปรี้ยวจากธรรมชาติ มันค่อนข้างแน่นดังนั้นเครื่องดื่มจึงหนา เป็นการดีกว่าที่จะดื่มทันทีหลังจากเตรียม ayran แบบคลาสสิกที่ยืนยงมาระยะหนึ่งจะต้องผสมหรือตีให้เข้ากันก่อนใช้

สามารถซื้อ sourdough ธรรมชาติได้ที่ร้านเฉพาะและเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ ใช้น้ำ 1 ส่วนสำหรับยีสต์ 2 ส่วน นอกจากนี้ คุณต้องเติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มคนสองสามก้อนได้

เริ่มแรกผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมด้วยนม ใช้หนังไวน์สำหรับหมัก ส่วนหลังเป็นกระสอบและใช้เป็นกระเพาะของลูกแกะตัวน้อยที่ล้างแล้ว มีกระบวนการหมักตามธรรมชาติเกิดขึ้น

นอก​จาก​นี้ ผิวหนัง​ที่​เต็ม​ด้วย​นม​ยัง​ถูก​มัด​ไว้​กับ​อาน ก่อน​ที่​พวก​เร่ร่อน​จะ​ออก​เดิน​ทาง​ไป​ที่​บริภาษ. ชั่วโมงของการขับรถทำให้สามารถปั่นนมได้ ซึ่งได้คุณสมบัติที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ เมื่อพร้อมก็เติมเกลือลงไปแล้วเจือจางด้วยน้ำ

แน่นอนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงชาวไอรันแบบดั้งเดิมในสภาพที่ทันสมัยอย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติและคุณสมบัติใกล้เคียงกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากที่สุด

• นมวัวหรือนมแพะไขมันเต็ม 220 กรัม
• แป้งเปรี้ยว 40 กรัม (หากไม่มีคุณสามารถใช้ kefir)

ควรนำนมไปต้มและต้มประมาณ 7-10 นาที หลังจากเย็นตัวลงที่อุณหภูมิ 40C เพิ่มสตาร์ทเตอร์ ผสมและแจกจ่ายเครื่องดื่มลงในขวด ปิดฝา ใส่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นเกลือและเจือจางด้วยน้ำ

พื้นฐานของ ayran จะเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีไขมันโดยไม่มีสารเติมแต่ง ใส่เกลือลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟอง คุณสามารถใช้นมข้นจืดแทนนมได้ ต้องขอบคุณวิปปิ้งเครื่องดื่มที่ได้จึงใกล้เคียงกับสิ่งที่ชาวมองโกลเร่ร่อนเตรียมโดยการผูกหนังไวน์กับอานม้า

ในการรับเครื่องดื่มคุณสามารถใช้ ayran ที่เตรียมโดยวิธีการใด ๆ ที่อธิบายไว้ หรือนำสินค้าร้านสำเร็จรูป.

• ayran 0.5 ลิตร;
• กานพลูของกระเทียม;
• 1 แตงกวา;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, โหระพา);
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผักหรือเมล็ดแฟลกซ์)

เท ayran ลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมที่บดลงไป (คุณสามารถใช้กานพลูครึ่งกลีบเพื่อใส่กลิ่นกระเทียมเล็กน้อย) และแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทิ้งไว้ 5-7 นาที ในเวลานี้สับผักให้ละเอียด เติมน้ำมันทีละหยดในขณะที่กวน ayran

Ayran รวมถึงสมุนไพรสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระได้ แต่ยังเตรียมซุปเย็นตามนั้น พวกเขาตอบสนองความหิวและฟื้นฟูในฤดูร้อน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหั่นไข่ต้ม หัวหอมและหัวไชเท้าลงในเครื่องดื่มที่มีผักใบเขียวและแตงกวา

คุณยังสามารถปรุง okroshka บน ayran ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้แฮม ไข่ มันฝรั่งต้ม หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ แตงกวาและสมุนไพร เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว

ในฐานะเครื่องดื่มเย็น ๆ อายรันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสะระแหน่ น้ำแร่ หรือก้อนน้ำแข็ง (คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ในคราวเดียว) เน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ในกรณีนี้สามารถปรุงรสด้วยผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

Ayran เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเขียวซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลงและให้กลิ่นหอมของผลไม้ เมื่อเพิ่มแอปเปิ้ลสับควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หลายชั่วโมงคุณสามารถใส่ข้ามคืนได้

เป็นประโยชน์ในการให้บริการผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารที่มีไขมันเช่นเนื้อสัตว์บาร์บีคิว pilaf มันกำจัดไขมันส่วนเกินและอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร จากอาการเมาค้างจะนำมาจิบเล็กน้อย ในชั่วโมงแรกของเช้าหลังปาร์ตี้ที่มีพายุ คุณสามารถดื่มไอรันได้มากถึง 400 มล. การอาเจียนอาจกลายเป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติของร่างกาย

ไม่ควรกลั้นไว้เพราะการอาเจียนจะสามารถชำระล้างกระเพาะอาหารและเลือด ขับสารพิษได้ นอกจากนี้ เนื่องจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ การอาเจียนจะไม่ทำให้เกิดการคายน้ำและสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ ในอีก 2-3 ชั่วโมงข้างหน้า แนะนำให้ดื่ม 1/3-¼ ของแก้วทุกๆ 30-40 นาที

ความเห็นทำให้เราสรุปได้ว่า Ayran รับมือกับอาการเมาค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ายาที่ออกแบบมาเพื่อทำสิ่งนี้

ในระหว่างตั้งครรภ์และหลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว อนุญาตให้ดื่ม ayran ได้มากถึง 300-400 มล. ต่อวันในช่วงไตรมาสแรก ในช่วงที่สอง คุณควรลดการใช้เครื่องดื่มเป็น 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 400 มล. ในช่วงสุดท้ายคุณสามารถดื่ม ayran ได้ แต่ในปริมาณ 200 มล. 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการเสนอ ayran ให้กับเด็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัว หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้านคุณภาพสูง ในรูปแบบเจือจางก็สามารถรวมอยู่ในอาหารของทารกได้ตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งเป็นต้นไป เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ใด ๆ ควรใช้ ayran ในอาหารของเด็กทีละน้อยจากปริมาณที่น้อย คุณต้องแนะนำอาหารเสริมในตอนเช้าการเสิร์ฟครั้งแรกไม่ควรเกิน 1 ช้อนชา หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ (ผื่นที่ผิวหนัง รอยแดง ปัญหาทางเดินอาหาร) คุณสามารถเพิ่มขนาดยาได้ทีละน้อย โดยแต่ละครั้งให้มากกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย ความถี่ที่เหมาะสมคือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ผู้ใหญ่หากไม่มีข้อห้ามสามารถดื่ม ayran 250-400 มล. ทุก 2-3 วัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษา ayran แบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ซื้อจากร้านค้า - ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์แบบเปิดก็ควรบริโภคภายในสามวันด้วย เด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ควรดื่มเครื่องดื่ม นับจากวันที่ผลิตไม่เกินหนึ่งวัน

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม Ayran จากวิดีโอต่อไปนี้