คุณสามารถปรุงอาหารด้วยครีมอะไรได้บ้าง?

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทรงคุณค่าที่ประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง ด้วยการใช้งาน คุณสามารถทำซอสต่างๆ อาหารคาวและของหวานแสนอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและใช้ครีมให้ถูกวิธี

บนชั้นวางสินค้า คุณสามารถดูผลิตภัณฑ์นี้โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกัน นี่คือ 10 เปอร์เซ็นต์และ 20 และ 60 ที่เรียกว่าครีมไขมันต่ำ (จาก 10 ถึง 14%) ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ (จาก 15 ถึง 19%) ครีมที่มีปริมาณไขมันแบบคลาสสิก (20 -35%) ขายแล้วครับ คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งมีตัวเลขตั้งแต่ 35 ถึง 50% ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงอาจมีการกำหนดที่เหมาะสม (มากถึง 60%)

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อได้ ครีมฆ่าเชื้อได้จากการต้ม สามารถเก็บไว้ได้สี่เดือน พวกเขาจะสุญญากาศและมีรสชาติเหมือนนมอบ ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ยังคงใช้งานได้เป็นเวลาสามวันไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อ รสชาติเหมือนนมต้ม นอกจากนี้ วันนี้ คุณยังสามารถหาครีมที่มีรสชาติต่างๆ ได้ (ช็อคโกแลต วานิลลา ฯลฯ) ลดราคา

บนชั้นวางคุณมักจะพบครีมแห้งพวกเขายังรวมถึงสารที่มาจากพืช พวกเขามีรสชาติเหมือนของจริง แต่จริง ๆ แล้วไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนม มีราคาไม่แพงไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงพร้อมใช้ในการผลิตอาหาร ครีมกระป๋องเป็น "ผงครีมปลอม" อีกรูปแบบหนึ่ง พวกเขายังมีผักและส่วนผสมสังเคราะห์ ทั้งหมดนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์

ครีมทำเองเท่านั้นที่ช่วยให้คุณประเมินคุณภาพได้ทันที - ที่นี่คุณสามารถดูได้ทันทีว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีหรือไม่ สามารถตรวจสอบส่วนของร้านค้าได้หลังจากกลับถึงบ้านหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่มีก้อนและส่วนที่น่าสงสัย รสชาติของครีมธรรมดาควรมีรสหวาน และสีควรเป็นสีขาวหรือครีม

ต้องระลึกไว้เสมอว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์จะมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ก็ยังสามารถใช้ได้ จากนั้นคุณสามารถทำแป้งได้ สำหรับครีมฆ่าเชื้อเมื่อเน่าเสียพวกเขาจะได้รับรสขมที่เด่นชัด สิ่งนี้บ่งชี้ว่ากระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์

ซอสที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่งในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ซอสครีมสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลายจาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• ครีมไขมันต่ำแปดช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลี);
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)

ในกระทะที่แห้งคุณต้องทอดแป้งใส่น้ำมันลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน (สะดวกที่จะใช้ที่ตี)ค่อยๆ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยและเกลือตามต้องการ ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้ซอสข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้

อาหารที่ใช้พาสต้าเข้ากันได้ดีกับซอสที่ใช้ครีมและชีส สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตุน:

• ชีสหนึ่งร้อยกรัม (แข็ง);
• ครีมสามสิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยกรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทย.

ควรส่งชีสผ่านเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ กระเทียม - ผ่านการกดกระเทียม ผสมสิ่งที่คุณได้รับ เพิ่มพริกไทยและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมใส่ครีม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำ (คุณต้องแน่ใจว่าชีสละลาย) ควรควบคุมกระบวนการ คนเป็นครั้งคราว

วิปครีมซอสเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารคาว ต้องใช้:

• ครีมหนึ่งแก้ว (วิปปิ้ง);
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• เกลือ.

ทั้งหมดนี้จะต้องผสมจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป

จากครีมที่มีไขมัน 10-20 เปอร์เซ็นต์คุณสามารถเติมหม้อปรุงอาหารได้ (เช่นสำหรับมันฝรั่ง) มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ต้องทอดเล็กน้อย นอกจากนี้ยังควรทำกับหัวหอม (วงแหวน) เพิ่มเกลือและพริกไทย วางทั้งหมดนี้บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ในชั้นล่างและหัวหอมอยู่ด้านบน เทครีมลงบนจานแล้วอบในเตาอบ

ครีมใช้สำหรับซุปครีม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำ;
• หัวหอม;
• นมครึ่งลิตร
• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยกรัม
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือและพริกไทย;
• ผักชีฝรั่งและกระเทียม
• คาเวียร์สีแดง

กะหล่ำปลีควรแบ่งเป็นช่อดอกและนำไปต้ม ใส่น้ำมันในกระทะอีกใบแล้วตั้งเตาบนกองไฟเล็กๆ จำเป็นต้องละลายเนยไม่ให้ไหม้

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังน้ำมัน หลังจากที่หัวหอมทอดแล้ว ใส่น้ำซุป นม ดอกกะหล่ำ และผักชีฝรั่งลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามความชอบ เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้วให้ใส่ครีมลงไป นำกระทะออกจากเตาบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟซุปกับคาเวียร์

ด้วยการใช้ครีมหนักหนาสามารถเตรียมเนื้อไก่ได้ ต้องใช้:

• เนื้อไก่
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• ครีมหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันสูง
• หัวหัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เนยยี่สิบกรัม
• เกลือ.

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผัดจนเหลืองทอง จากนั้นนำเนื้อมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เก็บไฟไว้สักสองสามนาที

เพิ่มพริกหยวกบดกับมวลรวม จากนั้นเกลือและปรุงอาหารอีกสามนาที จากนั้นใส่ครีม รอให้ข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟที่โต๊ะ

ด้วยการใช้ครีม คุณสามารถปรุงอาหารของหวานที่ยอดเยี่ยมได้มากมาย ตัวอย่างเช่น เค้กกับแตง. ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบเนื่องจากแตงสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างกระบวนการอบ Agar-agar ใช้ที่นี่เป็นสารทำให้เสถียร

ในการทำเค้กคุณจะต้อง:

• แตงหนึ่งกิโลกรัม (ครึ่ง - สำหรับมูสครึ่ง - เพื่อตกแต่งขนมด้านบน);
• โยเกิร์ตสี่ร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลผงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• วุ้นวุ้นสิบห้ากรัม
• น้ำร้อนหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ครีมครึ่งลิตรสามสิบห้าเปอร์เซ็นต์
• คุกกี้น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

แตงจะต้องผ่าเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก เทวุ้นกับน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้หั่นเป็นชิ้นในรูปแบบของซีกโลกจากส่วนหนึ่งของแตงด้วยช้อน ปอกผักอีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่จานลึก เพิ่มโยเกิร์ตลงในแตงเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น บดคุกกี้ด้วยเครื่องมือทำครัวเดียวกันเพื่อทำเป็นเศษขนมปัง

ปิดแม่พิมพ์เค้ก (ถอดออกได้) ด้วยกระดาษฟอยล์ เทคุกกี้ที่ด้านล่างและบีบ อุ่นวุ้นวุ้นอย่างช้าๆ จนเดือด แล้วเทครีม (หนึ่งร้อยกรัม) ลงไป รอจนกระทั่งมวลนี้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาทีด้วยการกวน ตีครีมที่เหลือจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

รวมส่วนผสมจากแตงที่เตรียมไว้กับครีมหวานแล้วยกขึ้นด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำมะนาว หลังจากนั้น นำวุ้นวุ้นและครีมลงในส่วนผสมที่ได้ ประมวลผลอีกครั้งว่าเกิดอะไรขึ้นกับเครื่องปั่นที่ทำงานด้วยความเร็วสูง (ประมาณสองนาที) เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ด้วยเศษคุกกี้ที่เตรียมไว้และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ครีมทำโรลสำหรับชาได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• คุกกี้ช็อกโกแลตชิปบดสี่ร้อยกรัม
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ห้าช้อนโต๊ะ
• ชีสไขมันนิ่มสองร้อยห้าสิบกรัม
• ครีมหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม

เพิ่มน้ำเชื่อมลงในคุกกี้บดผสมให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมไม่ชื้นเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มเนยนุ่มเล็กน้อย ใส่มวลที่ได้ลงในถุงพลาสติก ม้วน. ตัดส่วนบนของบรรจุภัณฑ์ออก รวมชีสขูด ครีม และผงหวาน ปัด. เกิดอะไรขึ้น นำมวลที่รีดออกจากถุงแล้วม้วนเป็นม้วน ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถรับประทานของหวานได้

ในการเตรียมของหวานแสนโรแมนติก - สตรอเบอร์รี่กับครีมคุณต้องมีทั้งคู่ ครีมต้องแช่เย็นในตู้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจะต้องวางในจานลึกที่มีอุณหภูมิต่ำ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องถือชามไว้ใต้น้ำที่มีน้ำแข็งหรือน้ำแข็งเพียงอย่างเดียว

ตีครีมด้วยเครื่องปั่นจนข้นและฟู (ปริมาตรควรเพิ่มเป็นสองเท่า) จากนั้นเติมน้ำตาลผงและวานิลลา ปั่นอีกครั้ง. ทาน้ำตาลผงเล็กน้อยลงบนสตรอเบอรี่ แล้วทาครีมให้ทั่ว

คุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดได้บนพื้นฐานของครีม สำหรับเรื่องนี้ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่มีไขมันสามสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้น คุณต้องมีในมือ:

• ครีมเก้าร้อยกรัม
• น้ำตาลผงสองร้อยกรัม
• ไข่แดงหกฟอง
• วานิลลาห้าสิบกรัม

เริ่มต้นด้วยวานิลลินผสมกับผงหวานและไข่แดง ในการทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ ควรอุ่นครีมเพื่อให้เริ่มเดือดแล้วเพิ่มลงในมวลไข่หวานที่มีอยู่ ผัดจนเนียนหลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วเปิดไฟต่ำสุดและปรุงอาหารจนได้สารหนา หลังจากนั้นไอศครีมสามารถแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

คุณสามารถทำครีมพุดดิ้งแสนอร่อยโดยใช้ครีมและส้มเขียวหวาน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ครีมที่มีไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์);
• โยเกิร์ตสองร้อยมิลลิลิตร (ธรรมชาติ);
• น้ำส้มเขียวหวานประมาณสามร้อยมิลลิลิตร (คั้นสด);
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและน้ำตาลวานิลลา (สิบกรัม)
• เจลาตินสิบห้ากรัม
• เนื้อส้มเขียวหวานครึ่งแก้ว
• น้ำสี่ช้อนโต๊ะ

เจลาตินสิบกรัมควรแช่ในน้ำสามช้อนโต๊ะ ในการสร้างเยลลี่ คุณต้องแช่เจลาตินห้ากรัมในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

รวมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมโยเกิร์ตและครีมเติมน้ำผลไม้สองร้อยมิลลิลิตรและน้ำตาลวานิลลา อุ่นทั้งหมดนี้บนเตา แต่อย่าปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากัน แจกจ่ายในภาชนะสำหรับครีม นำออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ครีมมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าบางส่วนมีข้อห้าม อาจเป็นเพราะว่าบุคคลนั้นไม่ทนต่อโปรตีนนมนอกจากนี้ เนื่องจากมีไขมันสูง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสองปี ร่างกายของพวกเขายังไม่ได้ผลิตเอนไซม์มากเท่าที่จำเป็นเพื่อที่จะย่อยอาหารหนักเช่นนั้นได้ง่าย

หากไม่มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารควรทำครีมโฮมเมดถ้าเป็นไปได้ซึ่งคุณภาพจะไม่เป็นที่สงสัย ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อจากร้านค้า แต่เป็นนมประจำหมู่บ้าน "จากใต้โค" โดยตรง แนะนำให้ทำครีมในฤดูร้อนเมื่อวัวกินหญ้าสีเขียว แล้วนมจะไม่ขมแน่นอน

นมสดนึ่งหรืออย่างน้อยก็ควรเทลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในที่เย็น (ควรอยู่ในห้องใต้ดิน) หลังจากวันครีมจะออกมาบนพื้นผิวของชาม ยิ่งนมยิ่งอ้วน ชั้นครีมก็จะยิ่งหนา มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาออกด้วยช้อน มวลที่ได้สามารถรับประทานหรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ

วิธีทำครีมที่มีไขมันจากนมและเนยที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้