วิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า?

ในร้านค้าสามารถพบโยเกิร์ตธรรมชาติได้ค่อนข้างน้อย ส่วนใหญ่มักจะมีการขายผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีที่แตกต่างกัน ดังนั้นทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพจึงพยายามทำโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพที่บ้าน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในหม้อหุงช้า

ในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน คุณต้องมีอาหารเรียกน้ำย่อย มันมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จำนวนมากนั่นคือโปรไบโอติก Sourdough สามารถแห้งหรือของเหลว ที่สองสามารถซื้อได้ในร้านค้า Prostokvashino sourdough ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด แต่คุณสามารถซื้อแบรนด์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักได้

วัฒนธรรมการเริ่มต้นแบบแห้งมีจำหน่ายในร้านขายยาเป็นหลัก โปรไบโอติกเหล่านี้ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิตหนึ่งถึงสองพันล้านตัว นอกจากนี้ยังมีพอลิแซ็กคาไรด์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมากเช่นกรดแอสคอร์บิกและเรตินอล วัฒนธรรมสตาร์ทแบบแห้งที่พบบ่อยที่สุดคือ Evitalia และ Narine เก็บฐานแห้งไว้ในตู้เย็น

คุณยังสามารถทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับโยเกิร์ตธรรมชาติมากที่สุด นั่นคือไม่ควรมีน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ โดยเฉพาะสารเคมี และควรจะไม่มีผล คุณสามารถใช้แอคทีเวียได้ แต่อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 4-6 วัน

เมื่อโยเกิร์ตรสเปรี้ยวพร้อมแล้ว สามารถเหลือส่วนเล็ก ๆ สำหรับส่วนถัดไปได้ แต่การใช้พื้นฐานดังกล่าวมากกว่าสามครั้งนั้นไม่คุ้มค่า หลังจากนั้นไม่เพียง แต่รสชาติจะเสื่อมลง แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย

อย่าลืมเกี่ยวกับคุณภาพของนม มันต้องสด แต่ในกรณีใด ๆ จะต้องต้มนม สิ่งนี้ทำเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดที่จะรบกวนกระบวนการเท่านั้น ถ้าคุณกินนมแพะ โยเกิร์ตจะออกมาข้นเหมือนครีมเปรี้ยว เพราะมันค่อนข้างอ้วน

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าจะทำได้ก็ต่อเมื่อมีปุ่ม "โยเกิร์ต" อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการตัดสินที่ไม่ถูกต้อง ไม่ว่าจะซื้อ multicooker ของบริษัทใด ไม่ว่าจะเป็น Panasonic หรือ Philips หรืออุปกรณ์ที่ถูกกว่า โยเกิร์ตก็ยังใช้ได้ ก็เพียงพอที่จะเปิดฟังก์ชั่นการทำความร้อน

ในการเตรียมโยเกิร์ตอย่างเหมาะสม คุณต้องพิจารณากฎพื้นฐาน

• ไม่ว่านมทำเองหรือนมที่ซื้อจากร้านก็ต้องต้ม
• ก่อนที่จะเติมแป้งลงไปจำเป็นต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-40 องศา
• แป้งเปรี้ยวจะต้องเจือจางในชามแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทนมแล้วแนะนำฐานแห้งหรือของเหลวเท่านั้น หลังจากที่ผสมให้เข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในนมที่เหลือได้
• ในหม้อหุงช้า โยเกิร์ตถูกเตรียมโดยไม่มีไห ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในชามของเครื่องโดยตรง
• เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดโหมดทำความร้อนได้ โยเกิร์ตเตรียมตั้งแต่ 6 ถึง 9 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณที่เติมลงในนม หากมีผลิตภัณฑ์เปรี้ยว 275 มล. ต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ โยเกิร์ตจะพร้อมใน 4-5 ชั่วโมง
• ในการทำโยเกิร์ตให้ข้น คุณต้องใช้นมไขมันเต็ม สำหรับปริมาณไขมันของเหลวมากขึ้น 2.5 เปอร์เซ็นต์ก็จะเพียงพอ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโยเกิร์ตประเภทต่างๆ ที่สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ในการค้นหาสิ่งที่คุณชอบ คุณต้องลองสิ่งที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุด

ผู้ที่ชื่นชอบโยเกิร์ตรสหวานจะชอบสูตรนี้มากที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม 900 มล. ปริมาณไขมันควรสูงถึง 4 เปอร์เซ็นต์
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 กรัมมีไขมัน 3.2 เปอร์เซ็นต์
• ทอฟฟี่หรือคาราเมล 250 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ถ้านมไม่ได้ทำเองแต่ซื้อจากร้าน คุณต้องซื้อของที่อายุการเก็บรักษาน้อยที่สุด นี้จะช่วยให้คุณหมักได้อย่างรวดเร็ว
2. ควรใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านมาทำแป้งเปรี้ยว เช่น แอคทีเวีย
3. ทอฟฟี่ต้องคลี่ออกและใส่ในชามที่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและเทนม 250 กรัมลงไป หลังจากนั้นจะต้องใส่ในไมโครเวฟและเปิดเป็นเวลา 2-4 นาที ท๊อฟฟี่ควรละลายหมด
4. หลังจากนั้นคุณต้องต้มนมที่เหลืออยู่และทำให้เย็นลงที่ 35-40 องศา
5. จากนั้นคุณต้องผสมโยเกิร์ตกับนมและคาราเมล (หรือทอฟฟี่) จนเนียน
6. ต่อไปจะต้องเทส่วนผสมนี้ลงในนมเย็นและเทลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แต่ละคนต้องปิดฝา
7. หลังจากนั้นจะจัดเรียงใหม่ลงในชามหลายเมนูและเปิดปุ่ม "โยเกิร์ต" เวลาทำอาหารควรตั้งไว้ที่ 10 ชั่วโมง
8. หลังจากสัญญาณดังขึ้น จะต้องนำถ้วยออกจากชามและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงรสชาติไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

นมอบมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมตามลำดับและโยเกิร์ตจากมันจะกลายเป็นอร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 1.8 ลิตร
• 2 แท่งอบเชย;
• โยเกิร์ตรสเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

การทำอาหาร.

1. ในการเตรียมนมอบ คุณต้องเทลงในชาม multicooker และปรุงอาหารเป็นเวลา 4.5-5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" หนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเครื่อง เติมอบเชยลงในนม
2. นมพร้อมจะต้องกรองและทำให้เย็นลงที่ 35-40 องศา
3. ในชามแยกต่างหากจำเป็นต้องเจือจางแป้งเปรี้ยวในนมเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเทลงในนมเย็นและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในชามโดยตรงหรือเทลงในขวดโหล
5. หากอย่างไรก็ตามการปรุงอาหารเกิดขึ้นในขวดก็จำเป็นต้องวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของชามและหลังจากนั้นก็วางภาชนะไว้ที่นั่น
6. หากผู้เล่นหลายคนมีฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" คุณเพียงแค่ต้องกดปุ่มนี้ หากไม่สามารถใช้งานได้ คุณต้องเปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปิด multicooker เมื่อผ่านไป 2.5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะถูกทำซ้ำอีกครั้ง หลังจากช่วงเวลาเดียวกันคุณสามารถลบธนาคารได้
7. ควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เย็น

ของหวานที่ทำจากนมสำเร็จรูปจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก นอกจากนี้ กลิ่นหอมของนมอบและอบเชยจะทำให้กลิ่นหอม

สำหรับของหวานคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 4 กีวี;
• อบเชยเล็กน้อย
• 3 ศิลปะ ล. นมข้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 175 กรัม
• นม 900 มล.
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

สูตรทีละขั้นตอน

1. นมต้มควรผสมกับโยเกิร์ตและนมข้น
2. หลังจากนั้นคุณต้องหั่นกีวี 3 ลูกและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม
3. ถัดไป คุณต้องเปิดฟังก์ชันการทำความร้อนเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องปิดและปล่อยให้โยเกิร์ตยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในแจกันหรือถ้วยที่เตรียมไว้ และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เมื่อโยเกิร์ตเย็นตัวแล้ว คุณสามารถนำออกมาโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผงด้านบน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยกีวีที่เหลืออยู่ด้านบน

โยเกิร์ตนี้เป็นที่รักของเด็กๆ มากที่สุด เพื่อให้พวกเขาพอใจ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมสดและไขมัน 900 มล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 275 มล.
• สตรอเบอร์รี่ 275 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล.

คำแนะนำการทำอาหาร

1. ควรต้มนมและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลผงแล้วใส่ส่วนผสมลงในนม
3. ถัดไป คุณต้องเปิดฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. เมื่อโยเกิร์ตพร้อมต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เพื่อให้หนาต้องวางบนผ้าชีสโดยตรงจากตู้เย็น เมื่อของเหลวส่วนเกินหมด คุณสามารถทาโยเกิร์ตลงในถ้วยได้
6. สตรอเบอร์รี่จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบน

โยเกิร์ตที่เตรียมด้วยสตรอเบอร์รี่จะไม่ปล่อยให้เด็กเฉย

หากคุณตัดสินใจที่จะทำโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย คุณต้องดูแลกฎความสะอาด ท้ายที่สุดหากไม่เสร็จคุณอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ทุกจานต้องเทน้ำเดือด ถ้าจะเตรียมขนมนมในขวดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

นมและแป้งเปรี้ยวต้องมีคุณภาพสูงสุดและเก็บในที่เย็น

เวลาหมักต้องปรับเองคุณต้องแน่ใจว่านมอยู่ในอุณหภูมิห้องเมื่อเพิ่มสตาร์ตเตอร์ โยเกิร์ตสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เมื่อหมดอายุการใช้งาน ที่เหลือก็ทิ้งดีกว่า

โยเกิร์ตโฮมเมดได้รับการวิจารณ์ที่หลากหลาย บางคนชอบผลิตภัณฑ์นี้ บางคนยังคงชอบที่จะซื้อในร้านค้า อย่างไรก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น คุณจะต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อนมและแป้งซาวโดว์เท่านั้น และจะมีประโยชน์มากขึ้นอย่างแน่นอน

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในวิดีโอต่อไปนี้