วิธีการปรุง katyk?

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เพื่อให้ได้คุณสมบัติเชิงบวกสูงสุด หลายคนเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเท่านั้น ในบทความเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง katyk ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่มี

เครื่องดื่มนมหมักที่เรียกว่า katyk เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบัลแกเรียและเอเชียกลาง แต่ก็เป็นที่ต้องการในรัสเซียเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนั้นย้อนหลังไปหลายพันปี สูตรการทำ katyk มีคุณค่าและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มกับนมเปรี้ยวที่รู้จักกันดีคือมีการใช้วัฒนธรรมสำหรับผู้เริ่มต้นพิเศษ มันถูกเตรียมโดยการหมักแบคทีเรียกรดแลคติก ส่วนผสมหลักคือนม (แกะ แพะ และกระทั่งควาย)

Katyk ใช้ไม่เพียง แต่ในการทำอาหาร แต่ยังใช้ในด้านเครื่องสำอางด้วย เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักใช้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ: มาสก์เพื่อต่อสู้กับปัญหาผิว มอยส์เจอไรเซอร์ คลีนซิ่งโทนิก และอื่นๆเครื่องสำอางที่ใช้ katyk จะทำให้ผิวเปล่งปลั่ง อ่อนนุ่ม และมีสุขภาพดี ผิวพรรณก็จะดีขึ้นด้วย

katyk ที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติในการรักษา แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้สัมพันธ์กับการปรากฏตัวของแบคทีเรียกรดแลคติกและบาซิลลัสบัลแกเรียในองค์ประกอบ

Katyk อุดมไปด้วยแคลเซียม องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เช่นเดียวกับฟัน กระดูก และเล็บที่แข็งแรง โดยเฉพาะส่วนประกอบนี้จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากแคลเซียมจะค่อยๆ ขับออกจากร่างกาย การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำถือเป็นการป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระดูกอย่างมีประสิทธิภาพและมีคุณภาพสูง รวมทั้งโรคกระดูกพรุน ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยซิลิกอนเนื่องจากแคลเซียมถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายและมีประสิทธิผลมากขึ้น

การใช้เป็นประจำมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ธาตุที่อยู่ในองค์ประกอบมีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร นอกจากนี้ katyk ยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสียและกระบวนการสลายตัวตามลำดับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มเครื่องดื่มในรายการผลิตภัณฑ์ของอาหารประจำวัน การใช้เครื่องดื่มอย่างเป็นระบบจะช่วยขจัดปัญหาและอาการไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการย่อยอาหาร ในบางกรณี ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ คุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงการรักษาด้วยยาได้

คืนความอ่อนเยาว์จากภายในสู่ภายนอก ประโยชน์ต่อร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพผิว ทั้งหมดนี้และอีกมากมายเป็นผลมาจากการใช้ katyk

องค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แร่ธาตุ;
• ซิลิคอน;
• วิตามิน: D, B, A, E.

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น เครื่องดื่มยังส่งผลดีต่อระบบประสาทโดยรวมและการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ การใช้งานเป็นประจำยังช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดในคนทุกวัยได้อย่างมีนัยสำคัญ

ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิด แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกและการรักษา แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่ต้องคุ้นเคย เครื่องดื่มมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้ควรทิ้ง katyk ด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น

หากคุณประสบปัญหาน้ำหนักเกิน คุณต้องลดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีไขมัน ในกรณีนี้ katyk ที่มีตัวบ่งชี้ขั้นต่ำจะดีกว่า ด้วยความหลากหลาย การค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารตามสูตรด้านล่าง

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับทำเครื่องดื่มที่บ้าน การทำ katyk นั้นไม่ยากจากนมแพะหรือนมวัว สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น

• ก่อนอื่นต้องนำส่วนประกอบหลัก (นม) ไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ผัดให้ละเอียดและสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด อุณหภูมิสูงสุดของนมไม่ควรเกิน 90 องศาเซลเซียส
• กระบวนการจะดำเนินต่อไปจนกว่าของเหลวจะสูญเสียประมาณ 25% ของปริมาตรทั้งหมด หลังจากอบร้อนแล้วควรหนาขึ้น
• นำนมออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าก๊อซ อนุภาคหนาจะถูกลบออกโดยปล่อยให้แคบ สารนี้มีคุณสมบัติคล้ายกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส
• ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส นมจะถูกหมัก ด้วยเหตุนี้จึงผสม sourdough พิเศษ ในคุณภาพของมัน katyk สำเร็จรูปใช้ในอัตราส่วน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อลิตรของนม หากไม่มีส่วนผสมนี้ ให้ใช้แบคทีเรียที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม
• ขั้นตอนสุดท้าย - เครื่องดื่มถูกทิ้งไว้ประมาณ 11 ชั่วโมงในห้องอุ่นหลังจากนั้นจะต้องย้ายไปยังที่เย็นหรือตู้เย็นเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

บริษัทที่ผลิตสินค้าในระดับการค้าใช้สารเติมแต่งเทียมเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและเด่นชัด

ในการทำ katyk สไตล์บัชคีร์ด้วยตัวคุณเองคุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 200 กรัมและนมหนึ่งลิตร

เมื่อปรุงอาหาร คุณควรทำตามลำดับการกระทำที่ชัดเจนอีกครั้ง

• เตรียมหม้อไว้ล่วงหน้า เทนมลงไปวางบนเตา (บนไฟอ่อน) แล้วต้มของเหลว หลังจากนั้นจำเป็นต้องลดไฟให้มากที่สุดและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมควรข้นขึ้นเล็กน้อย
• เทส่วนผสมลงในขวดแก้วซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้
• เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในนมร้อน ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นและห่อโดยใช้ผ้าขนหนูหนา ๆ ผ้าห่มหรือเสื้อผ้าทำด้วยผ้าขนสัตว์ในสภาวะเช่นนี้ขวดที่มีผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 8-9 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักที่จำเป็นทั้งหมดควรเกิดขึ้น
• จากนั้น katyk จะต้องเย็นลงทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีสารกันบูด สีย้อม และสิ่งสกปรกเทียมอื่นๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• sourdough 300 มิลลิลิตรสำหรับทำ katyk คุณสามารถใช้ครีมหรือโยเกิร์ตได้ (ถ้าคุณใช้ส่วนผสมที่สองผสมกับน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนเพิ่ม);
• นม 3 ลิตร

การทำอาหาร:

• ส่วนผสมหลักต้องนำไปต้มแล้วต้มให้เดือดลดความร้อน
• กวนของเหลวอย่างต่อเนื่องต่อไปจนกว่านมจะหายไปจาก 15 ถึง 30% ของปริมาตร
• หลังจากนั้นกรองนมด้วยผ้าขาวม้าหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ
• ของเหลวเย็นลงถึง 40 องศาแล้วเทลงในขวด
• ส่วนประกอบที่สองถูกเติมลงในนมภาชนะคลุมด้วยผ้าหรือเสื้อผ้าอุ่น ๆ ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 9 ชั่วโมง

Bashkirs และ Tatars มักจะเพิ่มส่วนผสมเช่นเชอร์รี่หรือหัวบีทลงในเครื่องดื่ม พวกมันไม่เพียงแต่ให้สีของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูสดใสและน่าดึงดูดใจ แต่ยังให้กลิ่นรสเพิ่มเติมอีกด้วย

ก่อนที่จะเติมเชอร์รี่พวกเขาจะล้างทำความสะอาดและหลุมให้สะอาด เบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องดัน หัวบีตจะต้องต้มหรืออบ สับละเอียด และเติมลงในนมต้มร้อนก่อนการหมักของ katyk

• Katyk สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากโดยเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อลิ้มรส
• ชีสเตอร์กที่รู้จักกันในชื่อ "เคิร์ต" ก็เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน
• เมื่อ katyk เจือจางด้วยน้ำหรือนม จะได้ ayran เพิ่มเกลือและชุดเครื่องเทศด้วย
• Katyk เป็นน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับอาหารและสลัดต่างๆ โน้ตเปรี้ยวกระจายสูตรใด ๆ
• แม่บ้านหลายคนใช้เครื่องดื่มเป็นส่วนผสมในการทำซอส
• ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป

ขอแนะนำให้เก็บ katyk พร้อมไว้เป็นเวลาสามวัน - ไม่มาก หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติความคมชัดและความเปรี้ยวจะปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม แม้ในแบบฟอร์มนี้ มีประโยชน์สำหรับผลิตภัณฑ์ สามารถใช้ในการปรุงอาหารสำหรับซอสและซุป

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง katyk จากวิดีโอต่อไปนี้