วิธีการปรุง koumiss?

Koumiss เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมแม่ม้า Koumiss ผลิตขึ้นโดยใช้ปฏิกิริยาการหมักทางชีวเคมีที่มีแอลกอฮอล์ สำหรับกระบวนการนี้ สารต่างๆ เช่น บาซิลลัสและยีสต์กรดแลคติกบัลแกเรียและแอซิโดฟิลิกและยีสต์ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวสีขาวมีโฟมเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างประเทศ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้นมแม่ม้าโดยเฉพาะ

แต่วันนี้มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าว ตัวอย่างเช่น นมแม่ม้าถูกแทนที่ด้วยนมวัว แพะ และแม้แต่อูฐ ผลิตภัณฑ์นี้มีช่วงอายุมากขึ้น - การเก็บรักษาเป็นเวลานานจะเพิ่มระดับโดยรวมของเครื่องดื่ม

การศึกษาทางการแพทย์พบว่าเครื่องดื่มถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ถึง 98% ความนิยมอย่างมากของเครื่องดื่มนี้ส่วนใหญ่มาจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ได้รับจากการดื่ม ตัวอย่างเช่น koumiss มีองค์ประกอบในการรักษาท่ามกลางเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ : มีไอโอดีน, เหล็ก, วิตามินบี, แบคทีเรียที่มีชีวิตหมัก, ไขมันพืช, ทองแดง, สารปฏิชีวนะที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคบิด, บาซิลลัสตุ่มและไข้ไทฟอยด์

การปรากฏตัวของแบคทีเรียที่มีชีวิตที่มีอยู่ใน koumiss ช่วยให้การทำงานของถุงน้ำดี, กระเพาะอาหารเป็นปกติและปรับปรุงจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารช่วยให้ระบบประสาทสงบและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าและไม่แยแสมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด บ่อยครั้งที่แพทย์สั่งเครื่องดื่มเพื่อป้องกันโรคแผลในกระเพาะอาหาร

เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ koumiss เป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน การใช้ koumiss หนึ่งแก้วก่อนอาหารมื้อหลักช่วยลดความอยากอาหาร

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย ไม่ได้ใช้เป็นยาแก้ท้องผูก แต่ดีสำหรับการทำความสะอาดทางเดินอาหาร ขอบคุณ koumiss สักแก้ว หนึ่งสามารถดับความหิวกระหายได้อย่างมีประสิทธิภาพ การใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำช่วยให้ดูดซึมโปรตีนจากอาหารต่างๆ ได้ดีขึ้น

ต่อต้านโรคเหน็บชาซึ่งอ่อนแอต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง แพทย์กำหนดให้เป็นยารักษาโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคโลหิตจาง และวัณโรค Koumiss มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเจ็บป่วย - มันจะช่วยให้คุณกลับสู่สภาพร่างกายก่อนหน้านี้ มันจะต้านทานพิษรักษาความยืดหยุ่นของเต้านม

แม้จะมีประโยชน์ที่สำคัญจากเครื่องดื่มดังกล่าว แต่ก็ยังมีข้อห้ามหลายประการ ประการแรก การใช้ koumiss ในทางที่ผิดอาจทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืดท้องเฟ้อและไม่สบายท้องไม่ว่าในกรณีใดคุณควรให้ koumiss แก่ทารกและหญิงตั้งครรภ์ไม่ควรเกินค่าเผื่อรายวันที่กำหนด (400 มล.) ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้บ่อยครั้งควรงดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ Koumiss ที่แพทย์สั่งเป็นยารักษาโรคหรือป้องกันโรค ควรบริโภคเป็นเวลาสามสัปดาห์แต่ไม่มาก

เครื่องดื่มมักจะแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเจริญเติบโต ตัวอย่างเช่น koumiss ที่อ่อนแอคือเครื่องดื่มที่ผสมเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 ชั่วโมง คูมิสโดยเฉลี่ยคือเครื่องดื่มที่เตรียมเมื่อ 72 ชั่วโมงที่แล้ว เครื่องดื่มนี้ถือว่าเข้มข้นเมื่อผ่านการต้มนานกว่าหนึ่งสัปดาห์

koumiss เวอร์ชันสุดท้ายเป็นเวอร์ชันแอลกอฮอล์ต่ำที่อาจทำให้เกิดอาการมึนเมาเล็กน้อยได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งว่าอย่าบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในขณะขับขี่รถยนต์หรือยานพาหนะอื่นๆ หากคุณต้องการทำ koumiss ที่บ้านคุณต้องทำตามคำแนะนำตามเทคโนโลยีการผลิต

กับนมวัว. Cow koumiss มักถูกใช้เป็นยาแก้อาการเมาค้างที่มีประสิทธิภาพ องค์ประกอบของมันช่วยให้เครื่องดื่มย่อยง่ายมีพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำอุ่นต้ม 1 ถ้วย;
• ยีสต์ดิบ 5 กรัม
• นมวัว 1 ลิตรมีไขมันเพียงเล็กน้อย
• kefir ดื่มขนาดใหญ่ 3 ช้อน;
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนเล็ก

เพื่อให้ได้โคมิสโคคุณภาพสูง ขอแนะนำให้ทำตามอัลกอริทึมด้านล่าง

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมวัวใส่น้ำตาลทรายและน้ำต้ม หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ของเหลวเย็นลงประมาณ 25 องศา
• จากนั้นในลำธารบาง ๆ คุณต้องเท kefir ดื่มแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ากระบวนการออกซิเดชันที่อุณหภูมิสูงเร็วกว่ามาก
• หลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกกวนและกรองด้วยผ้ากอซหรือเครื่องกรองละเอียด กระบวนการกรองไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ หากในระหว่างการใช้งานคนไม่รู้สึกอึดอัดกับการมีลิ่มเลือดก็สามารถข้ามการรัดได้
• ยีสต์ดิบกวนในน้ำต้มอุ่น ๆ ด้วยน้ำตาลทรายที่เติมไว้ก่อนหน้านี้หลังจากนั้นต้องทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 5-10 นาที - ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มฟอง เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ยีสต์จะถูกเติมลงในมวลนม และผสมส่วนผสมให้ละเอียด
• จากนั้นจึงเท koumiss ที่ได้ลงในขวดที่สะอาด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเติมขวดให้เต็ม - คุณต้องเว้นระยะห่างจากฝาถึงของเหลว 2 ซม. ยีสต์ในองค์ประกอบสามารถกระตุ้นจุกให้บินออกด้วยแรงกดของ koumiss บนผนังขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดปิดสนิท จำเป็นต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำเครื่องดื่มออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
• ความแรงของเครื่องดื่มได้รับผลกระทบจากอายุการเก็บรักษา กล่าวอีกนัยหนึ่งยิ่งการเปิดรับ koumiss นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หลังจากเก็บในตู้เย็น 3 วัน ระดับของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น 4 องศา
• ถ้าจะดื่มคูมิสต้องเปิดขวดช้าๆ ความจริงก็คือก๊าซที่มีปริมาณมากสามารถระเบิดได้ เมื่อคุณต้องการนำขวดกลับเข้าไปในตู้เย็น คุณควรกดขวดเบาๆ เพื่อให้ก๊าซส่วนเกินไหลออก

ด้วยนมแพะ สูตรสำหรับทำ koumiss กับนมแพะจะช่วยให้คุณสดชื่นและดับกระหายของคุณ

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• น้ำผึ้ง 50 กรัมและน้ำตาลทราย
• นมแพะ 1 ลิตร
• kefir ดื่ม 50 มล.
• น้ำต้มเย็น 200 มล.:
• ยีสต์กด 5 กรัม

สูตรการเตรียมเครื่องดื่มมีดังต่อไปนี้

• ขั้นตอนแรกคือการต้มนมแพะให้ละเอียด เตาควรใช้ไฟปานกลาง จากนั้นคุณควรเติมน้ำต้มสุกลงไปในนม หลังจากนั้นคุณต้องผสมน้ำผึ้ง 50 กรัมปล่อยให้ของเหลวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• การดื่ม kefir จะถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้นในกระแสบาง ๆ เนื้อหาจะถูกปิดอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิด ภาชนะถูกห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ขนาดใหญ่และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไป มวลที่ได้จะถูกตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาหลายนาที ต้องขจัดลิ่มที่ก่อตัวบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ของเหลวจะต้องกรองผ่านกระชอนหรือผ้าก๊อซ ขอแนะนำให้พับผ้าเช็ดปากเป็น 4 ชั้น
• ยีสต์ที่กดจะต้องละลายในน้ำต้มอุ่นแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ อนุญาตให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยจากนั้นมวลที่ได้จะรวมกับนมเปรี้ยว เมื่อผสมกันจะทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์
• เมื่อเสร็จสิ้นการเตรียมผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและปิดฝาอย่างผนึกแน่น อย่าลืมว่าเครื่องดื่มต้องใช้เวลาในการใส่ ในการทำเช่นนี้ต้องทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลาดังกล่าว ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ยังคงถูกผลิตออกมา อย่าลืมว่าไม่ควรเติมขวดให้เต็ม
• เมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้นในขวด ต้องวาง koumiss ในช่องแช่เย็นด้านล่างหรือในภาชนะที่เติมน้ำเย็น ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มแบบเย็น และควรเปิดขวดอย่างช้าๆ และระมัดระวัง

วิธีทำ koumiss ที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้