ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นหวานคืออะไรและขึ้นอยู่กับอะไร?

วันนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากนมข้นขาวกับน้ำตาลได้อีกต่อไป เข้าสู่ชีวิตบรรพบุรุษของเราอย่างมั่นคงเมื่อ 100-150 ปีที่แล้ว และวันนี้เป็นผู้นำในการให้ความหวานตามธรรมชาติในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ ไม่น่าแปลกใจเพราะขนมไม่กี่ชนิดสามารถแข่งขันกับประโยชน์กับนมข้นจืดธรรมดาได้

คิดค้นและจดสิทธิบัตรนมข้นจืดในอเมริกาในปี พ.ศ. 2499 ระหว่างสงครามกลางเมือง เหล่าเชฟต้องเผชิญกับภารกิจในการเติมพละกำลังและพละกำลังของเหล่านักสู้อย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องอนุรักษ์นมและรักษาคุณภาพที่มีคุณค่าไว้ด้วย การสร้างผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถบรรลุทั้งสองภารกิจได้

นมข้นทำมาจากการผสมนมวัวกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน มีการระเหยของของเหลวเป็นเวลานานที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่านมข้นหวานทั้งหมด

หลังจากวิเคราะห์สูตรการทำอาหารแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีไขมันและแคลอรีสูงมาก โถสีน้ำเงินขาวมาตรฐานที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กมี 380 กรัม แต่ละ 100 กรัมมี 319 กิโลแคลอรี

สารประกอบ:

• โปรตีน - 5.8 กรัม
• ไขมัน - 8.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 57 กรัม

ในเวลาเดียวกัน ด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ใช้ทำนมข้นหวาน คาร์โบไฮเดรตและไขมันจึงถูกดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว ดัชนีน้ำตาลของนมข้นหวานสีขาวคือ 80 (จาก 100 ที่เป็นไปได้) ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นความอิ่มแปล้ในระยะสั้น

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะกินนมข้นได้หมดขวด ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของขนมหวานนี้ตามขนาดของช้อนชาและช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนโต๊ะมีผลิตภัณฑ์ 35 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 89.7 กิโลแคลอรี หนึ่งช้อนชามีขนมหวาน 10-12 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 31.4 kcal

นมข้นต้มเป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบไม่น้อย คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้านก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางโถในหม้อที่มีน้ำเย็นโดยให้น้ำอยู่เหนือโถประมาณ 1 ซม. นำน้ำไปต้มด้วยไฟอ่อน ขวดจะต้องต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงเติมน้ำระเหยลงในกระทะเป็นระยะ

สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม มีตัวเลือกนมข้นที่มีแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมประมาณ 120 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณปรุง พิจารณาสองสามสูตรสำหรับการเตรียมการ

พิจารณาปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของนมข้นต้ม ปริมาณแคลอรี่หลังปรุงไม่ต่างจากนมข้นขาวทั่วไปมากนักและมี 314 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการ:

• โปรตีน - 5.8 กรัม
• ไขมัน - 8.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 54 กรัม

ดังที่เห็นได้จากการวิเคราะห์ การต้มนมข้นจืดไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรีและตัวชี้วัดทางโภชนาการอื่นๆ โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม นมต้มไม่มีประโยชน์เมื่อเทียบกับนมสด

ผสมนมทั้งตัว 200 มล. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ นมผงพร่องมันเนยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และสารให้ความหวานใดๆ ด้วยเครื่องปั่น หลังจากได้รับความเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ส่วนผสมจะถูกเทลงในจานที่มีผนังหนาและเคี่ยวใต้ฝา กวนเป็นครั้งคราว ทุก 8 นาที วางจานไว้และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขณะตรวจสอบความหนาแน่น เมื่อความสอดคล้องเหมาะสมกับคุณ คุณสามารถตั้งจานให้เย็น จากนั้นจึงเทนมข้นลงในขวดที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็น

ในการเตรียมนมข้นตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้นมประมาณ 200 กรัมที่มีไขมัน 0.5-1%, นมผงพร่องมันเนย 140 กรัม, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ, สารให้ความหวาน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเครื่องปั่น เทลงในจานที่มีผนังหนาและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติออกจากของปลอมด้วยส่วนผสมเทียมและสารเติมแต่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าเราพูดถึงนมข้นขาวธรรมชาติกับน้ำตาลแล้วนอกจากสององค์ประกอบที่ระบุในชื่อแล้ว ก็ไม่ควรมีอะไร ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักเพิ่มแป้ง นมผงพร่องมันเนย E และสารเติมแต่งอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเมื่อเลือกนมข้นในร้าน ให้อ่านองค์ประกอบที่ระบุบนฉลากอย่างละเอียด

ด้วยปริมาณไขมันและแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้บริโภคนมข้นไม่เกินสองช้อนชาต่อวัน นี่จะเพียงพอแล้วที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยรสชาติที่โปรดปรานตั้งแต่วัยเด็กจะดีกว่าถ้าวันนี้การฝึกกีฬาหรือการออกกำลังกายเพื่อให้คุณสามารถเผาผลาญแคลอรีที่ได้รับ ก่อนสอบ อากาศหนาวเย็นหรือในวันที่ต้องรับผิดชอบในที่ทำงาน ของหวานก็มีประโยชน์เช่นกัน ผู้ที่รับประทานอาหารหรือรับประทานอาหารที่เหมาะสมปริมาณที่เหมาะสมสามารถพิจารณาได้ 2 ช้อนชาต่อวันไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

นมข้นหวานจากธรรมชาติมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อกระดูก กระดูกอ่อน ระบบประสาท และการนอนหลับ สำหรับนักกีฬาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะเป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ให้พลังงานฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

แต่ในน้ำผึ้งมีแมลงวันอยู่ในครีม ผู้ป่วยโรคเบาหวานโชคไม่ดีที่ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามเพราะจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว ห้ามใช้นมข้นกับคนอ้วนโดยเด็ดขาด เพราะมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตมาก นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับคนที่มีสุขภาพที่จะเกินอัตราการบริโภคที่แนะนำ เนื่องจากน้ำตาลทำลายฟันและมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

วิดีโอนี้แสดงสูตรการทำนมข้นแบบโฮมเมด