มัตสึน : เป็นเครื่องดื่มประเภทไหน มีประโยชน์และอันตรายอย่างไร ต้องเตรียมอย่างไร?

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถหาเครื่องดื่มเช่น มัตสึน หรือ มัตโซนิ ผลิตภัณฑ์นี้มาจากอาร์เมเนีย มัตสึนมีสุขภาพดีมาก คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน

มัตสึนอาร์เมเนียหรือที่เรียกอีกอย่างว่ามัตโซนีเป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวของนมที่มีความขมเล็กน้อย เครื่องดื่มทำจากนมวัวหรือนมแพะ บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแกะหรือนมควายได้ แม่บ้านบางคนในอาร์เมเนียใช้นมหลายประเภทพร้อมกันเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ มัตสึนเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ช่วยฟื้นฟูและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้หยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางไม่เฉพาะในอาร์เมเนียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในจอร์เจีย คอเคซัส และหลายประเทศในตะวันออกกลางด้วย

ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย มัตสึนก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ประการแรกประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้คือมีผลดีต่อการย่อยอาหารการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของมัน และช่วยกำจัดความหนักเบาในกระเพาะอาหารและท้องผูก การบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นประจำทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

มัตสึนช่วยไม่เพียงแต่ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการเสริมคุณค่าด้วยสารที่เป็นประโยชน์และแบคทีเรีย นอกจากนี้ มัตสึนยังทำให้เมตาบอลิซึมเป็นปกติ เร่งการเผาผลาญ และทำให้เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และลิ่มเลือดอุดตัน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ซึ่งสามารถปรับปรุงสภาพผิว ผม และเล็บได้ เช่นเดียวกับการบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำจะช่วยป้องกันสัญญาณแรกของวัยและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า มัตสึนยังใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับมาสก์หน้าและผมทุกประเภท ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการบำรุงและสร้างใหม่ ในกรณีที่มีแผลไหม้หรือความร้อนสูงเกินไปในแสงแดด มัตซึนสามารถสมานแผลได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูการปกปิดของผิวหนัง ทำให้ดูมีสุขภาพที่ดีขึ้น

เนื่องจากมัตสึนมีวิตามินและองค์ประกอบต่าง ๆ จำนวนมาก จึงมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย ช่วยฟื้นฟูโทนสีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำช่วยเติมเต็มการขาดแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในร่างกาย ขอแนะนำให้สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของทารก นักกีฬาทราบถึงประโยชน์พิเศษของเครื่องดื่มนมหมักนี้

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน มัตสึนจึงช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อโดยไม่มีปัญหาใดๆ และกระตุ้นกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย

เครื่องดื่มนี้สามารถทำร้ายคนที่เป็นโรคท้องร่วงได้ผลข้างเคียงดังกล่าวเป็นไปได้หากดื่มในทางที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เช่นมัตสึนควรสังเกตขนาดยา ต้องจำไว้ว่า บรรทัดฐานรายวันของเครื่องดื่มนมหมักนั้นไม่เกินครึ่งลิตรต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ คุณไม่สามารถใช้เครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ที่เป็นแผล, โรคกระเพาะ, ความเป็นกรดสูงและตับอ่อนอักเสบ

นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ matsun สำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี ไม่แนะนำให้แนะนำเครื่องดื่มนี้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าสองปี คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักในกรณีที่เกิดอาการแพ้หรือในกรณีที่มีการแพ้เฉพาะบุคคล

ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพนี้ สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่พิสูจน์แล้ว ในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน คุณต้องซื้อมัตสึนสำเร็จรูปหรือมีซาวโดว์สำเร็จรูป ซึ่งส่วนใหญ่มักจะขายในร้านขายยาหรือแผนกเฉพาะทางของร้านค้าบางแห่ง หลายคนนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากอาร์เมเนียหรือจอร์เจียมาปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวเอง จากผลิตภัณฑ์อาร์เมเนียหรือจอร์เจียเครื่องดื่มจะไม่เพียง แต่ถูกต้องที่สุด แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

คุณควรใช้นมต้มธรรมชาติหนึ่งลิตร จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิ +50 องศา สำหรับนมปริมาณนี้ แป้งซาวโดว์สองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หลังจากผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้ว ควรใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือในหม้อหุงช้า (หากเครื่องมีโหมดการเตรียมโยเกิร์ต) แท้จริงแล้วใน 5-6 ชั่วโมงเครื่องดื่มอาร์เมเนียจะพร้อม

ในกรณีที่บ้านไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว มัตสึนยังสามารถปรุงได้ห่อภาชนะด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาแปดชั่วโมง หลังจากที่ภาชนะควรจะวางในตู้เย็น

หลังจากที่ภาชนะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง มัตสึนก็จะพร้อม

หากไม่มีมัตสึนหรือแป้งเปรี้ยวจริงๆ ในบ้าน ก็สามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติได้ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีรสชาติและประโยชน์คล้ายกับมัตสึน แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตกรีกหรือบัลแกเรียธรรมชาติ ในกรณีนี้ นมธรรมชาติสองช้อนชาต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูป เช่น มัตสึน สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเอง หรือจะใช้เป็นน้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับสลัดสดก็ได้ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับกระเทียม โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ถ้าคุณผสมเครื่องดื่มนมหมักนี้กับสมุนไพร มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ตัวอย่างเช่น dolma, khinkali หรือบาร์บีคิว และบนพื้นฐานของมัตสึนคุณสามารถปรุง okroshka แสนอร่อยได้ จากเครื่องดื่มนี้นวดแป้งสำหรับขนมปังโฮมเมด

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง matsun ในวิดีโอต่อไปนี้