ข้อมูลจำเพาะตาม GOST 32261-2013 สำหรับเนย

เราทุกคนรู้สุภาษิตโบราณที่บอกว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้ อย่างไรก็ตามในโลกสมัยใหม่มันเป็นไปได้ที่จะทำให้เสียไม่เพียงแค่โจ๊กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของคุณด้วย ตอนนี้เป็นเวลาที่ชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากผู้ผลิตและแบรนด์ต่างๆ ไม่จำกัดความหลากหลาย การรู้จักองค์ประกอบ รสชาติ สี บรรจุภัณฑ์และความสม่ำเสมอเป็นพื้นฐานสำหรับการเลือกที่เหมาะสม

หากต้องการทราบว่าจะเสิร์ฟอะไรในโต๊ะ คุณต้องเข้าใจวิธีการทำ เนยผลิตขึ้นตามมาตรฐาน GOST 32261-2013 (มาตรฐานระดับภูมิภาค) มีการทดสอบอย่างละเอียดและปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคนิคที่กำหนดไว้

ทั้งที่บ้านและในโรงงานได้เนยจากวิปปิ้งครีม ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณวัตถุดิบเท่านั้น องค์กรใช้ปริมาณมากซึ่งไม่สามารถพูดถึงวิธีการที่บ้านโดยใช้ปูนได้

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 72.05% นมที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ สิ่งนี้จะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและไม่จำเป็น ดำเนินการทดสอบในห้องปฏิบัติการด้วย ถัดไป คุณต้องแยกบัตเตอร์มิลค์ (ของเหลว ผลพลอยได้จากน้ำมัน)

ในการทำเช่นนี้ครีมจะถูกวางในโรงสีน้ำมันซึ่งจะมีการแยกออก เมื่อมีเมล็ดที่มีน้ำมันปรากฏขึ้น ให้นำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้สุกเต็มที่ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์พร้อมและผ่านการควบคุมสารเคมี คุณสามารถดำเนินการบรรจุภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะตกอยู่ภายใต้อิทธิพลของผู้ผลิตเพราะไม่ใช่เรื่องแปลกที่สิ่งหนึ่งจะเขียนลงบนบรรจุภัณฑ์และมีการเพิ่มสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สีสันสดใสและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามพร้อมองค์ประกอบที่น่าสนใจดึงดูดความสนใจ ยิ่งหน้าปกยิ่งสวย ยิ่งอยากถ่าย แต่ไม่ควรเน้นที่ข้อมูลภายนอกเท่านั้น

เพื่อไม่ให้พลาดและพลาดทุกสิ่งที่ดึงดูดสายตา ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกสิ่งที่จำเป็น

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับภาชนะ คุณไม่สามารถเชื่อทุกสิ่งที่พิมพ์และพรรณนาได้ พิจารณาเกณฑ์หลักที่เนยคุณภาพสูงต้องปฏิบัติตาม

• บรรจุุภัณฑ์. สามารถทำได้จากกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เท่านั้น เนื่องจากกระดาษไม่ได้ป้องกันแสงแดด ซึ่งทำให้สูญเสียวิตามิน
• ป้ายราคา. น้ำมันดีไม่มีถูก เมื่อสร้างจะใช้นมไขมันประมาณ 20 ลิตร ด้วยไขมันพืชราคาจะถูกลงผลิตภัณฑ์นี้ถูกกว่ามากและแยกออกง่ายกว่ามาก
• ดีที่สุดก่อนวันที่ อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนยคือ 25-30 วัน ส่วนผสมจากธรรมชาติจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน หากระยะเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อ้างว่าเป็นน้ำมันระยะยาว แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยสารเคมีและสารกันบูด
• GOST R 52178-2003 เป็นมาการีน GOST สิ่งนี้ควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและไม่สับสน
• กลิ่นและรสชาติ ในน้ำมันคุณภาพสูง คุณจะรู้สึกได้ถึงรสหวานโดยไม่ต้องมีรสขมและความเค็มจัด
• สี. สีเหลืองสดใสบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม และสีขาวหมายถึงไขมันพืช
• แช่แข็ง น้ำมันที่ไม่มีสารเติมแต่งจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อตัด
• ของเหลว. เมื่อละลายผลิตภัณฑ์ไม่ควรถูกปกคลุมด้วยความชื้นการปรากฏตัวของหยดบนพื้นผิวบ่งบอกถึงองค์ประกอบที่ไม่ดีและมีบัตเตอร์มิลค์จำนวนมาก
• หากน้ำมันถูกสร้างขึ้นตามเกณฑ์คุณภาพทั้งหมด มันสามารถละลายได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังละลายในแก้วน้ำร้อนโดยไม่ทิ้งสารตกค้าง

ผิดปกติพอสมควร แต่ในกรณีนี้ มีเปอร์เซ็นต์ของไขมันสูง ยิ่งผลิตภัณฑ์ยิ่งอ้วนก็ยิ่งเป็นธรรมชาติ ไขมันพืชไม่ถึงเปอร์เซ็นต์ดังกล่าว

อย่ากลัวที่จะมีปริมาณไขมันสูง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด แต่ในทางกลับกัน จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ด้วยการใช้งานในระดับปานกลางเท่านั้น

หากมี GOST อยู่ในชุดจารึกและรูปภาพทั้งหมดระบุถึงความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อย่ารีบเร่ง สังเกตให้ดีว่าเนยทำมาจากอะไร มิฉะนั้น มาการีนจะหาซื้อได้ง่าย เครื่องหมายของพวกเขาเกือบจะเหมือนกัน แต่องค์ประกอบแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการผลิต

เพื่อไม่ให้ซื้อมาการีนแทนเนย คุณควรใส่ใจกับวัตถุดิบที่ใช้ทำอาหาร ส่วนประกอบควรประกอบด้วยครีม นมสด และเกลือเท่านั้น (แล้วแต่สูตรนะคะ ไม่ใช่ทั้งหมด) การเพาะเชื้อจุลินทรีย์ สีผสมอาหาร "E160a" ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ หากคุณพบผลิตภัณฑ์เช่นผลิตภัณฑ์จากนมหรือน้ำมันพืช (มะพร้าวหรือปาล์ม) แสดงว่าเป็นเนยเทียม

ประเภทของเนยแบ่งออกเป็นหลายประเภทโดยกำหนดตามปริมาณไขมันและแคลอรี่ ทั้งหมดมีรสหวานครีมหรือครีมเปรี้ยวชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง น้ำมันสามารถเป็นได้ทั้งแบบเค็มและแบบสด

โดยพื้นฐานแล้ว ในเนย เปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่ได้ลดลงต่ำกว่า 50% แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบ ส่วนใหญ่มักผลิตด้วยปริมาณไขมัน 72.5% ประกอบด้วย 662 กิโลแคลอรี

เนยโฮมเมดแท้ๆ อาจมีอายุการเก็บรักษาสั้น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา การจัดเก็บในกระดาษฟอยล์สามารถอยู่ได้นานถึง 20 วันในกระดาษ parchment - ประมาณ 10 วันในกล่องพลาสติกและขวดสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 3 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิจะอยู่ในช่วง -5 ถึง +5 องศา

การผลิตในโรงงานช่วยให้คุณขยายขอบเขตได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้สามเดือนโดยอยู่ในบรรจุภัณฑ์ใดก็ได้

เพื่อยืดอายุของเนยให้ถูกแช่แข็ง ในรูปแบบนี้จะนอนเป็นเวลาหนึ่งปีที่อุณหภูมิ -18 ถึง -24 องศา ขอแนะนำให้ตัดแพ็คออกเป็นหลายส่วนและบรรจุลงในซอง สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียทุกครั้งที่เปิดช่องแช่แข็ง

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกเนยในวิดีโอต่อไปนี้