วิธีตรวจสอบเนยเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้าน?

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในทุกครัว ทำให้จานใด ๆ มีความนุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณภาพสูงเท่านั้น ส่วนผสมสังเคราะห์ที่มีคุณภาพต่ำจะไม่เพียงเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณ แต่ยังทำให้เสียอีกด้วย ดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารรสเลิศอย่างแท้จริง คุณควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่า

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัวและครีมโดยการพาสเจอร์ไรส์ อันที่จริงมันเป็นไขมันสัตว์ซึ่งมีปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 50-99%

ตาม GOST น้ำมันจริงต้องติดฉลาก 32261-2013 บนบรรจุภัณฑ์ และปริมาณไขมันในอุดมคตินั้นอยู่ที่ 80% ไม่อนุญาตให้นำไขมันพืชเข้าไปในผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว

ผู้ผลิตนอกเหนือจากครีมและนมอนุญาตให้ใช้เฟอร์และเกลือ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บ แคโรทีนในรูปของสีผสมอาหารและสารควบคุมความเป็นกรด

ผลิตภัณฑ์น้ำมันธรรมชาติไม่ควรมีสีเหลืองหรือสีขาวสว่าง แต่ควรมีโทนน้ำนมที่อบอุ่นคุณภาพนี้ประเมินได้ง่ายแม้ในตลาดหรือในร้านค้า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนัก ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของช่วงสี: ไม่ควรมีการเปลี่ยนสีต่างๆ จากสีขาวเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม

รสชาติของน้ำมันคุณภาพสูงนั้นอู้อี้ไม่เด่นชัดด้วยโทนสีน้ำนมเล็กน้อย ในปากผลิตภัณฑ์ไม่กระจุย แต่ละลายอย่างสม่ำเสมอปล่อยให้ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ ไม่ควรสร้างฟิล์มมันเยิ้มในปากหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่ว่าในกรณีใดๆ

สำหรับกลิ่นนั้นแทบจะไม่มีน้ำมันเลย สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของครีมเพียงเล็กน้อย

เนื่องจากเนยถูกผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีต่างๆ - ไม่ว่าจะเติมแป้งเปรี้ยวหรือไม่ก็ตาม จึงมีครีมประเภทหวานและเปรี้ยว เช่นเดียวกับชนิดที่ใส่เกลือและไม่ใส่เกลือ

ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

• "ชา" และ "แซนวิช" มีไขมัน 50 และ 61% ตามลำดับ เหล่านี้เป็นน้ำมันเกรดต่ำที่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย ด้วยเทคโนโลยีการผลิตจึงแทบไม่มีส่วนประกอบทางโภชนาการ วิตามิน และธาตุ
• "ชาวนา" ที่มีปริมาณไขมัน 72.5% วัตถุดิบในการผลิตคือครีมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีรสเปรี้ยว
• น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 80-82.5% ส่วนใหญ่มีรสหวานและมีกลิ่นบ๊อง เปอร์เซ็นต์ปริมาณไขมันที่สูงทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีส่วนผสมเสริม

ภัยคุกคามระหว่างทางเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์น้ำมันที่อร่อยและคุณภาพสูงนั้นอาจเป็นของปลอมที่ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์จะปลอมแปลงเป็นน้ำมัน ซึ่งรวมถึงสเปรดและมาการีน

หลายคนถือว่าการแพร่กระจายนั้นคล้ายคลึงกับเนย แต่มันไม่ใช่ในองค์ประกอบของมัน คุณจะไม่พบครีมธรรมชาติ เฉพาะนมและไขมันพืช เช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารทุกชนิด อิมัลซิไฟเออร์

จากภาษาอังกฤษ การแพร่กระจายแปลว่า "ละเลง" นี่เป็นลักษณะโครงสร้างของมันอย่างแม่นยำมาก มีเนื้อพลาสติกที่อ่อนนุ่ม แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ไม่แข็งตัวเต็มที่ ตามกฎแล้วจะทาบนบรรจุภัณฑ์

มาการีนเป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งส่วนใหญ่ครอบครองโดยน้ำมันพืช: กลั่นและเติมไฮโดรเจน อนุญาตให้เติมไขมันสัตว์ได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบเทียมต่างๆ

เนย มาการีน และสเปรดเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน และตาม GOST พวกเขาอยู่ในหมวดหมู่ต่างๆของผลิตภัณฑ์ พยายามส่งต่อเนื่องจากผลิตภัณฑ์เดียวกันขัดต่อกฎเกณฑ์ทางกฎหมายในการจำแนกประเภท

คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของเนยได้ทั้งในขั้นตอนการซื้อและที่บ้าน

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้พิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้

• หากคุณชั่งน้ำหนักน้ำมัน ให้พิจารณาสี กลิ่น และรสชาติด้วยหากผู้ขายอนุญาต
• หากน้ำมันอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ให้ดูส่วนประกอบและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีเครื่องหมาย GOST อยู่บนฉลาก
• ชื่อผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีคำเช่น "เนย" "ผลิตภัณฑ์แซนวิช" และวลีที่ดัดแปลงอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ควรระบุว่าเป็น "เนย"
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต้องไม่ยาวเกินไป ไม่ควรเกิน 35 วัน เกินช่วงเวลานี้ต้องมีสารกันบูด
• มันจะดีกว่าที่จะซื้อสินค้าในกระดาษฟอยล์เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้อยู่ได้นานขึ้น
• ทดลองสินค้าโดยการสัมผัส ควรแน่นและไม่ทิ้งรอยบุบเมื่อกด
• เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 80%
• ให้ความสนใจกับราคา ต้องใช้นม 15 ลิตรในการทำเนย 1 กิโลกรัม เปรียบเทียบข้อมูลและคำนวณต้นทุนน้ำมันธรรมชาติในพื้นที่ของคุณ

สัญญาณต่อไปนี้จะช่วยคุณค้นหาความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

• เปิดแพ็คเกจ คุณจะไม่พบร่องรอยหรือชิ้นส่วนของน้ำมัน
• ผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่เหนียวเหนอะหนะ
• ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นจากภายนอก: กลิ่นเหม็น เชื้อรา สารเคมี
• ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแท่งเนย มีดควรจะไม่มีรอยน้ำมัน
• เมื่อหั่นเป็นชิ้นๆ น้ำมันจะไม่แตก
• นำชิ้นเล็กๆ มาวางบนจาน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะละลายเล็กน้อยหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แต่จะคงรูปร่างไว้
• หากคุณละลายแท่งน้ำมันส่วนเล็กๆ ในน้ำร้อน มันจะละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน สเปรดหรือมาการีนไม่ละลายเลย ตกตะกอนที่ด้านล่างของแก้ว
• ในกระทะร้อน น้ำมันจริงจะเดือดและกระเด็น แต่ไม่เกิดฟอง

การรับประทานน้ำมันเจือปนมีปัญหาหลายประการ ประการแรก สารทดแทนน้ำมันมีไขมันทรานส์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ และยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และภาวะสมองเสื่อม

ประการที่สอง เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งมักผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้อง ความเสี่ยงในการเกิดอาหารเป็นพิษจะเพิ่มขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว ให้เข้าใกล้การเลือกเนยอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎในการเก็บรักษา ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ใส่ในภาชนะหรือถุงปิด หากน้ำมันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง "อายุการใช้งาน" ของน้ำมันจะถูกขยายเป็น 2 เดือน

การใช้เนยธรรมชาติคุณภาพสูงสำหรับอาหาร คุณไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติอาหารของคุณ แต่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ ในหมู่พวกเขามีกรด butyric, caproic, linoleic, palmitic, lauric และกรดอื่น ๆ วิตามิน A, PP, D, C, E และ B แยกได้จากวิตามิน นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียม โพแทสเซียมและแคลเซียม โซเดียมและแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง และธาตุเหล็ก

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับกรดโอเลอิกและเลซิตินซึ่งทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติและไม่รวมการพัฒนาของหลอดเลือด

เนยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก เนื่องจากเป็นการเติมเต็มความต้องการแคลเซียมและช่วยให้สมองทำงาน

ความต้องการน้ำมันรายวันสำหรับเด็กคือ 7 กรัมและสำหรับผู้ใหญ่ - มากถึง 30 กรัม

ผลิตภัณฑ์น้ำมันก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อรับประทานอย่างไม่เหมาะสมเท่านั้น ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นสาเหตุของน้ำหนักเกิน, อาการแพ้, ท้องร่วง คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์และผู้ที่ไม่ทนต่อนมได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบเนยเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้าน ดูวิดีโอต่อไปนี้