วิธีทำเนยที่บ้าน?

หลายคนใช้เนยทุกวัน พวกเขาเตรียมแซนวิชด้วยใช้เป็นสารเติมแต่งในโจ๊กหรือแพนเค้ก และถึงแม้คุณสามารถซื้อเนยได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่บางคนก็ยังทำเนยอยู่ที่บ้าน เพียงเพราะมันอร่อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากนมหรือครีมโฮมเมดทั่วไป

ในการทำครีมจากนมวัวที่บ้านคุณต้องมีส่วนประกอบเดียวเท่านั้น - นี่คือนมทั้งตัว มีสองวิธีในการทำครีม: ด้วยมือและการใช้ตัวคั่น

ขั้นแรกต้องกรองนมและเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ ซึ่งอาจเป็นชามลึกหรือเหยือกแก้ว หลังจากนั้นจะต้องใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้จะต้องเอานมออกและเอาครีมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนธรรมดา หลังจากที่สามารถนำกลับเข้าไปในตู้เย็นหรือนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ หากคุณเก็บครีมด้วยวิธีนี้ ปริมาณไขมันของครีมจะอยู่ที่ประมาณ 28%

หากมีตัวคั่นที่บ้าน การใช้อุปกรณ์นี้โดยเฉพาะจะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก ต้องวางไว้ที่ขอบโต๊ะและยึดกับขาตั้งที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือตัวคั่นนั้นเป็นแนวตั้ง

เนื่องจากขั้นตอนนี้มีเพียงนมอุ่นเท่านั้นจึงจะต้องอุ่นถึง 40 องศาและกรองอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจะต้องเทลงในเครื่องรับนมและเปิดเครื่องแยก จากนั้นคุณต้องเริ่มหมุนปุ่มและค่อยๆเพิ่มความเร็ว หลังจากเสียงบี๊บ คุณต้องเปิดก๊อก น้ำนมจะไหลลงถัง ดังนั้นครีมจะไปในชามหนึ่งและนมในชามอื่น นี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน

มีหลายวิธีในการเตรียมเนยที่บ้าน โดยปกติแล้วจะใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถตีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยได้ด้วยมือ

ในการปรุงเนยที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่บ้าน คุณจะต้องใช้เครื่องผสม ชามลึก และตะแกรง มีส่วนประกอบเดียวสำหรับเนย-ครีม

เมื่อผลิตคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

1. ก่อนเริ่มงานต้องทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิควรอยู่ที่ 8-11 องศา
2. เทครีมที่แช่เย็นลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วตีให้เข้ากัน เปิดความเร็วสูงสุด ขั้นตอนจะใช้เวลาค่อนข้างนาน - 8-12 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เมื่อมวลเริ่มข้นและของเหลวถูกปล่อยออกมา ความเร็วในการตีจะลดลง
4. หลังจากที่ของเหลวหยุดโดดเด่นแล้ว ก็สามารถหยุดมิกเซอร์ได้ น้ำมันสำเร็จรูปจะต้องกรองผ่านตะแกรง ของเหลวที่ระบายออกเหมาะสำหรับการทำขนม
5. น้ำมันจะต้องถูกโอนไปยังชามที่เตรียมไว้และผสมเพื่อให้นุ่มมากในตอนท้าย

คุณสามารถใส่น้ำมันในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

แม้ในสมัยก่อนเมื่อไม่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยเลย เนยก็ถูกตีด้วยมือวิธีนี้จะไม่ถูกใจคนที่ชอบทำทุกอย่างเร็ว แต่น้ำมันนุ่มมาก ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะใช้ครีมหนาและหนัก 1-2 ลิตร

1. หากในสูตรก่อนหน้านี้ต้องทำให้ครีมเย็นลงในทางกลับกันพวกเขาจะต้องวางในที่อบอุ่น จากนั้นพวกเขาจะต้องเทลงในชามลึกและเริ่มผสมให้เข้ากัน จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
2. เมื่อเมล็ดน้ำมันเริ่มปรากฏขึ้น คุณสามารถหายใจออก - กระบวนการนี้ใกล้จะสิ้นสุดแล้ว ผสมอีกสองสามนาทีและเศษเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนผสมที่มีน้ำมันข้น
3. ต้องบีบออกจากความชื้นส่วนเกินและใส่ในตู้เย็น

สักพักน้ำมันจะแข็งตัวและนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์

บ่อยครั้งในหมู่บ้าน ผู้คนไม่มีเวลาเพียงพอในการผลิตเนยจำนวนมาก เพื่อให้การทำงานง่ายขึ้นเล็กน้อย ผู้คนจึงปรุงด้วยเครื่องปั่นพิเศษที่ทำจากไม้ การปรุงน้ำมันในอุปกรณ์นี้ทำได้ง่ายที่สุด

1. ในการเริ่มต้นต้องเทภาชนะด้วยน้ำร้อนแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้ง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้ไขมันจากน้ำมันถูกดูดซึมเข้าสู่ผิว
2. ถัดไป เทครีมลงในเครื่องปั่น ควรเติมเพียงครึ่งหนึ่งของภาชนะทั้งหมด
3. หลังจากที่พร้อมแล้ว (ขั้นตอนการตีมักใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง) ของเหลวที่แยกจากกันจะต้องระบายออก คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ ต้องใส่น้ำมันที่ได้ไว้ในที่เย็น

เมื่อเย็นตัวและข้นขึ้น ก็สามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์

ในการทำให้น้ำมันมีรูปร่างที่สวยงาม คุณสามารถใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้วกลิ้งไปครู่หนึ่ง อีกสักครู่คุณจะได้ชิ้นส่วนวงรีที่เรียบเนียนออกมา

ในการเตรียมเนยโฮมเมดอย่างถูกต้องและเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อย่างที่คุณทราบ การรู้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงควรปรุงเองที่บ้าน แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีนั้นง่ายกว่ามาก ปริมาณไขมันของน้ำมันดังกล่าวจะสูงขึ้นมากตามลำดับจะอร่อยกว่า

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ดียิ่งขึ้นจะต้องย่อยสลายเป็นถุงเล็ก ๆ 40-100 กรัม ส่วนที่ใช้ครั้งเดียวนี้สามารถใช้ได้ทันทีและน้ำมันจะไม่พังเพราะไม่ต้องตัด

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสั้นหากใส่ในตู้เย็นเพียงอย่างเดียว หากต้องการยืดออกเล็กน้อยคุณต้องห่อน้ำมันสำเร็จรูปในฟิล์มแล้วใส่ลงในภาชนะ หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8-10 เดือน แต่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น อย่างไรก็ตามจะสะดวกกว่าเพราะเช่นง่ายต่อการหล่อลื่นถาดอบด้วยเนยแช่แข็ง

ดังที่เห็นได้จากทั้งหมดข้างต้น ใครๆ ก็สามารถปรุงเนยที่บ้านได้ สามารถทำได้หลายวิธีสิ่งสำคัญคือตัวเลือกที่เลือกนั้นชอบทั้งความง่ายในการเตรียมและรสชาติ

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำเนยที่บ้าน