เนยช็อกโกแลต: คุณสมบัติ องค์ประกอบ และสูตร

รสชาติของเนยช็อคโกแลตนั้นอ่อนโยนมาก ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้หลายวิธี: ทาบนขนมอบ เติมครีมเค้ก หรือโจ๊กแสนอร่อย วันนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประเภทนี้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมว่าเนยช็อคโกแลตที่มีคุณภาพคืออะไรองค์ประกอบคืออะไรและจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง

เนยช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเตือนเราถึงรสชาติในวัยเด็กได้อย่างแน่นอน หากต้องการทราบว่าเหตุใดผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจึงควรได้รับความสนใจ คุณควรศึกษาจากทุกด้าน

เนยช็อกโกแลตมีวิตามินจำนวนมาก (จากกลุ่ม A, B, C, D และ E) แร่ธาตุและมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ . ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นชัดเจน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแคโรทีนย้อมธรรมชาติลงในผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งจะกลายเป็นวิตามิน A ที่มีประโยชน์ในร่างกาย บางครั้งเบต้าแคโรทีนก็ถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งเป็นอะนาล็อกเทียมขององค์ประกอบตามธรรมชาติ เนยช็อกโกแลตส่งผลดีต่อสภาพผิว ผม และเล็บ

ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถค้นหาองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบ ตลอดจนผู้ผลิตและแบรนด์ ด้วยการใช้เนยช็อกโกแลตในระดับปานกลางจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ปริมาณไขมันเฉลี่ยในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตประเภทนี้จากแบรนด์ต่างๆ ถึง 75%

ตามที่ระบุไว้แล้ว ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 650 กิโลแคลอรี

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แล้ว ยังเป็นส่วนหนึ่งของเนยช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านอีกด้วย มีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (อาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต):

• นมวัวพร่องมันเนยและนมผง
• วัตถุดิบนมรอง
• ครีมพาสเจอร์ไรส์
• โกโก้;
• เกลือ;
• เชื้อ;
• สีย้อมธรรมชาติ
• สารควบคุมความเป็นกรด
• สารกันบูด;
• ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์

เนยช็อกโกแลตถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับอาหารเช้า ใช้ทั้งแบบสด ทาบนขนมปังและขนมปัง และละลายเพิ่มในซีเรียลต่างๆ เนยช็อกโกแลตสามารถใช้อบขนมอบ และทำครีมสำหรับเค้กและพายได้

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่รวมอยู่ในอาหารของคุณเอง เนื่องจากมีแคลอรีค่อนข้างสูง นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เนยช็อกโกแลตในชีวิตประจำวัน เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม ตัวผลิตภัณฑ์นั้นเข้มข้นและมีสีครีมมาก มันค่อนข้างยากที่จะกินในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ชอบมันมาก ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของพวกเขาอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

คุณควรเลือกเนยช็อกโกแลตในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา

มันสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์จะละลายในปากและไม่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอและฟิล์มมันเยิ้มบนฟัน ความสม่ำเสมอของน้ำมันควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการเจือปนเพิ่มเติม น้ำมันควรมีกลิ่นหอม

แม้จะมีข้อเท็จจริงว่าบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาน้ำมันได้หลายชนิด แต่บางครั้งคุณต้องการปรุงอาหารด้วยตัวเอง เนยช็อกโกแลตสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ต่อไป เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่สามารถแปลงให้เป็นจริงได้ด้วยตัวคุณเอง โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ

สูตรแรกที่จะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนยธรรมดา 200-250 กรัม
• ผงโกโก้ - ประมาณ 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลผง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมการมีลักษณะเช่นนี้

• เนยควรละลายตามธรรมชาติ การอุ่นเครื่องเป็นเรื่องที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เนื่องจากเนยไม่ควรละลายจนหมด
• โกโก้และน้ำตาลผงควรผสมในปริมาณที่ต้องการและร่อน
• เนยละลายต้องใส่ในภาชนะลึกแล้วเทโกโก้กับน้ำตาลผงลงไป หากเนยละลายเพียงพอ ให้เทผงโกโก้ทั้งหมดลงไป แต่ถ้าไม่ก็แนะนำให้ค่อยๆ เทลงไป ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อการนี้ ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตที่ได้ควรโอนไปยังถาดหรือรูปแบบพิเศษ ปิดฝา และใส่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้ปิดเพื่อไม่ให้น้ำมันดูดกลิ่นของบุคคลที่สาม

ต่อไป ให้พิจารณาสูตรสำหรับเนยช็อกโกแลต ซึ่งสามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือทำไส้สำหรับครัวซองต์ได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:

• เนย (1 แพ็ค);
• นมหนึ่งแท่งหรือดาร์กช็อกโกแลต (ขึ้นอยู่กับชนิดของเนยที่คุณต้องการลิ้มรส)

สูตรอาหาร:

• ในขั้นตอนแรก คุณควรละลายแท่งช็อกโกแลต (ควรทำเช่นนี้ไม่ใช่ในไมโครเวฟ แต่ในอ่างน้ำ)
• หลังจากที่ช็อคโกแลตกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ก็ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องละลายมาก เพราะในกรณีนี้ช็อกโกแลตจะทำทุกอย่าง
• ควรหั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ส่วนผสมของช็อคโกแลต
• จากนั้นคุณต้องเริ่มนวดทุกอย่างจนกว่าเนยจะละลายในช็อกโกแลตจนหมด เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• ส่วนผสมที่ได้ควรเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนแข็งตัวสนิท

ต่อไป ให้พิจารณาสูตรการทำเนยช็อกโกแลตที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ซึ่งต้องใช้ทั้งช็อกโกแลตและโกโก้ในเวลาเดียวกัน มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 150-200 กรัม
• 3-4 เซนต์ ผงโกโก้หนึ่งช้อน;
• ช็อคโกแลตมากถึง 50 กรัม (นมหรือขม);
• 3-4 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน (ไม่อนุญาตให้ใส่น้ำตาลผงหรือน้ำตาลถ้าคุณไม่ต้องการให้เนยหวานเกินไป)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนย แค่ต้องนุ่มเท่านั้น ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก็พอ
• ต้องผสมเนยและช็อคโกแลตในภาชนะเดียวตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องค่อยๆเพิ่มโกโก้กวนส่วนผสมที่ได้และหากต้องการให้เติมน้ำตาลผง

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว และส่วนผสมของช็อกโกแลตที่สม่ำเสมอจะปรากฎต่อหน้าคุณ ก็ควรย้ายไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเนยช็อกโกแลตที่บ้านในวิดีโอต่อไปนี้

จนถึงปัจจุบัน บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายเกี่ยวกับเนยช็อกโกแลต ผู้ซื้อสังเกตเห็นรสช็อกโกแลตครีมที่ผิดปกติและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ผู้ซื้อจำนวนมากทราบว่าควรทำผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ด้วยตัวเองดีที่สุด ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ และสูตรอาหารก็ง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัววัยรุ่นก็สามารถรับมือได้