น้ำมันเขียว: คุณสมบัติและสูตรการทำอาหาร

ในฤดูใบไม้ผลิท่ามกลางความเขียวขจีบนเตียงแม่บ้านหลายคนต้องเตรียมน้ำมันสีเขียวที่เรียกว่า การเตรียมนี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย - ใส่มันฝรั่งต้มและสปาเก็ตตี้แล้วทาบนขนมปังเช่นแซนวิชใส่เนื้อสัตว์หมัก เครื่องปรุงรสนี้ให้ความน่ารับประทานและความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง

น้ำมันสีเขียวกับสมุนไพรและกระเทียมสามารถช่วยแม่บ้านในการเตรียมอาหารสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาได้ในทันที และหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในมันฝรั่งบด คุณจะมั่นใจได้ว่าทั้งครอบครัวจะได้พบกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของสมุนไพรและกระเทียมในทันที

ผลิตภัณฑ์นี้มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมของผักใบเขียวรสเผ็ด กระเทียมและเนยหรือน้ำมันพืช

หากคุณกำลังเตรียมการเตรียมครีม เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับองค์ประกอบแบบชนบทตามธรรมชาติ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้มันมา ให้แน่ใจว่าได้ศึกษาองค์ประกอบ ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์จะต้องระบุอย่างแน่นอน มันคือน้ำมันชนิดใด ควรมีเฉพาะครีมและนมทั้งตัวเท่านั้น แต่ถ้ามีสารทดแทนไขมันนม ปฏิเสธไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่า - เป็นไปได้มากว่าคุณมีผักอยู่ตรงหน้าคุณซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากในแง่ของลักษณะรสชาติและคุณสมบัติทางอาหาร ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ามันไม่แข็งแรงอย่างสมบูรณ์

ปริมาณไขมันควรอยู่ที่ 82-83%

บ่อยครั้งที่เครื่องปรุงรสสีเขียวทำขึ้นจากผักในกรณีนี้ใช้เฉพาะดอกทานตะวันหรือส่วนประกอบมะกอกที่ไม่ดับกลิ่นที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมักใช้เป็นผักใบเขียว แต่สามารถเพิ่มโหระพา หัวหอมหรือสมุนไพรอื่น ๆ ได้หากต้องการ

สูตรน้ำมันเขียวคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• โหระพา 50 กรัม
• กระเทียมป่า 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ (สามารถแทนที่ด้วยขนนก);
• น้ำมันพืช 300 มล.
• เกลือ.

สำหรับน้ำมันนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ - มีตัวเลือกมากมายที่นี่ หลายคนใช้ผักโขม ผักชีหรือออริกาโน - อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่คุณและ ครัวเรือนของคุณจะชอบ

หญ้าที่ทำความสะอาดแล้วควรเขย่าและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

เมื่อน้ำไหลออกคุณต้องสับผักใบเขียวและส่งไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือแกงสองสามช้อนโต๊ะแล้วสับให้เข้ากัน

จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีอีกครั้งโดยใช้ตัวเลือก "จังหวะ" หากผลิตภัณฑ์หนาเกินไปที่ทางออกคุณต้องเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ขอแนะนำให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วสีเข้ม

การทำเนยที่ทำจากเนยสีเขียวนั้นง่ายมาก คุณจะต้อง:

• เนย 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50-70 กรัม
• ผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 กลีบ.

ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วใส่ในชามลึก สับผักใบเขียวให้ละเอียด บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น สามารถจัดเก็บได้ทั้งชิ้นหรือบรรจุในแม่พิมพ์ขนาดเล็กเพื่อที่ว่าถ้าจำเป็นให้นำชิ้นส่วนที่แบ่งออกทันที

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามสัปดาห์

วิธีทำเนยกระเทียมด้วยสมุนไพร ดูวิดีโอต่อไปนี้