โยเกิร์ต "Mechnikovskaya": สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านประโยชน์และโทษ

ผลิตภัณฑ์นมเป็นที่ต้องการเพราะมีประโยชน์ หนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดคือนมเปรี้ยวซึ่งคนรุ่นก่อนเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในศตวรรษที่ห้า ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่คนยากจนบริโภค แต่สิ่งต่างๆ เปลี่ยนไปเมื่อนมเปรี้ยวของ Mechnikov ปรากฏขึ้น

ผลิตภัณฑ์ได้รับการตั้งชื่อตามนักชีววิทยาและ Dr. Mechnikov ผู้คิดค้นนมเปรี้ยวชนิดพิเศษจากแบคทีเรีย 2 ตัว:

• แท่งบัลแกเรีย
• สเตรปโตคอคคัส

ทุกวันนี้ ในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบและเรียนรู้วิธีปรุงเองที่บ้าน

มีการพูดถึงประโยชน์ของโปรไบโอติกมาเป็นเวลานาน แบคทีเรียที่มีชีวิตที่เป็นประโยชน์ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ตั้งแต่รูปร่างหน้าตาของมนุษย์ ระบบย่อยอาหารของเขาไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักและทำงานตามหลักการเดียวกัน แต่คุณภาพของอาหารที่บริโภคได้ลดลงอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดมีสารเคมีและสารชีวภาพที่ไม่เป็นประโยชน์เสมอไป การปลอมแปลงเจริญรุ่งเรือง ฉลากระบุองค์ประกอบที่ไม่สมบูรณ์ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมซึ่งต้องมีไขมันสัตว์ แต่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว

โยเกิร์ต "Mechnikova" เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย bifidus และ lactobacilli ที่จำเป็นซึ่งควรมีในปริมาณที่เพียงพอในลำไส้ของคนที่มีสุขภาพดี พวกเขามีหน้าที่ในการย่อยอาหารตามปกติ

รับผลิตภัณฑ์ด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์พิเศษ เป็นผลให้นมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเนียนอย่างสมบูรณ์แบบและเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว มีรสชาติที่ถูกใจ ไม่มีฟองอากาศ มีกลิ่นและรสแปลกปลอม จึงได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภค ไม่มีการเติมเบอร์รี่เช่นเดียวกับในองค์ประกอบของโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อซื้อควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุและอุณหภูมิที่ตั้งผลิตภัณฑ์ อนุญาตให้จัดเก็บที่อุณหภูมิ +2 - +6 องศาเซลเซียส

ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากนมเปรี้ยวทั่วไปในสีขาวและมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลและเกลือด้วย ประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะปฏิเสธไม่ได้

ผู้ที่บริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำจะไม่ประสบปัญหาเช่นอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้องค์ประกอบที่ประกอบเป็นนมเปรี้ยวช่วยฟื้นฟูร่างกายและปรับปรุงสภาพผิว

ประโยชน์หลักที่โยเกิร์ต "Mechnikovskaya" มีคือแลคโตบาซิลลัสจำนวนมาก พวกมันไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการเน่าเสียสลายตัวในลำไส้ การทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติช่วยขจัดพิษของร่างกายปรับปรุงสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ ถ้าเราเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์กับนมแล้ว นมเปรี้ยวสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่แพ้แลคโตสเฉียบพลัน

เครื่องดื่มดังกล่าวมีโปรตีนที่บุคคลย่อยได้ง่ายเนื่องจากระบบไม่ได้ใช้งานมากเกินไปทำให้การทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมดดำเนินไป โยเกิร์ตจะต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยหรือมีโรคทางเดินอาหาร

ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถลืมความหมายของอาการท้องอืดท้องเฟ้อดีขึ้นและฟื้นฟูอาการจุกเสียดหายไป ขอแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ที่บ่นว่าเบื่ออาหารหรือเป็นโรคเหน็บชา

ไม่กี่คนที่รู้ แต่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์วิตามิน B12 และ C และจำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติ ผู้ที่เป็นเบาหวานและความดันโลหิตสูงไม่ควรแยกโยเกิร์ต "Mechnikovskaya" ออกจากอาหาร สามารถมอบให้กับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ได้ ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไม่จำกัด เพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของการใช้นมเปรี้ยว Mechnikov ใช้มันทุกวันและไม่เคยบ่นเรื่องสุขภาพของเขาเลย

มีการศึกษาจำนวนมากในทิศทางนี้และปรากฎว่าแท่งบัลแกเรียซึ่งได้มาจากผลิตภัณฑ์นั้นมีผลดีต่อผิวหนัง โยเกิร์ตใช้เป็นมาสก์สำหรับร่างกายและใบหน้า เนื่องจากช่วยขจัดสัญญาณของความเหนื่อยล้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังช่วยปรับโทนสีผิวอีกด้วย

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีจัดการกับผิวมันและฟื้นฟูการทำงานของต่อมไขมัน หลังจากมาสก์หลาย ๆ ตัวความเงางามก็หายไปความหมองคล้ำปรากฏขึ้นฝ้ากระจะสังเกตเห็นได้น้อยลง นมเปรี้ยวยังช่วยในการฟื้นฟูเส้นผม จะต้องนำไปใช้กับรากเพื่อป้องกันการสูญเสียและเร่งการเจริญเติบโต

มาส์กหน้าที่ยอดเยี่ยมจะมีส่วนผสมของโยเกิร์ตกับยีสต์แห้ง น้ำมะนาว และไข่แดงหนึ่งฟอง เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน มาสก์จะถูกทาเป็นชั้นสม่ำเสมอและนำออกหลังจากผ่านไปสิบห้านาที ขั้นตอนดังกล่าวมีให้ที่บ้านและส่วนประกอบส่วนใหญ่สามารถพบได้ในห้องครัว

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ของร้านค้าจะทำขึ้นตามมาตรฐานและข้อกำหนดของมาตรฐานอย่างเคร่งครัด แต่ทุกคนไม่ต้องการซื้อและชอบทำโยเกิร์ตด้วยตัวเอง มีหลายทางเลือกในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ด้วยตัวคุณเอง

สำหรับการผลิต คุณจะต้องใช้แป้งเปรี้ยวธรรมชาติที่มีส่วนประกอบหลักสองอย่างของนมเปรี้ยวของ Mechnikov ได้แก่ แท่งบัลแกเรียและสเตรปโทคอคคัสทนความร้อน

ต้มนมสด 1-2 นาที รอให้เย็นถึง 38-40 องศา สตาร์ทเตอร์ถูกเติมลงในนมอุ่น (2 ช้อนชาต่อนม 1 ลิตร) ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ภาชนะที่มีนมหมักปิดฝาภาชนะถูกห่อเพื่อรักษาอุณหภูมิหรือทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่แบ่งส่วนและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

ผลิตภัณฑ์เทอร์โมสแตติกนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5 วันนับจากเวลาที่เตรียม เก็บไว้ในตู้เย็นดีกว่าหากซื้อโยเกิร์ตสำเร็จรูปวันหมดอายุจะนานกว่าที่ระบุซึ่งหมายความว่ามีสารกันบูดจำนวนมากดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์จากเครื่องดื่มดังกล่าว

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ต Mechnikov ที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้