โยเกิร์ตไขมันต่ำ: คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ

วันนี้บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบผลิตภัณฑ์นมมากมาย หลายคนเลือกตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับตนเองและครอบครัว หนึ่งในนั้นคือโยเกิร์ตไขมันต่ำ ใช้มันทุกวัน คุณไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงร่างกายแต่ยังสร้างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ทุกคนรู้ดีว่าโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักกรดแลคติก แบคทีเรียชนิดพิเศษดูดซับแลคโตส (น้ำตาลนม) และก่อตัวเป็นโคโลนีในนม ทำให้ได้ของเหลวที่ข้นน่ารับประทานซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ นมพร่องมันเนยใช้ทำโยเกิร์ตไขมันต่ำ

องค์ประกอบของโยเกิร์ตดังกล่าวประกอบด้วยโปรตีน 3.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 4.4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม มีไขมันน้อยมาก - จาก 0.3 กรัมถึง 1.5 กรัม ข้อเท็จจริงที่น่ายินดีคือปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ (จาก 30 ถึง 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ประโยชน์หลักของโยเกิร์ตปราศจากไขมันคือมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย มัน:

• กรดโฟลิกและวิตามินบีอื่น ๆ
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• ไอโอดีน.

โยเกิร์ตที่มีการใช้งานเป็นประจำนั้นนำประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมมาสู่บุคคล:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ตั้งรกรากในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้ผิวและผมแข็งแรง
• เนื่องจากมีโปรตีนในปริมาณสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเหมาะสำหรับอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักกีฬา เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

กระทรวงสาธารณสุขได้ทำการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าชาวรัสเซียขาดแคลนผลิตภัณฑ์นมอย่างมากในอาหารของพวกเขา นี่เป็นเพราะไม่เพียงแค่ไม่เต็มใจที่จะกินนมเท่านั้น เหตุผลก็คือเมื่ออายุมากขึ้นคน ๆ หนึ่งจะสูญเสียความสามารถในการดูดซึมน้ำตาลในนมในเชิงคุณภาพ มีเอ็นไซม์เพียงพอที่จะช่วยย่อยสลายในวัยเด็กและวัยรุ่น เมื่อเข้าสู่วัยชราคนเริ่มสังเกตว่าหลังจากดื่มนมในรูปแบบบริสุทธิ์แล้วเขาเริ่มรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารหรือลำไส้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาอาหารไม่ย่อย ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ มันจะไม่เพิ่มแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญในอาหารของคุณ มันจะไม่มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หากคุณเปลี่ยนอาหารหนึ่งมื้อ เช่น อาหารเย็นเป็นโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลธรรมชาติไขมันต่ำ คุณจะลดน้ำหนักได้ประมาณห้ากิโลกรัมในหนึ่งเดือน โดยธรรมชาติแล้ว ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้หากคุณรับประทานอาหารที่สมดุลในช่วงที่เหลือของวัน

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้โยเกิร์ตปราศจากไขมันกับสตรีมีครรภ์ นอกจากแคลเซียมที่มีปริมาณสูงซึ่งส่งผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของระบบโครงร่างของทารก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถลดความเสี่ยงของโรคผิวหนังภูมิแพ้ได้เกือบครึ่งหนึ่ง

โปรไบโอติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโยเกิร์ตไขมันต่ำสามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ได้หลังจากใช้ยาปฏิชีวนะและยาร้ายแรงอื่นๆ เป็นเวลานานเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติ ความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านมในสตรี และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะจะลดลง เป็นโยเกิร์ตไขมันต่ำที่มีคุณสมบัติในการรักษาไม่ใช่นมในรูปแบบบริสุทธิ์

เมื่อบริโภคโยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายจะมาจากการกินโยเกิร์ตที่ไม่มีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็น หากจะบริโภคโยเกิร์ตในมื้อแรก จะดีกว่าถ้าเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนลงในเมนู (ข้าวโอ๊ตกับน้ำหรือขนมปังโฮลเกรน) ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นสำหรับวันที่กระฉับกระเฉง

หากเป้าหมายคือการลดน้ำหนัก โยเกิร์ตไขมันต่ำสามารถทดแทนอาหารเย็นได้ มันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ นอกจากนี้ในตอนกลางคืนจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารฟื้นฟูจุลินทรีย์ซึ่งจะให้ผลเพิ่มเติมในการกำจัดสารพิษ

ปัจจุบัน มีบริษัทหลายแห่งในตลาดที่ผลิตโยเกิร์ตไขมันต่ำ ความหลากหลายดังกล่าวทำให้เลือกได้ยาก แต่จากการรีวิวของลูกค้า สามารถระบุตัวเลือกที่ดีกว่าสองสามตัวเลือกได้

• โยเกิร์ต "วาลิโอ" มีไขมันเพียง 0.4% ไม่มีสารกันบูดและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์นี้ แต่โปรตีนในนั้นน้อยกว่ามาตรฐานหลายเท่า
• โยเกิร์ตดื่มปราศจากไขมัน "Frugurt" ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ แต่สารตัวเติมส่วนใหญ่เป็นสีเทียม จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ เช่น น้ำตาล แต่ไม่มีผลไม้และผลเบอร์รี่แท้อยู่ในองค์ประกอบ
• "สลาวัชกิน" - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีบิฟิโดแบคทีเรียในปริมาณสูงข้อเสียรวมถึงเนื้อหาของแป้งและน้ำตาลจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาสั้น ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีสารกันบูด

ดูวิธีการเลือกโยเกิร์ตด้านล่าง