โยเกิร์ตคืออะไร คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่

ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม จึงเป็นไปได้มากขึ้นที่จะพบปะกับผู้ที่ชอบบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็นซึ่งมีการนำเสนอในหลากหลายรูปแบบ ทางเลือกนี้สมเหตุสมผลมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีผลดีต่อการย่อยอาหาร และยังช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย

โยเกิร์ตและคีเฟอร์ปราศจากไขมันได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ซึ่งค่อยๆ แทนที่โยเกิร์ตซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมในรัสเซีย จากชั้นวางในร้านค้า นมเปรี้ยวคืออะไรมันมีเหตุผลที่จะสูญเสียตำแหน่งหรือไม่?

โยเกิร์ตนั้นเป็นนมเปรี้ยว ในการเตรียมนมสดจะต้องใส่นมสดทั้งคืนในที่ที่อบอุ่นที่สุดและในตอนเช้าคุณจะได้รับนมเปรี้ยวสดซึ่งเหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน แต่ด้วยวิธีธรรมชาติ คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวได้หากคุณแน่ใจว่านมนั้นไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งทำให้ลำไส้ปั่นป่วน

มิฉะนั้น จะเป็นการดีกว่าที่จะทำประกันตัวเองด้วยการแปรรูปนมที่ซื้อจากซัพพลายเออร์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก กระบวนการดังกล่าวเรียกว่า พาสเจอร์ไรซ์มันอยู่ในความจริงที่ว่านมที่ซื้อนั้นถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศา (สูงสุด 80) และอยู่ที่อุณหภูมินี้ประมาณครึ่งชั่วโมง (ถ้าคุณให้ความร้อนนมถึง 80 องศาแล้ว 20 นาทีจะถูกจัดสรรสำหรับการพาสเจอร์ไรส์) . คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนม Willy-nilly มีคำถามเกิดขึ้นว่าทำอย่างไรให้นมเกือบเดือดและไม่ปล่อยให้มันทำเป็นเวลา 30 นาที

ลักษณะเฉพาะของนมพาสเจอร์ไรส์คือเก็บไว้ได้นานขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากกว่ามากในการเตรียมนมเปรี้ยวด้วยวิธีธรรมชาติ ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีแป้งเปรี้ยว ในการเริ่มต้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาและเปปซินที่ขายในร้านขายยาซึ่งสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการเพาะเชื้อเริ่มต้น (เราใช้ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับขวดนมสามลิตรและคุณต้องใช้เปปซินเล็กน้อย แท้จริงอยู่ที่ปลายมีด)

หากเราพูดถึงโยเกิร์ตที่มีจำหน่ายตามชั้นร้านค้า แสดงว่ามีสองประเภทหลัก: อุณหภูมิและอ่างเก็บน้ำ และแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและความสม่ำเสมอ เทอร์โมสแตติกถูกเตรียมในภาชนะที่บรรจุไว้แล้วและอ่างเก็บน้ำจะถูกเตรียมในภาชนะทั่วไปก่อนจากนั้นจึงบรรจุในภาชนะแต่ละอันผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในวิธีแรกจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเชื่อกันว่าอยู่ใกล้กับแหล่งดั้งเดิมเมื่อจานปรุงในหม้อที่ปิดสนิทอิดโรยในเตารัสเซีย

โยเกิร์ตเทอร์โมสแตติกมีความหนืดข้นและข้นซึ่งเหมาะสำหรับการทำสลัดผลไม้ ในทางตรงกันข้ามอ่างเก็บน้ำมีของเหลวมากกว่าเนื่องจากเตรียมในชามขนาดใหญ่โดยใช้ sourdough หลังจากนั้นก็นำไปบรรจุในความสอดคล้องที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เหมาะสำหรับทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มแบบโฮมเมดมากกว่า

สำหรับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่จัดทำไม่ทางใดก็ทางหนึ่งก็เหมือนกันทุกประการ จริงอยู่ถ้าเป็นไปได้การใช้โยเกิร์ตที่เตรียมที่บ้านจะมีประโยชน์มากกว่ามากซึ่งสังเกตได้จากบรรทัดฐานทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด รส และความคงตัวของรสชาติสามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติ

ความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตแบบถังและโยเกิร์ตแบบควบคุมอุณหภูมินั้นอยู่ที่วิธีการและเงื่อนไขในการจัดเก็บ: โยเกิร์ตแบบควบคุมอุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ประมาณสองวันและต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาบางประการ ภาชนะบรรจุที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรจัดเก็บในแนวตั้งเท่านั้น และการขนส่งควรบรรจุในกล่องพิเศษอย่างนุ่มนวลเพื่อหลีกเลี่ยงการเขย่าอย่างแรง ซึ่งอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความสม่ำเสมอหรือ "ท้องอืด" ของ tetra pack หากผลิตภัณฑ์บรรจุอยู่ในนั้น

หากเราพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์โฮมเมด จะเห็นได้ชัดว่าเหตุใดอาหารหลายชนิดจึงใช้โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆจากรายการที่มีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โยเกิร์ตถือเป็นแคลอรี่ต่ำสุด (แม้ว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของนมที่เตรียมอาหารอันโอชะ) 100 กรัมของมัน (เรากำลังพูดถึงโยเกิร์ตซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยกว่า 1%) มีสามสิบกิโลแคลอรีในขณะที่คีเฟอร์ปราศจากไขมันในปริมาณเท่ากันจะมีประมาณ 40 สำหรับ BJU โยเกิร์ตซึ่งมีไขมันต่ำประกอบด้วย:

• โปรตีน - ประมาณ 3 กรัม
• ไขมัน - 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 3 กรัม

ตัวเลขที่เราเห็นนั้นเหมาะสำหรับการใช้โยเกิร์ตทุกวันโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ไม่ต้องพูดถึงระบบทางเดินอาหาร มีวิตามินต่างๆ (วิตามินในกลุ่ม B เด่น) และมาโคร-, ธาตุขนาดเล็ก (ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กจำนวนมาก) ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกายและการทำงานของหัวใจ ช่วยทำความสะอาดทั้งสองอย่าง หลอดเลือดและร่างกายโดยรวม

จะเป็นประโยชน์หากสังเกตว่า นมเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจาก kefir ไม่มีแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบของมันและเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดต่ำกว่ามากดังนั้นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารหรือมีความโน้มเอียงที่จะเป็นแผลพุพองก็ยังดีกว่าที่จะหยุดที่โยเกิร์ต (แม้ว่าในกรณีเช่นนี้ไม่สามารถทำได้โดยไม่ได้รับความยินยอมจากผู้เชี่ยวชาญ)

ในความต่อเนื่องของหัวข้ออันตรายของผลิตภัณฑ์นั้นควรสังเกตว่าโยเกิร์ตที่หมดอายุเท่านั้นที่เป็นอันตราย เราเตือนคุณว่าต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกินสามวันนับจากวันที่ผลิตความจริงก็คือหลังจากช่วงเวลานี้กระบวนการหมักเริ่มต้นในโยเกิร์ตซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำลายสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุนั้นเต็มไปด้วยพิษ หรือความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะเกิดขึ้นอีกได้ โยเกิร์ตไม่มีผลเสียอื่นๆ ต่อร่างกายมนุษย์

แต่ถ้าพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แล้วควรสังเกตว่าโยเกิร์ตที่ทำจากนมแพะเปรี้ยวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันมากขึ้น แต่เนื่องจากสารที่มีอยู่ในนั้น ร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีประโยชน์โดยไม่มีสารก่อภูมิแพ้สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีที่ให้นมบุตรและลูกๆ ที่เป็น HB (การให้นมบุตร)

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่อกลิ่นเฉพาะของนมแพะในเรื่องนี้ฉันอยากจะสังเกตว่าโยเกิร์ตจากนมวัวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่น้อย นี่เป็นหนึ่งในวิธีรักษาธรรมชาติไม่กี่อย่างสำหรับการทำความสะอาดร่างกาย

การบริโภคนมเปรี้ยวเป็นประจำทุกวันเป็นยาระบายที่ปลอดภัยสำหรับอาการท้องผูก ซึ่งไม่มีผลข้างเคียงและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้อย่างเป็นธรรมชาติ ด้วยคุณสมบัติในการทำความสะอาดของผลิตภัณฑ์ หลังจากดื่มนมเปรี้ยว 2 แก้ว คุณสามารถกำจัดอาการเมาค้างได้ภายในครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล

และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับหน้าที่ที่สำคัญของผลิตภัณฑ์: เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญซึ่งด้วยวิธีการที่ถูกต้องไม่เพียงช่วยให้ลดน้ำหนัก แต่ยังไม่ได้รับด้วย เนื่องจากมีแคลเซียม โยเกิร์ต เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด เสริมสร้างกระดูก เล็บ และป้องกันผมร่วง ไม่กี่คนที่รู้ว่านมข้นจืดที่ปรุงจากธรรมชาติและปราศจากแอลกอฮอล์ รวมกับชีสและกระเทียม ช่วยเพิ่มสุขภาพเหงือกได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับการป้องกันปากเปื่อย ผลิตภัณฑ์อุ่นเล็กน้อยช่วยปรับปรุงการหายใจด้วยอาการไอรุนแรงหรือหายใจถี่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ อย่าลืมใส่โยเกิร์ตลงในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานเพราะไม่เพียงช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักและปรับปรุงการเผาผลาญ แต่ยังป้องกันโรคหลอดเลือดสมองซึ่งตามกฎแล้วผู้ที่มีน้ำหนักเกินมักจะมีแนวโน้มที่จะ โยเกิร์ตเนื่องจากไม่มีแพนธีนอลอยู่ในมือจึงสามารถปฐมพยาบาลแผลไฟไหม้ต่างๆ ได้ มันนุ่มและบรรเทาอาการปวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับผลในเชิงบวกของการนำนมเปรี้ยวเข้าไปข้างในนั้นอาจจะพูดไปแล้วทุกอย่าง ฉันต้องการทราบว่าผลบวกของผลิตภัณฑ์นี้ในร่างกายมนุษย์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากเสริมด้วยมาสก์และครีมตามโยเกิร์ต ตัวอย่างเช่น การต่อสู้กับภาวะน้ำหนักเกิน เราทานอาหารที่มีนมเปรี้ยวหลากหลายประเภท นอกจากนี้ แนะนำให้ห่อโยเกิร์ต 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมเปรี้ยว 0.5 หรือ 1 ถ้วยเพิ่มดินทะเลหรือกาแฟ 2-3 ช้อนชาสำหรับการต้มเพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมันหอมระเหย ผัดให้ละเอียด - ผลิตภัณฑ์ต่อต้านเซลลูไลท์ของเราพร้อมแล้วคุณสามารถทาบริเวณที่มีปัญหาได้ทั้งก่อนอาบน้ำและหลังจากนั้น เราถูผลิตภัณฑ์เข้าสู่ผิวหลังจากนั้นคุณต้องห่อบริเวณที่มีไขมันด้วยฟิล์มกระดาษแก้วและสวมสิ่งที่อุ่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เราผสมโยเกิร์ตครึ่งแก้วกับน้ำมันหญ้าเจ้าชู้สิบหยดถูส่วนผสมที่ได้ลงในรากผมก่อนล้างหัว ที่จะให้ความแข็งแรงแก่เส้นผมและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม

มาสก์หน้าจากโยเกิร์ตเช่นเดียวกับมาสก์ครีมเปรี้ยวมีผลไวท์เทนนิ่งและอ่อนนุ่ม ช่วยให้ผิวยืดหยุ่นและดูสดชื่น นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่ควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน (ใบหน้าแบบผสมทุกประเภทต้องการมาสก์ดังกล่าว) สูตรทำมาสก์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น

หากคุณต้องการคลีนซิ่งมาส์ก ให้ผสมโยเกิร์ตกับยาแช่เล็กน้อย หากคุณต้องการให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว ให้ใช้ไข่แดงแทนเชือก ในทั้งสองกรณี รสจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ เนื่องจากนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง จึงสามารถห่อได้ตลอดทั้งคืน

แน่นอนว่าเราไม่ควรหวังว่าโยเกิร์ตจะขจัดความเจ็บป่วยและรักษาโรคเรื้อรังได้ แต่การใช้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวม หากรสชาติเปรี้ยวเฉพาะของนมเปรี้ยวนั้นไม่น่าพอใจสำหรับคุณ การเพิ่มความหลากหลายด้วยผลเบอร์รี่สด ผลไม้หรือน้ำผึ้งที่แปลกใหม่ คุณจะเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกสองเท่า

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับโยเกิร์ต คุณสมบัติ และปริมาณแคลอรี่ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้