tan กับ ayran ต่างกันอย่างไร?

เครื่องดื่ม เช่น แทนและอายรันค่อนข้างใหม่สำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงใช้เกลือเม็ดเล็กน้อย คำถามหลักที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้ซื้อคือ: โดยทั่วไปแล้วอะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขาซึ่งผลิตภัณฑ์ใดที่ดีต่อสุขภาพและทำไมพวกเขาถึงเรียกว่าเครื่องดื่มตับยาว

ไปที่ร้านจะดีกว่าที่จะจัดโปรแกรมการศึกษาเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้าโดยแยกแยะช่วงเวลาที่เข้าใจยาก

Ayran และ tan มาจากพื้นที่เช่น Kabarda และ Circassia

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มมีดังนี้ ชนเผ่าเร่ร่อนต้องการเครื่องดื่มที่ไม่ทำให้เสียระหว่างการเดินทางและการเดินทางที่ยาวนาน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เพียงดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเพิ่มพลังอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้ว นมวัวธรรมดาไม่สามารถอวดอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานได้ ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มผสมวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษเข้าไป สารเติมแต่งทำให้รสชาติดั้งเดิมมีความเอร็ดอร่อยและปรับปรุงความสามารถในการขนส่ง

ในการเตรียม ayran คุณต้องใช้นมแพะหรือวัวซึ่งหมักแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการเพิ่มยีสต์หรือบาซิลลัสบัลแกเรียหรือเทอร์โมฟิลิกสเตรปโทคอคคัสลงในผลิตภัณฑ์ เมื่อหมักแล้วผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการและเค็ม

หากต้องการเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปเช่นสมุนไพรแห้งผักชีหรือโหระพา เมื่อคุณต้องการดื่มอะไรที่สดชื่น สามารถเพิ่มมิ้นต์และก้อนน้ำแข็งลงใน ayranหากจะเสนอเครื่องดื่มให้กับโต๊ะด้วยอาหารจานร้อนคุณควรปรุงรสด้วยผักชียี่หร่าหรือปาปริก้า

น่าแปลกที่ ayran เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ตัวอย่างเช่น ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลเขียวสุกจะถูกจุ่มลงในของเหลวโดยตรง หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนใช้งาน ให้เขย่าด้วยเครื่องปั่น

ตามองค์ประกอบซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นพร้อมกับองค์ประกอบของสีน้ำตาลเป็นที่ชัดเจนว่า ayran มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก ตัวอย่างเช่น อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินดี และวิตามินบี ซึ่งจะอธิบายถึงความสามารถในการเสริมสร้างและปกป้องร่างกาย

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและชะลอกระบวนการชรา สุดท้ายนี้ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ บาซิลลัสบัลแกเรียและสเตรปโทคอกคัส ทั้งคู่ช่วยย่อยอาหาร: ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและกำจัดสารที่ไม่จำเป็น

ตาลเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ แต่ในขั้นตอนสุดท้ายเครื่องดื่มจะเจือจางตามสภาพที่ต้องการในน้ำเกลือ

อัตราส่วนของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป ควรสังเกตว่าผิวสีแทนถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ต่อต้านความกระหาย อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้สามารถอัดลมได้หากสังเกตสัดส่วนเจือจางด้วยน้ำแร่ โดยปกติน้ำสองส่วนจะถูกนำมาเป็นส่วนหนึ่งของส่วนประกอบของนม เครื่องเทศ สมุนไพร และแม้แต่แตงกวาก็ถูกเติมลงในผิวสีแทนด้วย มีสูตรที่มีน้ำตาลและน้ำผึ้งซึ่งช่วยให้คุณให้ความหวานที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์

ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มทันที นอกจากนี้ ผิวสีแทนยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุป เช่น okroshka สำหรับนวดแป้งหรืออบจานเนื้อ

ที่บ้านเตรียมผิวสีแทนดังนี้: ต้มนมในปริมาณที่ต้องการและเจือจางด้วย sourdough สำเร็จรูปพร้อมแบคทีเรียกรดแลคติก จากนั้นน้ำแร่หรือน้ำธรรมดาส่วนหนึ่งจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้นสองส่วน ทุกอย่างปรุงรสด้วยเกลือและหากต้องการให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ ลงในรส

ในอีกทางหนึ่งเครื่องดื่มสามารถทำได้บนพื้นฐานของ kefir ที่ปราศจากไขมัน เครื่องดื่มเจือจางด้วยน้ำและนำน้ำสองส่วนสำหรับ kefir หนึ่งส่วนหลังจากนั้นก็ใส่เกลือและเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องแช่เย็น

การดื่มเป็นครั้งแรกคุณต้องจิบเล็กน้อยรอปฏิกิริยาของร่างกายจากนั้นหากไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบให้ดื่มทุกอย่าง หากเป้าหมายคือกำลังใจ อย่ากลัวที่จะเติมน้ำแข็งบดและสมุนไพรสดลงไป สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าการดื่มในเวลากลางคืนจะทำให้สายตาสั้น

Tan แตกต่างจาก ayran ส่วนใหญ่เมื่อมีน้ำเกลือ ความแตกต่างจะชัดเจนเมื่อเปรียบเทียบกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มทั้งสองชนิด

นอกจากนี้ เราสามารถแยกแยะความแตกต่างบางประการในการเลือกพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ไอรันนั้นทำมาจากนมแกะ แพะ และวัว ผิวสีแทนยังสามารถทำจากอูฐและแม้แต่นมควาย นมสำหรับ ayran ไม่เดือด ตามทฤษฎีแล้ว ผิวสีแทนยังทำมาจากโยเกิร์ต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายโยเกิร์ต ในทำนองเดียวกัน Matsoni ทำขึ้นจากนมต้มซึ่งจะต้องผ่าน sourdough ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเจือจางในน้ำเกลือและเกิดเป็นสีแทน

Ayran มีความหนาและเป็นของเหลว (เจือจางด้วยน้ำ นม หรือ koumiss ก่อนใช้) และผิวสีแทนจะถูกทำให้เป็นของเหลวเสมอ รสชาติของ ayran นั้นนุ่ม แทบไม่เค็ม ในขณะที่ Tana มีรสเค็มและเข้มข้น

ควรเพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับ sourdough ด้วย หากใช้ยีสต์ ayran แท่งบัลแกเรียและสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิกจากนั้นสำหรับแท่งแทน - บัลแกเรียและกรดแลคติกสเตรปโทคอคคัสซึ่งแม้ว่าจะคล้ายกันมาก แต่ก็ยังไม่สมบูรณ์

Tan มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า และปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 80 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของ Ayran อยู่ที่ 19 ถึง 24 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตใน ayran มีปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ - ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 แม้ว่าจะมีตัวเลือกไขมันต่ำ แต่ก็มีไขมันน้อยกว่า 1%

เป็นการยากที่จะตัดสินว่าเครื่องดื่มชนิดใดดีกว่าเพราะทั้งคู่มีลักษณะเด่น ทั้งสีน้ำตาลและ ayran มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังปอดและด้วยเหตุนี้จึงเปลี่ยนการทำงานของระบบทางเดินหายใจให้ดีขึ้น

นอกจากนี้ เชื่อกันว่าของเหลวสามารถเสริมสร้างระบบประสาท ช่วยรับมือกับความเครียด และมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เช่น ป้องกันพิษ ของเหลวจากนมประกอบด้วยสารประกอบโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงย่อยง่ายกว่าและมีผลดีต่อระบบต่างๆ ในร่างกายที่มีอยู่ทั้งหมด ในวันฤดูร้อนที่อากาศร้อน ayran และ tan ช่วยรับมือกับความกระหายน้ำ และในฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง จึงไม่ตกเป็นเหยื่อโรคหวัดหรือโรคติดเชื้ออื่นๆ

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากองค์ประกอบที่ดัดแปลงเล็กน้อย ผิวสีแทนจึงได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าหลายประการ เครื่องดื่มนมช่วยลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นสิ่งดึงดูดใจสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ และเพิ่มกล้ามเนื้อ

สุดท้าย ผิวสีแทนมีประโยชน์ในการที่โดยทั่วไปจะปรับโทนสีให้กับร่างกายมนุษย์ทั้งหมด ช่วยรับมือกับอาการเมาค้างโดยการปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติ และขจัดสารพิษ ความสามารถในการปรับสมดุลนี้ช่วยให้มีปัญหาเกี่ยวกับไต

คุณสามารถระบุสถานการณ์ต่างๆ ที่ยาบำรุงน้ำนมเหล่านี้จะมีประโยชน์

• ประการแรกคือการตั้งครรภ์และการให้อาหาร นอกจากจะช่วยให้ปอดรับมือกับภาระที่เพิ่มขึ้นแล้ว ผิวสีแทนและอายรันยังช่วยให้การหลั่งน้ำนมเป็นไปอย่างกลมกลืนและไม่ก่อให้เกิดก๊าซในทารกอีกด้วย
• ประการที่สอง เรากำลังพูดถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ - มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายลดลงในระบบไหลเวียนโลหิต
• ประการที่สามโรคหวัด
• ประการที่สี่ ปัญหาทางเดินอาหาร

โดยหลักการแล้วคุณสมบัติของเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้มากนัก โดยธรรมชาติแล้ว ผู้ที่แพ้แลคโตสแต่กำเนิดไม่ควรบริโภคหรือผู้ที่การใช้ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เกิดอาการแพ้

คุณไม่ควรดื่มสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ตับอ่อนอักเสบหรือโรคกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อาการกำเริบ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในเบื้องต้น ปริมาณเกลือที่สูงอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคบางชนิด

นอกจากนี้ควรชี้แจงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เนื่องจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายเปลี่ยนส่วนผสมดั้งเดิมเป็นส่วนผสมที่ถูกกว่าซึ่งช่วยลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

เมื่อเตรียมผิวสีแทนและอายรันที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและซื้อส่วนผสมที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดพิษได้

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับความแตกต่างระหว่าง tan และ ayran