ครีมมีกี่แคล?

ครีมสามารถทำให้รสชาติของจานใด ๆ นุ่มขึ้น ไม่กี่คนที่ดื่มพวกเขาในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของพวกเขามักจะถูกเติมลงในกาแฟหรือชาเตรียมซอสครีมและซุปใส่แป้งและวิปปิ้งเป็นครีมสำหรับของหวาน เราจะค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร ขึ้นอยู่กับระดับของปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ชั้นบนสุดของนมทั้งตัว เพื่อให้ได้นมต้องทิ้งไว้โดยไม่มีการสัมผัส (ห้ามขยับอย่าผสม) เป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น ครีมไฟแช็กจะลอยขึ้นด้านบน

นี่คือวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ หลังจากทาครีมบนนมแล้ว ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหาก นั่นคือที่มาของชื่อ อย่างไรก็ตาม แม้ตอนนี้คุณสามารถทาครีมได้ด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์จะได้รับในลักษณะที่แตกต่างกัน - โดยการแยก ตีนมด้วยความเร็วสูงและอุ่นในเวลาเดียวกันซึ่งเป็นผลมาจากการที่ครีมแยกออกจากนมอย่างรวดเร็ว ยิ่งผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอ้วนขึ้นเท่าใด มวลครีมก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น

ค่าพลังงานของครีมถูกกำหนดโดยปริมาณไขมันที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ลดราคาคุณสามารถค้นหาครีม 3 ประเภท:

• ไขมันต่ำ (8-12 เปอร์เซ็นต์);
• ไขมันปานกลาง (20%);
• ไขมัน (ปริมาณไขมัน - จาก 30%)

ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดคือครีม 10% กล่าวอีกนัยหนึ่งในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมไขมันคิดเป็น 10% ขององค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ - 118.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU มีดังนี้ - 3.1 / 10 / 3.8 (g) ครีมแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ถ้าคุณกำลังลดน้ำหนักและปฏิเสธไม่ได้ ก็ควรเลือกตัวเลือก 10% จะดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ยคือครีม 20 เปอร์เซ็นต์ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของตัวเลือกนี้คือ 206 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้ของไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์หมายความว่า 20 กรัมเป็นไขมัน ในขณะที่เนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ปริมาณโปรตีนลดลง (เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า) เป็น 2.78 กรัม คาร์โบไฮเดรตเป็น 3.65 กรัม

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 22% มักเรียกว่าโฮมเมดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเตรียมตนเอง ค่าพลังงานของครีมโฮมเมดคือ 265 kcal

แนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมันปานกลางสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อยในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีประโยชน์หลังจากการฝึกฝนอย่างหนักและเจ็บป่วยเป็นเวลานาน

ในร้านค้า คุณมักจะพบสินค้า 33% เปอร์เซ็นต์ จำนวนแคลอรี่ในนั้นต่อ 100 กรัมคือ 323 โปรตีน - 2.21 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 3.9 กรัมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ แต่พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วจะถูกเพิ่มลงในซุปซอสซึ่งเหมาะสำหรับการตี

นอกจากนี้ยังมีวิปครีมซึ่งมักจะขายเป็นกระป๋องสเปรย์ ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ของหวาน เครื่องดื่ม เป็นไปได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในโรงงานจากนมทั้งหมดโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยง ปริมาณแคลอรี่ของวิปครีมค่อนข้างต่ำอย่างน่าประหลาดใจ มันคือ 256 กิโลแคลอรี

แคลอรี่สูงที่สุดคือครีมแห้ง เป็นผงสีขาวที่เติมลงในเครื่องดื่มหรือเจือจางด้วยน้ำ ได้จากการทำให้แห้งด้วยเครื่องพ่นและเครื่องทำความร้อนแบบพิเศษจากครีมที่ทำให้ปกติ

ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 42% ค่าพลังงานคือ 579 กิโลแคลอรี/100 กรัมไม่น่าแปลกใจที่ไม่เหมาะกับคนอ้วนและน้ำหนักเกิน นอกจากนี้อันตรายไม่เพียงอยู่ในเนื้อหาแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่นที่คล้ายคลึงกันในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในทางกลับกันพวกเขาสามารถทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญและด้วยเหตุนี้จึงทำให้น้ำหนักเกิน

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำครีมแห้งจากวัตถุดิบจากผักมากกว่าที่มาจากสัตว์ ในกรณีนี้ปริมาณไขมันของแป้งสำเร็จรูปจะลดลงเหลือ 35% และปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 543 กิโลแคลอรี

ในร้านค้าเฉพาะและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถหาครีมถั่วเหลืองซึ่งมีไขมัน 29% และปริมาณแคลอรี่ 510 กิโลแคลอรี ผงแห้งแคลอรี่ต่ำผักมีตัวบ่งชี้ขั้นต่ำเนื่องจากมีปริมาณไขมัน 4% โดยมีปริมาณแคลอรี่ 70 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ในการแสวงหารูปร่างที่เพรียวบาง หลายคนปฏิเสธที่จะกินไขมัน การกระทำดังกล่าวมีเหตุผลสำหรับไขมันทรานส์ คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" อย่างไรก็ตาม ไขมันที่ "ดี" มีความจำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญและฮอร์โมนในร่างกาย

คุณสมบัติของครีมคือไขมันในตัวมันย่อยได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, E และอื่น ๆ ที่ละลายในไขมันซึ่งดูดซึมเฉพาะไขมันเท่านั้น แร่ธาตุบางชนิด (แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ) จำเป็นต้องมีไขมันเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะขจัดไขมันออกจากครีมอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้ด้วยการตี เนื่องจากความหนาสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์จึงมีปริมาณเพิ่มขึ้น ในขณะที่จำนวนแคลอรี่ยังคงเท่าเดิมหาก "รูปแบบ" ของอาหารเอื้ออำนวย ให้แน่ใจว่าได้ตีส่วนผสมที่เป็นครีม หลังจากลดปริมาตรที่สูตรต้องการลงเล็กน้อย

ยิ่งครีมยิ่งตี ยิ่งตียิ่งดี ดังนั้นจากครีมครึ่งแก้วที่มีไขมัน 30% โดยวิปปิ้งจะได้ทั้งแก้ว

โดยสรุปข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีระดับคอเลสเตอรอลสูง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ ในขณะที่ส่วนที่เหลือที่มีการบริโภคปานกลางจะไม่ได้รับอันตราย

วิธีทำครีมที่มีไขมันจากนมและเนย ดูวิดีโอต่อไปนี้