องค์ประกอบของโยเกิร์ตและปริมาณแคลอรี่

โยเกิร์ตเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างหรือของหวาน แต่เราจะได้รับประโยชน์จากมันหรือไม่? ในบทความนี้ เราจะพิจารณาข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ และยังเปิดเผยความลับของปริมาณแคลอรี่ด้วย

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีนมและแป้งเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลายประเภทที่ไม่สามารถจินตนาการได้ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า โยเกิร์ตนั้นแตกต่างจากโยเกิร์ต เพราะมันอาจแตกต่างกันในองค์ประกอบ เปอร์เซ็นต์ของไขมัน แคลอรี่ และรสชาติ ยิ่งกว่านั้นบางคนก็ดีต่อสุขภาพในขณะที่คนอื่นทำอันตรายเท่านั้น มาวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดนี้กันและหาว่าโยเกิร์ตชนิดใดที่ควรบริโภคและโยเกิร์ตชนิดใดที่ควรแยกออกจากอาหารของคุณเองอย่างเร่งด่วน

• วิตามิน. โยเกิร์ตอุดมไปด้วยวิตามิน ส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B (ไทอามีน โคบาลามิน และไรโบฟลาวิน) และดี นอกจากนี้ วิตามินเอและซียังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติ

• แร่. แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราก็พบได้ในโยเกิร์ตเช่นกัน ในหมู่พวกเขามีแคลเซียม, โซเดียม, เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
• เคมี. องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นมคือเนื้อหาของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (BJU) และกรดอะมิโนในนั้น โยเกิร์ตแต่ละชนิดมีอัตราส่วนของสารเคมีต่างกัน และทำไมมันขึ้นอยู่กับเราจะพิจารณาในภายหลัง

เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในบัลแกเรียเป็นครั้งแรกดังนั้นจนถึงปัจจุบันองค์ประกอบของโยเกิร์ตในประเทศนี้จึงอยู่ภายใต้การควบคุมที่ครอบคลุมซึ่งไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเข้าสู่ร้านค้า ผลิตภัณฑ์นมบางชนิดซึ่งในประเทศของเราถือเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติ จะถูกกำจัดในบัลแกเรีย

อย่างไรก็ตาม เมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน ในศตวรรษที่ 20 โยเกิร์ตไม่มีให้บริการทุกที่และไม่ใช่สำหรับทุกคน สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปและด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้น การผลิตผลิตภัณฑ์นี้ได้เพิ่มขึ้น และตอนนี้ทุกคนสามารถซื้อโยเกิร์ตแบบขวดหรือขวดในซุปเปอร์มาร์เก็ตของชำทุกแห่งได้ แต่ควรทำเช่นนี้หรือควรละเว้นจากการใช้โอกาสเช่นนี้ดีกว่า?

ทุกวันนี้ ทั้งแพทย์ นักโภชนาการ หรือนักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างโยเกิร์ตมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่

พิจารณาก่อนว่าสิ่งใดที่ถือว่าเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ถือว่าเป็นยาแก้พิษที่มีประสิทธิภาพต่อการติดเชื้อรา
• อิ่มตัวด้วยแคลเซียม
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้นหากบริโภคหลังจากรับประทาน

ผลเสียของการดื่มโยเกิร์ตเกิดจากการมีองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา สถานการณ์เลวร้ายลงจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราอาจไม่รับรู้ถึงเนื้อหาของพวกเขาในผลิตภัณฑ์ด้วยซ้ำ ความจริงก็คือว่าในกรณีส่วนใหญ่ สิ่งที่เขียนบนฉลากไม่ตรงกับความเป็นจริง ตัวอย่างเช่น แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และโปรไบโอติกที่ประกาศไว้บนฉลากเกือบทั้งหมด แท้จริงแล้วมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น โดยชื่อที่มีคำนำหน้าว่า "bifido-" หรือ "lacto-" (เช่น bifidok) ไม่มีสารปรุงแต่ง สารปรุงแต่งรส หรือสารเคมีอันตรายอื่นๆ

สารกันบูดเป็นศัตรูพืชอีกชนิดหนึ่งของร่างกายเรา ผลิตภัณฑ์นมจริงสามารถเก็บไว้ได้สามถึงห้าวัน หากอายุการเก็บรักษานานกว่า 14 วัน แสดงว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสารที่มีประโยชน์แม้แต่หนึ่งในสามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ลองมาดูตัวอย่างกัน สมมติว่าในบรรจุภัณฑ์ระบุว่ามีนมอยู่ในองค์ประกอบ ดี. มีเพียงเราเท่านั้นที่ไม่รู้ว่านมชนิดใดเป็นนมพร่องมันเนย ถั่วเหลือง หรือแห้ง เช่นเดียวกับน้ำหอม เราไม่รู้ว่าเรากินอะไร

น้ำตาลในโยเกิร์ตเป็นศัตรูตัวหนึ่งของร่างกายเรา โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย

รสชาติไม่ได้เป็นเพียงลักษณะเฉพาะที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นมหมักเหล่านี้แตกต่างจากกัน

เกณฑ์ที่สำคัญมากในการเลือกโยเกิร์ตจากหลากหลายประเภทควรเป็นเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

พิจารณาเนื้อหาของ BJU จากผู้ผลิตยอดนิยม:

• “สโลโบดา” 2% ไขมันประกอบด้วย: โปรตีน - 2.7 กรัมไขมัน - 2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 13.5 กรัมในเวลาเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของมันคือ 82 แคลอรี องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยนมผงพร่องมันเนย, แป้งเปรี้ยว, สารเติมแต่งผลไม้, น้ำตาลและครีม ฉลากยังระบุด้วยว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่จีเอ็มโอ

• หนึ่งในผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแบรนด์ "แอคทีเวีย". ภายใต้ชื่อนี้ ผลิตโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสต่างๆ ความต้องการมากที่สุดคือ "แอคทีเวีย" ที่มีปริมาณไขมัน 3.5% ที่นี่ต่อ 100 กรัมประกอบด้วย: กิโลแคลอรี - 70 โปรตีน - 3.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัมนมพร่องมันเนย sourdough และ bifidobacteria ถูกประกาศในองค์ประกอบ
• “ดานอน” ปริมาณไขมัน 2.9% ขาว/ดำ/ขาว: 3.2/2.5/4.6 ค่าพลังงาน 54 kcal.
• "มหากาพย์" - หนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่มีแคลอรีและไขมันสูงที่สุด: 120 แคลอรีที่มีปริมาณไขมัน 4.8% ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ "Epike" ไม่ได้ด้อยกว่าผู้ผลิตเช่น "Danissimo": 145 แคลอรี่ที่มีไขมัน 5% และคาร์โบไฮเดรต 18.5 กรัม อาหารว่างนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

โยเกิร์ตแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และความสม่ำเสมอ ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง พวกมันยังมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันซึ่งได้รับผลกระทบโดยตรงจากองค์ประกอบ ยิ่งสารเติมแต่งในรูปของน้ำตาล ผลไม้ ฯลฯ ยิ่งปริมาณแคลอรี่สูงขึ้น ต่ำสุดสำหรับโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งทำจากนมและ sourdough โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมใดๆ

โยเกิร์ตแต่ละชนิดมีจำนวนแคลอรี่ที่แตกต่างกันต่อ 100 กรัม ความแตกต่างนี้อธิบายได้จากเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและปริมาณน้ำตาลหรือผลไม้ในองค์ประกอบ โยเกิร์ตไร้ไขมันถือเป็นแคลอรี่ต่ำสุด (เพียงประมาณ 45-55 กิโลแคลอรี)เมื่อปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น จำนวนกิโลแคลอรีก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้นในโยเกิร์ตที่มีไขมัน 1.5% ประมาณ 60-65 กิโลแคลอรีและ 2.5% - จาก 65 เป็น 70

โยเกิร์ตขาวธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นตัวเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด อย่างไรก็ตามมันจะไม่เป็นรสนิยมของทุกคน แต่เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์และเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องใช้เปล่าเลย

โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอทเทจชีส: ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้และคุณมีอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณยังสามารถกินกับซีเรียลได้ บ่อยครั้งที่โยเกิร์ตธรรมชาติใช้เป็นน้ำสลัดผักหรือผลไม้

แน่นอนคุณเคยได้ยินและรู้มากกว่าหนึ่งครั้งว่าโยเกิร์ตมักใช้ในช่วงอาหารและวันอดอาหาร ตามกฎแล้ว หากต้องการลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ คุณเพียงแค่เปลี่ยนอาหารเย็นตามปกติด้วยโยเกิร์ตหนึ่งหรือสองเปอร์เซ็นต์หนึ่งขวด ดังนั้น คุณจะลดจำนวนแคลอรีทั้งหมดที่บริโภคต่อวัน ซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปร่างของคุณ มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: อาหารเย็นควรก่อนนอน 2-3 ชั่วโมง! การกินโยเกิร์ตตอนกลางคืน คุณเสี่ยงไม่เพียงแค่น้ำหนักเท่าเดิม แต่ยังต้องเพิ่มน้ำหนักอีกสองสามปอนด์ด้วย

คุณไม่จำเป็นต้องกินโยเกิร์ตเปล่าเพื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถผสมกับผลไม้อะไรก็ได้ ยกเว้นกล้วยและองุ่น เพราะมีน้ำตาลมาก ซึ่งไม่เข้ากันกับแนวคิดเรื่องการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน นอกจากผลไม้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มซีเรียลหรือผลไม้แห้งได้อีกด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีที่สูงของพวกมันและจำกัดตัวเองให้อยู่ในปริมาณเล็กน้อย

การอดอาหารโยเกิร์ตจะช่วยลดน้ำหนักได้เล็กน้อยและมีรูปร่างที่ดี โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้ไม่ควรเป็นการดำเนินการเพียงครั้งเดียว แต่เป็นการดำเนินการทั้งระบบ ขอแนะนำให้ขนถ่ายทุกๆ 5-7 วัน

ในระหว่างวัน อนุญาตให้บริโภคโยเกิร์ตธรรมชาติได้ประมาณ 500 กรัม โดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งใดๆ นอกจากน้ำหนักที่ลดลงแล้ว วันถือศีลอดดังกล่าวจะส่งผลดีมากมายต่อร่างกายและร่างกายของคุณ:

• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ
• การกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• การปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
• ลดอาการบวมน้ำ;
• สีผิวดูมีสุขภาพดี
• การนอนหลับจะแข็งแรงขึ้นและพักผ่อนมากขึ้น

หากเป้าหมายไม่ใช่ 1-2 กก. แต่มากกว่านั้นคุณสามารถนึกถึงอาหารโยเกิร์ตได้ มันไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณสูญเสียกิโลกรัมที่เกลียดชังเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารอีกด้วย ในอาหารดังกล่าวผักปลาและผลไม้รวมอยู่ในอาหาร ขอแนะนำให้ดื่มชาเขียวด้วย ช่วยขจัดสารพิษ ปรับปรุงโทนสีร่างกาย และมีผลในการเผาผลาญไขมัน

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าทุกอย่างลงตัวกับรูปร่างของคุณ และคุณไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนักเลย ด้วยการใส่โยเกิร์ตลงในอาหารประจำวันของคุณ คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน จุลินทรีย์และสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น (เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณภาพสูงเท่านั้น) จะช่วยให้คุณคงความอ่อนเยาว์ เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างผม ฟัน และเล็บ ตลอดจนปรับปรุงอารมณ์และเติมพลังตลอดทั้งวัน

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ผลิตมักจะลดต้นทุนการผลิต นี่เป็นความสนใจที่ดีเพราะพวกเขาต้องการผลกำไรแต่ในบางกรณีอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของเรา ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียด

เพื่อค้นหาตัวเลือกที่จะให้ความพึงพอใจ เราจะวิเคราะห์ความคิดเห็นของผู้บริโภคที่โกรธหรือไม่พอใจ

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตภายใต้แบรนด์ต่างๆ เช่น Danissimo, Activia, Miracle, Danone และ Epica ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกค่อนข้างมาก

"Danissimo" และ Epica พิชิตใจผู้บริโภคด้วยรสนิยม ตัวเลือกมากมายซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่พบสิ่งที่คุณชอบ - นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเป็นที่รัก อย่างไรก็ตาม สำหรับการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เหล่านี้ไม่เหมาะเพราะมีไขมันสูง (ประมาณ 4.5 - 5%)

"ปาฏิหาริย์" และ "Danone" จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบบางสิ่งที่อร่อยมากรวมถึงผู้ที่มุ่งมั่นที่จะผอมเพรียวอยู่เสมอ กลุ่มผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เหล่านี้มีตัวเลือกทั้งหมดตามที่พวกเขากล่าวว่า "สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี": จากโยเกิร์ตธรรมชาติ 1% ไปจนถึงมูสนมเปรี้ยว 5.5% พร้อมช็อกโกแลต

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพ ดูวิดีโอถัดไป