Suzma: มันคืออะไรและทำอาหารอย่างไร?

ในประเทศแถบเอเชียกลางและคอเคซัส ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นที่รู้จักมาช้านาน Suzma มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น ในทุกประเทศมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ Suzma ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไรและสามารถปรุงเองได้หรือไม่?

สำหรับหลายประเทศ suzma เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น ในอุซเบกิสถานและทาจิกิสถานจะเสิร์ฟพร้อมผักสีเขียวสำหรับอาหารจานหลักเสมอ โดยเฉพาะชาวเอเชียกลางชอบใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในที่ที่มีอากาศร้อนจัด ที่ใดที่ suzma เรียกว่า "chakka" บางแห่ง "suzma" ในประเทศอื่น - "suzma" หรือ "suzma" อาหารดังกล่าวคืออะไร?

Suzma เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นที่เรียกว่า "katyk" อันที่จริง Katyk นั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตหรือ kefir ซึ่งเตรียมจากนมต้มโดยการหมัก หลายคนเปรียบเทียบ Suzma กับคอทเทจชีสเหลวหรือเต้าหู้ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีรสชาติแตกต่างจากคอทเทจชีสแบบดั้งเดิม Suzma เป็นก้อนเนื้อที่นุ่มกว่าและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อาหารธรรมชาตินี้เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม ซัซมายังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ แคลเซียมทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรง บำรุงสุขภาพผม เล็บ และฟันบ่อยครั้งในภาคตะวันออกพวกเขาใช้ suzma เพื่อรักษากระดูกหักอย่างรวดเร็วและต้องแน่ใจว่าได้มอบให้เด็ก ๆ เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อของพวกเขา

การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากมีแมกนีเซียม และต้องขอบคุณธาตุเหล็กในองค์ประกอบของมัน suzma มีผลดีต่อหลอดเลือด ปรับปรุงสภาพของเลือด และช่วยด้วยโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ และฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้ อาหารนี้มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก suzma ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ฟื้นฟูจุลินทรีย์ ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก ช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและลดน้ำหนัก Suzma ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาร่างกาย

วันนี้ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถหาทุกอย่างได้ รวมทั้ง suzma สำเร็จรูป แต่ถ้าต้องการก็ทำที่บ้านได้เช่นกัน มีสูตรการทำอาหารแบบละเอียดที่จะช่วยให้คุณปรุง Suzma เพื่อสุขภาพที่บ้านได้ตลอดเวลา

ในการเตรียม suzma คุณจะต้องมี katyk คุณภาพสูงและกระเป๋าที่ทำจากผ้าหนาแน่น เท katyk ลงในกระเป๋าแล้ววางสายทางที่ดีควรแขวนในที่อากาศถ่ายเทสะดวก มักทำบนถนนหรือบนระเบียง อย่าลืมเปลี่ยนภาชนะเพราะของเหลวส่วนเกินจะระบายออก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจะต้องเก็บไว้ในถุงเป็นเวลาหนึ่งวัน อีกวันก็จะพร้อม หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่หนามาก สิบถึงสิบสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า katyk เริ่มแคบลงหลังจากผ่านไปเพียงแปดถึงเก้าชั่วโมง หากคุณลบออกก่อนหน้านี้จะไม่มีอะไรทำงาน

ในกรณีที่ไม่มี katyk อยู่ในมือ แต่คุณยังต้องการรักษาตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เช่น suzma คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุง katyk ที่บ้านทำได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมต้มและเย็นหนึ่งลิตร ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถเตรียม katyk จากผลิตภัณฑ์นมเย็นได้ ดังนั้นหลังจากต้มนมควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่มันเย็นลงถึงสิบ - 12 องศา คุณสามารถปรุง katyk ได้ เราใส่โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมต่อนมหนึ่งลิตรผสมและใส่ในที่อบอุ่นค้างคืน

แน่นอนในประเทศแถบเอเชียกลางขวดถูกทิ้งไว้ที่บ้านเนื่องจากร้อนมากที่นั่นและหลังจากห้าหรือหกชั่วโมง katyk จะพร้อม ถ้าที่บ้านเย็นแล้วควรคลุมขวดด้วยผ้าห่มในอนาคตด้วย katyk เป็นผลให้ในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์นมสดหมัก

น่าเสียดายที่ suzma จะไม่ได้ผลกับผลิตภัณฑ์สดเช่นนี้ จำเป็นต้องใช้ katyk ที่หนากว่า เพื่อให้ได้มันมา คุณต้องแยก katyk สดครึ่งแก้วและหมักนมอีกครั้งในลักษณะที่อธิบายข้างต้น เป็นผลให้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและเปรี้ยวมากขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับการทำ suzma

เพื่อให้ suzma มีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แท้จริงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตรของ katyk ตีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ดีด้วยการตีก่อนเสิร์ฟ คุณจะได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สามารถรับประทานกับอาหารประเภทตะวันออกและไม่เพียงเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเพื่อช่วยให้คุณกระจายอาหารประจำวันของคุณ หลังจากทั้งหมดจาก suzma คุณสามารถปรุงอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อยซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ในเอเชียกลางมักเตรียม "เคิร์ต" เหล่านี้เป็นลูกนมสีขาวที่มีเกลือซึ่งตากแดดแล้วกินในความร้อน พวกเขาดับกระหายของคุณอย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณบนท้องถนนและพวกเขาไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไปเลย

เคิร์ตทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ในการเริ่มต้นเราทำถุงผ้ากอซแน่นใส่ suzma ลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยลงไปก่อนเพื่อลิ้มรส ในอุซเบกิสถาน มักปรุงด้วยสมุนไพร เช่น ใบโหระพา หรือแม้แต่พริกแดง เราแขวนกระเป๋าแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้น suzma จะมีความหนืดและง่ายต่อการม้วนลูกทุกขนาด เราจัดวางบนกระดาษแข็งหรือกระดานแล้วทิ้งไว้ในที่โล่ง หลังจากผ่านไปสองสามวัน kurt อันโอ่อ่าแบบตะวันออกก็จะพร้อม

หากคุณหั่นผักต่างๆ ลงใน suzma ที่เสร็จแล้ว ใส่เกลือและกระเทียมเล็กน้อย คุณก็จะได้มวลที่อร่อย สามารถทาบนขนมปัง รับประทานเป็นกับข้าว และแม้กระทั่งใช้เป็นไส้สำหรับพาย คุณยังสามารถใส่แยม แยม หรือน้ำผึ้งลงไปได้ 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้ขนมที่เด็กๆ ชอบกันมาก

ในบางประเทศของเอเชียกลาง suzma จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ดังนี้สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักสองร้อยกรัม ให้ใช้หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีพวงเล็กๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักทั้งหมดสับละเอียดแล้วใส่ลงใน suzma แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส้อมเล็กน้อย

เพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อน คุณควรปรุง ayran พื้นฐานของสูตรนี้จะต้องใช้ suzma ด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับเกลือและสมุนไพร แล้วเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน

Suzma ยังสามารถปรุงรสด้วยสลัดฤดูร้อนต่างๆได้เช่นกับหัวไชเท้า, หัวไชเท้า, แตงกวา มันจะอร่อยมากและมีสุขภาพดี นอกจากนี้หากคุณเจือจาง suzma ด้วยน้ำแร่ด้วยแก๊สก็อาจกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka หรือบีทรูท

วิธีทำอาหาร suzma ดูวิดีโอถัดไป