Varenets: องค์ประกอบและการใช้งาน, ประโยชน์และอันตราย

Varenets เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่แยกจากกันซึ่งคล้ายกับ ryazhenka สำหรับการเตรียมใช้นมอบคุณภาพสูงและครีมเปรี้ยว เครื่องดื่มนี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและมีรสชาติที่ถูกใจ วาเรเน็ตแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเครื่องปั้นดินเผาในเตาอบ วันนี้ชาวจอร์เจียตุรกีและอาร์เมเนียใช้สูตรเดียวกัน

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นแบบคลาสสิก นมวัวสดจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ภายใต้สภาวะเช่นนี้ มันจะสูญเสียปริมาตรของมันไปครึ่งหนึ่ง และสีน้ำนมจะเปลี่ยนเป็นกาแฟสีชมพู คุณลักษณะที่สำคัญคือการได้มาซึ่งกลิ่นหอมพิเศษที่มีหมอกควันเล็กน้อย

เครื่องดื่มที่มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นทำโดยการเพิ่มครีมและหมักด้วยครีมเปรี้ยว Varenets ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นหนาและเป็นเนื้อเดียวกันจนสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนโดยตรง

ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย การหมักทำได้โดยแบคทีเรียสเตรปโทคอกคัส พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่แช่เย็นที่ละลายแล้ว มันเป็นสภาพแวดล้อมทางช้างเผือกที่ช่วยให้พวกเขาทวีคูณอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตามบางครั้งนมอบหมักใช้เป็นฐานเพราะเหมาะสำหรับรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

เครื่องดื่มอุณหภูมิแบบโฮมเมดทำตามสูตรเดียวกัน การทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้นมทำเองเป็นส่วนผสมหลัก และถ้าคุณเลือกซื้อนม ควรมีไขมันสูงและเป็นส่วนประกอบที่สอง - ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ในการเตรียมนมอบ ให้ใช้เตาอบหรือกระติกน้ำร้อน จานควรมีผนังหนาและก้นจาน เช่น เหล็กหล่อก็เยี่ยม จากนั้นทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 160 องศาเป็นเวลาห้าชั่วโมง หากคุณเลือกกระติกน้ำร้อน ของเหลวน้ำนมร้อนจะถูกเทและทิ้งไว้ 15 ชั่วโมง

อนุญาตให้ใช้ multicooker หลังจากตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับ" เทนมลงในชามแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ก่อนเสร็จสิ้นให้แน่ใจว่าได้ทำให้ของเหลวเย็นลง

สำหรับนมอบ 0.5 ลิตรจะมีครีมเปรี้ยว 100 กรัม ถัดไป หม้อดิน (หรือภาชนะอื่น ๆ ) ถูกปิดและผสมในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นมหมักขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน เครื่องดื่มควบคุมอุณหภูมิ 2% 100 กรัมประกอบด้วย 50 แคลอรี รวมทั้งโปรตีน - 2.8 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม อัตราส่วน BJU แสดงเป็น 4: 3: 1

Varenets ผลิตในหลายรูปแบบ: 1, 2.5, 3.2, 4 และ 6% ไขมันแต่ละเปอร์เซ็นต์จะเพิ่มพลังงานได้ 4-5 แคลอรี ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในมูลค่า

องค์ประกอบของเครื่องดื่มอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย - วิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมัน ซึ่งผู้ใหญ่และร่างกายกำลังเติบโตต้องการ คุณสมบัติที่สำคัญคือการปรากฏตัวของโปรตีนหมักซึ่งเด็กผู้ใหญ่และผู้สูงอายุดูดซึมได้ง่าย

องค์ประกอบทางเคมี:

• วิตามินบี (ในหมู่พวกเขา B1, -2, -5, -6, -9 และ B12);
• วิตามิน A, D, C, PP, H;
• เถ้า;
• กรดไขมัน;
• น้ำ;
• โคลีน;
• โมลิบดีนัม;
• คลอรีน;
• เบต้าแคโรทีน;
• ดีบุก;
• สตรอนเทียม;
• โคบอลต์;
• ฟลูออรีน;
• อลูมิเนียม;
• โครเมียม;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• แมงกานีส;
• ไอโอดีน;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• กำมะถัน;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• กรดอินทรีย์

แตกต่างจากนมวัวทั่วไป Varenets ดูดซึมได้ดีกว่ามาก สารที่มีคุณค่าในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก่อนอื่นมีผลดีต่อสถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้ กระบวนการนี้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ bifido- และ lactobacilli ซึ่งป้องกันการหมักในกระเพาะอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจำเป็นในการต่อสู้กับโรคหวัดและการติดเชื้อ

นอกจากนี้ Varenets ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ :

• การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น
• ระบบประสาทมีความเข้มแข็งเนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง
• แคลเซียมที่มีอยู่ในเครื่องดื่มทำให้กระดูก ฟัน และเล็บแข็งแรง
• ทำให้กิจกรรมของกล้ามเนื้อเป็นปกติและยังฟื้นฟูเสียงโดยรวมหลังจากออกแรงทางกายภาพ
• การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

• สนับสนุนการทำงานปกติของอวัยวะเช่นไตและตับ
• มีคุณสมบัติในการชำระล้างสารพิษ สารพิษ และของเหลวส่วนเกิน
• ประโยชน์ต่อแม่พยาบาลและลูกน้อยของเธอ
• ปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำนมแม่
• ช่วยเรื่องอุจจาระ (ท้องผูก) เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• varenets แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร
• เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกช่วยในการต่อสู้กับโรคและฟื้นฟูจากพวกเขา
• ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางให้ผลในการฟื้นฟู
• มีผลดีต่อโครงสร้างของเส้นผม, ผิวหนัง;

• เบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบทำให้การมองเห็นคมชัดขึ้น
• ป้องกันการปรากฏตัวของโรคกระดูกอ่อนในเด็ก;
• ความสามารถทางปัญญาเปิดตัว
• ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

แม้ว่า Varenets จะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก แต่ก็มีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน ก่อนอื่นคุณควรจดจำบรรทัดฐานประจำวันของเครื่องดื่มที่คุณดื่ม มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ไม่รวม varenets จากอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และแพ้แลคโตสของแต่ละบุคคล ตามกฎแล้วสารนี้พบได้ในนมวัวในปริมาณมาก

นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตอาการท้องอืดที่เรียกว่าท้องอืดและการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น กรณีที่คล้ายกันนี้อาจเกิดขึ้นได้ด้วยการขาดแลคโตสซึ่งเป็นผลมาจากการที่กระเพาะอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยเครื่องดื่มนมหมักได้

ก่อนที่คุณจะรวมผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมในอาหารประจำวันของคุณ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เมื่อซื้อเครื่องดื่มในร้านค้า ให้คำนึงถึงวันหมดอายุเป็นอย่างแรก ผลิตภัณฑ์นมหมักแม้ว่าจะมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน แต่แม้การละเมิดเงื่อนไขเล็กน้อยที่สุดก็สามารถกีดกันพวกเขาจากคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติหลัก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่การเก็บรักษา Varenets จะต้องไม่เกินสองสัปดาห์ หลังจากที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้เทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วหรือขวดโหล วิธีนี้จะคงความสดได้นานขึ้น ทางที่ดีควรอุ่นเครื่องก่อนใช้งาน

สำหรับลักษณะที่ปรากฏคือครีมสดหรือวาเรเนตสีเหลืองสิ่งสำคัญคือต้องมองเห็นชื่อดั้งเดิม "Varenets" บนบรรจุภัณฑ์ (กล่อง) ซึ่งบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง - เครื่องดื่มจากธรรมชาติประกอบด้วยนมวัวและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น หากคุณสังเกตเห็นส่วนผสมและรสชาติเพิ่มเติม แสดงว่าคุณมีเครื่องดื่มที่อิงจากผลิตภัณฑ์นม

True Varenets โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของนมเปรี้ยว ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันหนามาก ไม่ควรเจอฟองและก้อน

แนะนำให้เก็บ varenets โฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติไว้ในตู้เย็น ไม่เกิน 5 วัน การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องจะถือว่าเป็นเวลาหนึ่งวันพอดี

หญิงชราคนหนึ่งใส่ใจในสุขภาพของตัวเองมาก เนื่องจากทุกอย่างสะท้อนให้เห็นในรสชาติและประโยชน์ของน้ำนมของเธอ ลูกกินนมแม่ รับของทุกอย่างที่แม่ได้รับ

แพทย์แนะนำอย่างกล้าหาญว่าผู้หญิงควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักระหว่างให้นมลูก ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการหลั่งน้ำนมได้อย่างมาก

การดื่มเครื่องดื่มขณะให้นม ร่างกายและดังนั้นนมแม่จึงอิ่มตัวด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ไขมัน และแคลเซียมจำนวนมากที่ทารกแรกเกิดต้องการ

วันนี้อาหารที่เรียกว่าโมโนเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้หญิงซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งเป็นระยะเวลาหนึ่ง Varenets ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนชอบที่จะดื่มมันตลอดทั้งวัน ดังนั้นจึงจำกัดตัวเองให้ทานอาหารแข็งมีคนผสมกับผักและผลไม้และวันอดอาหารจะเสร็จสิ้นในเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียว

นักโภชนาการบางคนอ้างว่านมหมักทั้งหมดขัดขวางกระบวนการลดน้ำหนัก สันนิษฐานว่านมนั้นมีสารบางอย่างที่ยับยั้งการเผาผลาญไขมัน

ปัญหาทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการใช้ Varenets คือการกินมันกับขนมปังและขนมหวาน เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเมาในปริมาณมาก แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ แต่ส่วนผสมพิเศษก็เพิ่มแคลอรีได้มาก

สำหรับการลดน้ำหนัก Varenets เป็นส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์อย่างแท้จริง มันสามารถอิ่มตัวและชดเชยการขาดวิตามินซึ่งขาดไปมากในระหว่างการรับประทานอาหาร เป็นการถูกต้องที่จะคว้าเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่มีขนมปังเป็นอาหาร (จะดีกว่าถ้าไม่มียีสต์), ผลเบอร์รี่, ผลไม้ คุณสามารถทำค็อกเทลหรือสมูทตี้ตามนั้น

ในระหว่างไดเอท สิ่งสำคัญเสมอคือต้องรับประทานอาหารบางส่วนที่คุณกินเข้าไป เป็นที่ทราบกันดีว่าแลคโตสเป็นน้ำตาลนม แต่อย่าคิดว่ามันจะป้องกันคุณจากการสูญเสียปอนด์พิเศษ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายใน Varents จะลดลง ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงปลอดภัยและขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหารของคุณ

หากคุณไม่รับประทานอาหารบางประเภท การดื่ม Varenets สักแก้วในตอนกลางคืนจะมีประโยชน์มาก นี้จะมีผลดีต่อลำไส้ซึ่งจะส่งผลต่อการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและอุจจาระตอนเช้า

หมายเหตุเพียงอย่างเดียวอาจเป็นปริมาณไขมันของเครื่องดื่มนม กล่าวคือ ยิ่งปริมาณไขมันสูงเท่าใด แคลอรีและอัตราส่วนของบีจูก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณควรตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมด้วยตนเอง

Varenets เครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงปัจจุบันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่หลายแห่งในแผนกผลิตภัณฑ์นม ถัดจากนมอบหมักและนมข้นจืด นำเสนอด้วยปริมาณไขมันและปริมาณที่แตกต่างกัน ในเรื่องนี้จะไม่มีปัญหากับการเลือก

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณสามารถทำการรักษาอุณหภูมิที่บ้านได้ตลอดเวลา สูตรที่บริษัทอุตสาหกรรมใช้ในการจัดเตรียมไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโบราณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ - นมและครีมเปรี้ยว ดังนั้นคุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วย Varenets ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่ยาก

วิธีการปรุง varenets ดูวิดีโอต่อไปนี้