เกี่ยวกับการดื่มโยเกิร์ต

เมื่อเข้าไปในแผนกผลิตภัณฑ์นม คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวให้เลือกมากมาย โยเกิร์ตเป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก การดื่มโยเกิร์ตเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติที่หลากหลาย

การดื่มโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับการผลิตที่ใช้จุลินทรีย์ตั้งต้น ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ทำมาจากนม องค์ประกอบประกอบด้วยสารตัวเติมต่างๆ ในรูปแบบของชิ้นผลไม้ เมล็ดพืช หรือซีเรียล นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังผลิตโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง แม้ว่าโดยปกติแล้วจะมีความหนาแน่นสูงกว่าโยเกิร์ตเหลวก็ตาม สำหรับการดื่มโยเกิร์ตจะใช้สารตั้งต้นชนิดหนืด

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณต้องคำนึงถึงจำนวนแบคทีเรียในกรดแลคติก คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอัตราสูงกว่าประโยชน์ของจานดังกล่าวจะสูงขึ้นมาก

บนชั้นวางในร้านค้า คุณสามารถดูผลิตภัณฑ์นี้ได้หลายประเภท

• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส ปราศจากผลไม้และซีเรียล พวกเขาไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งและส่วนผสมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุด
• โยเกิร์ตรส. พวกเขาอาจมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถือว่าเป็นอันตราย แต่จะไม่มีประโยชน์จากการรับประทานอาหารปรุงแต่ง
• ของหวานที่มีชิ้นผลไม้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผลไม้ฉ่ำและผลเบอร์รี่สุกมากถึง 30%

ผลิตภัณฑ์นมหมักแสนอร่อยนี้มีคนสมัครใจมากขึ้นในประเทศของเรา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ยอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง หากคนรุ่นเก่าชอบ kefir, ryazhenka คนรุ่นใหม่ก็เลือกโยเกิร์ตเพราะมีรสนมครีม

สำหรับการผลิตโยเกิร์ตดื่มจะใช้นมซึ่งหมักโดยใช้แบคทีเรีย อาจเป็นไม้บัลแกเรียหรือเชื้อ Streptococcus ที่ชอบความร้อนนอกจากนี้ยังสามารถใช้ bifidobacteria อื่น ๆ ได้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดื่มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เฉลี่ย 72 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์โดยที่:

• โปรตีนมี 2.9 กรัมซึ่งประมาณ 12 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 1 กรัมประมาณ 9 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต - 12.0 กรัมซึ่งเป็น 52 กิโลแคลอรี

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ 16/13/72 เปอร์เซ็นต์ อัตราส่วนนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์

เวลาย่อยของการดื่มโยเกิร์ตจะแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่มักใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักครั้งแรกในปี 1905 เมื่อนักเรียนจากบัลแกเรียเขียนเกี่ยวกับโยเกิร์ตและประโยชน์ของโยเกิร์ต เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวก่อนหน้านั้นว่าชาวกรีกโบราณใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อการรักษาโรคตลอดจนขั้นตอนเครื่องสำอาง

1. แนะนำให้ดื่มโยเกิร์ตในการป้องกันและรักษาโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
2. ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสที่จำเป็นสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. ขอแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์ที่มีโรคกระเพาะซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบใช้สำหรับลดน้ำหนัก คุณสามารถทำวันถือศีลอดซึ่งส่วนประกอบหลักจะเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก
4. ขอแนะนำให้เด็กบริโภคทุกวัน

เมื่อลำไส้ทำงานเหมือนนาฬิกา ผิวก็สะอาด ผดผื่นและสิวก็หายไป คุณสามารถใช้โยเกิร์ตไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสามารถใช้เป็นมาส์ก ลอกหรือขัดผิวสำหรับใบหน้า ร่างกาย หรือเส้นผม

หากคุณดื่มผลิตภัณฑ์ 100 มล. ในตอนเช้า คุณสามารถปกป้องภาชนะได้ เพื่อให้คุณไม่ต้องใช้ยาในการทำความสะอาดอีกต่อไป

โยเกิร์ตยังเหมาะสำหรับการอดอาหาร อาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 1-1.5 กก. ในเวลาเพียงวันเดียว ในวันที่อดอาหาร คุณต้องดื่มโยเกิร์ตไม่เกิน 1 ลิตรโดยไม่มีสารเติมแต่งในระหว่างวัน ด้วยตัวเลือกที่อ่อนโยนกว่า คุณสามารถดื่มผลิตภัณฑ์ดื่ม 500 มล. และผักหรือผลไม้ 500 กรัม

คุณแม่หลายคนสนใจคำถามว่าสามารถดื่มโยเกิร์ตขณะให้นมลูกได้หรือไม่ หลังจากการคลอดบุตร ร่างกายของผู้หญิงจะต้องได้รับการฟื้นฟู และโยเกิร์ตมีสารสำคัญที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน คุณแม่พยาบาลสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับดื่มได้ แต่คุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง

แบคทีเรียกรดแลคติกยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้บริโภคโยเกิร์ต น่าเสียดายที่ผู้ผลิตหลายรายพยายามยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเข้าไป

เป็นผลให้แทนที่จะได้รับประโยชน์อย่างดีที่สุดร่างกายไม่ได้รับอะไรเลย แป้งดัดแปร, วัตถุเจือปนอาหารในรูปของสารทำให้คงตัว, สารควบคุมความเป็นกรด, สีย้อมและรสชาติถูกเติมลงในโยเกิร์ตเพื่อทำให้ข้น

เด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ชอบโยเกิร์ตเพราะมีรสหวาน หลังจากตรวจสอบตัวอย่างหลายตัวอย่างแล้ว พบว่าของหวานหนึ่งมื้อมีน้ำตาลอย่างน้อย 3 ช้อนชา ซึ่งหมายความว่า 4 เสิร์ฟดังกล่าวจะทดแทนความต้องการคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายของนักเรียนได้อย่างสมบูรณ์

แพทย์บางคนกล่าวว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกินจริงเกินไป หลังการตรวจพบว่า ประกาศแบคทีเรียกรดแลคติกในผลิตภัณฑ์น้อยกว่าที่ระบุไว้มาก แต่ปริมาณน้ำตาลเกินระดับที่อนุญาต

หลายคนมีความสนใจในคำถามว่าเด็กสามารถดื่มโยเกิร์ตเป็นประจำได้หรือไม่ซึ่งมีไว้สำหรับผู้ใหญ่ มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับเด็กเล็ก นมเปรี้ยว โยเกิร์ต คีเฟอร์สำหรับทารกทั้งหมดทำมาจากนมเกรดสูงสุดโดยเฉพาะ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมหมักธรรมดาทำจากนมชั้นหนึ่ง

โยเกิร์ตสำหรับทารกอาจมีความหนาสม่ำเสมอหากมีเพคตินและน้ำดื่ม มันมีวิตามิน A และ B ที่สำคัญนอกจากนี้ยังมีคลอรีนโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต้องขอบคุณโปรไบโอติกในองค์ประกอบทำให้เด็กไม่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารภูมิคุ้มกันก็แข็งแรงขึ้น ด้วยการดื่มสุราหรือโยเกิร์ตเป็นประจำทุกวันจึงมีการผลิตอินเตอร์เฟอรอนซึ่งช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก คุณควรศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิดสำหรับผู้ใหญ่อาจมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น หากองค์ประกอบประกอบด้วยสารเติมแต่ง E1442 ก็จะมีแป้งข้าวโพดซึ่งห้ามมิให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี อาหารเสริมตัวนี้ไม่มีผลดีที่สุดต่อตับอ่อน เด็กเล็กหลายคนอาจแพ้ข้าวโพดและแป้งข้าวโพด ดังนั้นจึงไม่ใส่ส่วนผสมนี้ลงในโยเกิร์ตสำหรับเด็ก

เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กเล็กที่จะซื้อเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 3% ในขณะที่อายุการเก็บรักษาควรน้อยที่สุดและไม่เกิน 5 วัน โยเกิร์ตสำหรับเด็กแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดียวกันสำหรับผู้ใหญ่ตรงที่ความเป็นกรดจะลดลงและมีปริมาณไขมันน้อยลงด้วย

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการดื่มโยเกิร์ต คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในเวลาเดียวกันเพื่อเพิ่มรสชาติและเติมวิตามินที่สำคัญผลไม้สุกและผลเบอร์รี่สามารถเติมลงในเครื่องดื่มได้ ของหวานที่เป็นผลไม้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

คุณสามารถปรุงของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนนุ่มเป็นพิเศษด้วยสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกพรุน อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าการดื่มโยเกิร์ตกับซีเรียล

ในการเตรียมโยเกิร์ตคุณต้องใช้นมต้มสดและซื้อ sourdough

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำผลิตภัณฑ์นี้คือเครื่องทำโยเกิร์ต สูตรโยเกิร์ตคลาสสิก

1. จำเป็นต้องต้มนมสดให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรเกิน 40 องศา เนื่องจากที่อุณหภูมิสูง แบคทีเรียกรดแลคติกจะหยุดเพิ่มจำนวน ซึ่งในกรณีนี้ โยเกิร์ตจะไม่ข้นขึ้น
2. เพิ่มยีสต์ลงในนมและคนให้เข้ากัน
3. นมอุ่นเทลงในขวดที่สะอาดแล้ววางลงในชามของเครื่อง

ผู้ผลิตโยเกิร์ตจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเชื้อเริ่มต้นอยู่เสมอ หลังจาก 8 หรือ 10 ชั่วโมง โยเกิร์ตจะพร้อม คุณสามารถปล่อยให้เครื่องทำโยเกิร์ตหมักผลิตภัณฑ์ข้ามคืน แล้วประเมินผลในตอนเช้า

เก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่บ้านในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 5 วัน

หากซื้อโยเกิร์ตดื่มในร้านค้า วันหมดอายุอาจแตกต่างกันไป ในกรณีที่ไม่มีการใช้สารกันบูดในการผลิต เครื่องดื่มนมหมักจะถูกเก็บไว้นานถึง 10 วัน

หากขวดระบุว่าอายุการเก็บรักษาเป็นเวลา 1 เดือนขึ้นไป แสดงว่าขวดนั้นมีสารกันบูดและผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน โยเกิร์ตที่ดื่มได้นี้จะมีสารอาหารน้อยกว่ามากและสามารถรับประทานเป็นของหวานได้

ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่มีอายุการเก็บรักษานานหลายเดือนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ควรใช้บ่อยมาก แต่เป็นของหวานเท่านั้น โยเกิร์ตดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ แม้กระทั่งอุณหภูมิห้อง นานถึง 30 วัน

ในตอนเช้าจะดีกว่าที่จะดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งแก้วหลังอาหารเช้า แต่ไม่แนะนำให้ดื่มทันทีหลังจากตื่นนอน ในโรคของระบบทางเดินอาหาร คุณไม่ควรดื่มผลิตภัณฑ์ในขณะท้องว่างในขณะท้องว่าง ผู้ที่มีกรดในกระเพาะต่ำสามารถรับประทานได้

บรรทัดฐานรายวันของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่ไม่ควรเกิน 200-250 มล. ของโยเกิร์ตดื่มนมหมัก สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

หลังการฝึก คุณยังสามารถดื่มโยเกิร์ตสักแก้วเพื่อเติมพลังงานที่ใช้ไป

การดื่มโยเกิร์ตสามารถเมาด้วยอาการท้องร่วงได้ และสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวัฒนธรรมที่มีชีวิตที่ช่วยฟื้นฟูสมดุลของจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารและลำไส้ให้ถูกต้อง

คุณสามารถดื่มโยเกิร์ตหนึ่งแก้วหลังอาหารเช้าเป็นอาหารว่างยามบ่ายในตอนเย็น การดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักในเวลากลางคืนจะเป็นประโยชน์

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำโยเกิร์ต