ช็อกโกแลตเชค: แคลอรี่และสูตรอาหาร

ช็อกโกแลตสมูทตี้เป็นอาหารโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมาก แม้ว่าจะมีขายเครื่องดื่มในร้านขายของชำหลายแห่ง แต่จะดีกว่ามากที่จะทำด้วยตัวเอง - มันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่ามาก

เนื่องจากช็อกโกแลตเชคทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่จึงเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มที่ทำจากไอศกรีม นม และช็อกโกแลตแท่งมี 474 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 200 มิลลิลิตร ในเวลาเดียวกันในของเหลวจำนวนนี้มีโปรตีน 11 กรัมไขมัน 26 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต แต่มีผงโกโก้ 166 แคลอรี (kcal) แต่ต่อ 100 กรัมแล้ว

ในการทำช็อกโกแลตสมูทตี้แสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนผสมคุณภาพสูง เนื่องจากกระบวนการเตรียมอาหารนั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษ ผลไม้ต้องสุก และไอศกรีมต้องไม่มีน้ำมันปาล์ม. นมจะดีกว่าที่จะพาสเจอร์ไรส์ แนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนแล้วจึงนำไปผสมกับเครื่องปั่น ไอศกรีมตรงกันข้ามจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ก่อนเสิร์ฟควรชิมเครื่องดื่มและปรับเล็กน้อยหากจำเป็น สารที่ข้นจะเจือจางด้วยนมได้ง่าย และของเหลวก็ข้นด้วยไอศกรีมเช่นกัน

สูตรที่แตกต่างกันจำนวนมากช่วยให้คุณสร้างค็อกเทลช็อคโกแลตสำหรับทุกรสนิยม

ในการเตรียมเครื่องดื่มช็อกโกแลตแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มิลลิลิตร ช็อกโกแลต 50 กรัม และไอศกรีมครีม 3 ช้อนโต๊ะ นมวางบนกองไฟเล็ก ๆ และอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นก็เทแท่งช็อกโกแลตลงในกระทะ สารจะถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ ไอศกรีมถูกเติมลงในของเหลวอุ่นๆ และส่วนผสมต่างๆ จะถูกผสมอย่างเบามือ เพื่อให้รสชาติของค็อกเทลมีความอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นหรือกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาในขั้นตอนการผสมส่วนประกอบ

เพื่อให้รสชาติละเอียดยิ่งขึ้นเพียงแค่ใส่วิปครีมและน้ำเชื่อมช็อคโกแลตก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้จะต้องเตรียมสินค้า นม 1 แก้ว ผงเมล็ดโกโก้ 30 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 20 มิลลิลิตร และวอลนัทบด 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นวิปครีมเหลวจนกว่าผลิตภัณฑ์จะถูกบดอัด ถัดไปเติมน้ำตาลและโกโก้ลงในนม 150 มิลลิลิตร ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมให้ละลายของแข็งทั้งหมดเมื่อสารถึงความเป็นเนื้อเดียวกัน สารจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในขั้นตอนต่อไปจะมีการดำเนินการที่ค่อนข้างผิดปกติ - ส่วนผสมจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและใส่ในช่องแช่แข็งชั่วครู่

ชิ้นแช่แข็งบดในเครื่องปั่นพร้อมกับนมที่เหลือ ค็อกเทลถูกเทลงในชามแล้วตกแต่งด้วยครีมน้ำเชื่อมและวอลนัท

ในการทำค็อกเทลกล้วยช็อคโกแลตที่บ้าน คุณต้องเตรียมผลไม้ที่สุกหรือสุกเกินไปที่มีผิวสีน้ำตาล ห้ามใช้กล้วยเขียวซึ่งเปลือกแยกออกจากเนื้อไม่ดีอย่างยิ่ง นอกจากผลไม้หนึ่งหรือสองผลแล้ว คุณจะต้องใช้นม 300 กรัม ไอศกรีมวานิลลา 200 กรัม ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ และช็อกโกแลตแท่งธรรมดา การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกกล้วยและสับด้วยเครื่องปั่น แม่บ้านบางคนแช่ผลไม้แช่แข็งโดยไม่ใช้ผิวหนังในช่องแช่แข็ง

มวลกล้วยผสมกับนมโกโก้และไอศครีมแล้วตี กระบวนการจะต้องดำเนินการจนกว่าสารจะเป็นเนื้อเดียวกันและนำก้อนทั้งหมดออก เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในแก้วและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องขูดขนาดเล็ก หากคุณต้องการทำค็อกเทลช็อกโกแลตกล้วยที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก ไอศกรีมจะต้องถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ และนมปกติด้วยนมพร่องมันเนยหรือนมผัก

ในอีกทางหนึ่ง การเตรียมสมูทตี้ช็อกโกแลตกล้วยที่บ้านจะใช้ไอศกรีมช็อกโกแลต นอกจากผลิตภัณฑ์นี้ 200 กรัม คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งผลและนม 300 มิลลิลิตร กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นก็บดพร้อมกับนมในเครื่องปั่นทันที ต่อมา เพิ่มไอศกรีมช็อกโกแลตลงในเครื่องดื่ม และทุกอย่างผสมเบา ๆ ด้วยช้อนปกติ ค็อกเทลสำเร็จรูปเทลงในแก้วลึกและตกแต่งด้วยวิปครีมหรือชิ้นผลไม้หากต้องการ

ในการเตรียมค็อกเทลช็อกโกแลตกับมินต์ คุณจะต้องซื้อใบสดหรือใบแห้ง แล้วนำไปนึ่งด้วยน้ำร้อน โดยหลักการแล้วควรใช้น้ำมัน น้ำเชื่อม หรือสารเข้มข้นแทนมินต์ธรรมชาติ ในการนำสูตรใดสูตรหนึ่งไปใช้ คุณจะต้องใช้นม 125 กรัม ไอศกรีม 350 กรัม สะระแหน่ 2 ก้าน น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 100 กรัม และวิปครีม ก่อนอื่นใบทั้งหมดจะถูกตัดออกจากกิ่งแล้วสับให้ละเอียด นมพร้อมกับพืชถูกส่งไปยังเครื่องปั่นซึ่งจะถูกตีเป็นเวลาสองสามนาที

ถัดไปส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในค็อกเทลยกเว้นวิปปิ้งครีมและวิปปิ้งเครื่องดื่มอีก 5 นาที ค็อกเทลที่เสร็จแล้วเทลงในแก้วและตกแต่งด้วยครีมและใบสะระแหน่สด หากพบว่าเครื่องดื่มมีรสหวานเกินไป คุณสามารถปรับสมดุลรสชาติด้วยการเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

คุณสามารถใช้ตัวอย่างค็อกเทลช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่เพื่อเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่อื่นๆ ได้ เช่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ผลไม้สามารถนำมาทั้งสดและแช่แข็ง รายการส่วนผสมประกอบด้วยไอศกรีมช็อกโกแลต 400 กรัม นมพาสเจอร์ไรส์ 0.5 ลิตร และสตรอเบอร์รี่ 200 กรัม ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะเทนมและบดในเครื่องปั่นถัดไปเพิ่มนมช็อคโกแลตลงในเครื่องดื่มและเครื่องดื่มจะถูกตีอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

สำหรับเด็ก คุณควรเตรียมสมูทตี้ช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยการเติมกล้วย จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่ง, นม 500 มิลลิลิตร, ผลเบอร์รี่ 200 กรัมและกล้วยหนึ่งลูก โดยหลักการแล้วช็อกโกแลตแท่งสามารถแทนที่ด้วยไอศกรีมช็อกโกแลตได้ แต่จะต้องละทิ้งการเติมนม ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำพร้อมกับนม สารจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้ความเป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณปฏิเสธที่จะใช้ไอศกรีม ค็อกเทลช็อกโกแลตก็สามารถทำแคลอรีสูงให้น้อยลงได้ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง นมไขมันขั้นต่ำ 200 มิลลิลิตร น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส 200 กรัม น้ำบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตร และผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำบริสุทธิ์ จะถูกจัดวางในเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็ตีจนเนียน ถัดไปเทน้ำเย็นลงในเครื่องดื่มและค็อกเทลก็ถูกวิปปิ้งอีกครั้ง สารถูกเทลงในภาชนะที่ลึกและโรยด้วยโกโก้เล็กน้อย

ค็อกเทลแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งได้มาจากการใช้ kefir นอกจากเครื่องดื่มนม 250 กรัม คุณจะต้องใช้ผงโกโก้ 25 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม น้ำ 120 มิลลิลิตร และช็อกโกแลตแท่ง

สูตรต่อไปนี้สำหรับช็อกโกแลตปั่นอาหารหมายถึง ใช้นม 150 มิลลิลิตร น้ำผึ้ง 10 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม น้ำบริสุทธิ์ 50 มิลลิลิตร และผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกตีในเครื่องปั่นหลังจากนั้นน้ำจะถูกเติมลงในสารที่ได้และทำซ้ำขั้นตอน ตกแต่งค็อกเทลเพื่อสุขภาพด้วยผลเบอร์รี่สด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมคือค็อกเทลช็อกโกแลตกับโกโก้และวานิลลา สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง นมต้ม 400 มิลลิลิตร ไอศกรีม 300 กรัม ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ช้อนชา วานิลลาสกัด ใช้แทนน้ำตาลวานิลลา และช็อกโกแลตขูดใช้สำหรับตกแต่ง ก่อนอื่นนมจะเย็นลงหลังจากนั้นก็ตีเล็กน้อย

ถัดไป ของเหลวจะรวมกับไอศกรีม น้ำตาลผง สารสกัดโกโก้และวานิลลา หากเลือกน้ำตาลวานิลลาสำหรับทำอาหารควรผสมกับผงเมล็ดโกโก้ก่อน การตีส่วนประกอบทั้งหมดจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อทำให้ค็อกเทลในอนาคตอิ่มตัวด้วยอากาศ ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

เพื่อให้ค็อกเทลสำเร็จรูปไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบายควรเทลงในแก้วหรือชามลึก แช่เย็นล่วงหน้าในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที การตกแต่งที่ให้บริการที่ง่ายที่สุดนั้นสร้างขึ้นโดยใช้น้ำตาลทรายธรรมดา ในการทำเช่นนี้ขอบของภาชนะจะถูกทำให้เปียกเล็กน้อยในน้ำมันพืชก่อนจุ่มลงในระดับความลึกหนึ่งเซนติเมตร ถัดไป ภาชนะถูกลดระดับลงในน้ำตาลทรายเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลถูกตรึงบนชั้นน้ำมัน

ก่อนเสิร์ฟ ค็อกเทลสามารถตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้ คุกกี้ มาร์ชเมลโลว์หรือแยมผิวส้ม เครื่องดื่มโรยด้วยเกล็ดช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว หรือน้ำตาลผง

ต่อไป ดูวิดีโอวิธีทำช็อกโกแลตสมูทตี้