นมทั้งตัว: มันคืออะไร มีไขมันอะไร และมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

นมถือเป็นผลิตภัณฑ์ของมนุษย์ที่บริโภคมากที่สุด ในโลกสมัยใหม่ การค้นหาผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องไปที่ร้านและเลือกรูปลักษณ์ที่คุณชอบ แน่นอนว่าหาง่าย แต่เลือกยากกว่า เพราะมีนมหลายประเภท มันแตกต่างกันในวิธีการแปรรูป: ทั้งหมด, เลือก, ทำให้เป็นมาตรฐาน, คืนค่า, พาสเจอร์ไรส์, ละลาย ในแง่ของระดับการแปรรูป นมทั้งตัวใกล้เคียงกับนมปกติมากที่สุด

นมทั้งตัวหมายถึงธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ผ่านการบำบัดทางเคมีใดๆ นอกจากความร้อน (ความร้อน) นอกจากนี้ยังทำให้เครียดเพื่อกำจัดเศษซากและแมลง ถ้านมถูกเจือจางด้วยน้ำหรือรีดไขมันโดยไขมันต่ำ นมนั้นไม่สามารถจำแนกได้ทั้งหมด เหตุผลก็คือการได้รับองค์ประกอบที่แตกต่างกัน นมดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์นมสำหรับดื่ม

นมทั้งตัวที่ได้จากวัวโดยตรงไม่ได้บรรจุขวดเพื่อจำหน่าย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อขาย สามารถพบได้ในหมู่บ้านและฟาร์มโคนมเท่านั้น โดยปกติแล้ว นมปกติและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดจะผลิตจากองค์ประกอบนี้ Normalized สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการทำให้เป็นมาตรฐานคือปริมาณไขมัน วันหมดอายุ และระดับการประมวลผล

นมสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด (5 ถึง 24 ชั่วโมง) ขั้นแรกให้โฟมเกิดขึ้นจากครีมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวนมพาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้นานกว่า (ประมาณ 3 วัน) ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์นี้บรรจุขวดในขวดแก้วหรือขวดพลาสติก

ตาม GOST R 5290 “ การดื่มนม TU "ผลิตภัณฑ์นี้ต้องอยู่ในรูปของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีตะกอน สีควรใกล้เคียงกับสีขาวและมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย รสชาติต้องสะอาดไม่มีกลิ่นที่ไม่จำเป็น

ผู้ซื้อร้านค้าเกือบทั้งหมดให้ความสนใจกับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ นมทั้งตัวนอกเหนือจากรสชาติพิเศษแล้วยังได้รับปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน สายพันธุ์ของวัว อาหาร และฤดูเก็บเกี่ยวมีบทบาทสำคัญในปริมาณไขมัน เพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์ที่ต้องการตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จะต้องดำเนินการกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (นมจะได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) ปริมาณไขมันเฉลี่ยของนมทั้งตัวอยู่ที่ 8 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ อนุญาตให้ขายผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันไม่เกิน 8 เปอร์เซ็นต์ในร้านค้า

ทุกคนรู้ดีว่านมมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก บางครั้งก็ไม่สามารถทดแทนเครื่องดื่มดังกล่าวได้

ให้เราอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององค์ประกอบ

• วิตามินบี 12. องค์ประกอบนี้ส่งผลต่อประสิทธิภาพของระบบประสาทและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญกรดอะมิโน
• แคลเซียม. ดีสำหรับการเสริมสร้างกระดูก
• วิตามินดี. ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายมนุษย์ได้ดีขึ้น นั่นคือเหตุผลที่เด็กและวัยรุ่นต้องการนมตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้นที่เป็นกระบวนการในการเสริมสร้างกระดูกของโครงกระดูก จากนี้ไปจะขึ้นอยู่กับความชอบใจที่จะเกิดกระดูกหักในอนาคต
• โพแทสเซียม. สารนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและการทำงานของหัวใจเองนอกจากนี้โพแทสเซียมยังช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย
• วิตามินเอ องค์ประกอบนี้มีผลกระทบต่อการรักษาสุขภาพของการมองเห็นและผิวหนัง เสริมสร้างเล็บให้ความเงางามและความงามแก่เส้นผม
• วิตามินบี ช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพ ช่วยบำรุงระบบประสาท สมอง ช่วยเพิ่มความจำซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียน

ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้สำหรับอาการเสียดท้อง (ลดระดับความเป็นกรดของน้ำย่อย)

แม้ว่านมวัวจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ในบางกรณีก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น มีองค์ประกอบที่เรียกว่าเคซีน ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมาก หากย่อยไม่ถูกต้อง เคซีนสามารถเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตและทำให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน ส่งผลให้แพ้แลคโตส และแม้กระทั่งโรคเบาหวาน แน่นอนว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังผลิตภัณฑ์ประเภทนี้หรือกำจัดผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปรึกษากับแพทย์ของคุณได้

นมทั้งตัวจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่อยู่ในนั้นจะส่งผลเสียต่อการพยายามลดน้ำหนัก

การดื่มนมทั้งตัวสำหรับคนหลังอายุ 50 ปี ต้องระวังให้มาก ความจริงก็คือในปริมาณมากผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดเนื่องจากร่างกายในวัยนี้ไม่สามารถย่อยได้ดี ขอแนะนำให้บริโภคไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวันแล้วดื่มด้วยความรักอันยิ่งใหญ่เท่านั้น ดื่มอุ่นๆด้วย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนมทั้งตัวในวิดีโอต่อไปนี้