สิ่งที่สามารถปรุงอร่อยจากนมเปรี้ยว?

ไม่มีอะไรจะเสียในบ้านปกติ ถ้านมเปรี้ยวไม่ได้หมายความว่าควรเทออกทันที แม้แต่ “สินค้าเน่าเสีย” ดังกล่าวยังไม่สายเกินไปที่จะใช้สร้างอาหารหลากหลายที่จะเสริมสร้างเมนูและทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ

บนพื้นฐานของนมเปรี้ยวมีการผลิตผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่หลากหลาย สิ่งที่ชัดเจนที่สุดในความคิดคือ kefir และนมเปรี้ยว แต่เครื่องดื่มเหล่านี้ต้องการวิธีการพิเศษในการสร้างสรรค์ นมเปรี้ยวที่เหมือนกันมากนั้นได้มาจากธรรมชาติ ถึงแม้ว่ารูปลักษณ์และรสชาติจะไม่แตกต่างจากโยเกิร์ตก็ตาม

นมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวเนื่องจากอิทธิพลของแบคทีเรียที่ “อาศัยอยู่” ใกล้กับภาชนะด้วยเครื่องดื่มนี้กับผลิตภัณฑ์สด หากปฏิคมเห็นว่าครอบครัวไม่แสดงความสนใจในนมที่ซื้อมา เธอสามารถทำให้มันเปรี้ยวได้โดยสมัครใจ ตัวอย่างเช่น เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งช้อน ด้วยวิธีนี้จะไม่ต้องสงสัยเลยว่านมเปรี้ยวเหมาะสำหรับใช้ต่อไป

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าสด หากในรูปแบบเปรี้ยวการดูดซึมของสารที่เป็นประโยชน์ในเครื่องดื่มคือเก้าสิบเปอร์เซ็นต์แล้วในรูปแบบปกติเปอร์เซ็นต์นี้มีเพียงสามสิบเท่านั้น นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งมีผลดีต่อสภาพของกระดูก ฟัน ผมและเล็บการใช้เครื่องดื่มที่เป็นกรดในอาหารที่มีความสม่ำเสมอช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ช่วยขจัดกระบวนการเน่าเปื่อยในนั้นอาการท้องผูกและยังมีผลดีต่อการทำงานของตับและไต

วิตามินของกลุ่มบีซึ่งมีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด มีประโยชน์สำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ วิตามินดีมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็ก เนื่องจากช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน ในคนวัยผู้ใหญ่เมื่อดื่มนมดังกล่าวโอกาสของโรคกระดูกพรุนจะลดลง วิตามินเอสนับสนุนการมองเห็น และวิตามินอี - สภาพปกติของผิวหนัง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ขยายไปถึง "อนุพันธ์" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จากนมเปรี้ยวต้มคุณสามารถทำคอทเทจชีสหรือชีสโฮมเมด ผลในเชิงบวกต่อร่างกายซึ่งได้รับการยืนยันจากการศึกษาและประสบการณ์ชีวิตของผู้บริโภคจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน นมเปรี้ยวมีข้อห้าม มีเหตุผลหลายประการนี้. หนึ่งในนั้นคือความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะกัดกร่อนได้ ควรขออนุญาตใช้แพทย์สำหรับโรคตับอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ หรือมีนิ่วในถุงน้ำดี

ที่บ้านคุณสามารถทำอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากมายจากนมเปรี้ยว

วันนี้เมื่อคอทเทจชีสจากร้านค้าไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับหลาย ๆ คนเนื่องจากราคาสูง เป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ใช้ของที่มีอยู่แล้วในตู้เย็นเพื่อทำด้วยตัวเองคุณสามารถนำนมเปรี้ยวสองสามลิตรวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกว่าของเหลวจะแยกออกจากเมล็ดนม

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยชีสกระท่อมในอนาคตมากเกินไปบนเตามิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยากเกินไป เมื่อเวย์ผลัดเซลล์ผิวจากมวลนมเปรี้ยว มันยังคงต้องระบายออกผ่านตะแกรง ใส่คอตเทจชีสลงในผ้ากอซ วางเหนือถ้วยแล้วปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด

การทำชีสจากนมเปรี้ยวจะไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็จะทำให้พอใจไม่น้อย ในการทำชีสคุณต้อง:

• น้ำเปรี้ยวสองลิตร
• ครีมเปรี้ยวแปดช้อนใหญ่
• แปดไข่;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมะนาวสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่

อุ่นนมในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไป ตีไข่ใส่เกลือและครีมเปรี้ยวเทนมซึ่งเริ่มอุ่นขึ้นแล้ว เกิดอะไรขึ้น ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่ผักชีฝรั่งลงไปตามทาง

เมื่อแยกเวย์ชีสจะถูกวางในกระชอน (ต้องวางผ้าหลวม ๆ ไว้ในภาชนะนี้ก่อน) ของเหลวจะระบายออก มวลที่ได้จะถูกห่อด้วยเศษผ้าและวางน้ำหนักไว้ด้านบน หลังจากสามชั่วโมงชีสจะถูกย้ายไปที่เย็นและรอจนกว่าจะสุก

นอกจากผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ แล้ว นมเปรี้ยวยังสามารถนำไปทำสลัด ซุป และขนมอบได้อีกด้วย

สลัดเป็นอาหารประเภทที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมขนมมะเขือเทศและนมเปรี้ยวจะมีประโยชน์ที่นี่ ในการนำสูตรไปใช้คุณต้องทำ:

• มะเขือเทศ;
• มะรุม;
• พาสลีย์;
• ใบผักกาดหอม;
• นมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

ปิดก้นชามด้วยใบผักกาดหอม แบ่งมะเขือเทศแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนด้านล่างที่เรียงราย ขูดมะรุมเล็กน้อย รวมมวลนี้กับนมแล้วตีโรยมะเขือเทศด้วยเกลือเพิ่มส่วนประกอบของเหลวแล้วตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

แพนเค้กเป็นสูตรที่ง่ายและอายุสั้น ในการสร้างคุณควรทำ:

• เครื่องดื่มรสเปรี้ยว - หนึ่งวินาทีของลิตร
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและแป้ง
• เนย.

ในการเริ่มต้น ให้ตีไข่ผสมกับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และผงฟูทั้งหมด เพิ่ม 1/2 ของนมที่ปรุงแล้ว เทแป้งเป็นส่วน ๆ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแล้วเติมของเหลวที่เป็นกรดที่เหลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมให้เป็นของเหลวชนิดเดียว

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆ เทแป้งลงไป หมุนกระทะในมือ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นแพนเค้กจะบางลง เมื่อเปลี่ยน “จานนุ่ม” ออกจากกระทะเป็นจานแบน แนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนย ดังนั้นมันจะอร่อยขึ้น

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวก็อร่อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• ไข่ - สอง;
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ
• โซดา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย ส่งไข่ที่นั่นรวมกับน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งมาปั่นด้วยเครื่องปั่น ในตอนท้ายเติมน้ำมันเล็กน้อย ปล่อยชิ้นงานไว้ครู่หนึ่ง - ในที่สุดโซดาก็ควรทำปฏิกิริยากับการผสมกับส่วนประกอบที่เป็นกรด

ทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อนจัด ชุบแป้งทอด

ด้วยผลิตภัณฑ์เปรี้ยวคุณสามารถอบแมนนิกได้ สำหรับสูตรง่าย ๆ คุณต้องการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้วแป้งสาลีและน้ำตาล
• ไข่;
• เนยเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลิน;
• ผงฟู (ช้อนเล็ก)

แช่เซโมลินาในเครื่องดื่มที่เป็นกรดเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเติมน้ำมันจนเป็นของเหลวจนได้มวลปัจจุบัน ส่งไข่ที่นั่นซึ่งก่อนหน้านี้รวมกับทรายหวานและส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง โอนแป้งไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวทำให้มัฟฟินช็อกโกแลตชิปยอดเยี่ยม ใช้เวลาเตรียม 20 นาที ในการสร้างพวกเขา ใช้:

• ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
• โกโก้ - 70 กรัม
• ผงฟู (ช้อนชา);
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• เนย - 90 กรัม
• เกลือ;
• แท่งชอคโคแลต.

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมไข่กับน้ำตาล เพิ่มเนยเจือจางนม ผสมทุกอย่าง แต่อย่าเป็นฟอง

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ผ่านตะแกรงกับผงโกโก้และชิ้นช็อกโกแลต ใส่เกลือ ผงฟูและโซดา เจือจางทั้งหมดนี้ด้วยองค์ประกอบของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัด แต่ไม่มีความกระตือรือร้น นี้จะช่วยให้แป้งโปร่งสบาย ด้วยเหตุนี้มัฟฟินจึงขึ้นได้ดีอบตามปกติและเปลือกโลกที่น่ารับประทานก็ก่อตัวขึ้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยไม่ชักช้า (ขึ้นไปด้านบน) โรยด้วยช็อกโกแลตชิพที่เตรียมไว้

คุณสามารถทำพายเบอร์รี่แสนอร่อยในเตาอบ ต้องใช้:

• น้ำตาล 1 แก้วและเครื่องดื่มเปรี้ยว
• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทราย;
• ผงฟู;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส (แก้ว)

ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด (สีขาว) ใส่นมและโซดาลงในไข่ที่ตี ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณจะได้รับมวลครีม

จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมัน ใส่ชั้นของผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างเทแป้งที่ด้านบนใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุ่นให้ร้อนถึง 220 องศา ในตอนท้ายโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สำหรับพายที่มีรสเปรี้ยวก็สะดวกที่จะใช้หม้อหุงช้า ของหวานแบบนี้สามารถทำได้โดยใช้ผลไม้ที่สมาชิกในครอบครัวชอบ สูตรถือว่ามีส่วนประกอบดังกล่าว:

• น้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของขนมที่ต้องการ);
• เครื่องดื่มรสเปรี้ยว - 200 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• โซดา - ช้อนเล็ก ๆ
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผลไม้บด

ผัดน้ำตาลกับไข่ด้วยส้อมเพื่อเพิ่มปริมาตรให้กับองค์ประกอบนี้ เพิ่มนมวานิลลากับน้ำตาลแป้งและสุดท้าย - โซดา นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป กระจายผลไม้บดที่เลือกไว้บนพื้นผิว พวกเขาจมน้ำตายในแป้ง คุณสามารถและในทางกลับกัน - วางไว้ที่ด้านล่างแล้วเท เมื่อเค้กออกจากแม่พิมพ์ก็จะอยู่ด้านบน

อบควรอยู่ในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจจากอาหารบัลแกเรียได้ ในประเทศนี้ซุปเย็นทำจากนมเปรี้ยว สำหรับเขาใช้:

• เครื่องดื่มครึ่งลิตร
• สามแตงกวา (สด);
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• วอลนัทสับ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น (ดำ).

เทน้ำต้มเย็นเล็กน้อยลงในนมแล้วตีส่วนผสมที่ได้ ใส่น้ำแข็งถ้าจำเป็นเพื่อให้ของเหลวเย็น สับแตงกวากระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เชื่อมต่อทุกอย่าง เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้สลัดนี้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำผลไม้โดดเด่น เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะคนอีกครั้ง เทนมที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและถั่ว ตอนนี้คุณสามารถกิน

คุณสามารถทำซอสได้ตามผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด เข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว เครื่องดื่มที่เป็นกรดหนึ่งในสี่ถ้วยควรผสมกับน้ำปริมาณเท่ากันใส่หัวผักกาดเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาเกลือและเครื่องเทศ พร้อม.

ค็อกเทลรสเปรี้ยวก็อร่อย คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่อยู่ในมือ (ควรหวานกว่า), เครื่องดื่มนมเปรี้ยว 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนี้ผสมกับเครื่องผสม คุณสามารถดื่ม

วิธีทำเค้กนุ่ม ๆ กับนมเปรี้ยวกับลูกเกดดูวิดีโอถัดไป