นมทำเอง: ประโยชน์และโทษ การใช้และการเก็บรักษา

ในโลกสมัยใหม่มักเริ่มตั้งคำถามว่า “นมมีประโยชน์หรือไม่? » หากคุณเริ่มเข้าใจ คุณจะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย

ในตอนเริ่มต้น คุณต้องหาว่านมคืออะไร มีสารอะไรบ้าง ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำประมาณ 87 กรัม โปรตีน 4 กรัม ไขมัน 3 กรัม และไขมัน 5 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่านมมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย นมหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 67 กิโลแคลอรี นมยังมีสารที่มีประโยชน์เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กำมะถัน โพแทสเซียม แคลเซียม และแม้กระทั่งคลอรีน นอกจากนี้ในองค์ประกอบของนมยังมีวิตามินเช่น A วิตามินของกลุ่ม B, C, E, H และ PP องค์ประกอบประกอบด้วยธาตุเช่นไอโอดีน, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ดีบุก, สตรอนเทียม, ซีลีเนียม, โคบอลต์และฟลูออรีน

ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดมีข้อดีและข้อเสียเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ผลิตภัณฑ์โฮมเมดช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้หากบริโภคไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน และปัญหาต่างๆ เกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด นมโฮมเมดสงบและเสริมสร้างระบบประสาทอย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการนอนหลับ หากคุณดื่มนมโฮมเมดสักแก้วก่อนเข้านอน คุณจะนอนหลับสบาย

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ เช่น กรดโฟลิกและวิตามินเอ ด้วยเหตุนี้ สตรีมีครรภ์จึงควรดื่มนม และวิตามินช่วยปรับปรุงการมองเห็นและสภาพผิว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดยังมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งดูดซึมได้เกือบ 100% สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์มานานแล้ว พูดได้อย่างปลอดภัยว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นดีกว่าร้านที่ซื้ออย่างแน่นอน เพราะแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกของโครงกระดูก รวมทั้งผม เล็บ และผิวหนัง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้หญิง นมวัวยังเป็นอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามที่บ้าน

นมควบคุมการเผาผลาญโดยรวม เติมเต็มการขาดโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นทั้งหมด สำหรับผู้ชาย นมมีประโยชน์มากกว่า เพราะโดยธรรมชาติแล้ว นมจะไวต่อการออกแรงทางร่างกายมากกว่า นั่นคือเหตุผลที่เพศชายต้องการโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าผู้หญิง ซึ่งนมสามารถเติมเต็มได้ง่าย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่านมเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของโปรตีนเชค ซึ่งนักกีฬามักบริโภค

ฉันต้องบอกว่าผู้ที่เล่นกีฬาสามารถดื่มมันในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ เพราะมีโปรตีนมากมายในนม ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างกล้ามเนื้อ นักกีฬายังดื่มนมหลังการฝึกเพื่อให้ร่างกายเจ็บน้อยลงในวันถัดไป หากชีวิตของคน ๆ หนึ่งเกี่ยวข้องกับสถานการณ์ที่มีน้ำหนักเกินและเครียดอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถกินนมอย่างเป็นระบบและลืมความเหนื่อยล้าได้

นมโฮมเมดจากธรรมชาตินั้นแตกต่างจากที่วางขายในร้านค้าในปัจจุบันมาก ความแตกต่างหลักระหว่างสองผลิตภัณฑ์นี้คือ วัวตัวเดียวกันให้ผลิตภัณฑ์ที่บ้าน ในขณะที่นมจากซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ทำจากนมของวัวหลายแสนหรือพันตัวในเวลาเดียวกัน เขาสามารถผ่านการรักษาต่างๆ ได้หลายขั้นตอน ควรสังเกตว่าด้วยการรักษาดังกล่าวคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะหายไป นอกจากนี้ ปัญหาหลักของผลิตภัณฑ์จากร้านค้าก็คือ ในกรณีส่วนใหญ่ วัวยังได้รับยาปฏิชีวนะด้วย

อาจกล่าวได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าว่าเป็นเพียงของเหลวที่มีเอนไซม์บางชนิด ซึ่งแทบไม่มีประโยชน์เลย แต่คุณไม่สามารถทำความคุ้นเคยกับนมโฮมเมดได้ในทันที บางครั้งมีการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ซ้ำ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่ใช้ชีวิตในเมือง นมทำเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านมที่ซื้อตามร้าน แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน หนึ่งในข้อเสียเหล่านี้คือหลังจาก 50 ปีไม่แนะนำให้กินนมจำนวนมาก ดื่มวันละประมาณ 1 แก้วก็พอ หากคนเป็นโรคไตก็ไม่แนะนำว่าอย่าใช้ผลิตภัณฑ์นมในทางที่ผิด ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์โดยทั่วไป

หากบุคคลมีน้ำหนักเกิน ควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหรือเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีแคลอรีต่ำ หากมีโรคกระเพาะที่เกิดจากการติดเชื้อ คุณควรลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมด้วย มิฉะนั้นจะไม่ก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นอกจากนี้ อย่าบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมหากคุณแพ้โปรตีนนม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• ชีส;
• โยเกิร์ต;
• คีเฟอร์;
• คอทเทจชีส;
• นมอบหมัก;
• ครีมเปรี้ยว

ในการทำ sourdough คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบชนบทจากธรรมชาติเท่านั้น หากซื้อในร้านค้าไม่ควรนำไปทำแป้งเปรี้ยว คุณสมบัติของนมเปรี้ยวคือผ่านกระบวนการหมักที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา หากตัวเลขนี้สูงกว่า แสดงว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์หมักจะแตกต่างกัน ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์ก่อนการหมัก เพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาและเริ่มเย็นลงถึง 40 องศา หลังจากนั้นให้ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

อย่าลืมว่านมไม่ว่าจะทำเองหรือซื้อจากร้านต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่แนะนำให้ดื่มนมทำเองที่ไม่ผ่านการต้มที่ซื้อจากเกษตรกรที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ เนื่องจากนมอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมให้เย็นแล้วจึงกินได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเพื่อเก็บเครื่องดื่มได้นานขึ้น นมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสมได้ประมาณหกเดือนโดยไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ต้องจำไว้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นสูงกว่าของร้านค้ามาก แต่มันเสียเร็วกว่ามากเพราะนมจากร้านค้าผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอนและเปรี้ยวนานกว่ามาก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการรีดนมโฮมเมด โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้