รีดนมอย่างไรให้ถูกวิธี?

นมวัวทั้งตัวมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ที่ไม่สามารถทนต่ออาหารที่มีไขมันสูงหรือกำลังรับประทานอาหารอยู่ ให้เลือกใช้นมพร่องมันเนย วิธีทำนมไขมันต่ำที่บ้าน และวิธีการรีดไขมันในการผลิต จะมีการกล่าวถึงต่อไป

นมพร่องมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 0.1% สามารถรับได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อแยกครีมออกจากนม (เครื่องแยก) นมวัวขาดมันเนยใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปหรือใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ไข่เจียว ขนมอบ ค็อกเทล

นมพร่องมันเนยยังคงรักษาวิตามินและส่วนประกอบการรักษามากมายที่คนต้องการเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม เหล็ก และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันยังมีวิตามิน D, C, A, B, E เป็นต้น วิตามินชุดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างแข็งขัน ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการรีดไขมันผลิตภัณฑ์ในผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยหลายขั้นตอน

• ผลิตภัณฑ์สดถูกเทลงในกระป๋องและทำให้เย็นลงเพื่อให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลังจากนั้นนมจะถูกส่งไปยังโรงงานเพื่อการแปรรูป
• ที่โรงงานจะผ่านขั้นตอนการประมวลผลบนเครื่องแยกเพื่อทำความสะอาดจากแบคทีเรียและสิ่งสกปรกที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส
• จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกขับเคลื่อนผ่านอุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกครีมและนมพร่องมันเนยซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "การย้อนกลับ" ส่งผลให้ปริมาณไขมันลดลงเหลือ 0.1%
• หลังจากนั้น การย้อนกลับจะผ่านการประมวลผลอื่นเพื่อสร้างโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ขั้นตอนที่บังคับคือการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งประกอบด้วยการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ถึง 65-90 องศาเซลเซียสเพื่อทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนอีกครั้ง
• ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในภาชนะพิเศษ แล้วส่งขายตามร้านค้าปลีก

ตามประเภทที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ส่วนที่ย้อนกลับมีปริมาณไขมัน 0.1% หรือน้อยกว่า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าจะไม่สามารถได้รับปริมาณไขมันในสัดส่วนที่ต่ำเช่นนี้ที่บ้านได้ เนื่องจากขาดอุปกรณ์พิเศษที่ใช้ในผลิตภัณฑ์นม

สามารถใช้วิธีการต่างๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน วิธีร้อนให้ผลลัพธ์เร็วขึ้น ในขณะที่วิธีเย็นมีผลช้ากว่า ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ควรเทนมทั้งตัวลงในหม้อที่มีก้นหนา ในความร้อนต่ำคุณต้องนำผลิตภัณฑ์ไปต้มหลังจากนั้นคุณควรนำกระทะออกจากความร้อนและทำให้เนื้อหาเย็นลง ด้วยวิธีนี้ครีมจะเพิ่มขึ้นพวกเขาสามารถเอาช้อนออกได้ ดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า

หากมีนมไม่เพียงพอคุณสามารถเทลงในภาชนะที่มีคอกว้างหรือใส่จานลึก ควรวางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีกระบวนการแยกนมและส่วนไขมันตามธรรมชาติ จากนั้นใช้ช้อนสะอาดตักครีมออก

ที่บ้านคุณสามารถปรุง obrat ด้วยเครื่องผสม เทนมทั้งตัวลงในภาชนะทรงสูง ลดเครื่องผสมลง แล้วเปิดความเร็วสูงสุด สักพักจะเห็นก้อนเล็กๆ นี่คือกระบวนการแยกไขมันที่เกิดขึ้น หลังจากนั้น คุณจะต้องกรองของเหลวผ่านผ้าขาวเท่านั้น ผลที่ได้คือเนยและนมพร่องมันเนย

ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำคือสามารถรับประทานได้ระหว่างรับประทานอาหาร เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ตามที่แพทย์บางคนระบุว่า นมพร่องมันเนยนั้นด้อยกว่านมทั้งตัวอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อกำจัดไขมันในนม ปริมาณวิตามินก็จะลดลงด้วย ซึ่งมากกว่านมทั้งตัวหลายเท่า นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ที่มีแลคโตสดังนั้น ผู้ที่แพ้ส่วนประกอบนี้ควรปฏิเสธที่จะใช้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

วิธีการรีดนม ดูวิดีโอต่อไปนี้