ปริมาณแคลอรี่และบีจูของนมต่อ 100 กรัม

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นกระแสที่ทันสมัยมาก ดังนั้นผู้บริโภคจำนวนมากจึงปฏิเสธที่จะใส่ผลิตภัณฑ์ใดๆ ลงในอาหารจนกว่าจะสรุปได้ว่าการตัดสินใจดังกล่าวไม่ละเมิดความสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ และที่สำคัญที่สุดคือไม่ไป เกินจำนวนที่อนุญาต แคลอรี่ ในเรื่องนี้ การรู้ BJU และปริมาณแคลอรี่ของอาหารพื้นฐานอย่างน้อยก็มีประโยชน์ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นนม

ในบรรดานมทุกประเภท นมวัวเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา - ในพื้นที่ส่วนใหญ่ไม่มีข้อโต้แย้งในทางปฏิบัติ ดังนั้นการคำนวณหลักจึงทุ่มเทให้กับมัน ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มาก - มีวิตามินทั้งหมดไม่เพียง แต่ E และ K รวมถึงเอนไซม์และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ เครื่องดื่มเพียงแก้วเดียวให้แคลเซียมอย่างน้อย 1/6 ต่อวัน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการดื่มนมจากมุมมองของการเสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสฟอรัสและโมลิบดีนัม โคบอลต์และโครเมียม ไอโอดีน และโซเดียม

ค่า BJU สำหรับนมอาจแตกต่างกันไปบ้าง ตัวชี้วัดของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมักจะค่อนข้างคงที่ - ประมาณ 3 กรัมของอดีตและ 3.7 กรัมต่อ 100 กรัม ในทางกลับกัน ปริมาณไขมันจะไม่คงที่ - ตัวบ่งชี้นี้แตกต่างกันอย่างมากในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและยิ่งไปกว่านั้น มักจะมีการเปลี่ยนแปลงเป้าหมายในกระบวนการแปรรูปนมเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงหรือในทางกลับกัน ,เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

นมที่วัวให้โดยเฉลี่ยมีปริมาณไขมันประมาณ 3.2-3.5% แม้ว่าบางสายพันธุ์ที่เลี้ยงพิเศษจะให้ดีที่สุดสองเท่าก็ตาม ผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อสามารถบรรจุไขมันได้น้อยกว่ามาก - แม้กระทั่ง 0.5% ต้องระบุปริมาณไขมันบนบรรจุภัณฑ์

ความสนใจอย่างมากต่อเนื้อหาไขมันนั้นเกิดจากการที่ส่วนผสมที่แปรผันนี้มีบทบาทสำคัญในปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ค่อนข้างสมเหตุสมผลว่ายิ่งไขมันในของเหลวน้อยเท่าไร แคลอรี่ก็จะยิ่งสูงน้อยลงเท่านั้น นมพร่องมันเนยที่มีไขมันใกล้ศูนย์มีค่าพลังงาน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไขมัน 4.5% ให้พลังงานมากกว่า 72 กิโลแคลอรีสองเท่าครึ่ง ถ้าเราพูดถึงนมพาสเจอร์ไรส์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 1.5% คือ 88 kcal ต่อแก้ว 2.5% คือ 108 และ 3.2% คือ 118 kcal

ควรสังเกตว่าตัวบ่งชี้ทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อเพราะแม้แต่วัวตัวเดียวกันก็ให้นมที่มีปริมาณไขมันต่างกันในช่วงชีวิตของเธอ หากเรากำลังพูดถึงนมสดหรือนมทั้งตัว จะไม่สามารถระบุปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรีได้อย่างแม่นยำโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ในประเทศของเรา คู่แข่งรายเดียวที่ค่อนข้างจริงจังสำหรับนมวัวคือนมแพะ แต่ก็ใช้บ่อยน้อยลงหลายเท่า ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างเมาค่อนข้างน้อยเนื่องจากย่อยยาก แต่โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้เนื่องจากยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีกว่าจาก ผลิตภัณฑ์จากวัว ในการทำเช่นนั้นควรคำนึงว่า นมแพะมักจะค่อนข้างอ้วน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของนมจึงอยู่ที่ประมาณ 132 กิโลแคลอรีต่อแก้ว

นมผงมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าผิดธรรมชาติ แต่อย่างดีที่สุด นมวัวนั้นเก็บเกี่ยวได้โดยการทำให้นมวัวแห้งธรรมดา นั่นคือ ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ดีกว่ามาก นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ เนื่องจากเรากำลังจัดการกับสมาธิที่นี่ จึงไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของผงจะสูงมาก - ประมาณ 470 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

นมที่ได้จากผงแห้งที่เจือจางด้วยน้ำเรียกว่าสร้างใหม่ ปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ผงเจือจาง ที่จริงแล้ว คุณควรกำหนดปริมาณแคลอรี่ของปริมาณนมผงที่ใช้ได้ง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นนมวัวซึ่งปรุงในเตาอบด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง มีการข้ามระหว่างการต้มและการย่อยอาหารเป็นเวลานาน ในกระบวนการนี้ ส่วนสำคัญของความชื้นจากนมจะระเหยออกไป ซึ่งจะทำให้ข้นและเข้มข้นขึ้น และในรูปแบบนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการทำอาหารและดื่ม

ปริมาณแคลอรี่ของนมอบขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบเริ่มต้นและระยะเวลาในการเตรียม แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีแคลอรี่มากกว่าของเดิมเสมอเนื่องจากมีปริมาณน้ำที่ต่ำกว่า ค่าพลังงานเฉลี่ยของเครื่องดื่มดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 135 กิโลแคลอรีต่อแก้ว

นมข้นที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักของหลายคนนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงนมอบโดยมีความแตกต่างที่เติมน้ำตาลลงไปด้วยเห็นได้ชัดว่าสารเติมแต่งดังกล่าวให้แคลอรีเพิ่มขึ้นอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมมีมากถึง 320 กิโลแคลอรี แม้ว่าตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากผู้ผลิตถึงผู้ผลิต

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และประโยชน์ของนมจากวิดีโอต่อไปนี้