นมข้น: มันคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร?

นมวัวสดอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายและเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารมากมาย ขออภัย เนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่สั้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่มีวางจำหน่ายทุกที่และทุกเวลา ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่านมเข้มข้นคืออะไรและจะเตรียมเครื่องดื่มนมได้อย่างไร

ที่แกนกลางของมัน นมข้นจืดจะถูกฆ่าเชื้อและนมวัวปกติบางส่วนที่ขาดน้ำ ในเวลาเดียวกัน มีประเพณีในหมู่ผู้ผลิตและผู้ซื้อที่เรียกนมเข้มข้นว่าเป็นผลมาจากการคายน้ำของวัตถุดิบโดยไม่ใช้น้ำตาล ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับสารให้ความหวานเพิ่มเติมจะเรียกว่านมข้นแล้ว

ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นโดยการย่อยวัตถุดิบในระยะยาวโดยเฉพาะ แต่ตอนนี้เทคโนโลยีอื่น ๆ สำหรับการผลิตกำลังได้รับความนิยมซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุดคือเทคโนโลยีที่ใช้เยื่อกรองที่ซึมผ่านได้บางส่วนเทียมซึ่งกระบวนการรีเวิร์สออสโมซิส (การกำจัดน้ำ) ) จะดำเนินการ

ผลิตภัณฑ์เข้มข้นบรรจุในขวดโหลที่ทำจากดีบุก บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งอยู่ภายใต้ความรัดกุมและการเก็บรักษาที่เหมาะสม ให้อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของเนื้อหา - สูงสุดตลอดทั้งปีทำให้นมข้นจืดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเดินป่าระยะไกล เช่นเดียวกับในภูมิภาคที่มีการจัดหาผลิตภัณฑ์นมสดอย่างผิดปกติ

ประโยชน์ของนมเข้มข้นคือขั้นตอนการฆ่าเชื้อและการคายน้ำจะลดปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในหมู่พวกเขา:

• แคลเซียมที่ย่อยง่ายจำนวนมาก
• โซเดียมควบคุมสมดุลน้ำ
• แมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
• โปรตีนนม
• วิตามินที่แตกต่างกันประมาณ 20 ชนิด ซึ่งวิตามินบี 2 มีความเข้มข้นสูงสุด

ค่าพลังงานเข้มข้น 100 กรัมโดยไม่เติมสารให้ความหวานประมาณ 140 กิโลแคลอรี และยังมีผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
• ไขมัน 7 กรัม
• โปรตีน 6 กรัม

องค์ประกอบนี้ทำให้เกิดประโยชน์อย่างมากจากสมาธิสำหรับกระดูก ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยในการรักษาโรคหวัด - โปรตีนที่เป็นส่วนประกอบเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย การใช้สมาธิมีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้องบ่อยครั้งเพราะจะช่วยลดระดับความเป็นกรดของน้ำย่อย

สุดท้ายนี้ ปริมาณโปรตีนที่สูงทำให้สมาธิเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนักกีฬาที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อในเวลาที่สั้นที่สุด และวิตามินจำนวนมากทำให้เราแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ให้กับผู้ที่เป็นโรคเหน็บชาในรูปแบบต่างๆ

ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์สดยังคงมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นข้อดีเพียงอย่างเดียวของสารเข้มข้นเหนือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคืออายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่สำหรับ "นมข้นหวาน" เวอร์ชันเข้มข้นจะชนะด้วยปริมาณแคลอรีที่ต่ำลงอย่างมากเนื่องจากการปฏิเสธการใช้น้ำตาล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างของนมเข้มข้นมีบางอย่างที่เหมือนกันกับข้อดีของมัน ดังนั้นเนื่องจากผลของการลดความเป็นกรดจึงไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยผู้ที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยในระดับต่ำ ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงทำให้จำเป็นต้องจำกัดการใช้สมาธิโดยผู้ที่มีดัชนีมวลกายเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นเบาหวาน

ปริมาณวิตามินสูงทำให้จำเป็นต้องจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีภาวะ hypervitaminosis และแน่นอนว่าห้ามไม่ให้มีสมาธิกับผู้ที่แพ้แลคโตสโดยเด็ดขาด

สตรีมีครรภ์และคุณแม่ยังสาวที่ให้นมบุตรควรใช้สมาธิอย่างระมัดระวัง ในอีกด้านหนึ่ง ผลิตภัณฑ์คืนความสมดุลของแคลเซียมและโปรตีนจากนม ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรีค่อนข้างสูง

มันง่ายที่จะทำนมธรรมดาจากสมาธิ - ก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่ถูกต้องซึ่งก็คือความเข้มข้นประมาณ 1 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน (เช่นครึ่งหนึ่ง) ด้วยผลิตภัณฑ์ คุณสามารถชงชาหรือกาแฟอร่อยๆ กับนม เติมลงในโกโก้หรือใช้ทำขนมได้

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหาร ควรระลึกไว้เสมอว่า คอนเซนเทรตมีรสหวานและเค็มเล็กน้อยพร้อมกลิ่นนมที่เด่นชัด ไม่เหมือนกับนมข้นหวานหวาน

หากไม่มีผลิตภัณฑ์ในร้านค้า คุณสามารถปรุงเองได้ เพียงแค่ต้มนมธรรมดาในกระทะที่มีก้นหนา แล้วจึงระเหยด้วยไฟอ่อน ความพร้อมจะเกิดขึ้นเมื่อปริมาณน้ำนมลดลงครึ่งหนึ่งทางสายตา ในขั้นตอนการเตรียมของเหลวจะต้องผสมให้ละเอียด

วิธีการเตรียมนมข้น ดูวิดีโอต่อไปนี้