ทำไมนมวัวถึงมีรสขมและจะทำอย่างไรกับมัน?

ในการเลือกและซื้อวัว คุณภาพของนมเป็นเกณฑ์หลัก - นมสดมีประโยชน์มากกว่านมในถุง แต่มันเกิดขึ้นที่นมแม้ในวัวที่รักและห่วงใยก็กลายเป็นรสขม - บ่อยครั้งนี่เป็นเพียงผลที่ตามมาของการขาดสารอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มันมักจะส่งสัญญาณกระบวนการอักเสบในร่างกายของสัตว์ได้

ในการเริ่มต้น จำไว้ว่านมจากสัตว์เป็นของเหลวชีวภาพที่มีองค์ประกอบทางเคมีเป็นของตัวเอง ผลิตในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพศเมียทั้งหมดทันทีหลังจากคลอด นมประกอบด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารและสารอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จึงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของนมเป็นหลัก

พืชเหล่านี้รวมถึง:

• ไม้วอร์มวูด;
• ยาร์โรว์;
• หมาป่า;
• มัสตาร์ด;
• หัวหอมป่าทุกชนิด

แม้ว่าวัวจะมีความสำคัญเหนือมนุษย์ในแง่ของจำนวนปุ่มรับรส (ประมาณ 25,000 เทียบกับ 8-9 ในมนุษย์) วัวก็ดูดซับสมุนไพรรสขมอย่างใจเย็นยิ่งกว่านั้นทุกคนรู้ว่าสัตว์เลือกพืชที่มีประโยชน์สำหรับตัวเองและความขมขื่นนั้นดีสำหรับพวกมันเพราะมันเพิ่มความอยากอาหารและทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่ไม่คุ้มค่าที่จะหวังว่าสัตว์จะหลีกเลี่ยงการใช้สมุนไพรเหล่านี้

นมวัวภายใต้อิทธิพลของอาหารไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติ แต่ยังรวมถึงกลิ่นและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ด้วย ตัวอย่างเช่น เยื่อกระดาษจำนวนมากทำให้เกิดความเป็นน้ำในนมเพิ่มขึ้น แครอทที่ป้อนในปริมาณมากจะทำให้ของเหลวมีโทนสีส้ม และการบริโภคอาหารที่มีปลาป่นในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดกลิ่นคาวในนมได้

ความขมในนมอาจปรากฏขึ้นหากวัวกำลังเตรียมที่จะเปิดตัว คำนี้หมายถึงการลดจำนวนการรีดนมในแต่ละวัน โดยมีเป้าหมายที่จะยุติการรีดนมโดยสมบูรณ์ ตามกฎแล้วจะเกิดขึ้น 45-60 วันก่อนวันที่คาดว่าจะคลอด มาตรการดังกล่าวช่วยให้สัตว์ได้พักผ่อนรวมทั้งเพิ่มประโยชน์สูงสุดของสารอาหารทั้งหมดจากอาหารสัตว์ซึ่งจำเป็นสำหรับเธอในการให้กำเนิดลูกหลานที่แข็งแรง

ในกรณีนี้ความขมขื่นเกี่ยวข้องกับกระบวนการภายในที่เกิดขึ้นในร่างกายของวัวก่อนการคลอดบุตร

อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลที่รุนแรงกว่าสำหรับความขมของนม - บางครั้งการปรากฏตัวของรสชาติดังกล่าวหมายถึงการพัฒนาของโรคที่มีความรุนแรงแตกต่างกันไปในสัตว์

Fascioliasis เป็นโรคพยาธิชนิดสารติดเชื้อปรสิตในท่อน้ำดี - ติดอยู่กับผนังด้วยถ้วยดูดทำอันตรายเนื้อเยื่อและกระตุ้นการพัฒนาของกระบวนการอักเสบและความซบเซาของน้ำดี

นอกจากลักษณะที่ปรากฏของความขมขื่นแล้วสัตว์ที่เป็นโรคยังมีจุดอ่อนเหงื่อออกสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้ไหล่และปฏิกิริยาที่เจ็บปวดต่อการคลำในบริเวณตับ - หากสัญญาณเหล่านี้ปรากฏขึ้นคุณควรติดต่อสัตวแพทย์ของคุณ

จุลินทรีย์มีบทบาทมากที่สุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว ในขณะนี้ นมจากวัวเริ่มมีรสขม

หากสัตว์มีเต้านมอักเสบ นมจะได้รสเค็ม และรสชาติที่แย่ลงจะมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของสีอันเนื่องมาจากปริมาณเลือด หนอง และเกล็ดในนั้น

พยาธิสภาพในการทำงานของตับและถุงน้ำดีเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยของการเสื่อมสภาพของรสชาติ ในขณะที่พยาธิสภาพของตับสามารถเกิดขึ้นได้ แต่กำเนิดหรือเกิดขึ้นจากการติดเชื้อ ในกรณีแรกสัตว์จะถูกคัดออกและในกรณีที่สองจะได้รับการรักษา

โรคอื่น ๆ ที่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์:

• ความผิดปกติของการเผาผลาญ - คีโตซีส;
• เพิ่มการหลั่งของกระเพาะอาหาร - ในสถานการณ์นี้ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและมีรสฉุน
• ขาดน้ำตาลในเลือดของสัตว์
• หวัด;
• การอักเสบของอวัยวะของวัว;
• การขาดโคบอลต์
• ความผิดปกติในการพัฒนาอวัยวะภายใน

การกล่าวถึงแยกกันควรทำสุขอนามัยแผงลอยและสุขอนามัยของเต้านม เป็นที่ทราบกันดีว่านมวัวสดมีแนวโน้มที่จะยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เนื่องจากมีผลต้านจุลชีพเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน ความสามารถของน้ำนมในการทำความสะอาดตัวเองนั้นขึ้นอยู่กับแบคทีเรียในแผงลอยเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งป้อนเข้าไปในน้ำนมนี้ในระหว่างการรีดนม การพัฒนาของจุลินทรีย์ในนมระหว่างการเก็บรักษาทำให้เกิดรสหืนและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าสาเหตุของการเสื่อมสภาพในคุณภาพของนมนั้นมีความบริสุทธิ์ไม่เพียงพอ - ในกรณีนี้นมจะไม่เริ่มมีรสขมทันทีหลังจากการรีดนม แต่ในวันถัดไปเมื่อกิจกรรมของแบคทีเรียถึงจุดสูงสุด

การปรากฏตัวของความขมขื่นในนมซึ่งก่อนหน้านี้มีรสชาติที่ดีไม่ว่าในกรณีใดควรเตือนเจ้าของสัตว์และกลายเป็นเหตุผลในการตรวจสอบวัว ขอแนะนำให้ติดต่อคลินิกสัตวแพทย์และทำการทดสอบเพื่อไม่ให้เกิดโรคร้ายแรงของวัว

ตามกฎแล้วปัญหาของนมขมสามารถแก้ไขได้แม้ว่าจะจำเป็นต้องทราบสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน ไม่สามารถรักษาได้เฉพาะความผิดปกติที่มีมา แต่กำเนิดเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ การค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องนั้นเป็นเรื่องที่ทำได้จริง

ด้วยการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติรสชาติของนมอย่างรวดเร็วควรใช้มาตรการที่มีประสิทธิภาพหลายประการ

• เปลี่ยนอาหารของสัตว์ ให้คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ พยายามแยกสมุนไพรรสขมออกจากการกิน
• หากสาเหตุของความขมในนมมีความเป็นกรดสูง คุณควรซื้อนมผสมโซดาสำหรับสัตว์
• โรคที่ระบุทั้งหมดควรได้รับการรักษาอย่างระมัดระวังและควรใช้วัคซีนเพื่อป้องกันการกำเริบของโรค
• ในช่วงทุ่งหญ้าเลี้ยงวัวสามารถฉีดวัคซีนป้องกันปรสิตได้ หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการติดเชื้อได้ จำเป็นต้องทำการรักษาด้วยยาต้านปรสิต โดยปกติอาการจะดีขึ้นหลังจากผ่านไป 10 วัน และสามารถพูดถึงการรักษาขั้นสุดท้ายได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งเท่านั้น
• วัวต้องได้รับน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นมประกอบด้วย 80% ดังนั้นหากไม่มีของเหลวนมจะเหม็นหืนและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย กล่าวคือ:

• เปลี่ยนผ้าปูที่นอนในคอกเป็นประจำ
• ทำความสะอาดโรงนา;
• ฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ
• รีดนมวัวด้วยเสื้อผ้าที่สะอาดและใช้จานสะอาดเก็บนม
• ล้างมือและเต้าของสัตว์ก่อนรีดนม

ร่างกายของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมถูกจัดเรียงอย่างชาญฉลาด - มันส่งสัญญาณปัญหาภายในผ่านน้ำนมของมัน เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ ผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์มีโอกาสที่ดีที่จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดในเวลาที่เหมาะสมและตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้ทันท่วงที

วิธีตรวจสอบคุณภาพนมที่บ้าน ดูวิดีโอต่อไปนี้