วิธีทำเนยจากนมแพะ

จากนมแพะ คุณสามารถทำทุกอย่างได้เช่นเดียวกับนมวัว ประโยชน์ของมันเท่านั้นที่มากกว่ามาก เนยถูกใช้อย่างแข็งขันในกระบวนการทำอาหาร แต่เนยโฮมเมดมีกลิ่นหอมและไขมันเป็นพิเศษ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร แต่เธอสามารถทำได้หากปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากนมของสัตว์ตัวนี้มีกลิ่นไม่ดี แต่จริงๆ แล้วนี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ หากแพะได้รับการดูแลอย่างดีและเก็บนมไว้อย่างเหมาะสม จะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ในทางกลับกัน คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอม เนยที่ปรุงแล้วนั้นแตกต่างจากที่ทำมาจากนมวัว โดยมีความบางเบาเป็นพิเศษ เนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สีขาวอย่างน่าประหลาดใจ และรสชาติของครีม อย่างไรก็ตาม ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับลักษณะของวัตถุดิบที่ผลิตขึ้นเป็นอย่างมาก

นมแพะและเนยจากมันมีประโยชน์สำหรับคนในกลุ่มอายุต่างๆ มันไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม จริงอยู่มีข้อห้ามและเพื่อให้เข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมจำเป็นต้องอ้างถึงองค์ประกอบและลักษณะ

พวกเขามีองค์ประกอบที่ใกล้ชิด แต่มีความแตกต่างและมีความสำคัญ นมแพะนั้นย่อยง่ายกว่ามากสำหรับลำไส้ ดังนั้นจึงให้นมแพะแก่เด็ก ประกอบด้วยแลคโตสน้อย และมักทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและแม้กระทั่งอาการแพ้องค์ประกอบประกอบด้วยองค์ประกอบเพิ่มเติมเช่นวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและสารสำคัญอื่น ๆ เนื้อหาของธาตุส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่สัตว์ได้รับอาหารไม่ว่าจะมีสุขภาพแข็งแรงหรือไม่และเก็บรักษาแพะไว้ในสภาวะใด

เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ - ตัวเลขนี้อาจอยู่ในช่วง 3 ถึง 9% คุณแทบจะไม่พบเครื่องดื่มชนิดนี้ที่ปราศจากไขมัน เคยเป็นนมแพะที่ช่วยในการต่อสู้กับการบริโภค โรคกระดูกอ่อน และโรคโลหิตจาง เป็นที่ต้องการของผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษออกจากร่างกายได้ง่าย นอกจากนี้เครื่องดื่มยังเปิดใช้งานฟังก์ชั่นการป้องกันต่าง ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการไหม้และแผลเปิดเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา

หากเราพูดถึงข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีปัญหาการทำงานของต่อมไทรอยด์และตับอ่อนซึ่งเป็นโรคอ้วนหรือมีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถดื่มมันและผู้ป่วยที่มีการแข็งตัวของเลือดไม่ดีไม่ต้องพูดถึงการแพ้แลคโตสของแต่ละบุคคล - ร่างกายจะได้รับอันตรายในทุกกรณี

เมื่อพูดถึงการให้อาหารทารก จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เนื่องจากโปรตีนจากแพะนั้นย่อยยากและอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นมแม่ไม่สามารถทดแทนสิ่งอื่นใดได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะนมแพะที่ขาดธาตุเหล็กที่จำเป็น

ถ้าเข้าใจสูตรทำเนยเองที่บ้านได้ไม่ยากแน่นอนว่ากระบวนการนี้ต้องใช้เวลา เช่นเดียวกับการทำอาหารอื่นๆ แต่ถ้ามีการปั่นหรือคั่น เวลาที่ใช้ก็จะลดลง เป็นที่น่าจดจำว่าก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์จะต้องต้มนมเพราะเป็นการอบร้อนที่ช่วยให้คุณสามารถกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ในระยะแรกคุณต้องรวบรวมครีมจากนมสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถปกป้องมันและค่อยๆได้รับจำนวนที่ต้องการสำหรับการดำเนินการต่อไป ในทางกลับกัน การรอจะใช้เวลานาน ดังนั้นจึงควรหาหรือซื้อเครื่องแยกเพื่อแยกครีมออกอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จากนั้นจึงนำเครื่องดื่มที่มีไขมันต่ำมาใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก

จำเป็นต้องเติมเกลือลงในครีมจากนั้นพวกเขาจะต้องทำให้สุก - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับการปกป้องเป็นเวลาหนึ่งวันในห้องแล้วใส่ในตู้เย็นอีกสองสามวัน อยู่ในขั้นตอนนี้ที่พวกเขาข้นและตอนนี้คุณสามารถเริ่มวิปปิ้งได้ ก่อนหน้านี้ทำได้โดยใช้กระป๋อง แต่ถ้าคุณมีการปั่นแบบพิเศษ คุณสามารถประหยัดพลังงานได้

หากโฟมหนาเริ่มก่อตัวในกระบวนการ แสดงว่าพนักงานต้อนรับอยู่ในเส้นทางที่ถูกต้องและทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะต้องเติมน้ำแข็งลงในภาชนะเพื่อให้สารกึ่งหนามีความหนามากขึ้น ก้อนที่เกิดขึ้นจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นบีบเล็กน้อยจากนั้นทุกอย่างจะถูกใส่ลงในจานที่สะอาดซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้า - ตอนนี้สามารถรับประทานน้ำมันได้ พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน แต่หากคุณได้รับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ก็สามารถเอาบางส่วนออกจากช่องแช่แข็งได้

คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์โดยทาบนขนมปังกับแยมหรือไส้กรอก เช่นเดียวกับไข่ทอดและอาหารอื่นๆ อาหารเช้ากับแซนวิชอร่อยและดีต่อสุขภาพอนุญาตให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในซอสหรือแม้แต่ของหวานได้ เนื่องจากน้ำมันนมแพะจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารเลย ในทางกลับกัน จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับปลา

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยหรือแม้แต่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่งหรือหญ้าฝรั่นก็เหมาะ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กจะกลายเป็นถ้าคุณผสมเนยที่ได้กับโกโก้และน้ำตาล เนยช็อกโกแลตชนิดนี้หาได้ยากบนชั้นวางของในร้านค้าในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นที่รักของเด็กๆ อยู่เสมอ

หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ นี่ไม่ได้หมายความว่าเนยแพะทั้งหมดนั้นไม่ดี แต่เป็นเพียงการเตรียมอย่างไม่ถูกต้องหรือจากวัตถุดิบที่ไม่ดี ดังนั้นจึงไม่แตกต่างกันในคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมที่กล่าวไว้ข้างต้น

คุณภาพต่ำอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ และหนึ่งในนั้นคือสัตว์ถูกเลี้ยงในสภาพที่ย่ำแย่ เช่น ไม่มีการระบายอากาศในห้องหรือไม่ได้ล้างเต้านม จึงเป็นสาเหตุให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ การเลี้ยงแพะและแพะร่วมกันในห้องเดียวกันมีผลอย่างมากเนื่องจากตัวผู้ของสายพันธุ์นี้มีต่อมพิเศษที่ปล่อยกลิ่นเหม็นซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของนม

มีเหตุผลอื่น - อาหารคุณภาพต่ำ แพะไม่ควรกินหญ้าทั้งหมดหากเจ้าของต้องการให้นมของเธอดี ไม้วอร์มวูดและสายน้ำผึ้งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังน้ำมันด้วยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่รับผิดชอบควบคุมโภชนาการของสัตว์อย่างเคร่งครัด

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าแพะจะถูกเลี้ยงไว้ภายใต้สภาวะปกติ แพะจะถูกล้างและให้อาหารด้วยหญ้าที่ดีที่สุดเป็นประจำ แต่ไม่มีการสังเกตระบอบการเก็บน้ำนม มันไม่สามารถเป็นเรื่องปกติเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแพะ

มีสาเหตุอื่นๆ ที่ทำให้น้ำมันที่ผลิตออกมาอาจไม่ถูกใจในด้านคุณภาพของน้ำมัน ในกรณีที่ไม่มีแพะเดินจะเกิดความล้มเหลวของฮอร์โมนซึ่งส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์นมด้วย ปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับอวัยวะภายในและอายุที่มากขึ้นก็อาจส่งผลต่อสิ่งนี้ได้เช่นเดียวกับการรีดนมก่อนวัยอันควร

เนยนมแพะมีราคาแพงกว่าเนยชนิดอื่น แต่มักไม่ค่อยพบในร้านค้า จึงทำให้คนผลิตผลิตภัณฑ์เอง

สำหรับสูตรทีละขั้นตอนในการทำเนยจากนมแพะ ดูวิดีโอด้านล่าง